Квас при сахарном диабете рецепт

Можно ли пить квас при диабете 2 типа?

то Квас — очень вкусный и старинный напиток. Большинство людей пьют его с удовольствием в жаркий день. Этот напиток имеет ни с чем несравнимый вкус, и он прекрасно утоляет жажду. Но можно ли употреблять квас при диабете 2 типа?

История кваса

Первое упоминание о напитке относится к 988 году. Именно тогда князь Владимир обратил людей в христианскую веру. На Руси квас всегда пользовался популярностью. Его варили в солдатских казармах, монастырях, крестьянских избах и помещичьих усадьбах. Хлебный квас умели варить все без исключения. Если верить словам древних врачей, этот напиток повышал работоспособность и сохранял здоровье. При выполнении сельских работ крестьянин всегда брал с собой не воду, а именно квас. Потому что считалось, что он лучше утоляет жажду и помогает восстановить силы после изнурительной работы. Это свойство напитка даже подтвердили ученые.

Польза кваса при диабете 2 типа

Квас помогает поддерживать нормальную микрофлору кишечника. Он оказывает отличное влияние на сердечно-сосудистую систему. Эти лечебные свойства можно объяснить наличием огромного количества молочной кислоты и свободных аминокислот в нем. Домашний квас при сахарном диабете 2 типа очень полезен. Он помогает выводить из организма переработанные продукты метаболизма, повышает иммунитет, благоприятно влияет на работу желез внутренней секреции. Разумеется, все вышеперечисленные свойства относятся только к домашнему хлебному квасу.

Можно ли квас при диабете 2 типа?

Если речь идет о домашнем напитке, то, разумеется, да. Но ни в коем случае не пейте покупной квас. В таком напитке очень много сахара и пользы от него никакой. Настоящий домашний квас способствует понижению глюкозы в крови. Это связано с брожением некоторого количества углеводов. Если вы собрались готовить квас дома, то сахар нужно заменить медом. Из-за наличия в нем фруктозы и других моносахаридов он не будет повышать уровень глюкозы в крови. Но потребление такого напитка тоже нужно ограничивать. Диабетикам его нужно пить в умеренных количествах. Лучше всего подходит напиток на основе черники и свеклы.

Как приготовить квас

Приготовление кваса по старинным рецептам — дело весьма сложное и трудное. Вам нужно замочить зерно, высушить его, размолоть, приготовить сусло. Обычно на это уходит более 70 дней. Правда, в современных магазинах можно купить концентрат хлебного сусла, а уж из него и приготовить квас. Но не советуем покупать такой продукт диабетикам. В нем содержится приличное количество сахара и углеводов. Специально для диабетиков есть рецепты кваса, они изложены ниже. Они никак не уступают по вкусу хлебному напитку, а по полезному воздействию на организм даже превосходят его. Квас при диабете 2 типа нужно готовить только по специальным рекомендациям врача.

Самый простой и известный напиток на основе черники и свеклы. Летом он превосходно утоляет жажду и восстанавливает силу. Для того чтобы приготовить квас, нужно поместить в банку большого объема заранее измельченную смесь свеклы и черники. Затем добавьте немного сока лимона и ложку меда. Залейте все это горячей водой и настаивайте два часа. После храните квас в холодильнике.

Также из меда, ржи, мелиссы и мяты можно приготовить напиток. Положите сухую смесь для ржаного хлеба, мяту, мелиссу в большую емкость. Смесь залейте кипятком и дайте сутки настояться. После добавьте ложку меда и дрожжи и подождите еще восемь часов. Квас готов, храните в холодильнике.

Польза овса

Отдельная тема для разговора — это польза овса. Из него также можно приготовить чудесный квас. В большой сосуд насыпьте овес и добавьте ложку меда. Залейте все горячей водой и дайте настояться день. Позже можно повторно использовать овес. Такое средство помогает понизить уровень сахара (гликемии) до суточной нормы, снизить количество холестерина в крови, восстановить ткани и сосуды, предупредить поражение зрения. Но главное помнить, что при первом типе диабета такой напиток очень вреден. Так как у больного человека отсутствует механизм урегулирования глюкозы в крови, то даже маленькая доза углеводов может вызвать гипергликемию. Таким людям нужна корректировка с помощью инъекций инсулина. Людям с инсулиннезависимым типом диабета тоже стоит ограничивать количество этого напитка. В противном случае это может плохо сказаться на здоровье больного.

