Курица для беременных рецепты
Требуется: 1 курица, 200 г свинины или телятины, 100 г шпига, 1-2 яйца, соль, 1 стебель лука-порея или 1 луковица, немного чеснока, 1 маринованный огурец, немного куриного бульона (1/2 стакана бульона, 1 ч. л. желатина), зелень петрушки, укропа.
Способ приготовления. Кожу на спинке курицы разрезать и снять ее с тушки’ целиком. Кости удалить и сварить из них бульон. Мясо с грудки оставить на филе, остальное мясо смешать с постной свининой, телятиной и шпигом и 3-4 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. Фарш смешать со взбитыми яйцами и приправами. Лук и чеснок натереть, смешать с фаршем и небольшим ко 6-8 мин, приправить и подать на стол в соуснике. Курицу и соус посыпать рубленой зеленью. На гарнир подходят отварной рис или свежий картофель, тушеные овощи и салат из. свежих огурцов или зеленый салат.
Требуется: 1 курица или 1/2 индейки, 2-3 ст. л. сливочного масла, 2-2,5 стакана бульона или воды, соль, перец, 1 луковица или 1 стебель лука-порея, 500 г свежих или 300 г сушеных фруктов (яблок, изюма, слив, абрикосов и т. п.), 4 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. сливок, зелень.
Способ приготовления. Мясо нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле или в жиру до образования коричневой корочки. Добавить шинкованный лук. Залить водой или бульоном, посолить. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, яблочный сок и тушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, заправить сливками и зеленью. На гарнир подать отварной рис, лук-порей и морковь.
Требуется: 1 стакан риса, 3 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 1 корень сельдерея (100 г), 1 морковь, 2 стакана нарезанного кубиками вареного или жареного мяса птицы, 1 стакан консервированного горошка, соль, 1 лавровый лист, 3-4 консервированных помидора, зелень.
Способ приготовления. Рис прогреть в масле вместе с тертым или рубленым луком, сельдереем и морковью. Добавить бульон. Тушить на слабом огне под крышкой в течение 15-20 мин. Затем добавить мясо, горох, приправы, при желании помидоры. Тушить еще 5-10 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. На гарнир подходят салаты из сырых овощей — моркови, редьки, свежих огурцов, помидоров или зеленый салат.
Требуется: 2 больших цыпленка или 1 молодая курица, 1 ст. л. сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стебель лука-порея, 1/2 стакана изюма, 1 стакан сушеных яблок, 1 стакан чернослива, 2 стакана куриного бульона или воды, соль, рубленая зелень петрушки, 2 ч. л. муки, сметана.
Способ приготовления. Цыплят вместе с костями разрубить пополам (курицу разделать на 4 части), куски расправить, смазать сметаной, обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Лук-порей нарезать кольцами и слегка поджарить вместе с кусками курицы, затем добавить жидкость, вымоченные фрукты и тушить под крышкой на плите или в духовке 15-20 мин. Готовые куски курицы выложить на подогретое блюдо, фрукты расположить рядом, посыпать зеленью петрушки. Соус подать на стол в соуснике. Чтобы он был более густым, можно добавить муку и еще раз проварить его. Гарнировать отварным рисом или жареным картофелем.
Требуется: 800 г мяса курицы, соль, 1 ст. л. лимонного сока или томатного пюре, 1 луковица или 1 стебель лука-порея, 2 ст. л. зелени петрушки, 1 ч. л. тертого корня петрушки, 2 ст. л. сливочного масла или сметаны.
Способ приготовления. Мясо нарезать порционными кусками и положить их на фольгу. Каждый кусок посыпать приправами и добавить сверху кусочек масла или немного сметаны. Осенью можно добавить также свежие помидоры. Все продукты завернуть в фольгу так, чтобы во время запекания жидкость не вытекла. Завернутые в фольгу куски мяса положить на противень и запекать в духовке при температуре 200 °С 40-50 мин, мясо бройлеров — 20-30 мин. Перед тем как вынуть мясо из духовки, надо попробовать иглой, готово ли оно. На стол подавать вместе с фольгой, чтобы мясо находилось в образовавшемся при запекании соусе. Гарнировать отварным рисом или картофелем и салатом из сырых овощей.
