Курица грибы сыр рецепты приготовления

Курица с сыром и шампиньонами в духовке: рецепты приготовления

Запеченная курица – это вкусное и очень интересное блюдо. Как только его не готовят! Рецепты курицы с грибами-шампиньонами и сыром уже можно считать классическими, ведь это беспроигрышное сочетание вкусных продуктов. Для ряда блюд берут только филе, то есть белое мясо, в котором минимум жиров. Однако для иных подходит любая часть тушки, с кожицей. Такие кусочки чаще всего имеют хрустящую корочку, сочное мясо и аппетитный «загар».

Вкусная курица с маринадом из сметаны

В данном рецепте прекрасно сочетаются шампиньоны, дольки чеснока и маринад на основе сметаны. Для приготовления курицы с сыром и шампиньонами в духовке по этому рецепту нужно взять:

• 1,3 курицы;
• 600 грамм грибов;
• три столовые ложки жирной сметаны;
• немного соли и перца;
• 50 грамм тертого сыра;
• пару щепоток молотой паприки;
• три крупных зубчика чеснока.

Для данного блюда подходят любые части курицы. Можно взять как филе, так и крылышки или бедра.

Процесс приготовления

В данном блюде сочетаются самые простые ингредиенты, а именно курица, сметана, сыр и шампиньоны. Тушку разделывают на порционные кусочки, промывают. Кладут в миску, посыпают солью и перцем, добавляют сметану. Тщательно вымешивают ингредиенты. Оставляют кусочки на двадцать минут, чтобы они замариновались.

Шампиньоны чистят от кожицы. Укладывают на дно формы для выпечки, не разрезая. Чеснок чистят, разрезают каждую дольку пополам. Раскладывают кусочки между грибами.

Выкладывают кусочки в сметане на чеснок. Посыпают все паприкой. Отправляют емкость в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов. Трут сыр. Вынимают курицу, которая уже стала румяной, посыпают сыром. Убирают курицу с сыром и шампиньонами в духовку еще минут на пятнадцать. Подают такое блюдо с любым гарниром.

Куриная грудка с шубкой

Куриная грудка, покрытая грибами с луком и засыпанная сыром с майонезом, – это вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Для данного рецепта филе курицы с шампиньонами и сыром берут следующие ингредиенты:

• два филе;
• сто грамм твердого сыра;
• головку лука;
• пару зубчиков чеснока;
• чайную ложку зерновой горчицы;
• триста грамм грибов;
• 70 грамм майонеза;
• специи по вкусу.

Также понадобится немного растительного масла для жарки некоторых ингредиентов.

Как вкусно приготовить филе?

Для начала чистят головку лука, промывают под холодной водой. Мелко крошат. Грибы также мелко крошат. На сковороде разогревают немного масла, обжаривают сначала лук. На это уходит около пяти минут. После вводят грибы, помешивая, жарят еще пять минут. Присаливают ингредиенты по вкусу.

Курицу моют, слегка отбивают. Так мясо будет сочнее. Солят и перчат с двух сторон. Форму для запекания накрывают фольгой, укладывают оба филе. Отдельно смешивают майонез, горчицу. Добавляют пропущенный через пресс чеснок. Сыр трут.

На филе укладывают обжаренные грибы с луком. Поливают соусом из майонеза с горчицей. Посыпают сыром. Накрывают филе фольгой.

Отправляют курицу с шампиньонами и сыром в духовке и запекают при 200 градусах около пяти минут. После снижают температуру до 180 градусов и запекают 20 минут. После снимают фольгу и готовят еще пять минут.

В качестве гарнира отлично подходят картофельное пюре или макароны.

Аппетитное филе без майонеза

В данном рецепте совсем другой соус — на основе специй и сметаны. Для данного блюда нужно взять:

• 350 грамм филе;
• сто грамм грибов;
• 40 грамм твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• соль и черный перец;
• головку лука;
• немного растительного масла.

Для начала промывают филе, слегка отбивают его, присыпают солью и перцем. Оставляют на пару минут.

Лук чистят, крошат мелко. Грибы нарезают ломтиками. На растительном масле обжаривают лук, после добавляют шампиньоны. Все вместе готовят, пока жидкость от грибов не выпарится.

Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к сметане. Всыпают соль и перец по вкусу.