Источник

Можно ли квас при сахарном диабете?

Пить квас при сахарном диабете зачастую не запрещается. Все зависит от рецепта и ингредиентов в составе напитка. Квас обладает многими полезными свойствами, что позволяет использовать его не только в лечебных, но и профилактических целях. Лучше готовить напиток в домашних условиях, нежели приобретать готовый продукт, в котором содержится вредный для диабетиков сахар.

Состав кваса

Освежающий напиток имеет в составе множество полезных веществ:

• органические кислоты;
• простые углеводы;
• ферменты;
• дрожжи;
• витамины;
• минеральные вещества и т. д.

Традиционный рецепт кваса включает в состав сахар, но так как при диабете его употреблять нельзя, то альтернативным вариантом является мед. Продукт пчеловодства обладает целебным составом и такими же свойствами, положительно воздействующими на организм не только диабетика, но и здорового человека.

Польза для организма

Квас при диабете 2 типа считается полезным продуктом при условии, что в употреблении соблюдена мера. Ингредиенты в составе напитка оказывают такое положительное влияние на организм человека:

• улучшают обменные процессы;
• борются с бактериями и инфекционными возбудителями;
• нормализуют функционирование поджелудочной железы;
• укрепляют нервы;
• избавляют от бессонницы;
• повышают иммунные защиты организма от внешних и внутренних негативных факторов;
• нормализуют работу сердца;
• очищают организм от шлаков и других вредных веществ.

Богатый состав продукта определяет его полезные свойства. Вернуться к оглавлению

Влияет ли на сахар в крови?

Если приобретать готовый продукт, в составе которого присутствует сахар, то уровень гликемии у диабетика возрастет. При изготовлении кваса в домашних условиях и строгом соблюдении рецептуры приготовления, напиток получится вкусным и освежающим, несмотря на то, что в составе вместо сахара будет мед. Квас при регулярном и дозированном потреблении (не более 1-го стакана в сутки) помогает снизить уровень глюкозы в крови и предотвратить колебания.

Какой квас можно пить при сахарном диабете?

Людям, страдающим сахарным диабетом 1 и 2 типа, запрещается пить квас, который продается в магазине. Производители уверяют, что напиток изготовлен по правильной технологии и в его составе не имеется вредных для организма веществ — консервантов, красителей и т. д., хотя это не всегда так и есть. Стоит обратить внимание на срок годности продукта. Если он может храниться от 3-х месяцев и дольше, то консерванты в составе присутствуют. Поэтому лучше готовить напиток дома и пить его, соблюдая меру — не более 1-го стакана в день. Запрещается использовать квас в виде вспомогательной жидкости для запивания лекарственных средств.

В напиток разрешается добавлять мед.

При СД разрешено пить квас со следующими добавками:

Домашние рецепты

Свекольный квас

Напиток, приготовленный из свеклы, считается полезным не только для диабетиков, но и для людей, страдающих проблемами с пищеварением. Он чистит организм изнутри, выводя наружу ненужные вредные вещества и токсины. А также свекольный квас при регулярном употреблении помогает привести в норму показатели сахара в крови. Варианты приготовления напитка в домашних условиях: без и с содержанием дрожжей.

Дрожжевой

Рецепт приготовления дрожжевого кваса вовсе не сложный, напиток получается полностью готовым уже спустя сутки. Ингредиенты в составе:

• свекла сырая -0,5 кг;
• хлеб ржаной — 2 ломтика;
• вода — 2 л;
• дрожжи — 1 ч. л.;
• мед — 3 ст. л.

Сначала необходимо очистить свеклу от шкурки.

• Очистить и нарезать небольшими кусочками свеклу.
• Просушить кусочки свеклы в духовке или на сковороде.
• Залить свеклу водой, температурой не выше 40-ка градусов.
• Варить на медленном огне до готовности.
• Далее, дать жидкости остыть.
• Соединить с хлебом, дрожжами и медом.
• Поставить напиток в прохладное место на 24 часа.
• Перед употреблением квас нужно процедить.

Вернуться к оглавлению

Бездрожжевой

Ингредиенты в составе напитка берутся те же, за исключением дрожжей. Порядок приготовления бездрожжевого напитка чуть отличается от дрожжевого, и происходит таким образом:

• Свекла натирается на крупной терке.
• Свекольная масса укладывается в 3-литровый бутыль и заливается горячей водой.
• Далее, к смеси добавляется хлеб и мед.
• Бутыль ставится в темное прохладное место для брожения и настаивания.
• По прошествии 3-х дней напиток будет готов к употреблению.

Вернуться к оглавлению

Овсяный квас

Напиток, приготовленный на основе овса, считается не менее полезным при диабете 1 и 2 типа. Он способствует нормализации веса у людей, страдающих ожирением, снижает уровень сахара и холестерина. Для приготовления кваса берут:

• вода — 3 литра;
• овес — 200 г;
• изюм — 6 шт.;
• мед — 2 ст. л.

Приготовить квас для диабетиков довольно просто. Для этого нужно смешать ингредиенты, сложить в бутыль и залить их горячей водой. Далее, следует поставить бутылек в прохладное место и накрыть сверху одеялом для последующего брожения. Процесс брожения длится около 4—5 дней. По прошествии этого времени напиток сцеживается и хранится в холодильнике. Пить его рекомендуется по ¼ стакана в течение дня.

Источник

Можно ли пить квас при диагнозе сахарный диабет 2 типа, его свойства и рецепты приготовления напитка

О полезных свойствах кваса ходят легенды. Издревле люди готовят этот освежающий напиток и утоляют им жажду. Многие исследования специалистов подтвердили его пользу и благотворное влияние на все системы организма. Несмотря на это, часто возникает вопрос, а можно ли диабетикам пить квас? Благодаря целебным составляющим, он разрешен при сахарном диабете. Важным условием при этом является то, что он должен быть приготовлен исключительно в домашних условиях, так как в покупных напитках промышленного производства могут содержаться консерванты и огромное количество рафинированного сахара.

Химический состав

Квас славится своим составом, в который входят такие компоненты:

• углеводы;
• ферменты;
• дрожжи;
• витамины группы В, РР и Е;
• молочная кислота;
• минеральные вещества.

Какова польза кваса?

При умеренном потреблении, напиток оказывает целый спектр положительных эффектов, среди которых медики выделяют:

• повышение общего тонуса и работоспособности;
• активизация обменных процессов в тканях;
• нормализация функционирования поджелудочной железы, так как гликемический индекс кваса низкий, а значит, этот продукт не требует большого количества инсулина для переработки и усвоения;
• улучшение состояния кожи, зубов, волос и ногтей из-за повышенного содержания витаминов;
• уменьшение нервно-психической возбудимости;
• нормализация сна;
• улучшение процессов пищеварения, за счет активизации роста полезной микрофлоры;
• укрепление иммунных факторов защиты организма и повышение устойчивости к вредному влиянию окружающей среды.

Способы приготовления домашнего кваса

Как уже было сказано выше, для того чтобы получить пользу от употребления напитка, придется готовить его самостоятельно. Традиционным компонентом почти всех рецептов является обычный белый сахар, но так как он не входит в рацион диабетического питания, то используют его альтернативный вариант, а именно пчелиный мед. Этот продукт также обладает уникальным составом и способностью положительно воздействовать на организм и укреплять здоровье. Сладость меду придает растительный углевод – фруктоза, гликемический индекс которого достаточно мал и он не вызывает скачкообразных подъемов содержания глюкозы в крови.

Рекомендованная суточная норма, которую можно употреблять диабетикам составляет примерно 250-300 миллилитров.

