Курица терияки рецепт с имбирем

Курица в соусе терияки: пошаговый рецепт

Азиатская кухня и, в частности, японская – очень популярна в нашей стране. И если о суши и роллах слышали буквально все, то рецепт курицы в соусе терияки для многих будет приятным откровением. Терияки – это оригинальная японская «заправка» на основе соевого соуса. При этом есть много вариантов приготовления курочки по этому рецепту, когда комбинируются разные ингредиенты. Мы сделали подборку самых интересных рецептов курицы под соусом терияки. Каждый из них имеет свою изюминку, поэтому советуем по очереди попробовать все.

Курица в соусе терияки с медом

Начнем с самого, пожалуй, простого рецепта приготовления куриного филе в соусе терияки, а нашим «секретным» ингредиентом будет обычный мед. Курочка получается на загляденье – аппетитная, ароматная и очень вкусная.

Необходимые ингредиенты

Понадобятся такие продукты:

• Куриное мясо (филе) – 0,5 килограмма;
• Соевый соус – 1 стакан;
• Мед – 2 чайные ложки;
• Кунжут (семена) – 1 столовая ложка;
• Имбирь (молотый) – 1 чайная ложка;
• Уксус винный – 1 столовая ложка.

Этих ингредиентов хватит на 4 полноценные порции. Если нужно больше, то пропорционально увеличивайте количество каждого продукта.

Курица в соусе терияки с медом

Процесс приготовления

Этот рецепт курицы под соусом терияки предполагает сначала маринование мяса, а затем его обжарку:

1. Первым делом приготовим маринад. Для этого в глубокую миску вливаем соевый соус. Добавляем к нему имбирь, мед, винный уксус и чуточку подсолнечного или оливкового масла.
2. Приготовленный соус отставляем в сторону на 10 минут, а сами займемся подготовкой мяса. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
3. Помещаем мясо в маринад, хорошенько перемешиваем и на полчаса оставляем в покое.
4. По прошествии 30 минут можно переходить к обжарке. Для этого нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном.
5. Замаринованные кусочки куриного филе выкладываем в сковороду (без соуса!) и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая.
6. Когда курочка начнет приобретать характерный золотистый цвет, то в сковороду выливаем весь маринад.
7. Продолжаем тушить мясо, но уже на медленном огне и постоянно помешивая его. Необходимо, чтобы весь соус испарился.
8. В самом конце обжарки добавляем семена кунжута, тщательно перемешиваем и через минуту снимаем сковороду с плиты.

Курица в соусе терияки на сковороде по этому рецепту получается нежной и необычной на вкус. Вам понравится – это точно.

Куриные бедра в оригинальном соусе терияки

Этот рецепт курицы терияки на сковороде не самый простой в приготовлении, но конечный результат вас очень приятно удивит. Бедрышки будут нежными и покрытыми шикарной корочкой карамельного цвета.

Необходимые ингредиенты

Для готовки нам понадобятся следующие продукты:

• Куриные бедра – 350 грамм;
• Тертый имбирь – 1 чайная ложка;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Мед (не слишком густой) – 1 столовая ложка;
• Подсолнечное масло (для жарки) – 2 чайные ложки;
• Саке – 2 столовые ложки;
• Мирин (сладкое японское вино) – 1 столовая ложка;
• Соевый соус – 1 столовая ложка.

С поиском ингредиентов тоже придется немного повозиться, но чего не сделаешь ради того, чтобы попробовать настоящий шедевр. Куриные бедра нужны без костей, но со шкуркой.

Куриные бедра

Процесс приготовления

При готовке следуйте нашим рекомендациям, чтобы блюдо получилось таким, каким и должно быть:

1. Куриные бедра вымываем под проточной водой, слегка обсушиваем и натираем смесью соли и тертого имбиря. Затем отставляем в сторону на полчаса.
2. Через 30 минут обтираем куриные бедра бумажными салфетками или полотенцем, убирая, в том числе, остатки имбиря.
3. В глубокую сковороду с толстым дном вливаем подсолнечное масло, разогреваем его и только затем отправляем курицу обжариваться.
4. Выкладываем бедра в сковороду и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.
5. Затем переворачиваем мясо, вливаем в сковороду 1 столовую ложку саке, накрываем крышкой и даем потушиться на протяжении 5 минут.
6. Этого времени хватит, чтобы приготовить наш оригинальный соус терияки. Для этого в соевый соус добавляем 1 столовую ложку саке, мирин и мед. Хорошенько все перемешиваем – терияки готов.
7. Далее убираем крышку и выливаем всю жидкость из сковороды. Вместо нее вливаем наш соус, усиливаем огонь и продолжаем жарить курицу, постоянно переворачивая.
8. Сигналом того, что бедра готовы будет тот факт, что основная часть соуса испарилась, а мясо покрылось аппетитной корочкой карамельного цвета.
9. Выкладываем курятину на блюдо и посыпаем сверху семенами кунжута (можно обойтись и без них).

Курица в соусе терияки по этому рецепту получается как на фото – аппетитной и красивой. Ее вкус в полной мере соответствует внешнему виду.

Простой рецепт курицы в соусе терияки

Если очень хочется попробовать популярное японское блюдо в собственном исполнении и при этом затратить минимум времени, то вам сюда. Этот рецепт куриного филе в соусе терияки не предусматривает сложных манипуляций.

Необходимые ингредиенты

• Куриное мясо (филе) – 400 грамм (2 штуки);
• Лимонный сок – 1 чайные ложки;
• Соус терияки (готовый) – 1,5 стакана;
• Семена кунжута – 30 грамм.

На приготовление нежнейшей курочки уйдет не более 20 минут вашего времени.

Простой рецепт курицы в соусе терияки

Процесс приготовления

Для начала подготовим курицу, а затем обжарим ее на сковороде в соусе терияки:

1. Мясо промываем под проточной водой, удаляем пленочки и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем филе тонкими брусочками – не более 1 x 3 сантиметра.
2. Терияки выливаем в глубокую сковороду и ставим ее на плиту. Постоянно помешивая, позволяем соусу загустеть и потемнеть – на это уйдет порядка 2,5–3 минут.
3. После этого добавляем в сковороду нарезанное филе. Тщательно, но аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой.
4. Уменьшаем огонь и тушим на протяжении 10 минут. Периодически поднимаем крышку и перемешиваем содержимое сковороды.
5. Как только соус закарамелизируется (10 минут для этого будет достаточно), наша курица в терияки готова.
6. Выкладываем мясо на сервировочное блюдо, посыпаем семенами кунжута и (при желании) сбрызгиваем лимонным соком.

Филе в соусе терияки по этому рецепту получается настолько вкусным, что ему не нужны никакие гарниры.

Куриное филе в соусе терияки

Курица в соусе терияки – рецепт один из наиболее популярных среди блюд азиатской кухни. Сбалансированная сладко-острая заправка делает мясо нежным и сочным. С пикантным акцентом из болгарского перца и острого чили курица обретет выраженный вкус. А само блюдо будет максимально идентичным тому, что подают повара Поднебесной.

Источник

Курица в соусе терияки – 7 рецептов

Курица терияки – блюдо азиатской кухни, известное и на просторах нашей родины. Пикантное куриное мясо в сочетании с кисло-сладким соусом приятно удивит своим нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления.

Курица в соусе терияки на сковороде

Вместо того чтобы заказывать еду в ресторане, попробуйте приготовить курицу под соусом терияки дома на сковороде.

• куриное филе — 900 г;
• мед (цветочный или смешанный) – 4 ст. л.;
• крахмал (картофельный или пшеничный) – 1,5 ст. л.;
• красный винный уксус (в отсутствии можно заменить яблочным уксусом) – 2,5 ст. л.;
• имбирная приправа – 1,5 ч. л.;
• соевый соус (лучше взять разновидности тамарин или кои-кути) – 100 г;
• семя кунжута – 2,5 ст. л.;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• зелень петрушки – 1 небольшой пучок;
• соль – небольшая щепоть;
• молотый черный перец – небольшая щепоть;
• рафинированное масло без запаха – для жарки.

