Куриный суп с сосисками рецепт

Суп с сосисками: 4 фото-рецепта для быстрого обеда

Что может быть вкуснее и проще, чем суп с готовыми сосисками. Они отлично заменяют мясо и сочетаются абсолютно с любыми овощами и специями. Такой суп достаточно прост в приготовлении, но в то же время очень сытен и вкусен. Да и продукты требуются самые простые. Больше всего супчик с сосисками понравится детям, которым так сложно угодить первым блюдом. Примерная калорийность супа на 100 г — 75 ккал.

Суп с сосисками – фото рецепт пошагово

Если вы относите себя к любителям прозрачных супов и вообще предпочитаете первые блюда всем остальным, то вам обязательно понравится сегодняшний рецепт куриного супа с вермишелью и сосисками.

Желтки лучше не использовать, иначе суп потеряет прозрачность. Но если вас это не смущает, добавляйте яйцо полностью.

Ингредиенты

• Куриные крылышки: 1 шт.
• Сосиски детские: 60 г
• Вода чистая: 500 мл
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Вермишель «Спиральки»: 40 г
• Морковь: 10 г
• Болгарский перец: 10 г
• Перец горошек: 5-6 шт.
• Сушеный базилик: по желанию
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Крупное куриное крылышко промываем, кладем в кастрюлю, заливаем половиной литра воды. Добавляем пару лаврушек, крупную соль и несколько горошин перца. Отвариваем бульон на протяжении 30 минут.

Достает крыло, даем ему остыть. Процеживаем бульон через мелкое сито, застеленное марлей. Лавровый лист и перец выбрасываем.

Возвращаем бульон на средний огонь. Как только закипит, закладываем спиральки. Хорошо размешиваем, чтобы они не слиплись.

Морковь и болгарский перец режем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю. Можно использовать замороженные овощи, как в рецепте.

Разбираем остывшее крылышко и кладем в кипящий суп. Солим по вкусу.

Нарезаем сравнительно тонкими кружочками детские сосиски, белок отварных яиц — мелкими кубиками.

Нарезанные продукты отправляем в кастрюлю.

Теперь добавляем сушеный базилик и перемешиваем. Варим еще 4-5 минут, после чего выключаем огонь.

Выжидаем еще 3-5 минут и разливаем супчик с сосисками и вермишелью по тарелкам. Подаем со свежим хлебушком.

Как приготовить суп с сосисками и вермишелью

Если совсем нет времени стоять у плиты – этот рецепт именно то, что нужно. Всего за полчаса можно приготовить полноценный обед для всей семьи. Блюдо не только быстрое, но и безумно вкусное.

Вермишель лучше брать твердых сортов, тогда она не разварится и останется целой, даже при повторном нагревании.

Необходимые продукты:

• 4 картофелины;
• 3-4 сосиски;
• 50 г вермишели;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г растительного масла;
• Зелень по вкусу;
• 4 зубчика чеснока;
• Половина болгарского перца;
• 1⁄2 ч. л. куркумы;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем 2 л воды, доводим до кипения. Картофель нарезаем произвольными кусочками и отправляем вариться на 10 минут. Тем временем на сковороду наливаем растительное масло и разогреваем.
2. Лук режем кубиками, чеснок пропускаем через пресс или очень мелко измельчаем ножом. Обжариваем в течение 2 минут. Добавляем морковь, нарезанную тонкой соломкой или кубиками. Пассируем овощи до мягкости.
3. Сосиски разрезаем пополам вдоль, а затем поперек слайсами. Добавляем в зажарку вместе со сливочным маслом. Тушим на медленном огне еще несколько минут. В кипящую воду закладываем вермишель, перемешиваем. Через 2 минуты выкладываем зажарку. Болгарский перец режем квадратиками и тоже добавляем.
4. Через 4 минуты всыпаем измельченную зелень, провариваем еще 2–3 минуты. Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться четверть часа.

Сырный суп с сосисками

Этим первым блюдом с ярким сливочно-сырным вкусом можно баловать своих родных хоть каждый день. Ведь готовится он очень просто. Не нужно долго варить мясной или овощной бульон. Благодаря колбасным изделиям супчик получается достаточно жирным и сытным.

Чтобы плавленые сырки легче измельчались, предварительно положите их на 20 минут в морозилку.

Для приготовления понадобится:

• 2 большие картофелины;
• 1 морковь;
• 30 г мелкой вермишели;
• 250 г сосисок;
• 150 г плавленого сыра;
• 20 г укропа;
• Соль, черный перец;
• 30 оливкового масла.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюлю наливаем 2 л воды, ждем закипания, солим. Закладываем картофель, нарезанный кубиками или брусочками, и варим до готовности. Морковь натираем на крупной терке и выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом.
2. Тушим морковку 5 минут на медленном огне. Затем добавляем сосиски, нарезанные кружочками. Обжариваем, пока не появится золотистая корочка.
3. Перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем. Всыпаем вермишель и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Плавленые сырки нарезаем на кубики или натираем на терке и кладем в суп.
4. Варим до полного растворения сыра, постоянно помешивая. Готовый суп разливаем по тарелкам. Перед подачей украшаем измельченной зеленью.

Гороховый суп с сосисками

Гороховый суп можно варить не только с копченостями или мясом. Если заменить их обычными сосисками, получится ничуть не хуже. Такое блюдо точно понравится детям, которые раньше отказывались есть полезное первое.

Горох предварительно необходимо замочить в воде, чтобы сократить время варки.

