- Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне-просто, быстро и дёшево
- Ингредиенты на 3-х литровую кастрюльку супа из тыквы
- Как приготовить тыквенный суп-пюре на курином бульоне — рецепт
- Чем полезна тыква Оказывается тыква – это ценнейший продукт питания. В ней содержится много витаминов и минералов, которые благотворно влияют на работу практически всего человеческого организма. Тыква нормализует всё — начиная от зрения (тыква богата каротином) и кончая гормональным фоном… Клетчатка нормализует работу кишечника Пектины улучшают кровообращение, снижают уровень холестерина, способствуют регенерации кожи. Витамины различных групп, совместно с микроэлементами, содержащиеся в тыкве, положительно влияют на зрение, укрепляют иммунитет и кровеносные сосуды, нормализуют гормональный фон, поддерживают нервную и сердечно-сосудистую систему человека. Семечки тыквы – это враг паразитов! Короче говоря, тыкву нужно есть обязательно и взрослым и детям. Тем более это, можно сказать, бюджетный продукт… стоит сравнительно не дорого… и вырастить тыкву можно самостоятельно на своей фазенде (даче) благо, что растение совсем не привередливое… Куриный бульон тоже всем известен, как очень полезная пища… Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне, Вы уже знаете… Попробуйте приготовить такой незамысловатый супчик из тыквы – это быстро, дёшево, вкусно и полезно! А я постараюсь пересмотреть своё негативное отношение к тыкве… Источник Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне-просто, быстро и дёшево Здравствуйте, дорогие читатели. А Вы любите тыкву? А Вы знаете, как варить тыквенный суп-пюре на курином бульоне? Что касается меня, то я тыкву терпеть не могу… Даже дыню не особо люблю, потому что она тыквой пахнет. Вообще, существует довольно много продуктов, которые я недолюбливаю… И тыква в их числе. Варёная тыква – фу, какая гадость! Но, говорят, что она полезна… и стоит не дорого… Да, и меню своё иногда стоит разнообразить))) Поэтому, предлагаю Вам приготовить на обед тыквенный суп, да не просто суп, а суп-пюре из тыквы на курином бульоне, который, по моему мнению, очень даже съедобен. По крайней мере, моим домочадцам этот рецепт пришёлся по вкусу. И я ем здесь варёную тыкву с удовольствием, т.к. её присутствия не ощущаю. А как это сделать, я Вам сейчас расскажу. Готовить тыквенный суп-пюре просто и довольно быстро. Если Вы молодая хозяюшка и мама, да ещё не особо избалованная наличием больших финансовых средств, то такой рецепт, именно то, что Вам нужно. Обычно такой суп из тыквы я варю на куриных спинках. У нас семья большая и на кухне приходится всё планировать. Покупая цыплёнка, мы его сразу делим на три пищевых набора: Конечности (ножки, бёдра, крылья) – на второе блюдо Грудка – может и на второе, и на первое, или на салат пригодится, например, Столичный салатик можно приготовить или лёгкий салат Анжело Всё, что осталось от курицы после разделки – суповой набор. Вот именно эту часть мы чаще всего используем для приготовления тыквенного, да, и любого другого супа. Правда, гораздо вкуснее, если на готовку супа-пюре не пожалеть грудки цыплёнка. Консистенция у блюда будет иной, более приятной и правильной. Но, и спинка вполне сойдёт Итак, для приготовления супчика нам понадобятся: Как приготовить суп из тыквы с курицей — 15 разновидностей Сливочный крем – суп из тыквы и курицы Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками Суп-пюре из батата и тыквы Куриный суп с тыквой и брокколи Пряный суп из тыквы и курицы с чипсами из тыквы Зимний суп из риса и тыквы на курином бульоне Тыквенный суп с курицей и беконом Суп из курицы и тыквы с пшеничной крупой Тыквенный крем — суп с курицей и сухариками Суп с курицей и тыквой в мультиварке Тыквенный суп с курицей, болгарским перцем и помидорами Тыквенный суп с курицей, сухариками и сыром Куриный суп по-тайски Суп корейский из курицы и тыквы Куриный суп с тыквой и айвой Особенности приготовления Кремовые супы, благодаря мягкой консистенции и приятному вкусу, считаются деликатесом. Из-за этого некоторые считают их сложными в приготовлении. На самом деле изобретение блендера сделало их доступными для широких слоев населения. Одно дело перетереть продукты через сито вручную, другое дело – измельчить их с помощью кухонной техники. Тыквенный суп-пюре с курицей сможет сварить любая хозяйка, не затратив на это много времени и сил. Нужно лишь знать технологию приготовления блюда и несколько тонкостей. Для приготовления кремового супа больше всего подходит мускатная тыква, имеющая нежную и ароматную мякоть. Сделать его можно и из тыквы других сортов, но на это потребуется значительно больше времени. Суп-пюре из тыквы и курицы будут более сытным и вкусным, если его сварить на курином бульоне. Курицу для тыквенного супа-пюре можно измельчить вместе с остальными овощами или нарезать кусочками и положить в уже готовый суп. Если вкус супа вам кажется сладковатым, добавьте в него больше ароматных трав и пикантных специй, они сделают его более сбалансированным. Если хочется ускорить процесс приготовления супа, тыкву можно запечь, пока готовится бульон и отвариваются овощи. Сливочный крем – суп из тыквы и курицы Простой, легкий и в тоже время очень вкусный суп из простого набора ингредиентов. Ингредиенты: Тыква — 250 гр Картофель — 3 шт. Куриное филе – 1 шт. Луковица большая — 1 шт. Укроп — по вкусу Молоко или сливки — 1 стакан Соль — по вкусу Приготовление: Тыкву, картофель, куриное филе, лук нарезаем кубиками. Все ингредиенты для супа кладем в кастрюлю, добавляем укроп, солим. Варим минут 30. Взбиваем блендером, заливаем в суп-пюре из тыквы молоко (сливки), перемешиваем. Ингредиенты на 3-х литровую кастрюльку супа из тыквы Небольшая куриная грудка – 1 шт. или суповой набор из куриных спинок Тыква — 300-400 гр. Картофель – 2-3 шт. Морковь – 1-2 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Растительное масло (пара столовых ложек) Соль, лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу… А вкусы у всех разные))). Внимание! количество всех перечисленных выше продуктов весьма условно. Ведь картошка, морковка и лук бывают разных размеров. И от той массы и объёма ингредиентов, которой Вы положите в бульон, будет зависеть впоследствии густота супа-пюре из тыквы. В общем, нужно просто пару раз сделать и определиться со своими предпочтениями. Да, и ещё… главное, нам нужен будет блендер! Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками Нежный крем-суп с куриными фрикадельками и хрустящими гренками не оставит равнодушным того, кто его попробует. Ингредиенты: Тыква (мякоть) — 300 гр Фарш (куриный) — 300 гр Грибы (шампиньоны) — 200 гр Картофель — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло сливочное — 2 ст. л. Масло подсолнечное — 2-3 ст. л. Мускатный орех — 1/2 ч. л. Соль — по вкусу Хлеб белый — 5 ломтиков Кунжут — по вкусу Приготовление: Овощи нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук и грибы обжариваем. В кастрюлю наливаем воду (до 0,8-1 л). Из фарша делаем фрикадельки и варим до готовности. В сваренные тыкву, картофель и морковь добавляем сливочное масло. Посыпаем мускатным орехом. Взбиваем овощи блендером, до состояния пюре, по немного добавляя бульон от фрикаделек. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сковороде или в духовке до румяной корочки. Наливаем суп-пюре в тарелку, в середину выкладываем обжаренные грибочки с луком, фрикадельки и посыпаем кунжутом. Подаем с гренками. Классический суп из тыквы с курицей Тыква привлекает современных хозяек не только содержанием в ней многих полезных компонентов, но и низкой калорийностью. Сытный обед без боязни набрать лишний вес – вот основное достоинство этого рецепта. Для него потребуются: куриное мясо на кости – 200 г; две картошины; одна репка лука; одна морковь; мякоть тыквы – 200 г; масло растительное – 30 г; тыквенные семечки (по желанию и вкусу); зелень укропа. Готовим в такой последовательности: Мясо по возможности разрезать на 2 – 3 части, залить холодной водой, добавить половину луковицы, ¼ моркови и варить на медленном огне. После закипания снять пену. Очищенный картофель положить целиком в бульон, туда же опустить стебли укропа. Вторую половину луковицы и остальную морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до прозрачности лука. Морковь должна немного посветлеть. Когда картофель будет готов, из бульона вынимают мясо, лук и укропные стебли. Нарезанную кубиками мякоть тыквы погружают в бульон и варят до готовности. Бульон из кастрюли сливают не полностью, чтобы оставшаяся часть покрыла овощи. Тыкву и картофель измельчают блендером. Все приготовленные части – пюре, бульон и обжарку соединяют, ставят на огонь и дают закипеть. Разумеется, суп солят по вкусу. На сухой сковороде при постоянном помешивании поджаривают тыквенные семечки. Подавать блюдо нужно вместе с кусочками курятины, нарубленной зеленью и семечками. Суп-пюре из батата и тыквы Этот супчик подойдет для любителей необычных сочетаний вкусов и специй. Ингредиенты: Лук репчатый (рубленый) — 1 шт. Чеснок (измельченный) — 1 зубок Стебель сельдерея (мелко порезанный) — 2 шт. Масло оливковое — 1 ст. л. Батат (сладкий картофель) (чищеный и резаный) — 450 гр Тыква (чищеная и резаная) — 450 гр Куриный бульон — 6 стаканов Порошок карри — 2 ч. л. Куркума — 1/2 ч. л. Свежий лимонный сок — 1 ч. л. Йогурт натуральный без добавок — 1/2 стакана Кинза свежая (рубленая) — 1/4 стакана Приготовление: В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать в лук, чеснок и сельдерей, жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 5 минут. Добавить тыкву, батат, насыпать порошок карри и куркуму, залить все куриным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп-пюре до мягкого состояния батата и тыквы, минут 20-25. Снять кастрюлю с плиты, дать слегка остыть, а затем сделать пюре, с помощью блендера. Добавить лимонный сок и подавать с йогуртом и кинзой. Как приготовить «Тыквенный суп-пюре с курицей» Режем курицу на небольшие кусочки и обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон. Режем тыкву, картошку и лук на небольшие кусочки. Складываем овощи в кастрюлю. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Добавляем также измельченный чеснок. Добавляем курицу и куриный бульон. Ставим на огонь и варим примерно 20 минут. После этого суп можно измельчить с помощью блендера. Для того, чтобы подать суп красиво, можно разрезать тыкву как показано на фото, извлечь внутренность с помощью ложки или черпака,- у вас получится отличная миска. Налейте туда суп и подавайте на стол. Суп можно украсить свежей зеленью. Куриный суп с тыквой и брокколи Легкий диетический суп, с полезными и низкокалорийными овощами. Ингредиенты: Курица — 1 шт. Вода — 13 стаканов Тыква — 2 кг Капуста брокколи — 1 кочан Морковь среднего размера — 6 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — 3 ч. л. Приготовление: Курятину сложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу около 1 часа, до готовности.