1. Тщательно моем куриное филе. Нарезаем куриное мясо на длинные и тонкие полоски или на квадратики по вашему усмотрению.
2. Чеснок рубим как можно мельче: ножом на разделочной доске либо пропускаем через чеснокодавилку. Зелень петрушки мелко шинкуем.
3. Готовим соус. В маленькой емкости смешиваем все ингредиенты соуса: мед, соевый соус, измельченный чеснок, крахмал, сухую имбирную приправу.
4. Равномерно зажариваем куриное мясо, приправляем его щепоткой соли и перца до достижения 80% готовности и зарумянивания. Постепенно добавляем в сковородку приготовленный соус так, чтобы каждый куриный кусочек был полностью покрыт составом, и жарим еще приблизительно 3 минуты до густого состояния соуса и глазировки каждого кусочка.

Курица терияки на сковороде готова. Посыпаем блюдо семенами кунжута и мелко нарубленной зеленью петрушки. Подаем к столу с любым гарниром.

Запекаем птицу в духовке

• любые части тушки курицы – 1 кг;
• картофельный крахмал — 1,5 ст. л.;
• вода питьевая дистиллированная – 1,5 ст. л.;
• соевый соус (любая разновидность) – 130 мл;
• сухая имбирная приправа – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец – 0, 5 ч. л.;
• чесночный зубок – 1 шт.;
• сахарный песок – треть граненого стакана.

1. В небольшую емкость кладем все ингредиенты для приготовления соуса терияки: сахар (можно заменить на цветочный пчелиный мед), измельченный зубок чеснока, щепоть перца и сухой имбирной приправы, соевый соус, вода и крахмал. Все составляющие смешиваем и ставим на медленный огонь увариваться до загустения.
2. Части куриной тушки обмазываем соусом и выкладываем в жаропрочную керамическую или стеклянную форму для запекания. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах 50 минут, периодически смазывая куриные кусочки оставшимся соусом для придания золотистого цвета.

Подавать к столу готовую курицу рекомендуется с бурым рисом.

Готовим в мультиварке

Блюдо из домашней «помощницы» получается очень нежным и сытным.

• куриные крылышки – 500 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• красный винный уксус – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л. (вместо него можно использовать сахарную пудру);
• соль – щепоть (по вкусу);
• черный перец – щепоть (по вкусу);
• зубья чеснока – 2 шт.

1. Части куриной тушки промываем.
2. В маленькой емкости смешиваем соевый соус, уксус, мед, соль, черный перец. Приготовленным составом тщательно промазываем куриные кусочки и ставим в прохладное место на 60 минут для маринования.
3. На дно чаши мультиварки наливаем несколько капель растительного масла без запаха. На режиме «Жарка» готовим крылышки 45 минут, время от времени переворачивая их для образования коричневой глазури.

Курица терияки, приготовленная по этому рецепту, порадует вас своим кисло-сладковатым вкусом с пикантными нотками.

Курица-терияки с имбирем

Для того чтобы соблюсти все тонкости приготовления этого блюда по классическому рецепту, в числе ингредиентов обязательно должна присутствовать имбирная составляющая.

• куриное филе – 3 шт.;
• соевый соус (лучше сорта тамарин) – треть граненого стакана;
• молотая имбирная приправа – 2 ч. л.;
• мед темного сорта – 3 ч. л.;
• рафинированное масло без запаха – 2 ст. л., а также немного для жарки;
• красный винный уксус (опционально) – 2 ст. л.;
• кунжутное семя – 2,5 ст. л.

1. Соединяем все необходимые составляющие: мед, масло без запаха, имбирную приправу и винный уксус (по желанию).
2. Куриное филе промываем под проточной водой, разделяем на куски привычным способом, а затем опускаем в соус. Все смешиваем и оставляем в прохладном месте на 2 часа для маринования.
3. Далее зажариваем замаринованные кусочки на сковородке до готовности. За 2-3 минуты до окончания приготовления выливаем в сковороду оставшийся соус и тушим курицу до глазирования соуса.

Подавать вкусную имбирную курочку рекомендуется с рисом или лапшой, обсыпав блюдо семенами кунжута.

