Рецепт: Лазанья из фарша с овощами — с горохом и кукурузой
Как всегда был у меня фарш и желание приготовить что-то, чтобы потом хотя бы пару дней о готовке не думать )))
Придумалась такая лазанья из того, что было в наличии, причем классическую никогда не готовила и не пробовала, это мой первый опыт )))
Готовим соус «бешамель»
Слегка обжариваем в растопленном сливочном масле муку
Молоко кипятим и начинаем вливать тонкой струйкой в мучную массу, постоянно помешивая. Немного солим
Когда смесь начнет побулькивать, соус готов. До закипания доводить не надо!
Для начинки обжариваем на небольшом количестве масла мелкопорезанный лук до прозрачности
Туда же выкладываем фарш и жарим все вместе до полного выпаривания жидкости, примерно 10 минут
Всыпаем кукурузу и горошек, солим и обжариваем все вместе минуток 5
Я еще решила добавить немного красного вина и кетчупа, но это не обязательно
Форму смазываем растительным маслом, у меня оливковое, листы лазаньи опускаем ненадолго в кипяток и выкладываем слоем
На них кладем слой фарша
Поливаем его соусом
затем добавляем немного тертого сыра
сверху выкладываем листы лазаньи и повторяем слои
Самый верхний слой смазываем остатками соуса и выпекаем лазанью при температуре 180гр около 30-40 минут
Незадолго до готовности посыпаем лазанью сыром и отправляем в духовку зарумяниться
Источник
Лазанья по-мексикански с фаршем и кукурузой
1. Лук и чеснок почистить, мелко порубить. Стручок перца чили разрезать напополам вдоль, очистить от плодоножки и зерен, мелко порубить. Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки, зерен и белых прожилок, нарезать небольшими кусочками.
2. С фасоли и кукурузы слить жидкость при помощи сита. Кориандр помыть, отряхнуть от воды, отложить немного зелени для украшения, остальную мелко порубить.
3. Разогреть растительное масло в небольшой кастрюле, обжарить на нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить фарш, жарить еще несколько минут на сильном огне. Добавить перец чили и болгарский перец, жарить еще 2-3 минуты.
4. Добавить томатное пюре, фасоль и кукурузу. Готовить на среднем огне с закрытой крышкой около 20 минут, периодически помешивая. Приправить солью, перцем, тмином и мелко нарезанным кориандром. Сливки перемешать с молоком до однородности, приправить солью и перцем.
5. Форму для запекания 20 х 28 см смазать жиром или маргарином, распределить по низу половину сливочной смеси. Сверху положить 3 листа лазаньи, по ним распределить 1/3 мясной смеси. Затем положить еще 3 листа лазаньи, и половину оставшейся мясной смеси. Снова проделать то же самое.
6. Положить последние 3 листа лазаньи, смазать их оставшейся сливочной смесью, посыпать сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке на среднем огне около 30 минут до золотистого цвета. Украсить оставшимися стеблями кориандра, подавать к столу.
Источник
Мексиканская лазанья с фасолью и кукурузой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 195 кКал.
Рецепт мексиканской лазанья с фасолью и кукурузой
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на: 6 порций
- Калорий: 195 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
Ингредиенты
- помидоры в собственном соку 1 банка
- фасоль черная 425 г
- сыр твердый 230 г
- листы лазаньи 9-12 листов
- кукуруза замороженная 1,5 стак.
- кинза 1/2 стак.
- чесночный порошок 1 ч.л.
- орегано сушеный 1 ч.л.
- соль 3/4 ч.л.
- тмин 1/2 ч.л.
- лук зеленый 4-5 перьев
- масло растительное
- соус острый
Как приготовить
Разогреть духовку до 210 градусов. Намазать квадратную формочку растительным маслом. В большую посуду положить кукурузу, фасоль, кинзу, зеленый лук, орегано, тмин, чесночок, посыпать солью. Положить на дно формочки тоненький слой помидоров (приблизительно 1/5 от всего количества).
Покрыть четырьмя пластинами лазаньи. На пластины положить 1/3 часть смеси с фасолью. На нее положить равным слоем 1/4 часть помидоров, побрызгать чуть-чуть острым соусом. Посыпать 1/4 сыра. Повторить слои еще несколько раз, то есть лазанья, фасоль, помидорки, сыр, снова лазанья и так далее.
Плотно закрыть формочку фольгой. Выпекать минут 45, или пока лазанья не станет мягкой. Убрать фольгу, готовить еще минут пять, чтобы расплавился сыр. Достать из духовки, дать настояться мексиканской лазанье приблизительно минут десять перед нарезкой и подачей.
Источник
Мини-лазаньи с кукурузой и маскарпоне
Автор рецепта — Джада Де Лаурентис — шеф-повар, журналист, ведущая
Эти миниатюрные лазаньи готовятся в порционных рамекинах, выглядят очень элегантно, а вкус получается необыкновенным! На каждый рамекин вам понадобится по два листа отваренной лазаньи. Следуя пошаговому рецепту, вы легко соберёте порции, чередуя лазанью с нежной начинкой из кукурузы, маскарпоне и сыра пекорино-романо, чередуя её с тёртым сыром проволоне. Сладковатый вкус кукурузно-сырной начинки великолепно дополнит тёртая лимонная цедра и чеснок. Каждая собранная порция лазаньи посыпается сыром пекорино-романо и запекается в духовке до появления румяной сырной корочки. Подавайте лазаньи, выложив их из формочек на тарелки.
Источник
Лазанья рецепт с кукурузой
16 листов для лазаньи,
куриный фарш — 300гр,
1 большая луковица,
1 мясистый помидор,
Лук порезать, поджарить. Добавить грибы, немного потушить. Добавить фарш, посолить поперчить.Залить сливками, потушить.Сюда же потереть помидор без кожуры (или стол.л. томатной пасты), базилик, чеснок.
Макаронные листы для для лазаньи отварить 3-4 минуты.
Выкладывать поочередно 2х2- листы,на листы — фарш.
Лазанья
томатная паста или кетчуп
Для соуса бешамель:
соль, перец, укроп
50г сливочного масла
2 ст.л. майонеза или густой сметаны
100г мягкого голландского сыра
1 стакан (220мл) молока
Листы лазаньи-8 штук
соль, перец, приправа для гуляша
2 средние луковицы
полить противень соусом Бешамель, уложить пласты, посыпать начинкой, в данном случае мясеым фаршем, полить соусом, посыпать натертый сыр,уложить пласты+фарш+соус+сыр. и так 4 раза. на верхний слой не клала пласт. а просто выложила фарш, полила соусом, натерла сыр и положила в разогретую духовку, готовилось 40 минут.
Лазанья
1 кг фарша (свинина+ говядина),
4 зубчика чеснока,
100 грамм сливочного масла,
500 грамм помидор,
350 грамм сыра (в идеале это должен быть пармезан, но мы не в Италии, поэтому можно взять любой твердый сыр),
12-16 листов лазаньи,
200 грамм моркови,
Лук, морковь и чеснок очистить от кожи.
Лк мелко порезать. Чеснок натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке. Обжарить вместе с луком.
С помидор снять кожу и мелко порезать, также можно измельчить их в блендере или натереть на терке. Добавить в лук.
Добавить фарш. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать, довести .
Источник