Достать вареную курицу из кастрюли, а бульон процедить через сито. Снова перелить бульон в кастрюлю, выложить в бульон брокколи с тыквой, морковью и луком, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить куриный суп из тыквы с брокколи около 25-30 минут, до мягкого состояния овощей.Когда курятина остынет, нужно отделить мясо от костей и порвать его мелкими кусочками. Шкурку удалить. Выложить куриное мясо в суп, посолить и варить суп куриный с тыквой и брокколи еще около 5 минут. Технология приготовления для детей Это диетическое блюдо вполне подойдет детям до года и старше. Тыква прекрасно хранится в течение долгих зимних месяцев, ее готовят, когда многих других овощей в свежем виде уже не найти. Рецепт приготовления супа из тыквы с курицей для детей не сильно отличается от взрослого варианта, но некоторые нюансы необходимо учесть. Совет! Чтобы суп-пюре из тыквы с курицей получился особенно нежным по консистенции, следует брать тыкву сорта Мускатная. Требуемые ингредиенты: мякоть тыквы – 200 г; филе курицы (грудка) – 200 г; морковь; картофель – 2 клубня; лук репчатый; сливочное масло – 20 г; укроп, петрушка; соль. Технология готовки пошагово: Куриную грудку отделить от костей, промыть, нарезать крупными кусочками, залить фильтрованной водой и варить. Повторить аналогичную процедуру с картошкой. Луковицу и морковь нарезать на кусочки произвольного размера, добавить к картошке. Добавить нарезанную кубиками тыкву. Первичный бульон, в котором кипела курица, слить, а кусочки филе добавить к овощам. Варить до готовности, затем жидкость слить. Овощи перемолоть блендером, подливая понемногу бульон до получения нужной консистенции. В готовый суп добавить сливочное масло по вкусу, зелень, посолить. Малышам вкусный суп золотистого цвета обязательно понравится. Пряный суп из тыквы и курицы с чипсами из тыквы Необычный суп с пряными травами и хрустящими чипсами. Ингредиенты: Тыква – 1,5 кг Куриное филе – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчиков Корень имбиря – 100 гр Кориандр – 1 ч. ложка Куркума – ½ ч. ложки Семена кунжута – 1 ст. ложка Овощной бульон – 1,5 л. Кинза – 8 веточек Соль — по вкусу Перец острый (кайенский) — по вкусу Перец горошком – по вкусу Оливковое масло – 90 мл Для чипсов: Тыква – 100 гр Оливковое масло — 120 мл Приготовление: Очищаем тыкву, режем ее на несколько кусочков, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 45 минут. Остывшую тыкву, куриное филе, лук, чеснок и имбирь нарезаем кубиками. В глубокой сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук, филе, чеснок и имбирь. Пассеруйте около 5 мин. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную тыкву и приправы. Готовьте еще 2 минуты. В кастрюле доводим до кипения бульон, добавляем специи, и овощи из сковороды, варим на медленном огне 20 минут. Пока варится суп, приготовьте чипсы из тыквы. Для этого картофелечисткой нарежьте тыкву длинными тонкими полосками. Раскалите масло в сковороде и опускайте тыквенные полоски в кипящее масло на 2-3 минуты. Полученные чипсы выкладывайте на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Из приготовленного супа делаем пюре и подаем его с чипсами. Готовим с сыром Ингредиенты: мускатная тыква 300 – 500 г; куриное мясо – 500 г; сливки 200 мл; твердый сыр 50 г; луковица; 2 зубка чеснока; кориандр; зеленая кинза, укроп, петрушка; 2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха. Инструкция: Курятину с отделенной кожей варим 5 минут, затем первый бульон сливаем, доливаем холодную воду и ставим варить. Тыкву режем кубиками, кидаем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим до ее готовности. На сковороде обжариваем лук, когда он станет прозрачным, кладем измельченный чеснок. Из кастрюли отливаем часть бульона, кидаем туда обжаренный лук с чесноком и размалываем содержимое блендером до однородности. Сыр натираем на крупной терке и делим пополам. Одну половину отправляем в суп, вторую ставим на стол для посыпки супа по желанию. В кастрюлю с супом вливаем сливки, сыпем кориандр, затем суп-пюре еще раз доводим до кипения. Суп готов, можно угощаться. В тарелки по желанию добавляют тертый сыр, зелень, сухарики. Сладкая красавица тыква обязательно должна присутствовать в рационе. Яркие супы на ее основе придутся по вкусу взрослым и детям. Зимний суп из риса и тыквы на курином бульоне Сытный суп с насыщенным вкусом и сочетанием тыквы и риса. Ингредиенты: Тыква (обычная или ореховая) — 1 кг Оливковое масло — 2 ст. л. Лук (нарезанный) — 2 шт. Порошок карри мелкого помола — 1 ч. л. Чеснок (нарезанный) — 2 зубка Зелёный перец чили (очищенный от семян и нарезанный) — 1 шт. Куриный бульон — 4 стакана (1 литр) (при необходимости добавить ещё) Рис для ризотто — 1 стакан (175 г) Свежая кинза (нарезанная) — 1 ст. л. Соль и чёрный перец Приготовление: Очистите тыкву, порежьте на кубики. Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и порошок карри и, быстро перемешивая, готовьте на небольшом огне 15-20 минут. Добавьте нарезанную тыкву, чеснок, чили и хорошо перемешайте с луковой смесью. Влейте бульон и добавьте 5 столовых ложек риса. Доведите до кипения, затем накройте, уменьшите огонь и кипятите 25 минут до тех пор, пока тыква и рис не станут мягкими. Тем временем доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте оставшийся рис и варите до готовности ,сполосните под прохладной водой и оставьте стечь. Когда рис и тыква станут мягкими, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте приготовленный рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте суп с тыквой и рисом на медленном огне. Если суп слишком густой, добавьте горячего бульона или воды. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте суп с тыквой и рисом. Пряный суп-пюре из тыквы Наваристый и очень пикантный супчик по мотивам индийской кухни. Ингредиенты: Голень цыпленка — 5 шт. Корень сельдерея — по вкусу Тыква — 500 г Соль — по вкусу Корень петрушки — по вкусу Картофель — 2 шт. Мускатный орех — по вкусу Лук — 1 шт. Масло сливочное — 20 г Приготовление: Промыть курицу и удалить кожицу. Залить мясо водой и отправить вариться. После закипания, слить бульон и залить курицу чистой водичкой. Такой прием значительно улучшить вкус супа и таким образом бульон станет красивым и прозрачным. Очистить тыкву и нарубить кубиком. Нашинковать лук и картофель кубиком. Обжарить на маслице лук и картофель. Добавить к овощам тыкву и тушить до мягкости. В бульон добавить коренья. Перетереть овощи через сито. По мере необходимости, добавлять бульон к измельченным овощам. В готовый суп добавить разобранную на волокна курицу и мускатный орех. Довести блюдо до кипения и подавать к столу. Тыквенный суп с курицей и беконом Вкусный тыквенный суп с курицей и насыщенным вкусом жареного бекона. Ингредиенты: 1/2 курицы или 2 окорочка 200 гр тыквы 4 картофелины 1 морковь 1 луковица 4 кусочка бекона или корейки 2 ст. ложки оливкового масла соль, перец, щепотка тмина, щепотка итальянских трав, лавровый лист. Приготовление: Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить «итальянские травы», тмин, который для большей ароматности немного порубите ножом, оливковое масло, красный молотый перец и сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Курицу/окорочка вымыть, залить холодной водой, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь и сварить бульон. С отварной курицы обобрать мясо и крупно нарезать. Тыкву, картофель и морковь пюрировать блендером, разбавить овощным и куриным бульоном, выложить к ним мясо, прогреть, разлить по тарелкам. Бекон или корейку (если корейка, то ее нарежьте кубиками) обжарить и удалить ложкой со сковороды, сцеживая жир. В оставшемся жиру обжарить лук, нарезанный полукольцами или кубиками до золотистого цвета. В каждую тарелку положить бекон и лук, посыпать кунжутом и зеленью на выбор. Суп-пюре из тыквы с грибами Вкусный и богатый во вкусе суп с грибами и курочкой для сытного обеда. Ингредиенты: Сливочное масло — 6 ст.л. Сливки — 500 мл. Свежие грибы — 675 г Тертый пармезан — 120 г Морковь — 180 г Куриный бульон — 1,5 л. Стебель сельдерея — 180 г Тыква сквош — 240 Лук — 1 шт. Свежий тимьян — 2 ч.л. Мука — 3 ст.л. Зерна кукурузы — 375 г Молодой картофель — 500 г Филе курицы — 500 г Приготовление: Отварить курицу и полностью охладить. Затем, нарубить мясо на кусочки. Растопить в кастрюле масло и обжарить лук вместе с мукой и тимьяном. Влить к луку бульон, добавить нарезанные овощи, грибы и кукурузу. В готовый суп добавить сливки и кусочки курицы. Пюрировать блюдо. Посыпать пармезаном и подавать к столу. Суп из курицы и тыквы с пшеничной крупой Суп для любителей необычного сочетания крупы и супа. Ингредиенты: Курица — 800 гр Тыква — 600 гр Картофель — 600 гр Лук репчатый — 100 гр Морковь — 100 гр Пшеничная крупа — 100 гр Поваренная соль — 1 ст.л. Лавровый лист — 2 шт. Приправа для супа Вода 3 л. Приготовление: Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Репчатый лук также нарезать кубиками, но поменьше. И на мелкие кубики нарезать очищенную от кожицы тыкву. Морковку нужно натереть на крупной терке. Сварить курицу до готовности, затем к ней добавить все остальные ингредиенты, положить лавровый лист и всыпать пшеничную крупу. Суп посолить, добавить приправу и перемешать. Дать супу закипеть на сильном огне, снова огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить суп из курицы с тыквой еще в течение двадцати минут на медленном огне. Суп из печеных овощей Ароматный суп из запеченных овощей отлично подойдет для диетического и очень вкусного ужина. Ингредиенты: Тыква — 700 г Тимьян — по вкусу Оранжевый батат — 500 г Лук — 3 шт. Молоко — 1 л. Курица — 200 г Баклажаны — 1 шт. Чеснок — 1 головка Морковь — 1 шт. Паста карри — 1 ст.