Лангоши замечательные венгерские лепешки рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Видиорецепты (1319)
• к праздникам (172)
• повседневное (333)
• про выпечку (672)
• про салаты (136)
• Вторые блюда (175)
• бешбармак и с тестом (14)
• биточки (1)
• гуляш, жаркое (12)
• жульен, рагу, ризотто (14)
• из овощей (51)
• из фарша (30)
• каши и плов (34)
• лагман, лазанья (7)
• манты, самса (11)
• смаженина (2)
• Гарниры (34)
• из круп (9)
• из овощей (4)
• макаронные (11)
• Готовим в горшочках (7)
• мясо, рыбу (8)
• Десерты (284)
• варенье, мёд, желе (13)
• глазурь, помазка (16)
• зефир и прочее (75)
• карамель, конфеты (23)
• крем для торта (23)
• крем,курд,пудинг (15)
• плавленые сырки (1)
• с выпечкой (31)
• тартинки (5)
• торты без выпечки (57)
• щербет, мороженное (34)
• Завтраки (226)
• бутерброды, брускеты (26)
• запеканки (49)
• молочные каши (13)
• на сковороде (7)
• оладьи, сырники (69)
• омлет, яичница (45)
• пудинг, суфле (11)
• с овсянкой (2)
• Заготовки (60)
• быстрые, для закуски (48)
• закатки на зиму (13)
• Закуски, перекус (149)
• из мясных продуктов (6)
• канапе,фуршет,к праздникам (206)
• мясной хлебушек (7)
• намазки для бутербродов (31)
• паштет, форшмак (8)
• пикник, на даче,гриль (44)
• с икрой, консервой, рыбой (18)
• Из фарша (177)
• беляши, чебуреки (8)
• голубцы, отбивные (17)
• котлеты, зразы (80)
• тефтели, фрикадельки (28)
• фаршированные блюда (17)
• Издания о еде (4)
• книги, журналы с рецептами (4)
• Кулинарные подборки (342)
• Вкусные картинки (19)
• статьи, рецепты (323)
• Личное (9)
• на второе, горячее (3)
• печёное, жареное (5)
• Морепродукты (22)
• креветки, мидии, кальмары (22)
• Мультиварка, пароварка (143)
• вторые блюда (103)
• выпечка (37)
• супы в мультиварке (5)
• Мясные блюда (575)
• баранина (17)
• буженина, колбаса (7)
• в панировке, во фритюре (4)
• говядина (91)
• готовим к праздникам (126)
• домашнее сало (8)
• домашняя колбаса, сосиски (15)
• кролик (12)
• куриная грудка (47)
• мясо в духовке (165)
• мясо в кляре, отбивные (20)
• мясо в рукаве (16)
• приготовлено на сковороде (34)
• рулеты, руляды (108)
• рулька, пастрома (6)
• свинина (146)
• тушённые, в казане (29)
• холодец,заливное,субпродукты (51)
• шашлыки (23)
• шницель,стейк,бефстроганов (19)
• Напитки (52)
• алкогольные (10)
• домашний квас (2)
• коктейль, лимонад (18)
• компот, кисель (2)
• кофе, какао, капучино (1)
• соки, смузи (23)
• Не сладкая выпечка (429)
• булочки, пампушки (29)
• ватрушки, шаньги (3)
• драники, овощные оладьи (12)
• лепёшки, хачапури (43)
• овощи с выпечкой (6)
• пироги овощные, мясные, рыбные (138)
• пирожки жареные, в духовке (68)
• пицца домашняя (19)
• прочая выпечка (81)
• хлеб домашний,шаурма,питта (34)
• Овощные блюда (354)
• авокадо, огурцы (5)
• баклажаны, кабачки (114)
• белая и фиолет.капуста (27)
• брокколи, цветная капуста (26)
• закуски из овощей (37)
• запечённые в духовке (34)
• карвинг для всех (2)
• картофель, батат (28)
• кольраби, патиссоны (1)
• обжаренные на сковороде (2)
• пекинская, брюссельская капуста (9)
• приготовленные в кляре (7)
• свекла, морковь (27)
• спаржа, грибы (17)
• томаты, болгарский перец (20)
• тыква (49)
• фасоль, горох (24)
• фенхель, ревень (3)
• Первые блюда (112)
• в горшочках в духовке (1)
• горячие супы (71)
• густые, без блендера (19)
• крем — суп (13)
• холодные супы (8)
• По — корейски (122)
• в азиатском стиле (29)
• закуски (14)
• мясо, рыба (39)
• овощное (34)
• Постные блюда (39)
• детям, кормящим мамочкам (4)
• приготовить в пост (35)
• Празники (24)
• поздравления (25)
• Птица, дичь (335)
• индейка, курица (302)
• утка, гусь (33)
• Рецепты для аэрогриля (1)
• Рецепты для хлебопечки (0)
• Рецепты здоровья (47)
• народная медицина (11)
• похудение (23)
• продукты лечат (10)
• чистим сами (8)
• это нужно знать каждому (2)
• Рыбные блюда (135)
• в духовке (38)
• в кляре (14)
• выпечка (20)
• жареная (6)
• котлеты, тефтели (21)
• разные способы, подборка (15)
• с овощами, под соусом (22)
• уха, рыбный суп (4)
• Салаты (691)
• без майонеза (163)
• в корзинках (11)
• в рулетах (36)
• закусочные торты (21)
• заправки, майонез (7)
• мясные, с креветками (153)
• праздничные (137)
• простые (167)
• с колбасой, ветчиной (37)
• с крабовыми палочками (15)
• с майонезом (78)
• с пастой, макаронами (7)
• с проростками, диетические (5)
• с селёдкой, консервой (23)
• с фруктами (44)
• слоёные (35)
• советы по приготовлению (2)
• тёплые салаты (19)
• Сладкая выпечка (1190)
• кексы, капкейки (88)
• блины, вафли (60)
• булочки, пончики, хворост (124)
• ватрушки, бублики (15)
• куличи, паски (160)
• пасхальная сдобная выпечка (52)
• пасхальный декор (8)
• печенье, прянички (128)
• пирожные, кольца, рогалики (43)
• разделка теста, начинки (15)
• сладкие пироги, рулеты (325)
• торты, бисквиты (192)
• Соусы (83)
• пикантные, песто, на вине (21)
• томатные, ягодные, фруктовые (13)
• бешамель, белые соусы (8)
• грибной, на сливочном масле (5)
• молочные, майонез, сметана (19)
• овощные соусы (5)
• огуречный на сливочном масле (5)
• фруктовые, сладкие (13)
• чесночный, к мясу и рыбе (15)
• Специи, приправы (3)
• Ссылки на кулинарные сайты (11)
• лучшие рецепты (11)
• Творог (46)
• без выпечки (3)
• домашний (1)
• ещё из творога (15)
• с выпечкой (28)
• Тесто (92)
• для пиццы, багетов, тарта (2)
• вареники, пельмени, чебуреки, манты (44)
• дрожжевое, бисквитное (24)
• слоёное, песочное (13)
• творожное, на кефире, на сметане (25)
• Хорошо для ужина (186)
• лапша, макароны, рожки, паста (14)
• овощные котлеты, омлеты, запеканки (77)
• ужин по-быстрому (93)