В форму для запекания укладывают филе. Накрывают его смесью из лука и грибов, смазывают сметаной. Сверху посыпают натертым сыром. Выпекают курицу с сыром и шампиньонами в духовке около двадцати минут. Температуру поддерживают в пределах 200 градусов.

Жульен с окорочками

Шампиньоны с курицей и сыром под аппетитной «шапочкой» – это все про жульен. Данное блюдо может быть разным. Кто-то использует сливки, кто-то – сметану. В любом случае получается вкусно. Для приготовления нужно использовать следующие продукты:

• 400 грамм окорочков;
• по триста грамм лука и грибов;
• двести грамм сметаны;
• 150 грамм твердого сыра;
• столовую ложку муки;
• 80 грамм сливочного масла;
• пару столовых ложек масла растительного;
• специи по вкусу.

Для начала окорочка промывают, отваривают в подсоленной воде. Когда кусочки остынут, отделяют мясо от костей. Режут филе кубиками.

Грибы чистят, измельчают небольшими кубиками. Обжаривают на растительном масле. После выпаривания влаги жарят еще минут пять. После снимают с плиты. Отдельно обжаривают нарезанный кубиками лук на смеси сливочного и растительного масел. Добавляют к луку курицу, грибы, смешивают. Всыпают муку, еще раз тщательно перемешивают. Приправляют по вкусу.

Добавляют сметану. После того как она закипит, тушат ингредиенты еще три минуты. В кокотницы укладывают начинку. Посыпают каждую тертым сыром. Отправляют курицу с грибами шампиньонами и сыром в прогретую до 180 градусов духовку на десять минут. Подают это блюдо в теплом виде, порционно.

Курица со сливками

По данному рецепту получается очень нежное и совсем не сухое филе. Для того чтобы приготовить вкусную куриную грудку, нужно взять следующие ингредиенты:

• триста грамм грибов;
• пару головок лука;
• 700 грамм курицы;
• 150 грамм сыра;
• сто мл сливок;
• пару долек чеснока;
• любые специи для птицы;
• соль по вкусу.

Чистят грибы и лук. Первый режут полукольцами, достаточно тонко. Шампиньоны режут пластинками. На сковороде обжаривают сначала лук, а когда он станет мягким, добавляют грибы. Жарят до готовности шампиньонов.

Куриное филе нарезают кусочками, достаточно крупно. Чеснок чистят, пропускают через пресс. Добавляют к филе, присыпают специями. Тщательно смешивают кусочки, чтобы все были в заправке.

На дно формы для запекания укладывают ломтики филе, сверху располагают грибы и лук. Посыпают все тертым сыром. Заливают ингредиенты сливками. Запекают курицу со сливками и сыром около сорока минут при температуре 200 градусов.

Простая закуска для праздника

Этот вариант закуски не только очень вкусен, но и прекрасно выглядит. Для его приготовления нужно взять:

• триста грамм куриного филе;
• 20 крупных шампиньонов;
• сто грамм твердого сыра;
• крупную головку лука;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• немного специй по своему вкусу.

Для начала шампиньоны аккуратно делят на шляпки и ножки. Вынимают все их шляпок, чтобы они были пустыми. Получившуюся мякоть и ножки мелко крошат. Головку лука чистят и также режут как можно мельче.

Мясо промывают, обсушивают и измельчаю при помощи блендера. На сливочном масле обжаривают грибы, лук и мясо. Готовят, пока со сковороды не выпарится вся жидкость, приправляют ингредиенты по вкусу.

Противень для выпечки лучше смазать маслом, чтобы заготовки не прилипли. Размещают шляпки, в них укладывают начинку и посыпают щепоткой тертого сыра. Отправляют закуски в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Курица с грибами и томатами

Не для всех рецептов используют твердый сыр. Подойдет и плавленый. Для такого вкусного варианта курицы с шампиньонами (с плавленным сыром) нужно взять:

• два куриных филе;
• два сырка;
• одно яйцо;
• головку лука;
• сто грамм шампиньонов;
• два томата;
• немного майонеза и специй по вкусу.

Куриное филе нужно тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и отбить. Лучше сделать это, накрыв кусочки пищевой пленкой. Сырки трут на крупной терке. К ним добавляют майонез и яйцо, тщательно смешивают ингредиенты. Если сырки сложно измельчить, то нужно заранее их заморозить.

Лук чистят, режут кольцами, разбирают его на кусочки, томаты режут полукольцами. Грибы нарезают пластинками, обжаривают на растительном масле до готовности.

На противень наливают немного растительного масла, чтобы курица не прилипала. Укладывают филе. Присаливают каждый ломтик, можно добавить молотый перец.

Луковые колечки заливают кипятком и сразу же сливают влагу. Это поможет избавиться от горчинки. Укладывают колечки на курицу, накрывают грибами. Раскладывают томаты. Сверху укладывают массу из сыра и майонеза.

Отправляют аппетитное блюдо в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов. Подают его с легкими гарнирами или овощными салатами.

Сочетание курицы и шампиньонов можно уже назвать классическим. А если добавить к ингредиентам еще и сливочным сыр! Блюда с этими продуктами могут легко украсить любой праздничный стол или же разнообразить привычное меню всей семьи.

Источник

Куриное филе с грибами под сыром

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Шампиньонов — 200 Грамм
• Перец, соль — По вкусу
• Куриного филе — 600 Грамм
• Зелень — По вкусу
• Репчатого лука — 1 Штука
• Майонез — 4 Ст. ложки
• Муки — 3 Ст. ложки
• Сыра — 100 Грамм
• Масло растительное — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Куриное филе с грибами под сыром»

Оценить рецепт Куриное филе с грибами под сыром:

Пожалуйста, введите символы с картинки

ничего себе,пп) майонез сметаной заменить, обжаривать на сухой сковороде, а вот гарнир какой？картошку с мясом мешать нельзя,а щетка подойдет？

Рецепт на ура!! Муж в восторге , спасибо .

То что надо ) под пюрешку ))

Очень вкусно получилось, только майонез заменила сметаной)

Правда, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Добрый день,рецепт просто супер. Жена в восторге. Спасибо

Блюдо получилось бесподобное. Вместо майонеза использовала сметану, а так все строго по рецепту. Результат очень порадовал, спасибо!

Мой муж был просто в шоке. Очень вкусно, спасибо за рецепт)))))))

spasibo za retsept. o4en vkusno,bistro,a samoe glavnoe so4no.

Источник

Курица с грибами и сыром: лучшие рецепты с фото

Три прекрасных ингредиента – курица с грибами и сыром — позволят вам приготовить такое количество различных блюд, что их хватит для того чтобы накрыть целый праздничный стол. Научимся готовить салат с курицей и грибами, жульен в горшочке, рулетик и еще несколько интересных праздничных и будничных блюд с низкой себестоимостью.

Курица с грибами и сыром: рецепты

Распределим по нашим трем главным ингредиентам: курице с грибами и сыром рецепты по способу их приготовления. Первые блюда, жидкие, составляют неизменную часть нашего рациона, правда, еще несколько лет назад мы бы с вами не придумали, какой суп можно приготовить из такого набора продуктов. Теперь же мы знаем отличный рецепт сырного супа, изысканного блюда французской кухни, которое, несмотря на свою простоту, имеет нежный вкус и достойно даже стать праздничным блюдом, если подать его определенным образом.

Итак, для приготовления сырного супа нам понадобится очень недорогой набор продуктов: одно куриное филе, пару плавленых сырков хорошего качества, свежие шампиньоны (грамм 300), а также овощи для наваристого бульона – картофель, морковь, лук. Вначале необходимо отварить мясо и получить таким способом мясной бульон. Для одного филе нам достаточно будет налить в кастрюлю около трех литров чистой воды. Мясо моем и закладываем в холодную воду, именно так мы получим гораздо более насыщенный и ароматный бульон, чем, если бы мы клали его в кипяток. В момент кипения воды нужно содержимое кастрюли посолить (1 чайная ложка) добавить несколько листочков лаврушки и горошинок черного перца вместе с душистым. Варка на среднем огне продолжается около 20 минут, при этом не забываем снимать с поверхности воды образовавшуюся накипь.

Мясо уже сварилось, теперь нужно довести до вкуса бульон. Извлекаем из него мясо, а на его место добавляем нарезанный кубиком сырой картофель и даем ему провариться минут 7 после закипания. Ароматную зажарку из шампиньонов, лука и моркови, пассерованных на сливочном масле (мы же делаем французское блюдо) соленых и перченых, добавляем в суп. Туда же через некоторое время возвращаем мясо, но уже порезанное на кубики или порванное на полоски. Даем ему напитаться ароматами супа на протяжении около 3 минут, после чего вводим, постоянно помешивая ложкой, оба наших натертых сырка. После этого варить уже ничего не надо, лишь хорошо перемешать, чтобы не осталось комков, выключить плиту и дать супу остыть. При подаче наливайте суп в небольшие супные тарелки, украсьте рубленой зеленью, можете сверху положить небольшую гренку или пару сухариков. Кстати, чтобы блюдо стало более изысканным, с тонким вкусом и ароматом, вместо шампиньонов вы можете добавить свежие лисички, которые в европейской кухне считаются деликатесными.

Как приготовить курицу с грибами и сыром

Настала очередь вторых блюд. Теперь мы научимся, как приготовить курицу с грибами и сыром в духовке. У белого мяса, которое мы будем использовать, есть качество, которое можно отнести как к достоинствам, так и к недостаткам ингредиента – оно не обладает собственным ярко выраженным вкусом и ароматом, поэтому ему можно придать его с помощью специй и маринада. Подробней разберем ниже этапы приготовления курицы с грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото которой находится перед вами.

Мариновать мы будем мясо в пакете с клипсой, чтобы исключить попадание воздуха. В маринаде вы можете экспериментировать со всем содержимым вашего шкафчика со специями, смешав, к примеру, лимонный сок с цедрой, чеснок, сахар, бальзамик, дижонскую горчицу, яблочный уксус, вустерский соус, оливковое масло, перец, соль, сухие травы (орегано, тимьян, розмарин). Всем этим великолепием заливаем мясо, оставляя лишь немного про запас, чтобы поливать блюдо при запекании. Пока маринад делает свое дело и насыщает курочку вкусом и запахом, мы обжариваем на оливковом масле шампиньоны с луком и небольшим количеством чеснока.

На каждой грудке делаем надрез, чтобы получился карман. В него вкладываем слой грибов, сверху пластинку швейцарского сыра, а сверху – измельченный стебель свежего эстрагона (у нас он также известен под названием тархун). Плотно «заклеиваем» наши конвертики деревянным зубочистками, перекладываем в глубокий противень и затягиваем фольгой. В саму фольгу налейте оставшийся маринад, чтобы дополнительно пропарить мясо. Выпекайте около 10 минут при высокой температуре (190 градусов). В итоге результате получившаяся курица с грибами и сыром, рецепт с фото которой вы видите выше, наверняка придется по вкусу всем вашим гостям.

Вкусная курица с грибами и сыром

Вкусная курица с грибами и сыром вошла во все кулинарные энциклопедии мира. Классическое сочетание, которое представляет собой три наши звездные ингредиента сегодня – это, конечно, жульен с грибами и курицей. Блюдо это давно стало культовой горячей закуской, для него существует свой набор посуды, в честь него зазван даже тип нарезки, и все потому, что сочетание этих вкусов в нем доведено до совершенства. Под нежной сырной корочкой скрывается тушеное в сливках мясо с кусочками грибов и это так вкусно, что одной кокотницей (емкостью для приготовления жульена) дело обычно никогда не заканчивается.

Вкратце расскажем рецепт, как приготовить курицу с грибами в виде жульена, адаптированного под наши продукты и вы увидите, что это ресторанное блюдо очень недорогое в приготовлении. Итак, куриное мясо (бедрышки, окорочка) отваривается в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. Тут, в отличие от приготовления бульона, нам нужно вкусное мясо, а не навар, поэтому класть кусочки курицы мы будем в кипящую воду. Вареные окорочка очищаем от кожи, нарезаем соломкой. В сковороде обжариваем любые из грибов, вначале немного капаем растительного масла, грибы дают воду, ждем пока она полностью испарится, а после этого добавляем кубик сливочного масла и жарим до золотистой корочки. Вынимаем грибочки и в этой же сковороде в достаточном количестве сливочного и растительного масла (можно взять маргарин) обжариваем лук, порезанный четвертькольцами. Его должно быть по весу столько же, сколько и мяса. Золотистая корочка нам не нужна, поэтому огонь не увеличиваем, позволяя луку размягчаться в масле медленно и постепенно. После того как консистенция его нас устраивает, добавляем в него курицу, шампиньоны, столовую ложку муки, все тщательно перемешиваем. Затем вводим 100-150 грамм сметаны или сливок, перемешиваем, солью, перцем и специями доводим до вкуса, провариваем еще пару минут, чтобы смесь закипела.

Ложкой аккуратно перекладываем содержимое в кокотницы, горшочки, керамические или стеклянные формочки для запекания (можно также сделать одноразовые формочки из нескольких слоев фольги), оставляя четверть высоты свободной. Туда мы плотным слоем укладываем тертый на средней терке твердый сыр с нежным сливочным вкусом. По этой сырной корочке вы и должны будете определить степень готовности блюда – как только она станет золотистой со светло-коричневыми пятнами, можете извлекать формочки из духовки. Обычно это процесс занимает от 5 до 10 минут в духовке с температурой 180 градусов.

Курица с грибами и сыром на быструю руку

Если, как говорится, гости уже на пороге, а у вас из продуктов в холодильнике значатся мясо, сырок и консервированные опята или подосиновики, то вы легко сможете приготовить курицу с грибами и сыром на быструю руку. Ведь из этих продуктов можно приготовить огромное количество вкуснейших салатов – это и новогодний салат с грибами (знаменитая «Поляна»), и сочетания попроще, но тоже очень вкусные, рецептами которых мы и поделимся ниже.

Филе отваривается в подсоленной воде, нарезается кубиками, не слишком мелко. Грибы, даже уже и маринованные, можно дополнительно замариновать в смеси яблочного уксуса и измельченного чеснока. Их также нарезаем кубиками, добавляем в салатник. Туда же выкладываем натертый на крупной терке сыр (идеально подойдет сорт гауда), зеленый горошек по вкусу и нарезанные перышки зеленого лука. Заправляется вся эта вкуснятина смесью майонеза и сметаны или другим вашим любимым соусом со сливочным вкусом. При подаче лучше всего использовать кулинарное кольцо, чтобы можно было в полной мере рассмотреть все ингредиенты этого салата.

Еще один вкусный салат: кубиками нарезаем два сваренных вкрутую яйца, измельчаем молоточком горсть грецких орехов. Натираем на терке сыр, нарезаем филе небольшими кусочками. Добавляем нарезанные консервированные опята (или шампиньоны) и свежий огурец. Заправляем салатик майонезом, по вкусу можете добавить в него также зелень петрушки, перья зеленого лука, петрушку, вкус они точно не испортят, сделают его более свежим и летним.

Курица с грибами и сыром фото

О том, что сочетание, о котором мы говорим сегодня, является поистине интернациональным, могут подтвердить многочисленные рецепты блюд с курицей, с грибами и сыром, фото которых вы увидите ниже. В первую очередь, это прекрасный набор продуктов для вкуснейшей итальянской пиццы.

Тесто для нее вы можете приготовить любым способом, который вам нравится. В центр раскатанного теста выкладываете томатный соус, распределяете его по поверхности. Затем выкладываете нарезанную курочку, предварительно обжаренную на сковороде, между кусочками – тонко порезанные пластинки шампиньонов, а сверху всего этого великолепия брусочками порезанный мягкий сыр моцарелла. Выкладываете все это на теплый противень и ставите на самый низ духовки при максимальной температуре на 3-5 минут. Как только сыр поплыл, можете смело доставать готовое блюдо.

Кстати, если тесто вы не будете оставлять раскатанным, соус и начинку положите в центр, а тесто завернете, как вареник, то у вас получится кальцоне – вкуснейший итальянский аналог нашего пирога с курицей и грибами.

Еще один обожаемый в нашей стране рецепт – шаурма с куриным мясом-гриль и жареными шампиньонами. Если в рулет добавить также большое количество твердого сыра, то, при запеканки под горячим прессом или на сковороде, он расплавится и добавит потрясающего вкуса всем остальным составляющим этого вкусного и сытного блюда.

Разновидностью шаурмы можно считать и мексиканский тако, сделанный не в лаваше, а в корже-кесадилье. Курицу и грибы лучше обжарить и перемолоть в фарш, чтобы они хорошо смешались с острым мексиканским соусом.

Источник