Кюкю с зеленью рецепт

Содержание

Кюкю, сочное, ароматное блюдо Азербайджанской кухни с огромным количеством зелени.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт кюкю с щавелем и помидорами
Ингредиенты:
Приготовление:
На заметку
Кюкю из зелени
Ингредиенты для «Кюкю из зелени»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кюкю из зелени»:
Похожие рецепты
Яичница по-испански
Шакшука
Омлетик от Любимого
Яйца фу-йонг
Морковь с кунжутом и японский омлет тамаго
Омлет в сыре
Французский омлет в кружке на завтрак
Завтрак в английском стиле
«Маффины» из бекона и яйца
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Ангельский»
Рисовый тарт с овощами
Карамельно-ореховая колбаска
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кюкю, сочное, ароматное блюдо Азербайджанской кухни с огромным количеством зелени.

Кюкю, это национальное блюдо Азербайджанской кухни, но считается что пришло оно из Персии, готовится из зелени с добавлением орехов. Вкус у этого блюда получается очень яркий и насыщенный, из-за обилия различной зелени. Блюдо не требует больших затрат и быстро в приготовлении. Очень часто это традиционное блюдо подают на праздники, а готовят его в печи, или запекают в духовке. Если вам не подходит такой вариант, то его можно просто приготовить на сковороде, будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

Лук зеленый 1-большой пучок.
Укроп 1-большой пучок.
Яица- 6 шт.
Масло сливочное 60-70 гр.
Кинза 1-большой пучок.
Грецкие орехи, горсть.
Шпинат 1-большой пучок.
Перец черный молотый.(по вкусу).
Соль (по вкусу).
Кефир (по вкусу).

Приготовление:

1. Тщательно промойте всю зелень.

2. Нарежьте пучок шпината но не слишком мелко, так же шинкуйте остальную зелень. Все ингредиенты поместите в глубокую миску.

3. Разбейте миску 6 куриных яиц и засыпьте по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте ингредиенты до состояния однородной массы.

4 Теперь берем форму для выпекания, смазываем основу и бортики топленым или сливочным маслом, и засыпаем ингредиенты из миски в форму. Оставшееся масло любым удобным способом растопите и полейте сверху на зелень.

5. Духовку разогрейте 160 градусов и отправьте в него форму с кюкю. Запекайте блюдо сначала на нижнем уровне, а потом на верхнем: по 15 минут на каждый этап.

6. Спустя 30 минут извлеките блюдо из духовки.

7. Грецкие орехи слегка измельчите и обжарьте их на сухой сковороде, украсьте ими блюдо. Подайте кюкю к столу с сопровождением из несладкого йогурта или катыка. Традиционное азербайджанское блюдо кюкю готово.

Рецепт кюкю с щавелем и помидорами

Ингредиенты:

Яица 4 шт.
Щавель пол пучка.
Укроп пол пучка.
Помидоры 1- шт.
Кинза пол пучка.
Лук зеленый, несколько перьев.
Растительное масло -1 ст. ложка.
Сливочное масло -30 гр.

Приготовление:

1. Желтки отделите от белков. Отдельно взбейте желтки и белки.

2. Зелень с помидорами промойте, высушите и мелко нарежьте. Добавьте к взбитым желткам и тщательно перемешайте.

3. В сковороду влейте желтки с зеленью и помидорами.

4. Сверху добавьте взбитые белки.

5. Духовку разогрейте до 180 °С, и запекайте 12–15 минут.

6. Готовое блюдо смажьте сверху топленым сливочным маслом.

Подавайте блюдо к столу с лавашом и свежим йогуртом.

На заметку

В кюкю можно добавлять и зеленую фасоль, и баклажаны, и цветную капусту. Раньше готовую яичницу смазывали сверху топленым бараньим салом, сейчас чаще всего используют сливочное масло.

Источник

Кюкю из зелени

Яичница с зеленью

Ингредиенты для «Кюкю из зелени»:

Яйцо куриное — 6 шт
Лук зеленый — 60 г
Кинза — 60 г
Укроп — 60 г
Масло сливочное (топлёное) — 60 г
Соль
Перец черный

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1011.3 ккал	белки 45.9 г	жиры 86.1 г	углеводы 9.2 г
Порции
ккал 337.1 ккал	белки 15.3 г	жиры 28.7 г	углеводы 3.1 г
100 г блюда
ккал 177.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 15.1 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Кюкю из зелени»:

Перебрать зелень, хорошенько промыть и мелко порезать.

Перемешать зелень с сырыми яйцами. взбить, добавляя соль и перец.

Сковородку подогреть, добавить масло и залить туда взбитые с зеленью яйца. Все разровнять и жарить (на медленном огне) при закрытой крышке с двух сторон.