л. Приготовление: Выложить овощи на пергамент и поместить на противень. Полить их масло и запечь при 200 градусах. Через полчаса вынуть овощи и очистить от кожицы. Курочку отварить с небольшим количеством соли и тимьяном. Разогреть молоко. Добавить к нему кусочки курицы и очищенные запеченные овощи. Пюрировать суп вместе со свежим чесноком. Добавить карри. Подавать к столу вместе с кусочками тыквы и голубым сыром. Тыквенный крем — суп с курицей и сухариками Нежный суп с кремовой текстурой и добавлением хрустящих сухариков. Ингредиенты: Тыква баттернат сквош 1 штука Морковь 3 штуки Сладкий перец 1 штука Филе куриной грудки 3 штуки Сливки 250 мл Оливковое масло 4 столовые ложки Белый хлеб 4 куска Сушеный базилик по вкусу Молотый сушеный чеснок по вкусу Соль Приготовление: Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая сковорода), посыпать базиликом, посолить, добавить часть сливок, чтобы кусочки курицы пропитались, огонь немного уменьшить, подождать, пока сливки с маслом впитаются, обжарить до золотистой корочки, переложить в миску. Тыкву, морковь и перец, нарезать на мелкие кубики Как только курица готова — высыпать овощи в сковороду, залить горячей кипяченой водой так, чтобы вода чуть покрывала овощи сверху. Тушить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква стала мягкой, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Добавляем сливки. Можно добавить кружку горячей воды, тогда суп получится не таким густым. Посолить, добавить специи по вкусу, взбить блендером. Белый хлеб нарезать небольшими тонкими кусочками, посыпать сушеным молотым чесноком, базиликом, солью и обжарить на растительном масле. Налить суп в глубокую чашку, добавить кусочки филе и сухари сверху. Рецепт тыквенного крем-супа Приготовить из тыквы можно и суп-пюре, который покорит вас своей нежной текстурой и сочетанием овощного и сырного вкусов. Количество порций: 8 Время приготовления: 50 минут Энергетическая ценность калорийность – 194.3 ккал; белки – 15.4 г; жиры – 12 г; углеводы – 6.2 г. Ингредиенты сливки – 200 мл; тыква – 500 г; сыр твердых сортов – 180 г; бульон (овощной/куриный) – 700 мл; масло подсолнечное – 35 мл; курица (филе) – 250 г; масло (сливочное) – 30 г; лук репчатый – 100 г; зелень, любая – по вкусу; перец свежемолотый – по вкусу; соль – по вкусу. Пошаговое приготовление Особенность приготовления этого супа заключается в нетрадиционном подходе к обработке основного компонента – тыквы. Прежде чем пускать в дело, овощ необходимо запечь. Поэтому первое, что нужно сделать, это разрезать овощ на несколько достаточно крупных кусков, обмазать со всех сторон маслом и отправить в духовку на 60 минут, уложив ломтики шкуркой кверху. В это время отварите до полной готовности курицу, извлеките мякоть и остудите. С запеченной тыквы снимите шкурку, измельчите любым способом и уложите в сковороду, на которой в сливочном масле предварительно спассеровали лучок. Слегка обжарьте. Смешайте зажарку с бульоном, доведите до кипения, добавьте жирных сливок и тертого сыра. Самый лучший сорт – Пармезан, однако вы можете использовать любой. Пробейте с помощью блендера. Приправьте специями по вкусу. При подаче украсьте суп нарезанным куриным филе и веточкой зелени. Это интересно: Оптимальными пряностями для блюд из тыквы считаются: кардамон, мускатный орех, чили, мята, шафран, чабер и корица. Тыквенный суп — повод внести шарм и разнообразие в повседневное меню, не прилагая ни усилий, ни затрат. Самое важное — это готовить блюдо с душой и рвением, и тогда результат, несомненно, вас порадует! Приятного аппетита! Суп с курицей и тыквой в мультиварке Быстрый способ приготовления вкусного супа из тыквы. Ингредиенты: Тыква – 100 граммов Картофель – 1 шт. Морковь – 1/2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Болгарский перец – ½ шт. Курица (желательно белое мясо) – 400 гр. Вода – 1 л. Соль, перец – по вкусу Оливковое масло – для жарки Зелень (зеленый лук, петрушка или укроп) Приготовление: Варим куриный бульон с добавлением луковицы и соли. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. После того, как сварится курица, нужно будет обязательно процедить бульон. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками, а болгарский перец соломкой. Тыкву очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем ее на кусочки. Если вы используете замороженную тыкву, то нарезать ее лучше на крупные кусочки. А если вы будите использовать свежую тыкву, то кубики должны быть небольшими. Обжариваем все ингредиенты на режиме «Выпечка» 20-25 минут. Картофель и тыква должны быть мягкими. В кастрюлю к обжаренным овощам мы добавляем процеженный куриный бульон. Добавляем перец и соль по вкусу. Варим суп на режиме «Варка на пару» 10 минут. Даем супу настояться. Со сливочным вкусом Суп-пюре со сливочным вкусом используется в лечебном и детском питании. Необходимые продукты: мякоть тыквы – 500 г; лук – 1 большая луковица; чеснок 2 зубчика; мясо курицы – 300 г; сливки – 0,2 л; масло сливочное – 25 г; вода 1 л; соль, перец по вкусу. Процесс варки: Мясо заливаем водой и варим 20 минут. Лук, тыкву нарезаем кубиками, чеснок измельчаем и обжариваем эти ингредиенты на сливочном масле. Варим обжаренные овощи в бульоне 20 минут. Взбиваем смесь блендером. Добавляем сливки и снимаем с огня. Блюдо подается горячим, оставшееся от варки бульона мясо можно нарезать и разложить по тарелкам. Тыквенный суп с курицей, болгарским перцем и помидорами Тыквенный суп с добавлением овощей. Ингредиенты: Курица — 1 шт. Вода — 3 л. Перец болгарский — 1 шт. Картофель — 4 шт. Морковь — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Тыква — 300 гр. Приготовление: Варим бульон из куриного филе в течение 20-25 минут. Чистим и режем картофель кубиками. Когда курица будет готова, добавляем картошку. Варим еще 8-10 минут. Режем кубиками перец и морковь, обжариваем на растительном масле несколько минут. Добавляем в кастрюлю смесь обжаренных овощей, а также томаты, порезанные кусочками, добавляем чуть-чуть молотого перца и лавровый лист. Очищаем тыкву от кожуры и семян, режем как можно мельче и добавляем в суп в последнюю очередь. Как только бульон вновь закипит, снимаем кастрюлю с огня и плотно накрываем крышкой. Через полчаса ароматный полезный супчик готов. Тыквенный суп-пюре в тыкве Вкусный и ароматный суп в оригинальной подаче отлично украсит любое торжество. Ингредиенты: Курица — 300 г Сливочное масло — 50 г Специи — по вкусу Картофель — 2 шт. Соль — по вкусу Чеснок — 4 зубчика Тыква — 500 г Лук — 1 шт. Куриный бульон — 750 мл. Сливки — 250 мл. Приготовление: Нарубить курочку на ломтики и обжарить. Нарезать на кусочки тыкву, лук и картофель. Поместить овощи в кастрюлю, засыпать специями, добавить соль и чесночок. Залить бульоном и добавить в суп курицу. Довести блюдо до кипения и готовить в течении 20 минут. Затем, стоит пюрировать суп, добавив сливки. Вырезать из тыквы чашу, сохранив крышечку и удалив всю мякоть. Также, тарелку из тыквы легко можно сделать съедобной, отправив овощ на полчаса в духовку. Дать тыкве немного остыть, а затем поместить в неё блюдо. Наполнить тыкву супом и украсить зеленью по вкусу. Тыквенный суп с курицей, сухариками и сыром Насыщенный тыквенный суп с добавлением сыра и хрустящих сухариков. Ингредиенты: куриное филе — 400гр. тыква — 800гр. морковь — 2шт. картофель — 2шт. лук репчатый — 1шт. сыр твердый — 80гр. петрушка — 1пучок чеснок — 5зубчиков сливочное масло — 1ст.л. растительное масло — 3ст.л. сок лимона — 2ст.л. батон — 6кусочков соль — по вкусу черный молотый перец- по вкусу Приготовление: Сварить из куриной грудки бульон. Картофель нарезаем соломкой, морковь – на крупную терку. У тыквы удаляем семена и кожуру, нарезаем на кубики размером 2 х 2 см. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В сотейнике или глубокой сковороде, нагреваем растительное масло, добавляем сначала лук, обжариваем слегка, затем добавляем морковь, потом тыкву и картофель, и сразу же добавляем грамм 200 куриного бульона. Овощи тушим под закрытой крышкой минут 30. Натираем сыр на крупной терке. Достаем куриную грудку из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки белого батона нарезаем на кубики и обжариваем на сухой либо чуть смазанной растительным маслом сковороде до румяной корочки. Мелко измельчить один зубчик чеснока и добавить в конце к сухарикам. Тушеные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном и даем прокипеть несколько минут. Затем измельчаем блендером. Снова ставим на огонь и добавляем куриное мясо, измельченный оставшийся чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После закипания варим суп 3 минуты. Подаем тыквенный суп пюре с сухариками, и зеленью петрушки. Как приготовить тыквенный суп-пюре на курином бульоне — рецепт Грудку нарезаем небольшими кусочками (спинку курицы резать не надо), заливаем холодной водой и ставим вариться на плиту. Курица варится быстро… Пока вода вместе с грудкой (со спинкой) закипает, очищаем от семян и кожицы тыкву, чистим картофель, морковь, лук и чеснок. Картофель и тыкву нарезаем кубиками, морковь режем ломтиками или трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами (или, как Вам удобно), чеснок давим. На самом деле тут совсем не важно, какими кусочками – брусочками порезаны овощи. Всё равно мы их потом размельчим. Вода в кастрюле с курицей закипела – кладём туда картофель, ждём пока закипит – отправляем в кастрюлю тыкву, опять ждём закипания и делаем огонь под кастрюлей потише. Пока варится картофель с тыквой, на сковороде обжариваем морковь с луком. Обжаривается – это громко сказано, скорее бланшируется… Т.е. важно, чтоб ничего не подгорело, лучше добавить ещё немножко водички и потушить буквально 5 мин. Перекладываем овощи со сковороды в кастрюльку с курой, картофелем и тыквой. Заправляем чёрным перцем, лавровым листом, солью и варим до размягчения овощей (ориентируемся на картофель и тыкву). Овощи с курой сварены. Снимаем кастрюлю с огня. Если Вы использовали спинки, то вынимаем их из супа, разбираем (отделяем мясо от костей) и мясо куры снова закладываем в будущий суп-пюре из тыквы. Вытаскиваем лавровый лист и даём супу немного остыть — 10-15 мин… Добавляем в кастрюлю раздавленные зубчики чеснока… Теперь время работы блендера! Прямо в кастрюле размельчаем всё её содержимое и получаем тыквенный суп-пюре на курином бульоне.
Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне-просто, быстро и дёшево
Здравствуйте, дорогие читатели. А Вы любите тыкву? А Вы знаете, как варить тыквенный суп-пюре на курином бульоне?
Что касается меня, то я тыкву терпеть не могу… Даже дыню не особо люблю, потому что она тыквой пахнет. Вообще, существует довольно много продуктов, которые я недолюбливаю…
И тыква в их числе. Варёная тыква – фу, какая гадость! Но, говорят, что она полезна… и стоит не дорого…
Да, и меню своё иногда стоит разнообразить)))
Поэтому, предлагаю Вам приготовить на обед тыквенный суп, да не просто суп, а суп-пюре из тыквы на курином бульоне, который, по моему мнению, очень даже съедобен. По крайней мере, моим домочадцам этот рецепт пришёлся по вкусу. И я ем здесь варёную тыкву с удовольствием, т.к. её присутствия не ощущаю. А как это сделать, я Вам сейчас расскажу.
Готовить тыквенный суп-пюре просто и довольно быстро.
Если Вы молодая хозяюшка и мама, да ещё не особо избалованная наличием больших финансовых средств, то такой рецепт, именно то, что Вам нужно.
Обычно такой суп из тыквы я варю на куриных спинках. У нас семья большая и на кухне приходится всё планировать. Покупая цыплёнка, мы его сразу делим на три пищевых набора:
- Конечности (ножки, бёдра, крылья) – на второе блюдо
- Грудка – может и на второе, и на первое, или на салат пригодится, например, Столичный салатик можно приготовить или лёгкий салат Анжело
- Всё, что осталось от курицы после разделки – суповой набор. Вот именно эту часть мы чаще всего используем для приготовления тыквенного, да, и любого другого супа. Правда, гораздо вкуснее, если на готовку супа-пюре не пожалеть грудки цыплёнка. Консистенция у блюда будет иной, более приятной и правильной. Но, и спинка вполне сойдёт
Итак, для приготовления супчика нам понадобятся:
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюльку супа из тыквы
- Небольшая куриная грудка – 1 шт. или суповой набор из куриных спинок
- Тыква — 300-400 гр.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло (пара столовых ложек)
- Соль, лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу… А вкусы у всех разные))).
Внимание! количество всех перечисленных выше продуктов весьма условно.
