Курица фаршированная рисом черносливом рецепт

Курица фаршированная рисом — рецепты с черносливом, грибами, яблоками и сухофруктами

Курица фаршированная рисом никогда не надоест. Все потому, что мясо и начинка, обладая нежным и нейтральным вкусом, образуют идеальную пару для сочетания с приправами, грибами, овощами и сухофруктами, способствуя приготовлению десятков потрясающе вкусных и очень полезных вариаций, которые можно подавать к столу хоть каждый день.

Как фаршировать курицу рисом в духовке?

Запеченная курица фаршированная рисом должна получиться мягкой, сочной и ароматной, если предварительно замариновать ее. Для этого тушку необходимо натереть специями снаружи и внутри, оставив на час. Рис предварительно отварите — в таком состоянии, он хорошо впитает мясные соки и ароматы. Далее, тушку начиняют, закрепляют брюшко и ножки ниткой, и запекают в духовке при 180 градусах час.

1. Курица запеченная фаршированная рисом станет украшением стола, только при правильно выбранных компонентах. Бройлеры изначально имеют мягкое, в меру жирное мясо и сочные окорочка.
2. Излишки жира на тушке необходимо срезать. В противном случае, рис активно впитает жир, из-за чего блюдо станет калорийным.
3. Готовность курицы следует проверять по бедру — это самое толстое место тушки, которое готовится дольше.

Фаршированная курица в духовке целиком с рисом

Курица фаршированная рисом в духовке целиком — прекрасный способ подать к столу и горячее, и сытный гарнир. При этом не потребуется многочисленных компонентов: щепоти пряностей хватит для того, чтобы еда получилась вкусной, ароматной и запоминающийся. В данном случае, соево-горчичный маринад и карри придадут блюду азиатский колорит.

• курица — 2,3 кг;
• рис — 200 г;
• горчица — 10 г;
• соевый соус — 60 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• карри — 10 г.

1. Замаринуйте курицу в соевом соусе, чесноке и горчице 30 минут.
2. Рис отварите и приправьте карри.
3. Начините курицу рисом.
4. Курица целая фаршированная рисом выпекается под фольгой 2 часа при 180 градусах, поливаясь вытопившимся жиром.

Курица без костей, фаршированная рисом

Разнообразить приготовление курицы фаршированной рисом можно не только начинкой, но и техникой разделки. Особой популярностью пользуется фаршированная тушка без костей, демонстрирующая мастерство хозяйки и аккуратные порционные кусочки, поскольку птица легко режется. В этом случае, кожу фаршируют, а из мяса и костей варят бульон.

• курица — 1,8 кг;
• рис — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 60 мл;
• мед — 10 г;
• сок лимона — 20 мл.

1. Снимите с курицу кожицу и замаринуйте ее в масле, меде, соке на 15 минут.
2. Рис отварите и обжарьте с луком и морковью.
3. Зашейте кожицу наполовину нитками и начините.
4. Курица фаршированная рисом запекается при 200 градусах час под фольгой.

Курица, фаршированная рисом и грибами

Курица в духовке фаршированная рисом и грибами — самый эффективный вариант для встречи большого количества гостей. Вкусно, относительно быстро, финансово доступно и главное — очень питательно. Особенно учитывая, что рис с грибами представляет отдельное блюдо, которое в данном рецепте, используется как сытный и ароматный фарш.

• курица — 1,5 кг;
• уксус — 10 г;
• масло — 60 мл;
• паприка — 5 г;
• горчица — 10 г;
• рис — 120 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук — 1 шт.

1. Соедините уксус с маслом, паприкой и горчицей.
2. Натрите тушку смесью и отставьте.
3. Сварите рис, обжарьте грибы с луком.
4. Начините тушку.
5. Курица фаршированная рисом выпекается под фольгой 90 минут при 180 градусах.

Курица, фаршированная рисом и яблоками

Курица фаршированная рисом и яблоками в духовке представляет изысканное сочетание мяса с фруктами. Традиционно, фруктово-крупяной начинкой фаршируют гуся, но курица — предпочтительнее. Она мягче, нейтральней вкусом, прекрасно сочетается с фаршем в кисло-сладком соусе, а от яблочного сока быстро становится нежной, поэтому не маринуется предварительно.

• курица — 1,5 кг;
• отварной рис — 250 г;
• яблоко — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.