Как сделать с овощами

• филе куриной грудки – 3 шт.;
• болгарский перчик – 3 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• свежий горошек – 150 г;
• морковка – 1 небольшая шт.;
• свежая брокколи – 200 г;
• рафинированное масло без запаха – 2 ст. л.;
• соевый соус (лучше сорта тамарин) – треть граненого стакана;
• молотая имбирная приправа – 2 ч. л.;
• мед темного сорта – 3 ч. л.;
• красный винный уксус – 2 ст. л.

1. Филе грудки нужно вымыть и нарезать на полосочки.
2. Для получения соуса терияки соединяем все его составляющие: уксус, мед, имбирную приправу и соевый соус. Нарезанную на полоски курицу кладем в состав и отправляем в прохладное место на 45 минут.
3. Подготавливаем овощи. Мелко нашинковываем лук четвертинками колец, перец нарезаем на небольшие кубики, морковь рубим кружочками, брокколи оформляем маленькими квадратиками.
4. Пассеруем овощи до достижения ими мягкости, в конце приправляем щепоткой соли и перца (по желанию).
5. Обжариваем куриную грудку с половиной соуса до зарумянивания, а затем вливаем в сковороду оставшийся состав. Готовим мясо до приобретения требуемой густоты.
6. Готовую грудку перекладываем к овощам, аккуратно смешиваем ингредиенты между собой.

Курицу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо либо с рисовым гарниром.

Сытное блюдо с грибами и рисом

• белый или бурый рис – 1 стакан;
• любые части куриной тушки – 500 г;
• зубки чеснока – 6 шт.;
• имбирная приправа – 1 ст. л.;
• сахарный песок (можно заменить на мед или пудру) – 50 г;
• соевый соус (лучше взять сорт тамарин) – 170 мл;
• оливкое масло (либо рафинированное без запаха) – 1 ч. л.;
• красный винный уксус (можно заменить на яблочный уксус) – 2 ст. л;
• лесные грибы (допускается замена на шампиньоны) – 250 г.

1. Приступаем к получению соуса терияки. Для этого смешиваем между собой все ингредиенты соуса, а именно: чесночные зубья, имбирная приправа, сахар, соевый соус, уксус, масло и на небольшом огне готовим смесь в течение 3 минут.
2. Части куриной тушки помещаем в соус и оставляем смесь в прохладном месте на 2-3 часа.
3. Лесные грибы чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде в течение 45 минут, затем пассеруем в течение 20 минут. С грибами из магазина проделываем то же самое, кроме отваривания.
4. Замаринованное мясо курицы, а также пассерованные грибы выкладываем в жаропрочную форму из керамики или стекла и ставим в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут.
5. Тем временем отвариваем рис. В процессе приготовления добавляем щепоть соли, а также любые приправы на ваше усмотрение.

Аппетитную курицу подают на большом блюде, оформляя сначала отваренный рис, сверху помещают курицу с грибами в соусе Терияки.

Рецептура с лапшой удон

Лапша удон – яичные макаронные изделия, которые идеальным образом сочетается с курицей под соусом терияки.

• лапша удон – 150 г;
• куриные окорока – 3 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• имбирная приправа – 1 ст. л.;
• мед – 50 г;
• соевый соус любого вида – 170 мл;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• красный винный уксус (можно заменить на яблочный уксус) – 2 ст. л;
• соль и перец (по вкусу) – небольшая щепоть;
• зелень петрушки.

1. Окорока курицы обжариваем до золотистой корочки.
2. Готовим соус терияки. Для этого смешиваем все ингредиенты (репчатый лук, измельченные зубчики чеснока, сухую имбирную приправу, мед, соевый соус, масло и винный уксус).
3. Согласно инструкции приготовления лапши удон, отвариваем продукт в слегка подсоленной воде до готовности.
4. В сковороду к обжаренным куриным бедрам выливаем приготовленный соус и кладем горячую лапшу. Тушим все составляющие 4-5 минут.

Блюдо подаем, посыпав мелко рубленой зеленью петрушки.

Источник