Лагман с нутом рецепт

Содержание

Лагман с нутом и лапшой удон
Как приготовить лагман с нутом
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Лагман в домашних условиях
Лагман
Лагман
Ингредиенты для «Лагман»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лагман»:
Похожие рецепты
Макароны с сосисками в бархатном соусе
Спагетти с курицей, ветчиной и грибами
Спагетти с цуккини (кабачком), беконом и лимоном
Макароны с соусом «Аматричана»
Паста с куриной грудкой, шампиньонами и вялеными томатами
Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Макароны с сыром
Спагетти с креветками и брокколи «Триколор»
Фетучини Альфредо
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Зимняя свежесть»
Закусочные рулетики с колбасой и сыром
Немецкие брецели — 1
Фотографии «Лагман» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Лагман с нутом и лапшой удон

Лагман – узбекское национальное блюдо с богатой историей и множеством вариантов приготовления. Традиционное кушанье готовят из баранины с овощами и специями. При подаче используют добавку из лапши. Предлагаю вам приготовить азиатскую версию лагмана с нутом и лапшой удон, по пошаговому классическому рецепту с фото.

Блюдо состоит из двух частей – подливы с мясом, овощами и лапши. Мясную подливу можно хранить, а вот лапшу отваривают непосредственно перед подачей.

Отвар не выливают, с его помощью можно корректировать густоту блюда, которое может быть супом или вторым. Для рецепта используется баранина или говядина. Подойдут мясные части с жирком. Состав и количество овощей корректируйте по своему вкусу.

Обязательно добавляйте болгарский перец, в этом варианте он придаст гармоничный вкус блюду. Зелёную редьку можно заменить на корень сельдерея.

Для лагмана подойдёт консервированный нут или отваренный в домашних условиях. Для пикантного вкуса в блюде допускается большое количество специй, острых приправ и ароматных трав.

Ингредиенты:

говядина – 200 г;
лапша удон – 100 г;
нут – 70 г;
растительное масло – 3 ст. ложки;
томатная паста – 2 ст. ложки;
лук – 1 штука;
лук порей – 10 г;
морковь – 1 штука;
зелёная редька – 1 штука;
болгарский перец – 1 штука;
чеснок – 2 зубчика;
паприка – 1 ч. ложка;
хмели сумели – 1 ч. ложка;
чабрец – 1 ч. ложка;
лавровый лист – 1 -2 листика;
гвоздика – 2 бутона;
соль, перец.

Как приготовить лагман с нутом

Говядину зачистить, нарезать небольшими кусочками.

Редьку очистит от кожуры, нарезать фигурным ножом.

Морковь измельчить аналогично.

Сладкий перец очистить от семян и внутренностей. Нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить от шелухи, измельчить.

Лук порей нарезать кольцами.

Говядину поджарить на растительном масло до румяной корочки.

Овощи пассеровать до прозрачности. В кастрюлю для варки лагмана выложить говядину и овощи.

Нут предварительно замочить на 24 часа, отварить до полуготовности в течение часа. Выложить подготовленный нут в кастрюлю.

Добавить томатную пасту. Влить воду так, чтобы она покрыла компоненты. Готовить до мягкости мяса на небольшом огне приблизительно около 1 часа. Всыпать специи, измельченный чеснок. Блюдо посолить.

Лапшу удон отварить в течение 5-7 минут, отвар слить (не выливать). В тарелку для подачи уложить немного лапши.

Залить лапшу подготовленной подливой, разбавить по желанию отваром.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

Здоровье (4351)
Кулинария (4264)
Рецепты (4250)
Кабачки (5)
Салаты (84)
Салаты из капусты (8)
Салаты из огурцов (5)
Салаты на зиму (3)
Закуски (75)
Паштеты (7)
Гарнир (67)
Супы (41)
Выпечка (35)
Рыба (35)
Пироги (31)
Шарлотка (6)
Торты (26)
Котлеты (23)
Сладости (21)
Мясо (19)
Запеканка (17)
Курица (16)
Печенье (15)
Блины (10)
Тесто (10)
Грибы (9)
Булочки (8)
Картофель (8)
Жаркое (6)
Бутерброды (6)
Оладьи (6)
Соусы (5)
Пирожные (5)
Пицца (4)
Варенье (4)
Пончики (3)
Фарш (3)
Чебурек (3)
Плов (3)
Драники (3)
Кремы (3)
Пирожки (3)
Шашлык (3)
Перец (3)
Вареники (3)
Сырники (2)
Каши (2)
Лаваш (2)
Тефтели (2)
Творожная запеканка (2)
Баклажаны (2)
Лазанья (1)
Холодец (1)
Кляр (1)
Беляши (1)
Круассаны (1)
Варенье (1)
Лимонад (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Лагман в домашних условиях