1. Перемешайте рис с яблоками, чесноком.
2. Начините тушку фаршем, смажьте маслом и посыпьте розмарином.
3. Запекайте при 190 градусах 40 минут.

Курица, фаршированная рисом в духовке в рукаве

Курица в рукаве фаршированная рисом всегда удается на славу. Рукав герметичен, поэтому блюдо не подгорает и готовится в собственном соку, получаясь нежным и пропаренным. При таком способе запекания лучше выбрать начинку, которая под воздействиями соков не превратится в кашу, а сохранит рассыпчатость, например, белый рис.

• курица — 2,5 кг;
• отварной бурый рис -300 г;
• арахис — 50 г;
• масло — 40 мл;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• майонез — 40 г.

1. Замаринуйте курицу в майонезе на 30 минут.
2. Обжарьте рис с луком и орехами в масле.
3. Начините курицу смесью и поместите в рукав, вместе с ломтиками лука и моркови.
4. Курица фаршированная бурым рисом выпекается 50 минут при 180 градусах.

Курица, фаршированная рисом и черносливом в духовке

Курица фаршированная рисом и черносливом в духовке – классика поваренных книг. Выразительный чернослив изнутри пропитывает куриное мясо терпким, слегка копченым ароматом и обогащает рисовый фарш пикантной кисло-сладостью. Чтобы соблюсти вкусовой баланс и не переусердствовать с «кислинкой» в фарш добавляют сухофрукты, например, изюм.

• курица — 2,2 кг;
• отварной рис — 125 г;
• чернослив — 60 г;
• изюм — 20 г;
• сок апельсина — 60 мл;
• мед — 10 г;
• масло — 40 мл;
• черный молотый перец — 5 г.

1. Замаринуйте курицу в масле, меде и соке на 40 минут.
2. Перемешайте рис с черносливом и изюмом.
3. Нафаршируйте курицу смесью.
4. Курица фаршированная рисом и сухофруктами выпекается в духовке под фольгой при 180 градусах 80 минут.

Курица, фаршированная рисом и овощами

Курица фаршированная рисом и овощами в духовке — образец правильного питания. Куриное мясо насыщает белком, рис — углеводами, овощи — витаминами и клетчаткой. Хотя выбор последних велик, лучше использовать морковь, перец, лук и зеленый горошек. Они прекрасно сочетаются с рисом, и выглядят очень аппетитно, совпадая по размеру с зернами.

• курица — 1,5 кг;
• замороженная овощная смесь — 200 г;
• отварной рис — 150 г;
• сливочное масло — 50 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• сыр — 50 г.

1. Смешайте масло с чесноком и натрите курицу под кожей.
2. Овощи обжарьте и перемешайте с рисом и тертым сыром.
3. Начините курицу.
4. Выпекайте под фольгой при 190 градусах час.

Курица, фаршированная рисом и ананасами в духовке

Простенький рецепт курицы фаршированной рисом легко можно превратить в экзотическое блюдо, если добавить ананасы. Помимо того, что начинка приобретает кисло-сладкий вкус, сок, выделяющийся во время выпекания, выполняет роль маринада, размягчая мясо. В результате — оно получается нежным, мягким и очень вкусным даже в холодном виде.

• курица — 2 кг;
• ананасы — 250 г;
• отварной рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• специи для курицы — 10 г.

1. Лук обжарьте, перемешайте с рисом и ананасами.
2. Смажьте тушку маслом и специями, начините и выпекайте при 180 градусах 80 минут.

Курица фаршированная рисом с потрохами

Курица целиком фаршированная рисом и потрохами — самобытное блюдо, в котором удачно обыгрывается тема использования субпродуктов. Последние, добавляют блюду текстурного и вкусового разнообразия. Лучше всего готовить из домашней, не потрошенной птицы, так как для магазинной потроха придется покупать отдельно.

• тушка — 2 кг;
• потроха (печень, сердце, желудок) — 350 г;
• яйцо — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• отварной рис — 100 г;
• майонез — 40 г.

1. Потроха отварите, измельчите и обжарьте с луком.
2. Перемешайте с рисом и яйцами.
3. Начините курицу фаршем, смажьте майонезом и выпекайте под фольгой 2 часа при 200 градусах.

Источник

Курица, фаршированная рисом и черносливом, «махеевъ», россия

28 апреля 2020, 20:35

Ингредиенты

• курица — 1.6 кг.
• растительное масло — 3 ст.л.
• маринад:
• кетчуп «махеевъ» «чили» — 3 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• мёд — 1 ст.л.
• соус «наршараб» — 1 ч.л.