Требуется. 600 г жареного или запеченного мяса курицы, соль, 2 ст. л. сливочного масла, 1 большая луковица, 1 стручок сладкого перца, 3-4 помидора. Соус: 1 ст. л. муки, 1 стакан бульона из птицы или молока, 1 яйцо. Соус: 100 г сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 яичный желток.
Способ приготовления. Нарезать лук и перец кольцами, помидоры — дольками и тушить их в 1 ст. л. сливочног.о масла. Затем переложить на противень, сверху покрыть кусками мяса и жарить в духовке в.течение 10-15 мин. Для приготовления соуса прогреть муку в 1 ст. л. сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. К слегка остывшему соусу можно добавить яйцо. Сыр натереть и смешать со сметаной или яичным желтком. Каждый кусок птицы покрыть соусом или сыром. Запекать в духовке при температуре 225 °С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.
Источник
Курица при беременности
Мясо курицы способствует укреплению зубов, ногтей и волос. Продукт улучшает кровообращение и снижает вероятность возникновения анемии в период ожидания малыша.
Состав полезного продукта
В известной всем курице содержится достаточно много аминокислот. В мясе птицы присутствуют витамины А, Е, РР и витамины группы В.
Кроме того, в составе курицы имеются и следующие полезные вещества:
Важно! Сытный бульон, приготовленный из курицы, помогает укрепить иммунную систему, ускоряет процесс восстановления после оперативного вмешательства. Мясо птицы помогает нормализовать жировой обмен в организме, помогает уменьшить содержание сахара в крови.
Способы употребления курицы в пищу
Мясо курицы легко усваивается. Продукт не оказывает негативного воздействия на состояние органов пищеварительного тракта. Это обстоятельство имеет особое значение в последнем триместре беременности. В этот период лишняя нагрузка на пищеварительную систему нежелательна.
Мясо курицы отлично усваивается с гарниром из овощей. В блюда можно добавлять небольшое количество лука или свежей зелени, обогащенной витаминами и питательными микроэлементами.
Курицу рекомендуется тушить в небольшом количестве оливкового масла или запекать в духовом шкафу. Запеченное мясо птицы получается сочным и мягким.
Курица с печеными яблоками улучшает работу органов пищеварения. В фруктах присутствует много пектина, который оказывает благоприятное воздействие на работу кишечника. Печеные яблоки способствуют выведению вредных веществ из организма, помогают устранить избыток холестерина. Кроме того, в фруктах содержится большое количество железа.
Грецкие орехи и брусника помогают обогатить организм калием и кальцием. Поэтому эти продукты также активно используют при запекании курицы в духовом шкафу.
Небольшие хитрости
При беременности нередко повышается чувствительность к различным ароматам. Даже привычный запах курицы может быть неприятен будущей матери. Существует весьма оригинальный способ, помогающий справиться с этой проблемой. В кастрюлю, в которой отваривают курицу, кладут небольшое количество активированного угля. Таблетки предварительно оборачивают чистой тканью. Активированный уголь отлично поглощает резкие запахи.
Кроме того, перед приготовлением блюд из целой курицы рекомендуется удалить излишки жира, который находятся в нижней части брюшка птицы. Жир не причиняет особого вреда организму, но его вкус может не прийтись по нраву беременной женщине.
Приготовление курицы под белым соусом
Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:
- 1 целая курица;
- 20 г муки;
- небольшое количество сливочного масла;
- 400 мл бульона;
- немного зелени и мускатного ореха;
- соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления блюда выглядит следующим образом:
- Столовую ложку муки нужно слегка подсушить на сковороде.
- Затем добавляют небольшое количество размягченного сливочного масла.
- Получившуюся смесь нагревают на слабом огне, тщательно перемешивая её.
- После этого следует добавить горячий бульон.
- Готовый соус солят.
- В него добавляют мускатный орех и измельченную зелень петрушки.
- Затем приступают к приготовлению основного блюда: с отварной курицы удаляют кожу.
- Птицу нужно разрезать на шесть частей.
- Курицу необходимо положить в ёмкость с заранее приготовленным соусом.
- Блюдо доводят до кипения.
На гарнир к курице с белым соусом можно подать отварную цветную капусту. Перед подачей на стол овощ надо разобрать на отдельные соцветия. Можно использовать в качестве гарнира и готовую смесь зелёного горошка с морковью, купленную в магазине. Её следует потушить на сковороде, тщательно накрытой крышкой, на протяжении пяти минут.
Курица, запеченная в духовке
Для приготовления блюда необходимы следующие составляющие:
- 1 курица;
- 80 мл масла оливы;
- 20 г брусники;
- 4 яблока;
- 1 ст. л. грецких орехов.
Рецепт приготовления блюда таков:
- Курицу тщательно промывают и просушивают салфеткой.
- После этого мясо птицы солят.
- Затем курицу нужно обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.
- После этого птицу выкладывают на противень.
- По краям противня размещают яблоки, из которых предварительно вытаскивают сердцевины. Перед добавлением к курице фрукты начиняют брусникой и ядрами грецких орехов.
- Затем блюдо готовят в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Можно запечь фрукты отдельно от мяса курицы. На гарнир обычно подают отварной картофель, который посыпают небольшим количеством зелёного лука.
Куриные грудки, тушенные с овощами
Беременной женщине, желающей приготовить тушёную курицу с овощами, необходимо запастись следующими продуктами:
- 2 куриные грудки;
- 1 головка лука;
- 1 средняя морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- стакан бульона;
- немного сухой приправы для приготовления плова;
- небольшой ломтик лимона;
- соль — по вкусу.
Блюдо нужно готовить следующим образом:
- Куриные грудки пропитывают соком лимона изнутри и снаружи.
- Затем их нужно начинить чесночными дольками, которые необходимо вставить в заранее сделанные в мясе отверстия.
- Грудки посыпают сухой приправой для плова.
- Курицу укладывают в глубокую сковороду.
- В блюдо добавляют предварительно очищенную головку лука и морковь, которую заранее нарезают небольшими кружочками.
- Затем нужно влить в сковороду 200 мл бульона или такое же количество воды.
- Блюдо нужно тушить на слабом огне до готовности.
Перед подачей на стол мясо курицы посыпают зеленью. Птицу рекомендуется подать с картофелем и зелёным горошком.
Вред продукта
Жареная курица отличается приятным вкусом. Но от употребления этого блюда в пищу стоит отказаться беременным женщинам, которые страдают желчнокаменной болезнью. Жареную курицу следует исключить из рациона и при обострении холецистита. При ремиссии заболевания рекомендуется снимать с мяса поджаристую корочку перед употреблением в пищу мяса птицы. При наличии у будущей матери холецистита следует есть курицу свежей. Повторно разогревать мясо не рекомендуется.
Источник
Рецепты вкусных блюд для беременных
Вам хочется чего-нибудь солененького? Вы скучаете по коктейлям? Вы мечтаете о том, чтобы закусить молоко парочкой печений? Незачем отказывать себе! В этой статье мы расскажем как приготовить вкусное и, главное, полезное блюдо. Ниже приведены рецепты блюд, которые порадуют Вас и принесут пользу ребенку. Вы убедитесь, что диетическая пища может быть вкусной и разнообразной. Вы узнаете, как приготовить полезные для здоровья сладости, закуски, супы, вторые блюда коктейли и завтраки.
Рецепты салатов для беременных
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ ВИТАМИННЫЙ
Маринованная морская капуста 100-150 г;
Свежие или соленые огурцы 1-2 шт.;
Сметана 3-4 столовые ложки;
Зелень (по вкусу);
Очищенную и хорошо промытую морковь натереть на крупной терке.
Огурцы и яблоки промыть и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить с маринованной капустой, заправить солью, сметаной и все перемешать. При подаче на стол уложить горкой в салатник, украсить крутыми яйцами в виде долек или кружочков и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
САЛАТ С ТРЕСКОЙ
2 яйца; 1 помидор;
зелень укропа и петрушки;
соль, перец по вкусу.
Картофель и яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками;
Рыбу отварить в течении 15 минут, удалить все косточки и измельчить. Яблоко и помидор нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и обдать кипятком. Все смешать, добавить измельченную зелень и заправить соусом из сметаны и горчицы.
ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
Маринованная морская капуста 100-150 г;
Картофель 3-4 шт.;
Лук репчатый или зеленый 50-100 г;
Масло растительное 1- 2 столовые ложки;
3%ный уксус 1-2 столовые ложки;
Соль, перец, сахар (по вкусу).
Картофель, свеклу, морковь отварить, очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками.
Огурцы промыть и так же нарезать. Все овощи смешать и добавить репчатый лук и маринованную капусту. Заправить винегрет растительным маслом, уксусом, солью, перцем, сахаром и все хорошо перемешать. Сверху посыпать рубленым зеленым луком.
МОРСКАЯ КАПУСТА ПОД МАЙОНЕЗОМ
100-150 г маринованной морской капусты;
Майонез 100-150 г;
В маринованную морскую капусту добавить часть мелко нарубленного яйца, сваренного вкрутую, заправить майонезом.
Положить в салатник горкой и украсить дольками яйца.
Рецепты супов для беременных.
ЩИ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ И МИДИЯМИ
Вареные мидии 100-150 г;
Маринованная морская капуста 100 г;
Квашеная белокочанная капуста 200 г;
Лук репчатый 1 головка;
Крупа (пшено, рис или перловая) 2-3 столовые ложки;
Томатная паста 1 столовая ложка;
Масло растительное 2 столовые ложки;
Сметана 4 столовые ложки;
Специи, чеснок, зелень (по вкусу).
Мидии отварить, нарезать, обжарить на жире вместе с луком и кореньями.
Отдельно в бульоне почти до готовности отварить крупу, затем добавить тушеную и маринованную морскую капусту, положить томат, обжаренные мидии, коренья и лук. Затем варить до полной готовности. В конце варки положить соль, специи и мелко нарезанный или растертый чеснок. Подавать готовые щи с кусочками мидий, сметаной и зеленью.
ФЛАМАНДСКИЙ СУП
2 головки репчатого лука;
500г. зерен молодой кукурузы (свежемороженой или консервированной);
2 ст. ложки муки;
1 ст. ложка оливкового масла;
30г. масла сливочного;
1,5 л. куриного бульона;
100г. тертого твердого сыра;
Рубленая зелень петрушки;
Карри, соль, перец по вкусу
Лук нарежте мелко и обжарьте в сотейнике в смеси масел до золотистого цвета, добавив муку.
Залейте лук небольшим количеством заранее приготовленного бульона, тщательно перемешайте. Влейте лук с бульоном в кастрюлю с остальным бульоном, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь. Возьмите половину кукурузы и измельчите ее в блендере. В кипящий суп положите цельные зерна кукурузы и получившееся кукурузное пюре. Варите на среднем огне 5 — 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, и, помешивая, добавьте в суп тертый сыр и сливки. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки, подавайте в горячем виде.
ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ
1 столовая ложка масла или маргарина;
2 столовые ложки муки из цельной пшеницы;
1 и 3/4 чашки концентрированного обезжиренного молока;
3 чашки томатного или овощного сока;
1/4 чашки томатной пасты;
Соль и перец по вкусу;
Свежие или сушеные базилик и орегано по вкусу.
Растопите масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте муку и перемешивайте при слабом нагревании в течении двух минут. Постепенно вливайте молоко и продолжайте готовить на слабом огне, периодически помешивая, пока жидкость не закипит.
Добавьте сок, томатную пасту и приправы, размешайте до однородной массы. Продолжайте готовить на слабом огне пять минут, часто помешивая. Подавайте суп в горячем виде, приправив орегано или базиликом. При желании можно добавить творог, домашний сыр, тертый сыр или зародыши пшеницы.
1 порция = более 1 дозы кальция, 1 доза витамина С, 1 доза зелени (если использован овощной сок)
РЫБНАЯ СОЛЯНКА
700 г филе морской рыбы;
2 соленых огурца;
2 ст.л. томатной пасты;
1 ст.л. сливочного масла;
Соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Рыбу нарезать порционными кусками и отварить.
Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле, добавив томатную пасту. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Опустить в кипящий бульон овощи, специи, поварить минут 10 и добавить рыбу и довести до кипения. Лимон нарезать тонкими дольками и положить в тарелки перед подачей.
Рецепты вторых блюд для беременных
СЕМГА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ
300 г филе семги;
2 зубчика чеснока;
100 г твердого сыра;
8 помидорок черри;
1/2 ч.л. бальзамического уксуса;
Соль, перец по вкусу.
Томаты нарезать на половинки.
Чеснок подавить и поджарить в масле. Добавить к нему помидоры, бальзамический уксус и перемешать. Семгу нарезать небольшими кусочками, добавить овощи и листья базилика. Все это выложить в форму и запекать в разогретой до 200С духовке примерно 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ЯИЧНОМ КЛЯРЕ
1 1/2 чайной ложки растительного масла;
2 большие картофелины;
Крупная соль и перец по вкусу.
Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте противень растительным маслом.
Очистите картофель, вымойте под струей воды, насухо вытрите. Разрежьте продольно на ломтики толщиной 6 мм, затем разрежьте их на кусочки нужной длины и опять насухо вытрите. Поместите яичные белки в миску среднего размера и взбейте венчиком в пену. Положите туда кусочки картофеля и встряхните несколько раз, чтобы кусочки покрылись слоем белка. Разложите кусочки в один слой на противне. Оставьте между ними немного места, чтобы при выпекании кусочки не слиплись друг с другом. Пеките 30 — 35 минут, до полной готовности картофеля. Приправьте солью и перцем и тотчас подавайте на стол.
1 порция содержит 1 дозу овощей.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
3 небольших баклажана;
1 зубчик чеснока;
Соль, перец по вкусу.
Разрезаем баклажаны вдоль на половинки.
Духовку нагреваем до 200 С. Готовим соус из сметаны, соли и перца. По вкусу можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Всё тщательно перемешать. В баклажанах делаем небольшую выемку посередине, вырезанную мякоть откладываем. Сыр нарезаем тонкими ломтиками и кладем на вырезы в баклажанах. Начинка: мелко шинкуем грибы и слегка подрумяниваем на сковороде с мелко порезанным чесноком, добавляем нарезанную кубиками мякоть баклажана. Заправляем это все сметанным соусом. Аккуратно покрываем подготовленные баклажаны начинкой. Сверху можно положить порезанные помидорки черри для украшения. Расстилаем пергамент на решетке и выкладываем наши баклажаны с начинкой. Запекаем до мягкости примерно 4о минут.
ПИРОГ КИШ С РЫБОЙ И БРОККОЛИ
200 г сливочного масла;
300 г лосося или семки;
150г твердого сыра;
Соль и перец по вкусу.
Масло комнатной температуры смешать с мукой, солью и сахаром до
состояния крошки. Выложите тесто в форму, сформировать бортики. Рыбу запекать 15 минут в духовке, затем нарезать кубиками. Брокколи отварить и разобрать на соцветия. Смешать рыбу и брокколи, добавить натертый сыр и выложить начинку в тесто. Яйца взбить со сметаной, залить пирог и выпекать в духовке при 200С примерно 35 минут.
Рецепты десертов для беременных
БУЛОЧКИ С ОТРУБЯМИ
1 чашка фруктового сока (например, яблочного, ананасового, сока белого винограда или манго);
1/4 чашки концентрата апельсинового сока;
1/2 чашки отрубей;
1 чашка муки из цельной пшеницы;
1/2 чашки зародышей пшеницы;
1/2 чашки льняного семени;
1/4 чайной ложки питьевой соды;
1/2 чашки измельченных орехов;
1 чайная ложка корицы (по желанию);
1/2 чашки сливок пониженной жирности;
2 больших яичных белка;
1/3 чашки растворимого обезжиренного сухого молока;
2 столовые ложки растительного масла.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните формы для выпечки растительным маслом или положите в них специальную прокладку, чтобы тесто не прилипло.
Смешайте изюм, 1/4 чашки фруктового сока и концентрата апельсинового сока в маленькой кастрюльке. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 5 минут, периодически помешивая. Смешайте отруби, муку, зародыши пшеницы, льняное семя, соду, тертые орехи и корицу. Отдельно смешайте и взбейте сливки, яичные белки, сухое молоко, растительное масло и остаток фруктового сока. Соедините вместе сухие и жидкие компоненты и полностью перемешайте. Добавьте изюм вместе с соком, в котором он варился. Заполните получившимся тестом подготовленные формы на 2/3 объема. Выпекайте около 20 минут до полной готовности теста.
ФРУКТОВЫЙ ВАРИАНТ
Добавьте два яблока или две груши среднего размера, нарезанные кубиками и орехи. Если Вы не страдаете запором, то можете заменить отруби на одну чашку овсяной крупы, овсяных отрубей или ячменных хлопьев.
1 большая булочка содержит
1/2 дозы цельных злаков,
1/2 дозы белка и очень много клетчатки.
Фруктовый вариант дает помимо этого 1 дозу фруктов.
ПШЕНИЧНЫЕ СЛИВОЧНЫЕ БЛИНЫ
При приготовлении этого блюда тесто должно настояться в течении часа.
1 чашка нежирных сливок;
1 чайная ложка концентрированного яблочного сока;
3/4 чашки муки из цельной пшеницы;
3 столовые ложки зародышей пшеницы;
2 столовые ложки льняного семени;
1/3 чашки нежирного сухого молока;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
2 чайные ложки корицы (по желанию);
2 больших яичных белка;
1 чайная ложка сливочного масла.
яблочный сок без сахара;
консервированные фрукты или яблочное повидло;
1/2 чашки нежирного йогурта.
Смешайте первые восемь ингредиентов. Отдельно взбейте яичные белки миксером. Переложите первую смесь к белкам и перемешайте. Полученное тесто должно отстояться в течении часа.
Сбрызните сковороду растительным маслом и разогрейте до средней температуры. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло. После того, как масло растает и равномерно растечется, размешайте тесто и с помощью ложки выложите на сковороду или противень так, чтобы получились блинчики размером 8 сантиметров. Жарьте с каждой стороны примерно полторы минуты. Перед каждым следующим блином смазывайте сковороду или противень растительным маслом. Подавать блины можно со всеми перечисленными ниже добавками.
1/2 банана или груши или яблока, порезанных кубиками;
1/4 чашки тертых орехов.
1 порция содержит 1 дозу цельных злаков, 1 дозу белка, 1/2 дозы кальция, большое количество клетчатки.
ДВОЙНОЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Примечание: за сутки до приготовления коктейля очистите спелый банан, заверните его в пленку и заморозьте.
1 чашка обезжиренного молока;
1/3 чашки обезжиренного сухого молока;
1 замороженный спелый банан, нарезанный ломтиками;
1 чайная ложка ванилина;
Щепотка корицы (по вкусу).
Все ингредиенты тщательно взбить и тотчас подавать коктейль на стол.
Ягодный вариант
Перед смешиванием добавьте 1 1/2 чашки ягод (свежих или замороженных, без сахара), 1 столовую ложку концентрата яблочного сока. Не добавляйте корицу.