Обратите внимание! Во время фоновой медикаментозной терапии сопутствующих заболеваний, в том числе и диабета, для предупреждения возникновения взаимодействия с лекарственными препаратами и нежелательных непредвиденных реакций, нужно проконсультироваться с врачом насчет того, как в этом случае должен правильно употребляться квас.

Каким же образом лучше приготовить напиток, чтобы получить от него максимальную пользу? Народные целители изобрели и сохранили до наших времен большое количество уникальных рецептов, самые популярные методы приготовления кваса будут изложены далее.

Чтобы нормализовать уровень глюкозы, можно приготовить свекольный квас. Для этого нужно взять:

1. 500 граммов сырой свеклы;
2. 2-3 ломтика ржаного хлеба;
3. 15 граммов натуральных дрожжей;
4. 50 граммов меда;
5. два литра чистой воды.

Сперва очищают свеклу и нарезают её небольшими кусочками. Далее её нужно просушить в духовке или на сковороде. Залить кусочки свеклы теплой водой, не выше 40°С и проварить до готовности. Дать жидкости остыть и смешать с хлебом, медом и дрожжами. После этого дать настояться в течении 24 часов. Перед тем, как пить, жидкость необходимо процедить.

Чтобы сделать бездрожжевой квас, необходимо взять те же самые ингредиенты, за исключением дрожжей. Свеклу нужно натереть на крупной терке. Полученную массу переложить в трехлитровую банку и залить горячей водой. В смесь ввести мед и хлеб. Бутыль поставить на три дня в темное холодное помещение, после чего напиток готов к употреблению.

Регулярный прием овсяного кваса способствует снижению массы тела и помогает нормализовать протекание обменных процессов в организме. Таким образом, снижается уровень холестерина и сахара. Для того чтобы приготовить его, необходимо смешать следующие ингредиенты:

1. три литра воды;
2. стакан овса;
3. шесть изюминок;
4. 30 граммов меда.

Полученную смесь залить теплой водой и емкость с жидкостью поставить в прохладное место и накрыть теплой тканью для лучшего брожения примерно на пять дней. По прошествии этого времени процедить напиток и выпивать по 50 миллилитров 4-5 раз в день.

Еще одна разновидность общеукрепляющего напитка готовится из таких ингредиентов:

1. 1,5 – 2 килограмма сухарей;
2. 60 граммов изюма;
3. 350 граммов пчелиного меда;
4. 45 граммов сушеной мяты;
5. 30 граммов пивных дрожжей;
6. 30 граммов просеянной муки;
7. 30 грамм березовых почек.

Вышеперечисленные компоненты заливают кипятком в объеме 8 литров и настаивают 5 дней в сухом, прохладном, темном месте. Принимать хлебный квас по половине стакана дважды в день. Такой напиток при регулярном применении реально будет мочь улучшить общее самочувствие, устранить раздражительность, справиться со стрессом и уменьшить концентрацию глюкозы в крови.

Есть ли противопоказания?

Обычно, употребление кваса не приносит вреда и не вызывает побочных эффектов, поэтому не имеет серьезных противопоказаний. Для больных диабетом любого типа, как первого, так и второго, самое важное – это количество сахара, которое использовали в процессе приготовления напитка и чем его меньше, тем лучше. Естественно, что соблюдение этого правила нельзя проверить в случае покупных напитков. Те напитки, которые продают в магазинах, не имеют ничего общего с натуральным квасом и являются, по своей сути, обыкновенной сладкой газированной водой и категорически противопоказаны при диабете. Кроме того, они даже у абсолютно здоровых людей могут привести к ухудшению самочувствия, пищеварения и ожирению. Натуральный обычный квас нельзя пить при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчевыводящих путей, циррозе печени и гипертонической болезни.

Учитывая все полезные свойства, ответ на вопрос, можно ли пить квас при диабете 2 типа, однозначно остается положительным. Главное, не злоупотреблять этим напитком, а его дозированное употребление или включение кваса в качестве компонента блюд, как например, добавление его в окрошку укрепит здоровье, поможет успешно контролировать проявления сахарного диабета и уменьшить дозы сахароснижающих препаратов.

Видео по теме статьи:

Источник