Лайма ее рецепт красоты

Вкусные рецепты с лаймом

Несмотря на то, что многие считают лайм абсолютно безвредным, противопоказания все же существуют. Поэтому, перед тем как использовать лайм для лечения и профилактики заболеваний, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Лайм – описание

Лайм — цитрусовый плод родом из Индии, близкий родственник лимона. Родиной лайма признан полуостров Малакка. Промышленная культура впервые возникла на острове Монсеррат (Малые Антильские острова) в 70-х годах 20 века. Несмотря на схожесть с лимоном, лайм незаменим в некоторых коктейлях и салатах. Во многом этот зеленый цитрус полезнее лимона.

Название «маленький лимон» не совсем верно. Лайм требует тропического климата, в отличие от субтропического лимона. Самые популярные сорта лайма — это «персидский» и «флоридский», в которых практически или совсем нет косточек, а плоды крупные и очень кислые. Свежий лайм должен отличаться крепостью и гладкой блестящей кожурой желтовато-зеленого цвета. У него сочная, нежная и четко гранулированная мякоть, горьковатая на вкус.

Основные поставщики лайма на международный рынок — это Мексика, Египет, Индия, Куба, Антильские острова. Обычно лайм выращивают на высоте около 1000 метров в тропических зонах. Он может расти на бедных каменистых или песчаных почвах, поэтому специалисты признают это растение неприхотливым. Но лайм все же более чувствителен к неблагоприятным условиям, чем другие цитрусовые культуры.

Лайм — полезные свойства

Лайм богат витаминами С, А, В, кальцием, железом, фосфором, пектином и другими элементами. Этот цитрус рекомендуют в качестве профилактического средства от болезней сосудов и сердца. Лайм способствует укреплению стенок сосудов, благодаря содержащимся в нем аскорбиновой кислоте и калию. Этот плод защищает зубы от вредных отложений и кариеса, помогает предотвратить кровоточивость десен, благодаря содержанию фосфора и кальция. Пектин способствует выводу из организма токсичных веществ.

Эфирные масла, содержащиеся в лайме, нормализуют пищеварение и повышают аппетит. Сок лайма применяется как антивирусное и антисептическое средство, а также для заживления ран. В медицине применяют для лечения герпеса, лихорадки, простудных и других заболеваний. Сок лайма также используют в косметологии, добавляя его в кремы и лосьоны. Такие средства активизируют работу клеток и являются профилактикой морщин. Помимо этого, лайм успокаивает нервную систему и способствует поднятию настроения, является хорошим транквилизатором.

Противопоказания: лайм способствует активной выработке желудочного сока, что не рекомендовано людям с повышенной кислотностью, а также людям, страдающим язвенными заболеваниями. Спорным вопросом является и польза лайма для зубов. Содержащиеся в нем кислоты могут быть причиной разрушения эмали зубов, поэтому после употребления этого цитруса необходимо обязательно полоскать рот водой. Главное не забывать, что любой продукт полезен для вашего организма, если его употреблять в меру.

Питательные характеристики

Свежие лаймы почти на 88% состоят из воды. Почти 10% их состава – это углеводы, а содержание белков и жиров не превышает 1 процента.

Но главный компонент, из-за которого лаймы особо ценятся, это витамин С. В 100 г фруктов содержится почти 35% от суточной нормы аскорбиновой кислоты. Впрочем, химический состав лаймов не очень отличается от витаминно-минеральной композиции лимонов. Оба цитруса, кроме витамина С, содержат многие другие полезные вещества, в том числе флавоноиды. Одним из самых мощных является лимонен – компонент лимонов и большинства цитрусовых, который обладает антираковыми и жиросжигающими свойствами. В лаймах самое высокое содержание лимонена найдено в их белой внутренней части.
Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	30 ккал
Углеводы	10,5 г
Жиры	0,2 г
Белки	0,7 г
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,02 мг
Витамин В3	0,2 мг
Витамин В5	0,217 мг
Витамин В6	0,046 мг
Витамин В9	8 мкг
Витамин С	29,1 мг
Кальций	33 мг
Железо	0,6 мг
Магний	6 мг
Фосфор	18 мг
Калий	102 мг
Натрий	2 мг

Лайм — использование в кулинарии

Основная ценность лайма заключается в его уникальном аромате и кислом вкусе. Благодаря этим качествам он является незаменимым ингредиентом, применяемым во многих блюдах Мексики, Таиланда, Ирана, Вьетнама. Лайм, как и лимон, способствует усвоению железа и очень хорош в сочетании с мясом. В салатах лайм гармонирует с грушей, яблоком, персиком и абрикосом. В процессе тепловой обработки лайм теряет очень много витамина С.