Апельсиновый вариант
Вместо корицы добавьте 2 столовые ложки концентрата апельсинового сока.
1 коктейль содержит 2 дозы кальция, 2/3 дозы белка, 1 дозу фруктов. Ягодный вариант при этом дает еще 1 дозу фруктов и 1 дозу витамина С (если использовать клубнику). Апельсиновый вариант прибавляет 1/2 дозы витамина С.
БАТОНЧИКИ ИЗ ИНЖИРА
1 чашка и 2 столовые ложки концентрата фруктового сока;
4 столовые ложки сливочного масла или маргарина комнатной температуры;
1 столовая ложка фруктозы;
1/2 чашки муки из цельной пшеницы;
3/4 чашки зародышей пшеницы;
1/4 чашки льняного семени;
1/2 чайной ложки ванилина;
450 г. сушеного инжира, пропущенного через мясорубку;
2 столовые ложки миндаля или других орехов.
Налейте канцентрат сока в маленькую кастрюлю и подогрейте на слабом огне, чтобы сок стал теплым.
Положите в другую емкость масло и фруктозу и перемешивайте их миксером до тех пор, пока масса не станет мягкой. Добавьте 1/2 чашки и две столовые ложки в смесь и продолжайте перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавьте муку, зародыши пшеницы, льняное семя и ванилин и размешайте тесто. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины прямоугольную полосу. Оберните каждую из них бумагой и подержите час в холодильнике. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень подсолнечным маслом. Положите инжир в кастрюлю с остатком концентрата фруктового сока и варите на слабом огне около 15 минут, до тех пор, пока инжир не станет мягким. Снимите с плиты и перемешайте с тертыми орехами до получения однородной смеси. Очень тонко раскатайте одну полоску теста так, чтобы получился прямоугольник. Постарайтесь сделать края как можно более ровными. Равномерно распредилите смесь из инжира по тесту. Раскатайте вторую полоску теста между двумя листами бумаги, чтобы получился такой же размер, как и первый. Снимите верхний лист бумаги и положите тесто на инжирную начинку. Снимите верхний лист бумаги, слегка прижмите и при необходимости подровняйте ножом края. Выпекайте 25 — 30 минут, до тех пор, пока тесто не зарумянится. В горячем виде нарежьте на полоски, квадраты или ромбы. Перед употреблением дайте остыть.
3 кусочка содержат 1 дозу цельных злаков, 1 дозу фруктов, железо, большое количество клетчатки
ФРУКТОВЫЙ ЙОГУРТ
3/4 чашки обычного йогурта с низким содержанием жира;
1/2 чайной ложки свеженатертой апельсиновой цедры;
1/2 чашки свежей или замороженной (предварительно разморозить) клубники без сахара;
1 столовая ложка концентрата апельсинового сока;
5 столовых ложек концентрата фруктового сока;
Щепотка корици (по желанию).
Положите все ингредиенты в блендер и разотрите в пюре.
Эту смесь можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и как дополнение к фруктам, пирогам, блинам.
1 чашка содержит 1 дозу витамина С, 3/4 дозы кальция.
БАНАНОВАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА-ПЕРЕВЕРТЫШ
2 пачки творога (приблизительно 600 гр);
сливочное масло для формы;
3 столовые ложки манной крупы;
4 столовые ложки муки;
Берем творог, можно протереть через сито, чтобы не было комочков, но это не обязательно, на вкус. Добавляем в него манку, заранее разведенную в молоке, желтки, сахар и корицу (по вкусу), заранее взбитые белки. Перемешиваем, добавляем муку и доводим до однородной массы, если очень жидко — добавляем еще немного муки.
Нарезаем бананы кружочками. Выкладываем их на дно и стенки формы, заранее смазанной сливочным маслом. Заливаем тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Приблизительно через 30 минут она должна подняться и зарумянится. Достаем, даем немного остыть. Переворачиваем на блюдо.
Вместо банана можно использовать всё, что угодно, к примеру:
Источник