• соль — 1 щепотка
• начинка:
• рис — 1 ст.
• чернослив — 150 гр.
• карри — 1 ст.л.
• соль — 2 щепотки
• чёрный молотый перец — 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. В миске соединить ингредиенты для маринада — кетчуп «Чили» «МахеевЪ», мёд, гранатовый и соевый соусы, соль, перемешать.

Если мёд засахаренный, предварительно растопить его на водяной бане.

2. Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Обмазать курицу внутри и снаружи маринадом.

Поставить миску с курицей в холодильник на 6 — 8 часов, можно на ночь.

3. Чернослив промыть в горячей воде.

Если очень жёсткий, замочить на 5 — 10 мин в кипятке.

Затем обсушить бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки.

4. Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Соединить отваренный рис, нарезанный чернослив, добавить карри, соль, перец, перемешать.

5. Достать курицу из холодильника, начинить рисом с черносливом.

6. Положить начинённую курицу в форму с растительным маслом.

Скрепить края курицы зубочистками.

Поставить форму с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать до готовности.

Время запекания зависит от возможностей духовки.

У меня курица запекалась примерно 1 ч 10 мин.

Готовность курицы проверять длинным тонким ножом.

Воткнуть его в глубину куриной грудки, должен выделяться светлый сок, значит, готова.

7. Готовую курицу достать из духовки, выложить на блюдо, снять зубочистки.

8. Разделить курицу на порции, гарнировать начинкой, украсить зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт из разряда «2 в 1» — сразу и основное мясное блюдо, и гарнир.Благодаря маринаду с кетчупом «МахеевЪ» «Чили», мёдом и другими добавками курочка получается слегка остренькой, хрустящей снаружи и сочной внутри. Начинка также получается очень вкусной и ароматной. Следите за температурой духовки. У меня начала подниматься температура, и курица слегка поджарилась. Чтобы этого не произошло, можно накрыть ножки и крылышки курицы фольгой. Можно замариновать курицу и приготовить начинку вечером, а на следующий день запечь её к обеду.

Источник

Фаршированная курица рисом с черносливом

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочетание риса и чернослива уже можно считать классическим, именно его многие хозяйки используют для наполнения курицы, особенного, когда такое замечательное блюдо готовится на праздничный стол.

Описание приготовления:

У моей мамы такое блюдо было коронным, ведь она готовила фаршированную курицу рисом с черносливом в домашних условиях к любому празднику. Все наши друзья и знакомые знали, что какое бы торжество мы не отмечали, на столе всегда будет стоять ароматная и невероятно вкусная курочка. Сейчас я и сама часто использую мамин рецепт приготовления фаршированной курицы рисом с черносливом, ведь такое угощение всегда придется к месту.

1) Сперва нам, конечно же, нужно подготовить тушку курицы, поэтому мы очень тщательно промываем ее под проточной водой, вытираем насухо бумажными полотенцами и натираем курицу внутри и снаружи специями и солью, пусть полежит и промаринуется какое-то время.
2) Чернослив лучше всего брать мягкий, если же он суховат, замочите его на 15-20 минут в кипятке. После этого мы сливаем с чернослива воду и нарезаем его на небольшие кубики, репчатый лук также режем мелко, морковь трем на крупной терке, укроп и чеснок измельчаем.

3) На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем на нем лук с морковью до золотистого цвета. Пока овощи жарятся, мы ставим вариться рис, но его нужно варить не до полной готовности, а чтобы он был внутри слегка сыроват.

4) Теперь соединяем отваренный рис, обжаренные овощи и чернослив, добавляем измельченный чеснок и укроп, соль и перец по вкусу, тщательно все перемешиваем.

5) Приготовленной начинкой плотно заполняем полость курицы, смазываем тушку сверху растительным (или сливочным) маслом.

6) Выкладываем подготовленную курицу на противень и ставим ее в духовку, готовим 40 минут при 190 градусах, потом еще около полу часа при 220 градусах. Во время запекания птицу следует каждые 10-15 минут поливать соком, скопившимся на противне, так она будет сочнее.

Готовую курочку остается только выложить на блюдо, украсить ее по бокам овощами и зеленью и подать к столу. Приятного всем аппетита!

Источник