Ведь картошка, морковка и лук бывают разных размеров. И от той массы и объёма ингредиентов, которой Вы положите в бульон, будет зависеть впоследствии густота супа-пюре из тыквы. В общем, нужно просто пару раз сделать и определиться со своими предпочтениями.
Да, и ещё… главное, нам нужен будет блендер!
Как приготовить тыквенный суп-пюре на курином бульоне — рецепт
- Грудку нарезаем небольшими кусочками (спинку курицы резать не надо), заливаем холодной водой и ставим вариться на плиту. Курица варится быстро…
- Пока вода вместе с грудкой (со спинкой) закипает, очищаем от семян и кожицы тыкву, чистим картофель, морковь, лук и чеснок.
- Картофель и тыкву нарезаем кубиками, морковь режем ломтиками или трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами (или, как Вам удобно), чеснок давим. На самом деле тут совсем не важно, какими кусочками – брусочками порезаны овощи. Всё равно мы их потом размельчим.
- Вода в кастрюле с курицей закипела – кладём туда картофель, ждём пока закипит – отправляем в кастрюлю тыкву, опять ждём закипания и делаем огонь под кастрюлей потише.
- Пока варится картофель с тыквой, на сковороде обжариваем морковь с луком. Обжаривается – это громко сказано, скорее бланшируется… Т.е. важно, чтоб ничего не подгорело, лучше добавить ещё немножко водички и потушить буквально 5 мин.
- Перекладываем овощи со сковороды в кастрюльку с курой, картофелем и тыквой. Заправляем чёрным перцем, лавровым листом, солью и варим до размягчения овощей (ориентируемся на картофель и тыкву).
- Овощи с курой сварены. Снимаем кастрюлю с огня. Если Вы использовали спинки, то вынимаем их из супа, разбираем (отделяем мясо от костей) и мясо куры снова закладываем в будущий суп-пюре из тыквы. Вытаскиваем лавровый лист и даём супу немного остыть — 10-15 мин…
Добавляем в кастрюлю раздавленные зубчики чеснока…
Теперь время работы блендера!
А ещё можно добавить в суп сливок… или гренки…
Но, я этого тоже не делаю, повторюсь, всё дело вкуса.
Кстати, такой простой суп-пюре вполне подойдёт и для детского питания.
Единственное, если Вы будете готовить его для малыша, то, конечно нужно использовать грудку курицы, а не суповой набор, не обжаривать морковь с луком и обойтись без чеснока и перца…
Для вегетарианцев и для тех, у кого аллергия на куриное мясо, можно обойтись и без курицы… просто овощи – тоже полезно и вкусно!
Чем полезна тыква
Оказывается тыква – это ценнейший продукт питания. В ней содержится много витаминов и минералов, которые благотворно влияют на работу практически всего человеческого организма. Тыква нормализует всё — начиная от зрения (тыква богата каротином) и кончая гормональным фоном…
- Клетчатка нормализует работу кишечника
- Пектины улучшают кровообращение, снижают уровень холестерина, способствуют регенерации кожи.
- Витамины различных групп, совместно с микроэлементами, содержащиеся в тыкве, положительно влияют на зрение, укрепляют иммунитет и кровеносные сосуды, нормализуют гормональный фон, поддерживают нервную и сердечно-сосудистую систему человека.
- Семечки тыквы – это враг паразитов!
Короче говоря, тыкву нужно есть обязательно и взрослым и детям. Тем более это, можно сказать, бюджетный продукт… стоит сравнительно не дорого… и вырастить тыкву можно самостоятельно на своей фазенде (даче) благо, что растение совсем не привередливое… Куриный бульон тоже всем известен, как очень полезная пища…
Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне, Вы уже знаете…
Попробуйте приготовить такой незамысловатый супчик из тыквы – это быстро, дёшево, вкусно и полезно!
А я постараюсь пересмотреть своё негативное отношение к тыкве…
Источник
Как сварить тыквенный суп-пюре на курином бульоне-просто, быстро и дёшево
Здравствуйте, дорогие читатели. А Вы любите тыкву? А Вы знаете, как варить тыквенный суп-пюре на курином бульоне?
Что касается меня, то я тыкву терпеть не могу… Даже дыню не особо люблю, потому что она тыквой пахнет. Вообще, существует довольно много продуктов, которые я недолюбливаю…
И тыква в их числе. Варёная тыква – фу, какая гадость! Но, говорят, что она полезна… и стоит не дорого…
Да, и меню своё иногда стоит разнообразить)))
Поэтому, предлагаю Вам приготовить на обед тыквенный суп, да не просто суп, а суп-пюре из тыквы на курином бульоне, который, по моему мнению, очень даже съедобен. По крайней мере, моим домочадцам этот рецепт пришёлся по вкусу. И я ем здесь варёную тыкву с удовольствием, т.к. её присутствия не ощущаю. А как это сделать, я Вам сейчас расскажу.
Готовить тыквенный суп-пюре просто и довольно быстро.
Если Вы молодая хозяюшка и мама, да ещё не особо избалованная наличием больших финансовых средств, то такой рецепт, именно то, что Вам нужно.
Обычно такой суп из тыквы я варю на куриных спинках. У нас семья большая и на кухне приходится всё планировать. Покупая цыплёнка, мы его сразу делим на три пищевых набора:
- Конечности (ножки, бёдра, крылья) – на второе блюдо
- Грудка – может и на второе, и на первое, или на салат пригодится, например, Столичный салатик можно приготовить или лёгкий салат Анжело
- Всё, что осталось от курицы после разделки – суповой набор. Вот именно эту часть мы чаще всего используем для приготовления тыквенного, да, и любого другого супа. Правда, гораздо вкуснее, если на готовку супа-пюре не пожалеть грудки цыплёнка. Консистенция у блюда будет иной, более приятной и правильной. Но, и спинка вполне сойдёт
Итак, для приготовления супчика нам понадобятся:
Как приготовить суп из тыквы с курицей — 15 разновидностей
- Сливочный крем – суп из тыквы и курицы
- Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками
- Суп-пюре из батата и тыквы
- Куриный суп с тыквой и брокколи
- Пряный суп из тыквы и курицы с чипсами из тыквы
- Зимний суп из риса и тыквы на курином бульоне
- Тыквенный суп с курицей и беконом
- Суп из курицы и тыквы с пшеничной крупой
- Тыквенный крем — суп с курицей и сухариками
- Суп с курицей и тыквой в мультиварке
- Тыквенный суп с курицей, болгарским перцем и помидорами
- Тыквенный суп с курицей, сухариками и сыром
- Куриный суп по-тайски
- Суп корейский из курицы и тыквы
- Куриный суп с тыквой и айвой
Особенности приготовления
Кремовые супы, благодаря мягкой консистенции и приятному вкусу, считаются деликатесом. Из-за этого некоторые считают их сложными в приготовлении. На самом деле изобретение блендера сделало их доступными для широких слоев населения. Одно дело перетереть продукты через сито вручную, другое дело – измельчить их с помощью кухонной техники. Тыквенный суп-пюре с курицей сможет сварить любая хозяйка, не затратив на это много времени и сил. Нужно лишь знать технологию приготовления блюда и несколько тонкостей.
- Для приготовления кремового супа больше всего подходит мускатная тыква, имеющая нежную и ароматную мякоть. Сделать его можно и из тыквы других сортов, но на это потребуется значительно больше времени.
- Суп-пюре из тыквы и курицы будут более сытным и вкусным, если его сварить на курином бульоне.
- Курицу для тыквенного супа-пюре можно измельчить вместе с остальными овощами или нарезать кусочками и положить в уже готовый суп.
- Если вкус супа вам кажется сладковатым, добавьте в него больше ароматных трав и пикантных специй, они сделают его более сбалансированным.
- Если хочется ускорить процесс приготовления супа, тыкву можно запечь, пока готовится бульон и отвариваются овощи.
Сливочный крем – суп из тыквы и курицы
Простой, легкий и в тоже время очень вкусный суп из простого набора ингредиентов.
Ингредиенты:
- Тыква — 250 гр
- Картофель — 3 шт.
- Куриное филе – 1 шт.
- Луковица большая — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
- Молоко или сливки — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Тыкву, картофель, куриное филе, лук нарезаем кубиками. Все ингредиенты для супа кладем в кастрюлю, добавляем укроп, солим. Варим минут 30. Взбиваем блендером, заливаем в суп-пюре из тыквы молоко (сливки), перемешиваем.
Ингредиенты на 3-х литровую кастрюльку супа из тыквы
- Небольшая куриная грудка – 1 шт. или суповой набор из куриных спинок
- Тыква — 300-400 гр.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло (пара столовых ложек)
- Соль, лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу… А вкусы у всех разные))).
Внимание! количество всех перечисленных выше продуктов весьма условно.
Ведь картошка, морковка и лук бывают разных размеров. И от той массы и объёма ингредиентов, которой Вы положите в бульон, будет зависеть впоследствии густота супа-пюре из тыквы. В общем, нужно просто пару раз сделать и определиться со своими предпочтениями.
Да, и ещё… главное, нам нужен будет блендер!
Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками
Нежный крем-суп с куриными фрикадельками и хрустящими гренками не оставит равнодушным того, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) — 300 гр
- Фарш (куриный) — 300 гр
- Грибы (шампиньоны) — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Хлеб белый — 5 ломтиков
- Кунжут — по вкусу
Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук и грибы обжариваем. В кастрюлю наливаем воду (до 0,8-1 л). Из фарша делаем фрикадельки и варим до готовности. В сваренные тыкву, картофель и морковь добавляем сливочное масло. Посыпаем мускатным орехом. Взбиваем овощи блендером, до состояния пюре, по немного добавляя бульон от фрикаделек. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сковороде или в духовке до румяной корочки. Наливаем суп-пюре в тарелку, в середину выкладываем обжаренные грибочки с луком, фрикадельки и посыпаем кунжутом. Подаем с гренками.
Классический суп из тыквы с курицей
Тыква привлекает современных хозяек не только содержанием в ней многих полезных компонентов, но и низкой калорийностью. Сытный обед без боязни набрать лишний вес – вот основное достоинство этого рецепта.
Для него потребуются:
- куриное мясо на кости – 200 г;
- две картошины;
- одна репка лука;
- одна морковь;
- мякоть тыквы – 200 г;
- масло растительное – 30 г;
- тыквенные семечки (по желанию и вкусу);
- зелень укропа.
Готовим в такой последовательности:
- Мясо по возможности разрезать на 2 – 3 части, залить холодной водой, добавить половину луковицы, ¼ моркови и варить на медленном огне. После закипания снять пену.
- Очищенный картофель положить целиком в бульон, туда же опустить стебли укропа.
- Вторую половину луковицы и остальную морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до прозрачности лука. Морковь должна немного посветлеть.
- Когда картофель будет готов, из бульона вынимают мясо, лук и укропные стебли. Нарезанную кубиками мякоть тыквы погружают в бульон и варят до готовности.
- Бульон из кастрюли сливают не полностью, чтобы оставшаяся часть покрыла овощи.
- Тыкву и картофель измельчают блендером.
- Все приготовленные части – пюре, бульон и обжарку соединяют, ставят на огонь и дают закипеть. Разумеется, суп солят по вкусу.
- На сухой сковороде при постоянном помешивании поджаривают тыквенные семечки.
Подавать блюдо нужно вместе с кусочками курятины, нарубленной зеленью и семечками.
Суп-пюре из батата и тыквы
Этот супчик подойдет для любителей необычных сочетаний вкусов и специй.