Для ароматизации десертов, а также различных напитков, используют сок, масло и цедру цитруса. Цедра также используется для украшения блюд и коктейлей. В состав многих смесей специй из Ирана входят сушеные листья и плоды этого растения. В Индии засаливают и маринуют целые плоды. Помимо кулинарии, лайм используется в производстве парфюмерии и в ароматерапии.

Примеры рецептов с Лаймом

Лайм для красоты

Для борьбы с усталостью

Сегодня был тяжелый день, а ноги гудят от боли? Улучшить самочувствие помогут лаймы. Ванночка для ног из горячей воды и цитрусового сока снимет боль, усталость и чувство тяжести в ногах. А благодаря воздействию на нервные окончания в стопах, гарантированно расслабление и подготовка к спокойному здоровому сну.

Уход за кожей

Сок лайма и его натуральные масла очень полезны для кожи. При этом не имеет особого значение, как их использовать – наружно или внутрь. Сок цитруса омолаживает кожу, сохраняет ее здоровый цвет, защищает от инфекций. Обладая бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, при наружном применении лаймовые продукты предотвращают неприятный запах пота. Масла, полученные из фрукта, полезны для лечения перхоти, высыпаний, раздражений и ушибов.

Маска из лаймового сока и овсяных хлопьев освежит лицо и разгладит мелкие морщины. Сок этого экзотического фрукта поможет отбелить темные участки кожи, сделать менее заметными следы от шрамов или акне, сужает поры, избавляет от угрей. Подходит в качестве средства для домашнего пилинга.

Польза для волос

Маски на основе сока лайма сделают волосы шелковистыми и гладкими. Наиболее полезными для локонов считают маски из цитрусового сока в сочетании с оливковым, кокосовым или миндальным маслом. Избавиться от перхоти также поможет сок лайма, который необходимо втереть в кожу головы. Функции натурального кондиционера отлично выполнит вода, подкисленная соком цитруса. Это средство сделает волосы блестящими, активизирует их рост, а светлые локоны осветлит еще на тон-два (при регулярном использовании).

Рецепт 1: Лаймовый суп с фруктами

Как приятно в прекрасный летний день попробовать сладенький холодный супчик вместо привычных и надоевших блюд. В холодный зимний день вы насладитесь этим легким блюдом со вкусом лета. Этот кисло-сладкий освежающий суп обязательно понравится вам и вашим домочадцам, приятно удивит каждого. Рецепт необычный, но очень вкусный. Приготовление этого супа займет минимум времени, благодаря этому все ингредиенты сохранят все свои полезные витамины и микроэлементы. Побалуйте своих близких простым и полезным угощением с необычным и удивительным вкусом.

Ингредиенты: лайм(4 шт.), желатин (10г), физалис (50г), кокосовая стружка (80г), персик (1 шт), манговый сок (350мл), сахарный песок (50г), любые фрукты (300г).

Способ приготовления

Цедру одного лайма натрите на терке. Два лайма нарежьте ломтиками вместе с цедрой. Из двух плодов отожмите сок. Замочите желатин. Смешайте цедру, сахар, сок лаймов и манго и протрите через сито. На слабом огне распустите желатин, смешайте его с соком. Добавьте к этой массе физалис. Затем добавьте ломтики лайма и наполните массой посуду, поставьте в холодильник примерно на 3 часа. Персик и остальные фрукты нарежьте дольками, разлейте суп по тарелкам, добавляйте фрукты порционно. Украсьте блюдо кокосовой стружкой и кусочками персика. Готово, приятного аппетита!

Рецепт 2: Цыпленок с лаймом

Лайм в этом блюде – всего лишь добавка. Но какая! Он способен полностью изменить его вкус. Берем ножки цыплят или бедрышки, мариновать их и запекать в соке лайма будем прямо в духовке. Невероятный аромат, сочное и вкусное мясо.

Ингредиенты: картофель (750г), чеснок (3 зубчика), лайм (3 шт), лук-шалот (100г), веточки розмарина (4 шт), бедро цыпленка (4 шт), соль, перец, паприка молотая (1 ч.л.), масло оливковое (6 ст.л.).

Способ приготовления

Вымойте картофель и отварите его. Очистите лук. Выжмите сок из двух лаймов, нарежьте чеснок кружочками. Вымойте и обсушите веточки розмарина. Мясо натрите солью и специями. Птицу обжарьте со всех сторон на 3 ст.л. разогретого масла. Выложите ее в форму, в которой будете запекать, посыпьте паприкой. Разогрейте духовку (200 градусов).

Нарежьте кружочками картофель. Влейте в сковородку оставшееся масло. Затем обжарьте в течение 5 минут лук, картофель, розмарин и чеснок. Выложите овощи с розмаринов вокруг цыпленка и полейте соком лайма. Запекайте около получаса, переворачивая периодически мясо. Остальные фрукты вымойте, нарежьте ломтиками и добавьте к овощам за 5 минут до готовности блюда.