—Подписка по e-mail

—Статистика

Уйдут в один миг. «Лангош» — безумно вкусные и пышные. (8 вариантов приготовления)

Лангош. Пышная дрожжевая лепешка, жаренная на сковороде,
подается с сметанно-чесночным соусом и тертым сыром.
Лепешки очень вкусные, пышные и ароматные.
Готовятся очень просто и ингредиенты доступные
Рецепт:
Вода теплая – 350 мл.
Мука – 400-450гр.
Соль – 1/2ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сырые – 20гр (или сухие – 7гр)
Для соуса:
Сметана-250гр.
Чеснок – 2-3зуб
Сыр -50гр.

«Лангош» — Венгерская лепёшка, автор Сергей Супрунович

Ингредиенты:
Пшеничная мука 1 кг
Чесночная соль ½ чайной ложки
Минеральная вода с газом 600 мл
Мелко рубленный чеснок 1 головка
Сметана 25%-ная 150 г
Минеральная вода без газа 150 мл
Растительное масло 500 мл
Сухие дрожжи 11 г
Сыр сулугуни 200
1. Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
2. Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте, как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
3. Тем временем, приготовить соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
4. Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать.
5. Когда тесто увеличилось раза в 2–3, снять с него пищевую пленку.
6. Теперь нужно тесто аккуратно обмять.
7. От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брал так, чтобы помещалось в ладошке. Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.
8. Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна. Масло должно кипеть.
9. Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.
10. Готовый лангош выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
11. Смазать чесночным соусом, сметаной, посыпать натертым сыром, сложить пополам и сразу же подавать к столу.
Основные блюда
Венгерская кухня
Лепешки

Роскошные венгерские лепешки.
Фастфуд венгров и не только.
Видео-рецепт от Евгении Ковалец.