Ингредиенты:

• 2 большие картошки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 сосиски;
• 200 г сухого гороха;
• Растительное масло для зажарки;
• 2 л воды;
• 20 г петрушки или зеленого лука;
• Соль;
• Молотый черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Горох заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов, лучше на ночь. После этого тщательно промываем, заливаем чистой водой и варим 1–2 часа, пока горох полностью не разварится.
2. Картофель, лук и морковь чистим, моем и режем небольшими кусочками. Когда горох будет готов, доливаем в кастрюлю воду, которая выкипела, и сразу закладываем картофель.
3. На сковороду наливаем 30 мл масла, выкладываем сосиски, порезанные полукольцами. Обжариваем до легкой золотистой корочки. Добавляем измельченные лук и морковь. Пассируем на медленном огне до мягкости.
4. Отправляем зажарку в суп и варим еще примерно 15 минут, пока картофель не сварится. Солим и перчим по вкусу. Петрушку измельчаем ножом и добавляем в самом конце. Даем настояться под крышкой четверть часа и подаем к столу.

Советы и рекомендации

Для вкусного супа необходимо брать только свежие и качественные продукты. При термической обработке хорошие сосиски остаются сочными, упругими и не теряют своей структуры. Их можно легко разрезать. Изделия низкого сорта при термической обработке теряют свою структуру и вкусовые качества. Они могут испортить все блюдо. Как выбрать качественные сосиски для супа:

• При покупке обращайте внимание на дату изготовления.
• Покупайте продукты только высшего качества.
• В составе не должно быть никаких растительных белков и жиров, только 100 % мясо.
• Обращайте внимание на ценовой диапазон: килограмм сосисок, изготовленных из натурального мяса, не может стоить дешевле, чем 1 килограмм мяса.
• В составе допускается молоко, сливки, сыр, яйца и специи.
• Цвет качественных сосисок обычно бледно-розовый или немного сероватый, если в составе присутствуют субпродукты (печень или сердце).
• Ярко-розовые сосиски имеют такой цвет за счет красителей.

Перед тем, как добавить сосиски в суп, лучше всего их сначала слегка обжарить на сковороде. Это улучшит вкус блюда и, вместе с тем, поможет убедиться в качестве продукта. Если кусочки остаются целыми и хорошо подрумяниваются, можно смело класть их в суп.

Сосиски сделают вкуснее любое первое блюдо. Их можно добавлять в рисовый, гречневый или фасолевый суп. А можно поэкспериментировать и получить супчик, как в видео-рецепте.

Источник

Картофельный суп с сосисками на курином бульоне

Картофельный суп с сосисками на курином бульоне обязательно понравится детям. Это очень нежный суп без пряных приправ, в нём только хорошо разваренные овощи. Чтобы сделать суп более диетическим, сосиски жарить не нужно, достаточно прогреть их в готовом супе несколько минут. Каким способом измельчить овощи для супа-пюре, решайте сами. Я предлагаю в этом рецепте готовить суп без применения современных кухонных гаджетов — только ложка и сито. Но в любом случае супчик получится простым и очень вкусным. А из курицы, сваренной в бульоне, можно приготовить что-нибудь вкусненькое отдельно.

Картофельный суп с сосисками на курином бульоне

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для картофельного супа с сосисками

• 600 г курицы (бёдра, голени);
• 300 г сосисок;
• 350 г картофеля;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• петрушка;
• соль, лавровый лист, чеснок, укроп, сливочное масло.

Способ приготовления картофельного супа с сосисками на курином бульоне

Курицу моем, кладём в глубокую кастрюлю, наливаем два литра холодной воды. Для этого рецепта картофельного супа советую куриные бёдра на косточке, голени, окорочка или крылья, так будет вкуснее.

Кладём курицу в глубокую кастрюлю, наливаем два литра холодной воды

Морковь тщательно моем, скоблим овощным скребком, нарезаем крупно. Добавляем нарезанную морковку в кастрюлю.

Очищаем от шелухи головки репчатого лука, разрезаем на две части, отправляем луковицы в кастрюлю следом за морковкой.

Кладём небольшой пучок петрушки вместе с корешком, пару лавровых листиков. Также можно добавить несколько зубчиков чеснока и зонтик укропа или стрелки чеснока, как в этом рецепте.

Добавляем нарезанную морковку в кастрюлю Отправляем луковицы в кастрюлю Кладём небольшой пучок петрушки вместе с корешком, пару лавровых листиков

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, после закипания, снимаем накипь шумовкой, закрываем крышкой, варим на маленьком огне 40 минут.

Через 40 минут кладём в кастрюлю картошку, по вкусу солим, снова доводим до кипения, варим до готовности картофеля ещё примерно 20 минут.

Варим бульон

Варёную курицу достаём из кастрюли, бульон процеживаем, овощи перекладываем в сито.

Убираем лавровые листочки, корень петрушки, а лук, морковь и картофель протираем ложкой сквозь металлическое сито.

Возвращаем процеженный бульон и протёртые овощи в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения, прогреваем несколько минут.

Достаём курицу из кастрюли, процеживаем бульон, перекладываем овощи в сито Убираем лавровые листочки, корень петрушки, протираем овощи Возвращаем процеженный бульон и протёртые овощи в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения и прогреваем

Тем временем нагреваем в сковороде сливочное масло, быстро обжариваем порезанные толстыми кружочками докторские сосиски.

Поджаренные сосиски перекладываем в кастрюлю с супом, добавляем мелко нарезанную петрушку или любую другую зелень по своему вкусу.

Поджаренные сосиски перекладываем в кастрюлю с супом, добавляем зелень

Наливаем картофельный суп в тарелку, по желанию приправляем сметаной, подаём на стол с ломтиком белого хлеба. Приятного аппетита.

Картофельный суп с сосисками на курином бульоне готов

Кстати, с варёной курицей из этого бульона можно приготовить очень вкусное второе блюдо – варёная курица тушеная с овощами в белом соусе.

Источник