Рецепт 3: Зеленый салат из редиса с лаймом

Редис имеет резковатый вкус, смягчить который можно только заправкой. В данном случае лайм с оливковым маслом придаст замечательную кислинку, не только смягчит вкус редиски, но и сделает блюдо более экзотическим.

Ингредиенты: зеленый салат (6 шт), кориандр (20г) редис (1 пучок), сахар мелкий (щепотка), оливковое масло (5 ст.л.), лайм (2 шт).

Способ приготовления

Салат порежьте пополам. Разложите в салатнице или на большом блюде. Порежьте редис кружочками. От двух четвертинок лайма острым ножом отделите мякоть и порубите ее. Выдавите сок из остальных четвертинок, смешайте его с мякотью и нарезанным редисом. Добавьте оливковое масло, кориандр, сахар и перемешайте все с заправкой. Приправьте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Использование лайма для приготовления блюд

Зачем использовать лайм в кулинарии, если есть лимон? Дело в том, что чуть горьковатый сок лайма придает напиткам, коктейлям и другим блюдам приятный свежий вкус и аромат. Его добавляют в соусы и маринады для рыбы и мяса, заправляют фруктовые и овощные салаты, ароматизируют выпечку и десерты. Красиво нарезанной цедрой лайма украшают коктейли и кондитерские изделия, а в Индии плоды лайма солят и маринуют в цельном виде, добавляют нарезанные кусочки свежих плодов в приправы и готовят пикули.

Опытные повара и бармены используют для приготовления блюд и коктейлей листья кафрского лайма, которые придают пикантный аромат блюдам и напиткам. Применение листьям лайма можно найти в приготовлении салатов, закусок, супов, круп, соусов, мясных, рыбных, овощных блюд и десертов, причем листья можно использовать в свежем, замороженном и сушеном виде. После подачи на стол горячих блюд рекомендуется убрать из них листья лайма.

Как использовать лайм при готовке десертов? Существует множество интересных рецептов выпечки и кондитерских изделий с лаймом, например лаймовый мусс, пироги, пудинги, чизкейки, парфе, панна-кота, шербет, мороженое и варенье.

Применение масла лайма в косметологии позволяет решить многие проблемы с внешностью, устраняя жирность кожи, угри, морщины и оказывая антицеллюлитный эффект. С кружочком лайма употребляют текилу, из него делают лимонады, нарезают дольками, посыпают сахаром и подают к чаю — в общем, найти применение этому полезному фрукту можно легко, а его свежий аромат поднимет жизненный тонус и настроение!

Рецепт 4: Лимонад из малины с лаймом

Просто разбавить концентрат сока — это скучно. Гораздо интереснее, если в оригинальном десерте присутствуют ягодки и кусочки фруктов.

Ингредиенты: Концентрат лимонада малинового (350мл), сок лайма (1 ч.л), вода (3 стакана), вода с газом (350 мл), свежая малина (1 стакан), лед (1 стакан), свежая мята (для украшения).

Способ приготовления Смешайте в большом сосуде малиновый лимонад, сок лайма и воду. Добавьте газировку и лёд. Разлейте лимонад по стаканам, украсьте свежей малиной и листиками мяты.

Польза и вред лайма

Высокое содержание витамина С в лайме делает его незаменимым в диетическом и лечебном питании, поскольку аскорбиновая кислота нейтрализует вредный холестерин, растворяет жиры и выводит их из организма, укрепляет иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ. Польза сока лайма заключается еще в том, что он способствует выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи, замедляет процессы старения и помогает лучшему усвоению железа из пищи. По утрам рекомендуется выпивать натощак стакан воды с лаймом, польза которого заключается в том, что этот напиток очищает печень, стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и способствует естественному опорожнению кишечника. Кроме того, как и все цитрусовые, лайм улучшает настроение и увеличивает устойчивость к стрессам. Не стоит употреблять семечки лайма, которые в больших количествах очень ядовиты, а сок лайма противопоказан при панкреатите, язве желудка и гастрите. Пользу сушеного лайма могут оценить те, кому противопоказан свежий сок цитрусовых, поскольку сушеный лайм содержит все витамины, минералы и микроэлементы, но при этом не раздражает слизистую оболочку внутренних органов и не разрушает эмаль зубов.

Лайм — полезные советы опытных кулинаров

Заправка из сока лайма или лимона с оливковым маслом удачно подчеркнет вкус салатов с зеленью или сыром. Например, нарежьте помидоры, огурцы, порубите рукколу, нарежьте маслины (на 3 части колечками), и смешайте эти ингредиенты. Выдавите в этот салат половину лайма, заправьте оливковым маслом и приправьте по вкусу. Смешайте сыр фета с мелко нарезанным укропом, сформируйте из него небольшие шарики и разложите по тарелкам порционно с салатом. Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Источник

5 целебных свойств лайма. Рецепт приготовления мохито

Внешне этот экзотический плод похож на незрелый лимон, однако относится к отдельному виду цитрусовых фруктов. Кожура лайма тонкая, гладкая и блестящая, имеет красивый зеленоватый оттенок с желтыми просветами.