Ингредиенты:
- Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
- Чеснок (измельченный) — 1 зубок
- Стебель сельдерея (мелко порезанный) — 2 шт.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Батат (сладкий картофель) (чищеный и резаный) — 450 гр
- Тыква (чищеная и резаная) — 450 гр
- Куриный бульон — 6 стаканов
- Порошок карри — 2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Свежий лимонный сок — 1 ч. л.
- Йогурт натуральный без добавок — 1/2 стакана
- Кинза свежая (рубленая) — 1/4 стакана
Приготовление:
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать в лук, чеснок и сельдерей, жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 5 минут. Добавить тыкву, батат, насыпать порошок карри и куркуму, залить все куриным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп-пюре до мягкого состояния батата и тыквы, минут 20-25. Снять кастрюлю с плиты, дать слегка остыть, а затем сделать пюре, с помощью блендера. Добавить лимонный сок и подавать с йогуртом и кинзой.
Как приготовить «Тыквенный суп-пюре с курицей»
Режем курицу на небольшие кусочки и обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон.
Режем тыкву, картошку и лук на небольшие кусочки.
Складываем овощи в кастрюлю. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Добавляем также измельченный чеснок.
Добавляем курицу и куриный бульон. Ставим на огонь и варим примерно 20 минут. После этого суп можно измельчить с помощью блендера.
Для того, чтобы подать суп красиво, можно разрезать тыкву как показано на фото, извлечь внутренность с помощью ложки или черпака,- у вас получится отличная миска.
Налейте туда суп и подавайте на стол. Суп можно украсить свежей зеленью.
Куриный суп с тыквой и брокколи
Легкий диетический суп, с полезными и низкокалорийными овощами.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Вода — 13 стаканов
- Тыква — 2 кг
- Капуста брокколи — 1 кочан
- Морковь среднего размера — 6 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — 3 ч. л.
Приготовление:
Курятину сложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу около 1 часа, до готовности.Достать вареную курицу из кастрюли, а бульон процедить через сито. Снова перелить бульон в кастрюлю, выложить в бульон брокколи с тыквой, морковью и луком, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить куриный суп из тыквы с брокколи около 25-30 минут, до мягкого состояния овощей.Когда курятина остынет, нужно отделить мясо от костей и порвать его мелкими кусочками. Шкурку удалить. Выложить куриное мясо в суп, посолить и варить суп куриный с тыквой и брокколи еще около 5 минут.
Технология приготовления для детей
Это диетическое блюдо вполне подойдет детям до года и старше. Тыква прекрасно хранится в течение долгих зимних месяцев, ее готовят, когда многих других овощей в свежем виде уже не найти. Рецепт приготовления супа из тыквы с курицей для детей не сильно отличается от взрослого варианта, но некоторые нюансы необходимо учесть.
Совет! Чтобы суп-пюре из тыквы с курицей получился особенно нежным по консистенции, следует брать тыкву сорта Мускатная.
Требуемые ингредиенты:
- мякоть тыквы – 200 г;
- филе курицы (грудка) – 200 г;
- морковь;
- картофель – 2 клубня;
- лук репчатый;
- сливочное масло – 20 г;
- укроп, петрушка;
- соль.
Технология готовки пошагово:
- Куриную грудку отделить от костей, промыть, нарезать крупными кусочками, залить фильтрованной водой и варить.
- Повторить аналогичную процедуру с картошкой.
- Луковицу и морковь нарезать на кусочки произвольного размера, добавить к картошке.
- Добавить нарезанную кубиками тыкву.
- Первичный бульон, в котором кипела курица, слить, а кусочки филе добавить к овощам.
- Варить до готовности, затем жидкость слить.
- Овощи перемолоть блендером, подливая понемногу бульон до получения нужной консистенции.
- В готовый суп добавить сливочное масло по вкусу, зелень, посолить.
Малышам вкусный суп золотистого цвета обязательно понравится.
Пряный суп из тыквы и курицы с чипсами из тыквы
Необычный суп с пряными травами и хрустящими чипсами.
Ингредиенты:
- Тыква – 1,5 кг
- Куриное филе – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчиков
- Корень имбиря – 100 гр
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Куркума – ½ ч. ложки
- Семена кунжута – 1 ст. ложка
- Овощной бульон – 1,5 л.
- Кинза – 8 веточек
- Соль — по вкусу
- Перец острый (кайенский) — по вкусу
- Перец горошком – по вкусу
- Оливковое масло – 90 мл
- Для чипсов:
- Тыква – 100 гр
- Оливковое масло — 120 мл
Приготовление:
Очищаем тыкву, режем ее на несколько кусочков, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 45 минут. Остывшую тыкву, куриное филе, лук, чеснок и имбирь нарезаем кубиками. В глубокой сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук, филе, чеснок и имбирь. Пассеруйте около 5 мин. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную тыкву и приправы. Готовьте еще 2 минуты. В кастрюле доводим до кипения бульон, добавляем специи, и овощи из сковороды, варим на медленном огне 20 минут. Пока варится суп, приготовьте чипсы из тыквы. Для этого картофелечисткой нарежьте тыкву длинными тонкими полосками. Раскалите масло в сковороде и опускайте тыквенные полоски в кипящее масло на 2-3 минуты. Полученные чипсы выкладывайте на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Из приготовленного супа делаем пюре и подаем его с чипсами.
Готовим с сыром
Ингредиенты:
- мускатная тыква 300 – 500 г;
- куриное мясо – 500 г;
- сливки 200 мл;
- твердый сыр 50 г;
- луковица;
- 2 зубка чеснока;
- кориандр;
- зеленая кинза, укроп, петрушка;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха.
Инструкция:
- Курятину с отделенной кожей варим 5 минут, затем первый бульон сливаем, доливаем холодную воду и ставим варить.
- Тыкву режем кубиками, кидаем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим до ее готовности.
- На сковороде обжариваем лук, когда он станет прозрачным, кладем измельченный чеснок. Из кастрюли отливаем часть бульона, кидаем туда обжаренный лук с чесноком и размалываем содержимое блендером до однородности.
- Сыр натираем на крупной терке и делим пополам. Одну половину отправляем в суп, вторую ставим на стол для посыпки супа по желанию.
- В кастрюлю с супом вливаем сливки, сыпем кориандр, затем суп-пюре еще раз доводим до кипения.
Суп готов, можно угощаться. В тарелки по желанию добавляют тертый сыр, зелень, сухарики.
Сладкая красавица тыква обязательно должна присутствовать в рационе. Яркие супы на ее основе придутся по вкусу взрослым и детям.
Зимний суп из риса и тыквы на курином бульоне
Сытный суп с насыщенным вкусом и сочетанием тыквы и риса.
Ингредиенты:
- Тыква (обычная или ореховая) — 1 кг
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук (нарезанный) — 2 шт.
- Порошок карри мелкого помола — 1 ч. л.
- Чеснок (нарезанный) — 2 зубка
- Зелёный перец чили (очищенный от семян и нарезанный) — 1 шт.
- Куриный бульон — 4 стакана (1 литр) (при необходимости добавить ещё)
- Рис для ризотто — 1 стакан (175 г)
- Свежая кинза (нарезанная) — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец
Приготовление:
Очистите тыкву, порежьте на кубики. Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и порошок карри и, быстро перемешивая, готовьте на небольшом огне 15-20 минут. Добавьте нарезанную тыкву, чеснок, чили и хорошо перемешайте с луковой смесью. Влейте бульон и добавьте 5 столовых ложек риса. Доведите до кипения, затем накройте, уменьшите огонь и кипятите 25 минут до тех пор, пока тыква и рис не станут мягкими. Тем временем доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте оставшийся рис и варите до готовности ,сполосните под прохладной водой и оставьте стечь. Когда рис и тыква станут мягкими, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте приготовленный рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте суп с тыквой и рисом на медленном огне. Если суп слишком густой, добавьте горячего бульона или воды. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте суп с тыквой и рисом.
Пряный суп-пюре из тыквы
Наваристый и очень пикантный супчик по мотивам индийской кухни.
Ингредиенты:
- Голень цыпленка — 5 шт.
- Корень сельдерея — по вкусу
- Тыква — 500 г
- Соль — по вкусу
- Корень петрушки — по вкусу
- Картофель — 2 шт.
- Мускатный орех — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
Приготовление:
Промыть курицу и удалить кожицу.
Залить мясо водой и отправить вариться. После закипания, слить бульон и залить курицу чистой водичкой.
Такой прием значительно улучшить вкус супа и таким образом бульон станет красивым и прозрачным.
Очистить тыкву и нарубить кубиком.
Нашинковать лук и картофель кубиком.
Обжарить на маслице лук и картофель. Добавить к овощам тыкву и тушить до мягкости.
В бульон добавить коренья.
Перетереть овощи через сито. По мере необходимости, добавлять бульон к измельченным овощам.
В готовый суп добавить разобранную на волокна курицу и мускатный орех.
Довести блюдо до кипения и подавать к столу.
Тыквенный суп с курицей и беконом
Вкусный тыквенный суп с курицей и насыщенным вкусом жареного бекона.
Ингредиенты:
- 1/2 курицы или 2 окорочка
- 200 гр тыквы
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 кусочка бекона или корейки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец, щепотка тмина, щепотка итальянских трав, лавровый лист.
Приготовление:
Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить «итальянские травы», тмин, который для большей ароматности немного порубите ножом, оливковое масло, красный молотый перец и сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Курицу/окорочка вымыть, залить холодной водой, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь и сварить бульон. С отварной курицы обобрать мясо и крупно нарезать. Тыкву, картофель и морковь пюрировать блендером, разбавить овощным и куриным бульоном, выложить к ним мясо, прогреть, разлить по тарелкам. Бекон или корейку (если корейка, то ее нарежьте кубиками) обжарить и удалить ложкой со сковороды, сцеживая жир. В оставшемся жиру обжарить лук, нарезанный полукольцами или кубиками до золотистого цвета. В каждую тарелку положить бекон и лук, посыпать кунжутом и зеленью на выбор.
Суп-пюре из тыквы с грибами
Вкусный и богатый во вкусе суп с грибами и курочкой для сытного обеда.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 6 ст.л.
- Сливки — 500 мл.
- Свежие грибы — 675 г
- Тертый пармезан — 120 г
- Морковь — 180 г
- Куриный бульон — 1,5 л.
- Стебель сельдерея — 180 г
- Тыква сквош — 240
- Лук — 1 шт.
- Свежий тимьян — 2 ч.л.
- Мука — 3 ст.л.
- Зерна кукурузы — 375 г
- Молодой картофель — 500 г
- Филе курицы — 500 г
Приготовление:
Отварить курицу и полностью охладить. Затем, нарубить мясо на кусочки.
Растопить в кастрюле масло и обжарить лук вместе с мукой и тимьяном.
Влить к луку бульон, добавить нарезанные овощи, грибы и кукурузу.
В готовый суп добавить сливки и кусочки курицы. Пюрировать блюдо.
Посыпать пармезаном и подавать к столу.
Суп из курицы и тыквы с пшеничной крупой
Суп для любителей необычного сочетания крупы и супа.
Ингредиенты:
- Курица — 800 гр
- Тыква — 600 гр
- Картофель — 600 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Морковь — 100 гр
- Пшеничная крупа — 100 гр
- Поваренная соль — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Приправа для супа
- Вода 3 л.
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Репчатый лук также нарезать кубиками, но поменьше. И на мелкие кубики нарезать очищенную от кожицы тыкву. Морковку нужно натереть на крупной терке. Сварить курицу до готовности, затем к ней добавить все остальные ингредиенты, положить лавровый лист и всыпать пшеничную крупу. Суп посолить, добавить приправу и перемешать. Дать супу закипеть на сильном огне, снова огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить суп из курицы с тыквой еще в течение двадцати минут на медленном огне.