Лангош — в переводе с венгерского значит «пламенный». Скорее всего, это превосходное горячее блюдо называется так, потому что жарится в кипящем масле и подается со жгучим чесночным соусом.

Чаще всего лангош продают на ярмарках и в уличных лавках в Венгрии и некоторых близлежащих странах. Некоторые исследователи считают, что эти лепешки попали в Восточную Европу еще во времена турецкого ига. Другие же предполагают, что их пекли еще в древнеримские времена. В любом случае лангош нужно обязательно попробовать.

Ингредиенты
Пшеничная мука — 1,5–1,75 стак.
Картофель — 4 шт.
Сахар — 0,5 ч. л.
Дрожжи — 5 г
Молоко — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло — 70 мл
Приготовление
Отварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду.
Сделайте пюре. Охладите его.
Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар. Дайте настояться 5–10 минут.
Насыпьте в картошку муку и соль. Муку нужно просеять через сито и добавлять ее постепенно до получения однородного теста. Соедините картофельную смесь с дрожжевой. Замесите тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте.
Хватит одного часа.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 сантиметра и вырежьте из него круги. Можно не раскатывать, а сразу формировать руками из теста лепешки.
Разогрейте растительное масло. Жарьте лепешки до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Натрите лепешки чесноком. Посыпьте солью.
Подавайте вкусное угощение теплым.
Поверьте, это лучшая закуска к первым блюдам,
а также замечательная альтернатива привычным лепешкам.
Очень вкусно со сметаной и сыром.
Рецепты
Закуски

Воздушная лепешка — круглая, большая из дрожжевого теста
с нежной сливочной начинкой. фастфуд по-венгерски.
Лепешка несколько минут жарится в кипящем масле,
а затем намазывается сверху сметаной и присыпается сыром.
Сыр плавится — И ЭТО ТАК ВКУСНО.
СОСТАВ:
Мука — 500 грамм
Вода — 350 мл
Дрожжи — 20 грамм ( 10 грамм сухих)
Cахар — 1 дес. ложка
Соль — 1 ч.л без верха
Растительное масло — 2 ст.л
и 100 — 200 мл для жарки
СМЕТАНА И СЫР для начинки.

Лангош, или фастфуд по-венгерски
Лангош – без преувеличения самое популярное блюдо венгерского быстрого питания.
Он представляет собой лепешку из дрожжевого теста, обжаренную в кипящем масле
и поданную со сметано-сырным соусом с чесноком и зеленью.
Тесто:
Мука – 250 г
Дрожжи – 20 г
Сахар – 5 чайных ложек
Теплое молоко – 250 мл
Соль – 0,5 чайной ложки
Соус:
Сметана – 200 мл
Сыр – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень, соль, красный перец – по вкусу.
В 50 мл. теплого молока растворяют дрожжи, добавляют 2 чайные ложки сахара,
2 столовые ложки муки и оставляют на 15-20 минут.
Затем всыпается оставшийся сахар, постоянно помешивая, вливается оставшееся
молоко и всыпается мука и соль. Замешивается эластичное тесто и оставляется на
30 – 40 минут. После этого тесто обминается, из него формируют шарики и
оставляют их еще на 10 – 15 минут. Затем из шариков растягивают круглые лепешки
и жарят их с двух сторон в большом количестве кипящего растительного масла.
В сметану выдавливают чеснок, добавляют соль, перец, зелень.
Готовые лепешки смазывают соусом и посыпают тертым сыром.

Лангош венгеркая лепешка ,чтоб муж носил на руках!
Их с легкостью приготовит каждый и если нет молока смело готовьте на воде.
Вкусное пушистое тесто с хрустящей корочкой и вся эта вкуснота приправлена
домашним майонезом с чесноком и присыпана тертым сыром.
Рецепт:
15 грамм прессованных дрожжей
столовая ложка сахара
300 мл молока
столовая ложка с горкой муки
Тесто:
чайная ложка соли
350 грамм просеянной муки
Начинка :
домашний майонез с чесноком
и твердый сыр
0.5 литра рафинированного масла для жарки!

Процитировано 16 раз
Понравилось: 9 пользователям

Источник