Благодаря своим целебным свойствам и приятному аромату, а также особенному кисло-сладкому вкусу, способному освежить любой напиток, лайм нашел широкое применение в кулинарии, косметологии и парфюмерии.

Состав цитруса

В сочном цитрусе содержится много аскорбиновой кислоты. Также в нем можно найти почти все витамины группы B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), ретинол, витамины E, PP и K. Лайм насыщен пектином и минералами. Среди них есть необходимый для костей и зубов кальций, калий с магнием для сердечно-сосудистой системы, железо для крови. Присутствует натрий, фосфор, марганец, селен, медь и цинк.

Очень часто лайм используется в диетическом питании, так как имеет низкую калорийность. В 100 граммах продукта содержится всего 16 калорий.

Полезные свойства

Совершенно ясно, что такой замечательный фрукт способен принести большую пользу для организма, но только в том случае, если употреблять его правильно. Так, свежий сок обладает антисептическими и антивирусными свойствами.

Это прекрасное ранозаживляющее средство. Его используют внутрь и наружно, добавляют в чай при проблемах с почками и для снятия отечности ног. Напиток получается чрезвычайно вкусным и бодрящим. Особенно полезно его пить при надвигающейся простуде, так как в нем находится много витамина C.

Свежий сок лайма является природным антисептиком.

Регулярное употребление лаймового сока приводит к следующим результатам:

• очищается кишечник и исчезают запоры;
• нормализуется уровень холестерина в крови и снижается артериальное давление, что препятствует атеросклерозу – грозному заболеванию, которое является предшественником инфаркта и инсульта;
• укрепляется иммунитет и улучшается зрение;
• успокаивается нервная система и поднимается настроение;
• усиленно вырабатывается коллаген, отвечающий за упругость и эластичность эпидермиса.

Ломтики лайма, прикладываемые на ночь, могут стать отличным компрессом, предотвращающим обострение варикозной болезни. При одном лишь вдыхании цитрусового аромата пропадают признаки тошноты, появляется аппетит. Моряки в старину применяли кусочки плода с целью профилактики цинги.

Меры предосторожности

К сожалению, тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, следует ограничить прием цитрусов до минимума. Те же правила действуют в отношении больных панкреатитом. Серьезным противопоказанием является аллергия на цитрусовые. После употребления лайма и напитков, содержащих его сок, желательно ополоснуть рот большим количеством воды, чтобы защитить зубную эмаль от разрушительного влияния кислоты. Семена фрукта содержат ядовитые вещества, поэтому стоит употреблять их в меру.

Применение в косметологии

Сок лайма добавляют в косметические средства по уходу за кожей лица и тела. С его помощью успешно отбеливают кожу, устраняют покраснение и следы усталости, разглаживают морщины и даже лечат кожные заболевания (герпес, бородавки, папилломы).

Достаточно смешать сок с медом или яичным белком (для жирной кожи), чтобы получить чудесную питательную маску для лица. Состав наносят на чистую поверхность всего на 10 минут, затем смывают теплой водой и увлажняют кремом. Осветляющий и разглаживающий эффект можно заметить уже после первого применения.

Помните, что любые отбеливающие процедуры делаются в вечернее время, так как они повышают чувствительность кожи к солнечным лучам.

Применение в кулинарии

Приятная кислинка этого экзотического плода прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, мясом курицы и говядины. Его соком заправляют салаты, придают особую пикантность соусам. На его основе готовят популярный напиток Sprite, а также невероятно вкусный кубинский коктейль мохито. Его несложно приготовить в домашних условиях.

На 250 грамм мохито понадобятся следующие ингредиенты:

• сок 1 лайма;
• веточка свежей мяты;
• 2 чайные ложки сахара;
• полстакана газированной воды;
• 100 грамм колотого льда.

Указанное количество является примерным, а это значит, что пропорции можно изменить по своему вкусу.

Готовят мохито в следующем порядке:

• Нарезают одну половинку фрукта ломтиками, а из другой выдавливают сок.
• Кладут в емкость вместе с сахаром, добавляют измельченную мяту и размешивают, слегка надавливая сверху.
• Доверху наполняют кубиками льда.
• Заливают газированной водой.
• Украшают листочками мяты и долькой лайма.
• Подают в специальных бокалах для коктейля с трубочкой.

Выглядит коктейль очень привлекательно и экзотично. Таким освежающим летним напитком из лайма вы не только приятно удивите своих гостей, но и улучшите их самочувствие.

Источник