Суп из печеных овощей
Ароматный суп из запеченных овощей отлично подойдет для диетического и очень вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Тыква — 700 г
- Тимьян — по вкусу
- Оранжевый батат — 500 г
- Лук — 3 шт.
- Молоко — 1 л.
- Курица — 200 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Паста карри — 1 ст.л.
Приготовление:
Выложить овощи на пергамент и поместить на противень.
Полить их масло и запечь при 200 градусах.
Через полчаса вынуть овощи и очистить от кожицы.
Курочку отварить с небольшим количеством соли и тимьяном.
Разогреть молоко. Добавить к нему кусочки курицы и очищенные запеченные овощи.
Пюрировать суп вместе со свежим чесноком. Добавить карри.
Подавать к столу вместе с кусочками тыквы и голубым сыром.
Тыквенный крем — суп с курицей и сухариками
Нежный суп с кремовой текстурой и добавлением хрустящих сухариков.
Ингредиенты:
- Тыква баттернат сквош 1 штука
- Морковь 3 штуки
- Сладкий перец 1 штука
- Филе куриной грудки 3 штуки
- Сливки 250 мл
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Белый хлеб 4 куска
- Сушеный базилик по вкусу
- Молотый сушеный чеснок по вкусу
- Соль
Приготовление:
Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая сковорода), посыпать базиликом, посолить, добавить часть сливок, чтобы кусочки курицы пропитались, огонь немного уменьшить, подождать, пока сливки с маслом впитаются, обжарить до золотистой корочки, переложить в миску. Тыкву, морковь и перец, нарезать на мелкие кубики Как только курица готова — высыпать овощи в сковороду, залить горячей кипяченой водой так, чтобы вода чуть покрывала овощи сверху. Тушить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква стала мягкой, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Добавляем сливки. Можно добавить кружку горячей воды, тогда суп получится не таким густым. Посолить, добавить специи по вкусу, взбить блендером. Белый хлеб нарезать небольшими тонкими кусочками, посыпать сушеным молотым чесноком, базиликом, солью и обжарить на растительном масле. Налить суп в глубокую чашку, добавить кусочки филе и сухари сверху.
Рецепт тыквенного крем-супа
Приготовить из тыквы можно и суп-пюре, который покорит вас своей нежной текстурой и сочетанием овощного и сырного вкусов.
Количество порций: 8
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 194.3 ккал;
- белки – 15.4 г;
- жиры – 12 г;
- углеводы – 6.2 г.
Ингредиенты
- сливки – 200 мл;
- тыква – 500 г;
- сыр твердых сортов – 180 г;
- бульон (овощной/куриный) – 700 мл;
- масло подсолнечное – 35 мл;
- курица (филе) – 250 г;
- масло (сливочное) – 30 г;
- лук репчатый – 100 г;
- зелень, любая – по вкусу;
- перец свежемолотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Особенность приготовления этого супа заключается в нетрадиционном подходе к обработке основного компонента – тыквы. Прежде чем пускать в дело, овощ необходимо запечь. Поэтому первое, что нужно сделать, это разрезать овощ на несколько достаточно крупных кусков, обмазать со всех сторон маслом и отправить в духовку на 60 минут, уложив ломтики шкуркой кверху.
- В это время отварите до полной готовности курицу, извлеките мякоть и остудите.
- С запеченной тыквы снимите шкурку, измельчите любым способом и уложите в сковороду, на которой в сливочном масле предварительно спассеровали лучок. Слегка обжарьте.
- Смешайте зажарку с бульоном, доведите до кипения, добавьте жирных сливок и тертого сыра. Самый лучший сорт – Пармезан, однако вы можете использовать любой. Пробейте с помощью блендера. Приправьте специями по вкусу.
- При подаче украсьте суп нарезанным куриным филе и веточкой зелени.
Это интересно: Оптимальными пряностями для блюд из тыквы считаются: кардамон, мускатный орех, чили, мята, шафран, чабер и корица.
Тыквенный суп — повод внести шарм и разнообразие в повседневное меню, не прилагая ни усилий, ни затрат. Самое важное — это готовить блюдо с душой и рвением, и тогда результат, несомненно, вас порадует! Приятного аппетита!
Суп с курицей и тыквой в мультиварке
Быстрый способ приготовления вкусного супа из тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква – 100 граммов
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Болгарский перец – ½ шт.
- Курица (желательно белое мясо) – 400 гр.
- Вода – 1 л.
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Зелень (зеленый лук, петрушка или укроп)
Приготовление:
Варим куриный бульон с добавлением луковицы и соли. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. После того, как сварится курица, нужно будет обязательно процедить бульон. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками, а болгарский перец соломкой. Тыкву очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем ее на кусочки.
Если вы используете замороженную тыкву, то нарезать ее лучше на крупные кусочки. А если вы будите использовать свежую тыкву, то кубики должны быть небольшими.
Обжариваем все ингредиенты на режиме «Выпечка» 20-25 минут. Картофель и тыква должны быть мягкими. В кастрюлю к обжаренным овощам мы добавляем процеженный куриный бульон. Добавляем перец и соль по вкусу. Варим суп на режиме «Варка на пару» 10 минут. Даем супу настояться.
Со сливочным вкусом
Суп-пюре со сливочным вкусом используется в лечебном и детском питании.
Необходимые продукты:
- мякоть тыквы – 500 г;
- лук – 1 большая луковица;
- чеснок 2 зубчика;
- мясо курицы – 300 г;
- сливки – 0,2 л;
- масло сливочное – 25 г;
- вода 1 л;
- соль, перец по вкусу.
Процесс варки:
- Мясо заливаем водой и варим 20 минут.
- Лук, тыкву нарезаем кубиками, чеснок измельчаем и обжариваем эти ингредиенты на сливочном масле.
- Варим обжаренные овощи в бульоне 20 минут.
- Взбиваем смесь блендером.
- Добавляем сливки и снимаем с огня.
Блюдо подается горячим, оставшееся от варки бульона мясо можно нарезать и разложить по тарелкам.
Тыквенный суп с курицей, болгарским перцем и помидорами
Тыквенный суп с добавлением овощей.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Вода — 3 л.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тыква — 300 гр.
Приготовление:
Варим бульон из куриного филе в течение 20-25 минут. Чистим и режем картофель кубиками. Когда курица будет готова, добавляем картошку. Варим еще 8-10 минут. Режем кубиками перец и морковь, обжариваем на растительном масле несколько минут. Добавляем в кастрюлю смесь обжаренных овощей, а также томаты, порезанные кусочками, добавляем чуть-чуть молотого перца и лавровый лист. Очищаем тыкву от кожуры и семян, режем как можно мельче и добавляем в суп в последнюю очередь. Как только бульон вновь закипит, снимаем кастрюлю с огня и плотно накрываем крышкой. Через полчаса ароматный полезный супчик готов.
Тыквенный суп-пюре в тыкве
Вкусный и ароматный суп в оригинальной подаче отлично украсит любое торжество.
Ингредиенты:
- Курица — 300 г
- Сливочное масло — 50 г
- Специи — по вкусу
- Картофель — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 4 зубчика
- Тыква — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Куриный бульон — 750 мл.
- Сливки — 250 мл.
Приготовление:
Нарубить курочку на ломтики и обжарить.
Нарезать на кусочки тыкву, лук и картофель.
Поместить овощи в кастрюлю, засыпать специями, добавить соль и чесночок.
Залить бульоном и добавить в суп курицу. Довести блюдо до кипения и готовить в течении 20 минут.
Затем, стоит пюрировать суп, добавив сливки.
Вырезать из тыквы чашу, сохранив крышечку и удалив всю мякоть.
Также, тарелку из тыквы легко можно сделать съедобной, отправив овощ на полчаса в духовку. Дать тыкве немного остыть, а затем поместить в неё блюдо.
Наполнить тыкву супом и украсить зеленью по вкусу.
Тыквенный суп с курицей, сухариками и сыром
Насыщенный тыквенный суп с добавлением сыра и хрустящих сухариков.
Ингредиенты:
- куриное филе — 400гр.
- тыква — 800гр.
- морковь — 2шт.
- картофель — 2шт.
- лук репчатый — 1шт.
- сыр твердый — 80гр.
- петрушка — 1пучок
- чеснок — 5зубчиков
- сливочное масло — 1ст.л.
- растительное масло — 3ст.л.
- сок лимона — 2ст.л.
- батон — 6кусочков
- соль — по вкусу
- черный молотый перец- по вкусу
Приготовление:
Сварить из куриной грудки бульон. Картофель нарезаем соломкой, морковь – на крупную терку. У тыквы удаляем семена и кожуру, нарезаем на кубики размером 2 х 2 см. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В сотейнике или глубокой сковороде, нагреваем растительное масло, добавляем сначала лук, обжариваем слегка, затем добавляем морковь, потом тыкву и картофель, и сразу же добавляем грамм 200 куриного бульона. Овощи тушим под закрытой крышкой минут 30. Натираем сыр на крупной терке. Достаем куриную грудку из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки белого батона нарезаем на кубики и обжариваем на сухой либо чуть смазанной растительным маслом сковороде до румяной корочки. Мелко измельчить один зубчик чеснока и добавить в конце к сухарикам. Тушеные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном и даем прокипеть несколько минут. Затем измельчаем блендером. Снова ставим на огонь и добавляем куриное мясо, измельченный оставшийся чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После закипания варим суп 3 минуты. Подаем тыквенный суп пюре с сухариками, и зеленью петрушки.
Как приготовить тыквенный суп-пюре на курином бульоне — рецепт
- Грудку нарезаем небольшими кусочками (спинку курицы резать не надо), заливаем холодной водой и ставим вариться на плиту. Курица варится быстро…
- Пока вода вместе с грудкой (со спинкой) закипает, очищаем от семян и кожицы тыкву, чистим картофель, морковь, лук и чеснок.
- Картофель и тыкву нарезаем кубиками, морковь режем ломтиками или трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами (или, как Вам удобно), чеснок давим. На самом деле тут совсем не важно, какими кусочками – брусочками порезаны овощи. Всё равно мы их потом размельчим.
- Вода в кастрюле с курицей закипела – кладём туда картофель, ждём пока закипит – отправляем в кастрюлю тыкву, опять ждём закипания и делаем огонь под кастрюлей потише.
- Пока варится картофель с тыквой, на сковороде обжариваем морковь с луком. Обжаривается – это громко сказано, скорее бланшируется… Т.е. важно, чтоб ничего не подгорело, лучше добавить ещё немножко водички и потушить буквально 5 мин.
- Перекладываем овощи со сковороды в кастрюльку с курой, картофелем и тыквой. Заправляем чёрным перцем, лавровым листом, солью и варим до размягчения овощей (ориентируемся на картофель и тыкву).
- Овощи с курой сварены. Снимаем кастрюлю с огня. Если Вы использовали спинки, то вынимаем их из супа, разбираем (отделяем мясо от костей) и мясо куры снова закладываем в будущий суп-пюре из тыквы. Вытаскиваем лавровый лист и даём супу немного остыть — 10-15 мин…
Добавляем в кастрюлю раздавленные зубчики чеснока…
Теперь время работы блендера!
- Прямо в кастрюле размельчаем всё её содержимое и получаем тыквенный суп-пюре на курином бульоне.
По вкусовым предпочтениям можно в тарелке посыпать суп зеленью, но я этого не делаю…Суп-пюре из тыквы на курином бульоне и так имеет очень неплохой, достаточно «тонкий» вкус, плюс, там уже есть и лук и чеснок, так что разные травки могут всё испортить…
А ещё можно добавить в суп сливок… или гренки…
Но, я этого тоже не делаю, повторюсь, всё дело вкуса.
Кстати, такой простой суп-пюре вполне подойдёт и для детского питания.
Единственное, если Вы будете готовить его для малыша, то, конечно нужно использовать грудку курицы, а не суповой набор, не обжаривать морковь с луком и обойтись без чеснока и перца…
Для вегетарианцев и для тех, у кого аллергия на куриное мясо, можно обойтись и без курицы… просто овощи – тоже полезно и вкусно!
Куриный суп по-тайски
Вкусный суп, с добавлением тайских нот.
Ингредиенты:
- Курица (филе грудок) — 500 грамм
- Тыква (мякоть) — 200 грамм
- Сливки 20% — 200 мл.
- Картофель — 2 шт.
- Кинза — по вкусу
Приготовление:
Картофель и тыкву очистите, вымойте, порежьте кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте филе на разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, посыпьте щепоткой порошка карри, солью, перемешайте, жарьте еще 3 минуты. Выложите филе в кастрюлю, залейте 1 л горячей воды, посолите, варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, варите до готовности, влейте сливки, приправьте по вкусу, варите еще 5–10 минут. Готовый горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте нашинкованной зеленью кинзы.
Чтобы суп приобрел более тайский вкус, вместо сливок добавьте кокосовое молоко.
В мультиварке
С тем, какая удобная и практичная вещь мультиварка, не поспоришь. Кто имеет ее в хозяйстве, уже не может обходиться без этого устройства. Среди множества рецептов с ее использованием представляем куриный крем-суп с тыквой и картофелем.
Необходимые для блюда продукты:
- куриная грудка без костей;
- три клубня картофеля;
- одна луковица;
- тыква – 200 г;
- два зубочка чеснока;
- кусочек корня имбиря;
- карри;
- одно спелое яблоко;
- подсолнечное масло без запаха;
- вода, соль.
Технология приготовления:
- Филе курицы мелко нарезать, овощи и яблоко помыть, очистить и нарезать произвольно, чеснок и имбирь мелко натереть.
- Установить мультиварку на поджаривание, налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, и дать ему подогреться. Первыми отправляются лук, чеснок и имбирь, которые обжариваются 10 минут, добавит карри, прогреть.
- Далее в чашу добавляют остальные ингредиенты, заливают кипятком, солят, перемешивают, закрывают крышкой. Мультиварка ставится на программу «Суп».
- Сваренные продукты перекладывают в удобную посудину и измельчают блендером до однородности.
При подаче на стол в тарелки добавляют мелко нарезанную зелень, сухарики.
Суп корейский из курицы и тыквы
Суп для любителей экзотической кухни.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 1 кг.
- Тыква — 300 г.
- Сладкий перец — зеленого цвета 2 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Черный молотый перец
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Курицу обработать, разрубить на куски вместе с костями. Тыкву разрезать на части и каждую часть нарезать толщиной 1 см. Сладкий перец очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный в чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать приготовленные куски курицы и дать постоять 20 минут. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варить до готовности. В конце варки добавить приготовленную тыкву, зеленый перец и сварить суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец. Посолить.
Суп-пюре из тыквы с курицей
Совет! Если блюдо покажется излишне сладким, в него следует добавить больше специй.
Для приготовления можно использовать бульон из куриных спинок или супового набора.
Вкусный рецепт: суп пюре из тыквы — рецепты приготовления
Компоненты:
- куриный бульон 2 л (для бульона 300 г мяса курицы с костями);
- тыква 300 г;
- картофель 200 г;
- базилик в свежем и сушеном состоянии;
- бекон по вкусу;
- молоко 250 мл.
Технология:
- Из куриного мяса с костями варится бульон, мясо из бульона убираем, отделяем от костей и кожи, откладываем в сторону.
- Варим в бульоне нарезанную кубиками тыкву и картофель.
- Отливаем часть бульона и измельчаем овощи блендером.
- Доливаем горячее молоко, по вкусу разбавляем бульоном, доводим до кипения и снимаем с огня.
В тарелки кладется зелень, куриное мясо и кусочки бекона.
Куриный суп с тыквой и айвой
Суп с необычным ароматом и пряным вкусом понравится любителям всего яркого и необычного.
Ингредиенты:
- Айва — 250 гр
- Вода — 2 л.
- Имбирь свежий — 50 гр
- Карри — 1 ч. л.
- Корень сельдерея — 100 гр
- Кориандр сухой — 1 гр
- Куриная грудка — 300 гр
- Лайм — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чили сухой — 1 г
- Соль — 1 ч. л.
- Тыква свежая — 250 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
Куриную грудку варить вместе с луковицей в течение 45 минут на медленном огне. Тыкву, морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать кубиком. Айву нарезать кубиком и взбрызнуть соком лайма. Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут. Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон. К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут. Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут. Овощи добавить в бульон. Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы. Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа. Перемешать, варить еще 5 минут. Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут.
Простой рецепт тыквенного суп-пюре с курицей
- курица (окорочка или другие части из мяса на косточке) – 0,4 кг;
- тыквенная мякоть – 0,25 кг;
- картофель – 0,25 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 75 г;
- вода – 1,5–2 л;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Курицу помойте, положите в кастрюлю. Залейте водой в количестве 1,5 л, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут, снимая пену, затем убавьте огонь и варите 40–50 минут, пока курица не будет полностью готова.
- Пока варится бульон, почистите тыкву, вырезав мякоть с семенами. Порежьте тыкву некрупными кубиками, залейте двумя стаканами воды и отварите до мягкости. К тому времени, когда сварится бульон, она тоже будет готова.
- Из бульона выньте курицу. Остудив ее, отделите мясо от костей, порежьте.
- Бульон процедите. Положите в него очищенный и порезанный небольшими кусками картофель. Варите, пока картошка не станет мягкой.
- Пока отваривается картофель, почистите и измельчите на терке морковь. Освободите от шелухи и мелко порежьте лук. Положите их на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости.
- В отдельной емкости или чаще блендера соедините картофель, тыкву, пассерованные овощи и куски курицы. Добавьте к ним стакан бульона. С помощью блендера измельчите продукты, чтобы получилась однородная масса.
- Разбавьте ее бульоном до желаемой консистенции, подсолите и приправьте. Доведите до кипения, помешивая, поварите 5 минут.
При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. В отдельной посуде подайте сухарики.
Рецепты в том же духе:
Фаршированная тыква в духовке
Тушеная тыква с мясом
Курица с тыквой в духовке
Оладьи из тыквы
Французский луковый суп
Чтобы сотворить суп из тыквы с курицей, нам понадобится:
- 600-800 г курицы с костями
- 500 г очищенной от кожуры и косточек тыквы
- 1 средняя луковица
- 1 зеленое яблоко
- 3 средних морковки
- 2 крупных зубчика чеснока
- 2-3 стебля сельдерея вместе с листьями
- ½ стакана круглого риса
- 8 горошин душистого перца
- 1 чайная ложка смеси прованских трав
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль
- 2 столовые ложки оливкового масла
Если вам приспичило варить суп из куриной грудки – во-первых, добавьте чего-то жирного, допустим, горсть куриных шеек или пару спинок (вот коты-то обрадуются!). Во-вторых, курогрудь вынимайте из бульона через полчаса после закипания, не позже – безвкусная подошва в супе вам ни к чему.
Суп из тыквы с курицей в мультиварке
Есть желание сделать более сытное первое? Тогда рекомендуется включить в суп белый рис, а сам процесс перенести в современную мультиварку.
Чтобы приготовить, потребуются:
- куриные голени – 4 шт.;
- вода (фильтрованная) – 1,5 л;
- свежая тыква – 200 г;
- рис (круглый, белый) – 90-100 г;
- морковь – 70-75 г;
- укроп – 5-6 г;
- лавр и соль.
Голени можно заменить бедрами или окорочками. В любом случае птицу важно полностью отварить, а затем разобрать, удалив косточки, кожу и хрящи.
Нежный супчик с куриными фрикадельками
Бархатистый и вкусный супчик для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Сливки 10% — 250 мл.
- Зелень петрушки — по вкусу
- Тыква очищенная — 500 г
- Перец горошком — по вкусу
- Картофель — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Тертый мускатный орех
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Для фрикаделек:
- Молотый перец — 5 г
- Фарш — 500 г
- Соль — по вкусу
- Яйца — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
Приготовление:
Натереть лук на мелкой терке. Смешать все компоненты для фарша и хорошенько перемешать. Сформировать фрикадельки.
Красивую форму фрикаделькам можно придать с помощью мокрых рук.
Нарезать картофель и лук, натереть морковку.
Нарубить тыкву кубиками.
В кастрюле пассеровать лук на двух видах масла. Затем, добавить морковку и тыкву.
Обжаренные овощи залить бульоном с фрикаделек. Добавить лист лавра.
Пюррировать супчик. Довести до вкуса и добавить сливки.
Всыпать фрикадельки и довести до кипения. Подавать с рубленой петрушкой.
Суп-пюре с сыром рокфор
Вкусный и изысканный супчик из тыквы и сыра отлично украсит любое праздничное меню.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 шт.
- Шафран — 5 г
- Сливки — 100 г
- Свежий тимьян — 1 стебель
- Мускатный орех — по вкусу
- Куриная грудка — 150 г
- Сыр рокфор — 100 г
- Оливковое масло — по вкусу
- Лук-шалот — 50 г
Приготовление:
Отварить кусочки куриной грудки вместе с кубиками тыквы.
Обжарить шалот вместе со специями.
Шафран легко можно заменить на корицу, если такой специи под рукой не оказалось.
Добавить зажарку в суп, влить сливки.
Перебить суп в блендере. Вылить в тарелки или формы из тыквы и подавать вместе с рокфором.
Тыквенный суп-пюре с фасолью
Очень питательный супчик с фасолью отлично насытит и прибавит сил на весь день.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Куриное филе — 200 г
- Овощной бульон — 1 л.
- Свежий чили — 1 шт.
- Листья кинзы — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Консервированная фасоль — 420 г
- Тыква — 600 г
Приготовление:
Нашинковать тыкву, лук и чили. Обжарить до готовности.
Вскипятить бульон, добавить куриную грудку и варить до готовности. Затем всыпать тыквенную зажарку и половину массы фасоли.
Довести до кипения и пюрировать.
Добавить в суп вторую половину фасоли и нашинкованную книзу.
Базовое исполнение первого блюда
Традиционно в рецепт представленного блюда входят (помимо тыквы и курицы) ароматный чеснок, пикантный лук и сочный томат.
- филе курицы – 440 г;
- тыква – 250 г;
- помидоры – 300 г;
- лук репчатый – 100 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- вода – 1,2 л;
- свежая петрушка, специи.
Рецепт по шагам:
- Налить указанный объем воды в подходящую кастрюлю. Довести до кипения, а потом заложить филе, нарезанное средними кусками. Добавить соль.
- Пока птица отваривается, почистить овощи. Далее, нашинковать луковицу, а также порезать кубиками помидоры и тыкву, измельчить петрушку и чеснок.
- В отдельную чистую кастрюлю перелить пару ложек бульона. Вложить овощи, которые потребуется потомить на протяжении 3-4 минут.
- На следующем этапе ввести процеженный бульон и разобранную на волокна курицу. Томить при средней температуре приблизительно полчаса до мягкости тыквы. В конце заправить чесноком и зеленью, специями по желанию. Дать настояться. Вот такое базовое исполнение первого блюда!
