Курник с палтусом рецепт

Курник с рыбой

Для рецепта курника вам потребуется:

• мука пшеничная — 500г
• молоко (или вода) — 1 стакан
• масло подсолнечное — 5-6 ст.л.
• соль — по вкусу
• окунь речной (свежий) — 400г
• картофель — 1.5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.

Рецепт приготовления курника:

Чтобы приготовить Курник с рыбой необходимо.

В просеянную муку добавить щепотку соли и 4 ст.л. растительного масла, тщательно размешать массу. Постепенно подливая молоко, замесить довольно крутое тесто. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

В это время рыбное филе и лук порезать небольшими кубиками. Картофель крупно потереть. Соединить подготовленные компоненты, посолить и аккуратно перемешать начинку.

Тесто разделить на две части, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху ровным слоем распределить рыбную начинку. Оставшуюся часть теста так же раскатать в круг и накрыть начинку сверху. Плотно защипать края верхнего и нижнего пласта теста.

В середине крышки пирога сделать небольшое отверстие и влить туда немного подсоленной воды. Смазать пирог растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать курник с рыбой до образования румяной корочки примерно 40 минут.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник

Курник рыбный!

06 июля 2011, 20:22

Ингредиенты

• сметана 200
• маргарин 200
• яйцо 1 шт.
• соль

• мука 500
• картошка нарезанная кубиками с 1000
• рыбная консерва 3 баночки
• лук!

Пошаговый рецепт приготовления

маргарин с мукой перемешать до крошковой массы. добавить яйцо, сметану, соль. все тчательно перемешать. дать немного отлежаться.

тесто поделить на одинаковые комочки. (примерно штук 20-25 выйдет.) и такое же количество только в половину меньше обьема комочков. (я ложу их в холодильник пока готовлю начинку).

для начинки слегка на сковородке поджариваю картошку с луком. даю остыть и добавляю консерву рыбную.

комочки теста раскатываем в кружок. в серединку выкладываем начинку, заворачиваем башенькой!

потом берем маленький кусочек разминаем его руками и вставляем внутрь башенки. рацепляем края как на вареники.

я перед выпечкой в духовке слегка замораживаю. что бы не испортить форму!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

выпекать при температуре 180-190. около 20 минут. смазывать не надо.

Источник

Курник с рыбой, или просто Рыбник (для праздничного стола в посту)

Рецепт прислал MaRS

Тесто: мука приблизительно 3-4 стакана, вода и растительное масло в равных пропорциях ( в данном случае по 1 стакану), соль, разрыхлитель.

Начинка: картофель, лук, свежая рыба (лучше использовать жирные виды) – в данном рецепте и на фото форель, соль, специи.

Тесто готовится очень быстро: мука спешивается с солью и разрыхлителем, потом туда добавляется масло и вода – все замешивается руками до эластичного состояния массы, поэтому количество ингредиентов надо определять опытным путем)))

Для начинки сырой картофель режется тонкими пластинами, лук тонкими кольцами, рыба разделывается на порционные небольшие куски с обязательным удалением костей. На нижний слой теста выкладывается подсоленный картофель, сверху нарезанный лук и верхним слоем – рыба, которую предварительно можно слегка подмариновать в лимонном соке с солью и перцем, а можно этого и не делать. При желании можно подлить растительного масла, но если рыба жирная, то можно обойтись и без этого компонента.

Закрывается верхним слоем теста и выпекается в духовом шкафу при t170 градусов в течение примерно 50 минут.

Пирог получается очень вкусный и после него вряд ли захочется выпекать пироги с рыбными консервами.

Источник

Курник с рыбой и рисом

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стакан

Молоко — 2 стакана

Яйцо 1 категории — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Рыбная начинка:

Филе тилапии — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — несколько веточек

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Рисовая начинка:

Грибы сушеные — 40 г

Зеленый лук — 2 шт.

Сливки 10% — 3-4 ст.л.

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Тесто слоеное — 350 г

Сливки 10% — 1 ст.л.