Четверг, 09 Февраля 2017 г. 12:22 + в цитатник

Лагман

По мотивам среднеазиатского мясного блюда. Готовлю лагман из говядины, с лапшой удон, для сытости добавляю в лагман нут.

Наверное, сегодня уже все пробовали лагман. Или не пробовали еще? Это блюдо очень популярно среди народов Средней Азии. Вот и мы решили опробовать очередной рецепт и с вами делимся.

Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.

Не упустите возможности порадовать своих близких ароматным, насыщенным блюдом азиатской кухни — лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.

Разновидностей лагмана существует огромнейшее количество. Настоящие знатоки скажут, что это всего лишь адаптация «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров о рецептуре. А я рекомендую вегетарианский вариант знаменитого блюда.

На помощь хозяйкам приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Приготовим лагман в мультиварке. Это теперь быстро. А вкусно как! 🙂

Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которую мы приготовим в домашних условиях. Но не традиционную тянутую лапшу, а попроще, менее трудоемкую.

Лагман на обед, на скорую руку. Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда — с покупной лапшой и соевым мясом.

Это блюдо, по сути, приготовлено по традиционным уйгурским рецептам, именно без картошки и с рисовой лапшой. Я просто адаптировала этот рецепт лагмана к Посту, и ещё в этот лагман добавляется трава джусай, которую у нас в средней полосе просто не достать, и я её заменила пёрышками лука с чесноком или душистым луком. Сейчас идёт Петров Пост, и такой лагман как нельзя лучше подходит к нему.

Для этого знаменитого азиатского блюда готовят домашнюю лапшу и подают ее с мясным соусом (ваджу). Как сделать ваджу для лагмана и простой способ приготовления лапши смотрите в этом рецепте.

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С лапшой домашнего приготовления и овощами.

Источник

Лагман

Лагман довольно известное блюдо и вариантов рецептов его не мало. Мне же важен в рецепте не только его вкус, но и простота в приготовлении. Мой вариант мне кажется как раз очень вкусным и не сложным в готовке) Надеюсь он понравится и вам)

Ингредиенты для «Лагман»:

Баранина — 400 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор (2-3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты) — 2 шт
Перец болгарский — 300 г
Картофель — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Чеснок (гол) — 0,5
Зелень (Укроп, кинза, петрушка, базилик) — 1 пуч.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Специи (Соль, перец, зира) — по вкусу
Спагетти — 1 пач.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2161.2 ккал	белки 116.4 г	жиры 99.7 г	углеводы 487.1 г
100 г блюда
ккал 100.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 22.6 г

Рецепт «Лагман»:

Мясо нарезать маленькими кубиками. Баклажан нарезать кольцами и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут.

В раскаленный казан или сковороду с толстым дном налить растительное масло. Добавить сладкую паприку, затем мясо. Постоянно помешивать пока не поджарится.

Лук нарезать полукольцами тонко.

Добавить к мясу лук, перемешать и обжаривать 5 мин.

Морковь нарезать кубиками.

Добавить к мясу морковь.

Балгарский перец мелко нарезать.

Смыть соль с баклажана. Нарезать кубиками баклажан и картофель.

Добавить к мясу болгарский перец, баклажан, готовить пока овощи не дадут сок. Добавить зиру, соль, перец.

Помидоры нарезать тонкими дольками очень острым ножом.

Добавить в казан помидоры и картофель. Добавить воды так, что бы скрылось содержимое казана. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить минут 30. В это время поставить вариться макароны.

Зелень мелко порубить.

В конце готовки выключить огонь и дать настояться соусу минут 10. Посыпать зеленью и чесноком. Подавать в глубоких тарелках, сперва положив лапшу, затем полив соусом. Зелень и чеснок можно так же добавлять сразу в тарелку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?