- В состав первого иногда добавляют любые другие овощи, которые сделают его более насыщенным и ароматным. Это может быть морковь, болгарский перец, сельдерей и/или картошка.
Нежный рецепт со сливками
Разобравшись, как сварить тыквенно-куриный суп-пюре, самое время изучить следующий рецепт, в котором присутствуют нежные сливки.
- грудка курицы – 220-230 г;
- сливки 10% – 1 стакан;
- тыква – 200 г;
- шампиньоны – 3-4 шт.;
- вода – 2 стакана;
- картофель – 100 г;
- душистый перец/соль/зелень.
- Сваренный на куриной грудке бульон процедить. Затем вылить его в сухую чистую кастрюлю. Добавить тыквенные и картофельные кубики. А также ввести указанное количество целых грибов.
- Посолив, томить ингредиенты, пока они не станут мягкими. Затем шампиньоны достать и обжарить, а остальное измельчить блендером.
- В полученное пюре вылить сливки. Заправить рубленой зеленью и душистым перцем. Взбить куриный крем-суп венчиком вручную или миксером.
- При подаче подогреть в микроволновке, засыпать поджаренные грибы, а еще дополнить хрустящим ломтиком хлеба. Вот такой простой рецепт со сливками!
Необязательно использовать лишь шампиньоны. Их можно заменить лисичками, опятами или маслятами. Главное, чтобы экземпляры были маленькими. Тогда они быстрее приготовятся, и будут более аппетитно выглядеть в тарелке.
Суп-пюре из тыквы с овощным ассорти
Нежный и витаминный супчик для сытного обеда.
Ингредиенты:
- Морковь — 75 г
- Масло — 1 ст.л.
- Мускатный орех — 5 г
- Лук-порей — 100 г
- Сливки — 100 мл.
- Картофель — 350 г
- Перец чили — по вкусу
- Тыква — 500 г
- Перец — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Цветная капуста — 300 г
- Болгарский перец — 100 г
- Вареная курица — 500 г
- Петрушка — по вкусу
Приготовление:
Пассеровать на масле чеснок и нашинкованный порей.
Добавить к луку мелко нарезанный перец и морковку.
Отварить куриное мясо. Вынуть его из бульона.
Всыпать в бульон нарезанный картофель и тыкву. Добавить цветную капусту.
Всыпать в суп зажарку и нарезанное вареное мясо.
Пюрировать суп и приправить по вкусу. Влить сливки и довести блюдо до кипения.
В конце приготовления всыпать рубленую петрушку.
Тыквенный суп-пюре с рукколой
Пикантный супчик с рукколой и орешками кедра несомненно украсит любое застолье.
Ингредиенты:
- Сливки — 150 мл.
- Кедровые орехи — 50 г
- Тыква 1 шт.
- Курица — 500 г
- Руккола — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Мускатный орех — 5 г
Приготовление:
Отварить курицу до готовности. Вынуть из супа, разобрать на волокна, а затем вернуть в бульон обратно.
Пассеровать на масле тыкву с луком и орешками.
Приправить суп мускатом и добавить зажарку.
Пюррировать суп и добавить рукколу.
Смешать со сливками и подавать блюдо к столу.
Как сварить тыквенно-куриный суп-пюре
Хочется придать первому блюду запоминающиеся вкусовые нюансы? Тогда лучше подать его с кусочками копченой курицы и мелкими хрустящими сухариками.
Продукты, которые нужны:
- тыква (свежая) – 200 г;
- кабачки – 100 г;
- куриные бедра – 2 шт.;
- картофель – 100 г;
- копченые крылышки – 2 шт.;
- сметана средней жирности – 1 ст. л.;
- зелень, сухарики для подачи;
- соль/специи.
Инструкция по шагам:
- Сварить на бедрах крепкий бульон, обязательно процедить. Затем вылить его в чистую кастрюлю. Засыпать соль. Ввести измельченные кубиками овощи.
- Отварить, а параллельно разобрать готовые бедра. Полученные кусочки мяса отправить в бульон с тыквой, кабачками и картошкой, варить до готовности овощей.
- Перемолоть с помощью блендера все ингредиенты, добавив немного сметаны, соли и специй. Вернуть в кастрюлю суп из тыквы с курицей, установить небольшой огонь.
- Пока он прогревается, снять мясо с крылышек. Перелив первое в тарелки, дополнить зеленью, сухариками и копченостями.
Сухарики можно приобрести в магазине. Однако рекомендуется сделать их своими руками, для чего нужно мелко порезать белый или ржаной хлеб, а затем высушить кубики в духовке на протяжении нескольких минут.
Тыквенный суп-пюре с курицей и беконом
Очень сытный суп из тыквы с мясным ассорти станет хорошим вариантом для праздничного первого блюда.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 30 мл.
- Тыква баттернат — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Тмин — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриная грудка — 300 г
- Овощной бульон — 900 мл
- Бекон — 200 г
- Натуральный йогурт — 150 мл.
Приготовление:
Обжарить бекон и остудить.
Обжарить на масле тыкву, чеснок и лук.
Отварить грудинку в готовом овощном бульоне.
Добавить в бульон обжаренные овощи. Приправить тмином и пюрировать суп, постепенно добавляя йогурт.
Разлить блюдо по тарелкам и посыпать беконом.
Суп из тыквы с курицей, рецепт приготовления:
Кладем курицу в кастрюлю, наполняем водой почти доверху, но не совсем. Доводим до кипения, кладем соль, стебли сельдерея (можно заменить пучком зелени), 1 очищенную морковку целиком, чеснок прямо в кожуре, варим после закипания около 50 минут.
Теперь делаем заготовку для супа: в сковороде с разогретым оливковым маслом обжариваем на среднем огне минут пять порубленные кубиками лук, 2 моркови и яблоко. Всыпаем к ним рис, качественно перемешиваем, чтобы рисинки как следует обволоклись жиром. Вливаем 3-4 половника бульона из кастрюли, накрываем крышкой и на небольшом огне доводим рис с овощами до готовности примерно за 12-15 минут. При необходимости подлейте еще бульона.
Помните, мы варим курицу 50 минут? Вылавливаем курицу со всеми костями и прочим.
Теперь в готовый бульон добавляем крупные куски очищенной тыквы и провариваем ее до мягкости около 15 минут, после чего вылавливаем шумовкой в миску и превращаем в пюре блендером или картофельной толкушкой.
Вынимаем из бульона сельдерей, морковку и чеснок – в мусорку.
В бульон выкладываем содержимое сковороды с рисом, пюрированную тыкву и разобранное на волокна мясо курицы (уже безо всяких костей).
Добавляем перец, куркуму и прованские травы, пробуем на соль-сахар, провариваем еще минуты 3. Даем немного настояться и – блаженствуем!
Суп из тыквы с курицей – настоящее осеннее совершенство! Есть, конечно, проверенные варианты удачных крем-супов и супов-пюре с тыквой (со временем выложу и их), но этот рецепт – мой любимый.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.
С уважением, Мария Носова.
Суп-пюре с бататом
Насыщенный, сладковатый и очень бархатистый суп из тыквы и сладкого картофеля к вашему столу!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 35 г
- Тыква — 500 г
- Батат — 1 шт.
- Куриное филе — 1 шт.
- Паприка — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Лук-порей — 1 шт.
- Корица — по вкусу
- Сметана — 1 ст.л.
- Чеснок — по вкусу
Приготовление:
Отварить куриную грудинку.
Нашинковать батат и тыкву.
Разогреть сливочное и оливковое масло в сотейнике и обжарить порей с чесночком.
Добавить батат и тыкву к бульону.
Смазать маслом 100 грамм тыквы, посыпать корицей и паприкой. Отправить запекаться в духовку.
Всыпать в суп паприку и порей.
Измельчить суп и подавать вместе со сметаной по вкусу и печеной тыквой.
Тыквенный острый супчик
Очень пряный и пикантный супчик отлично подойдет для дополнения поджаристых гренок и блюд из мяса.
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Цветная капуста — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Свежий имбирь — 10 г
- Морковь — 1 шт.
- Курица — 200 г
- Семечки — по вкусу
- Лук — 1 шт.
Приготовление:
Отварить куриное мясо. Добавить в бульон капусту и морковь.
Обжарить лук и добавить в блюдо вместе с нарезанным имбирным корнем.
Влить в суп сливки и пюрировать.
Приправить суп по вкусу, влить уксус и посыпать блюдо семенами тыквы.
Готовим для ребенка
Поскольку тыква – очень полезный овощ, его советуют включать в блюда для детей. А чтобы малыши с удовольствием съели его, предлагается приготовить суп-пюре из тыквы с курицей и сметаной.
- картофель (свежий) – 100 г;
- тыква – 100 г;
- морковь – 50 г;
- цветная капуста – 100 г;
- куриная грудка – 150-155 г;
- вода для супа – 2 стакана;
- сметана – 2 ст. л.;
- поваренная соль.
Рецептура по шагам:
- Овощи, указанные в перечне, обработать и нарезать кубиками (капусту разобрать на мелкие соцветия). Пересыпать ингредиенты в кастрюлю.
- Положить куски грудки, после чего влить воду. Присолить по вкусу.
- Варить под неплотно закрытой крышкой около получаса. Когда овощи станут мягкими, вложить их вместе с курицей в чашу блендера. Перебить со сметаной до состояния однородного пюре.
- Перед подачей обязательно подогреть. Так, быстро и просто можно приготовить для ребенка вкусный суп!
Чтобы первое не получилось в итоге слишком жидким и водянистым, оставшийся бульон лучше не добавлять. Его можно использовать при приготовлении других блюд.
Пикантный суп-пюре из тыквы с имбирем
Очень насыщенный супчик «с характером» отлично подойдет для праздничной подачи и украсит любое повседневное меню.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Лук — 1 шт.
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Тыква — 500 г
- Зелень — по вкусу.
Приготовление:
Отварить куриное филе.
Разогреть масло и обжарить специи.
Затем обжарить на пряном масле лук и морковку.
Вынуть мясо из бульона и разобрать на волокна. Затем измельчить курицу в комбайне.
В бульон отправить тыкву и варить до готовности. Добавить к тыкве зажарку и курицу.
Добавить сметану и зелень по вкусу.
С добавлением сыра
Добавив в состав супа плавленый сыр, можно получить изысканное первое, которое идеально подойдет и для простого обеда, и для воскресного застолья.
Для приготовления понадобятся:
- грудка курицы – 300 г;
- плавленый сырок – 2 пачки;
- прохладная вода – 1,5 л;
- тыква и картошка – по 250 г;
- соль и специи – по вкусу;
- петрушка – 4-5 г;
- морковь – 50-60 г.
- Налить в сотейник воду. Подождать, пока она начнет кипеть. Только потом ввести нарезанную частями грудку. Посолив, варить не менее трети часа.
- По прошествии 20-25 минут процедить горячий бульон, вернуть на плиту, дополнив кубиками картошки, моркови и тыквы.
- Готовить овощи до мягкого состояния, после чего измельчить вместе с птицей непосредственно в сотейнике погружным блендером. Получив пюреобразную консистенцию, заложить кусочки плавленых сырков.
- Помешивая, растворить последний ингредиент. В самом конце засыпать специи и рубленую петрушку. Подавать суп с добавлением сыра незамедлительно.
Чтобы сделать вкус первого с тыквой и картофелем еще более глубоким, допустимо использовать сырки с наполнителями (зеленью, беконом, грибами и другими).
Источник