• 189 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Курник — один из самых известных пирогов традиционной русской кухни. Часто его еще называют праздничным пирогом или царским. Раньше курник готовили на праздничный стол или торжество и у каждой хозяйки был свой рецепт. Пирог старались готовить высоким и пышным, тесто могло быть сдобным, песочным, слоеным или пресным. В качестве начинки использовали разные виды мяса, это также могла быть рыба, грибы, картофель, квашеная капуста, обязательно блины, каша, яйцо и жареный лук.

Что касается названия, то много споров на эту тему, но наиболее правдоподобным считается, что так его называли казаки, потому что этот пирог напоминал им их жилище — круглый курень.

Сегодня будем готовить вкуснейший курник с рыбой и рисом.

Отварить рис и яйца до готовности. Рис я промываю, заливаю водой на 1,5 см выше риса, даю ему закипеть. Когда рис закипел, немного солю, уменьшаю огонь до минимума, накрываю крышкой и варю 15 минут. Затем выключаю газ, кладу бумажное полотенце между казаном и крышкой и оставляю еще на 15 минут. Рис всегда получается рассыпчатым и очень вкусным. Яйца отварить 8 минут, поставить под холодную воду, остудить, очистить.

Пока варится рис, приготовим блины. Муку, молоко, яйца, растительное масло, соль, сахар взбить венчиком, чтобы не было комков. Дать тесту постоять несколько минут.

Разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, выливать по неполному половнику теста, выпечь блины. Должно получиться 9-10 штук.

Грибы залить кипятком, накрыть, дать им набухнуть минут 20. Для большей мягкости отварить в чуть подсоленной воде еще 20 минут.

Переложить в глубокую емкость остывший рис, натереть на терке яйца, нарезать грибы и зеленый лук. Посолить, поперчить, добавить сливки, перемешать.

Лук очистить, нарезать, обжарить в 1 ст.л. растительного масла до готовности, остудить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, добавить нарезанную петрушку, посолить, поперчить, перемешать. Если рыба была заморожена, хорошо промокните ее бумажным полотенцем после разморозки, чтобы убрать лишнюю воду из филе.

Слоеное тесто разделить на две части — большую и поменьше. Большую часть раскатать, выстелить ею форму, лишнее обрезать. Можно не слишком аккуратно, т.к. края пирога все равно не будет видно в итоге. На дно положить блин.

Выложить половину рисовой начинки.

Накрыть рисовую начинку блином.

Выложить слой рыбной начинки поверх блина.

Накрыть рыбную начинку блином, выложить оставшийся рис, завернуть края теста. Взбить желток со сливками, смазать им края теста.

Раскатать второй кусок теста, накрыть им пирог, края защипнуть.

При желании, из остатков теста можно вырезать украшение для пирога. Смазать оставшимся вбитым желтком. Выпекать курник с рыбой и рисом при 180 градусах без конвекции 50-60 минут.

Готовый курник достать из формы, остудить.

Остывший пирог нарезать и подавать с любимым соусом.

Источник

Курник с рыбой

Для рецепта курника вам потребуется:

• мука пшеничная — 500г
• молоко (или вода) — 1 стакан
• масло подсолнечное — 5-6 ст.л.
• соль — по вкусу
• окунь речной (свежий) — 400г
• картофель — 1.5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.

Рецепт приготовления курника:

Чтобы приготовить Курник с рыбой необходимо.

В просеянную муку добавить щепотку соли и 4 ст.л. растительного масла, тщательно размешать массу. Постепенно подливая молоко, замесить довольно крутое тесто. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

В это время рыбное филе и лук порезать небольшими кубиками. Картофель крупно потереть. Соединить подготовленные компоненты, посолить и аккуратно перемешать начинку.

Тесто разделить на две части, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху ровным слоем распределить рыбную начинку. Оставшуюся часть теста так же раскатать в круг и накрыть начинку сверху. Плотно защипать края верхнего и нижнего пласта теста.

В середине крышки пирога сделать небольшое отверстие и влить туда немного подсоленной воды. Смазать пирог растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать курник с рыбой до образования румяной корочки примерно 40 минут.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник