Лазанья с минтаем рецепт

Лазанья с минтаем

Филе минтая перекрутить через мясорубку.

Морковь натереть на мелкой терке, а лук мелко покрошить и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Добавить в сковороду с овощами фарш, посолить и поперчить.

Когда фарш приготовиться, добавить сливки и немного потушить на малом огне.

Лазанью опустить в кипящую воду и отварить.

Выложить в огнеупорную емкость смазанную растительным маслом слой за слоем лазанью и рыбный фарш, начиная с лазаньи. Сверху посыпать тёртым сыром.

Поставить запекаться при 200С до появления румяной корочки. Лазанья с минтаем готова. При подаче украсить зеленью.

Источник

Рецепты лазаньи с красной и белой рыбой

Тем, кто соблюдает пост, делая послабление на рыбу и молочные продукты, лазанья с рыбой придется по вкусу. Это сытное и нежное блюдо такое же аппетитное, как и классическая лазанья, но при этом гораздо полезнее и легче.

Рыбная лазанья – блюдо не очень популярное, тем не менее все известные повара (Джейми Оливер, Гордон Рамзи) с удовольствием готовят этот рецепт итальянской кухни. Кроме того лазанья с рыбой популярна и любима в странах Средиземноморья, там, где есть возможность готовить начинку из свежей только что выловленной рыбы.

В России, к сожалению, можно найти только замороженную рыбку, но от этого рыбная лазанья не станет менее вкусной и точно порадует ваших домашних.

«Морскую» лазанью можно готовить в трех вариантах:

• С красной рыбой (горбуша, форель, семга);
• С белой рыбой (хек, треска, окунь, палтус);
• С морепродуктами (креветки, «морской коктейль»).

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления лазаньи с красной рыбой и с белой рыбой.

Рецепт лазаньи с форелью

Такой рецепт требует довольно широкого ассортимента продуктов, но оно того стоит. Лазанья с рыбой лососевых пород имеет превосходный изысканный вкус.

Ингредиенты

• Филе красной рыбы (данный рецепт предлагает брать форель) – 0, 5 кг;
• Сухие листы теста – 1 пачка;
• Томат – 1 штука;
• Твердый сыр (например, пармезан) – 100-200 грамм;
• Мягкий сыр (например, моцарелла) – 100 грамм;
• Сок половины лимона;
• Соль, перец – по вкусу.

• Сливочное масло – ¼ пачки;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Молоко – 0,5 л;
• Мускатный орех – на кончике ножа.

Совет! При желании дорогие сорта рыбы типа форели и семги можно заменить на более дешевую горбушу или нерку.

• Форель порежьте некрупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок и уберите рыбу в холодильник. Там она должна мариноваться около часа.
• Пока форель настаивается, приготовьте соус. Для рыбной лазаньи используется классический соус Бешамель. Его рецепт очень прост.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Помешивая, добавьте к нему муку. Получится густая смесь, которая очень быстро начнет гореть. Чтобы этого не допустить, тонкой струйкой влейте в сковороду теплое молоко. Не забывайте помешивать соус! Это нужно для того, чтобы избежать комков. Молочно-сливочную смесь доведите до кипения, проварите минут пять и снимите с огня. Теперь в соус нужно добавить соль, перец и мускатный орех.

• Подготовьте квадратную форму для лазаньи. Лучше всего брать керамическую или стеклянную, но можно воспользоваться и тефлоновой. Форму смажьте маслом и выложите первый слой сухих листов. Залейте их соусом. Сверху положите слой замаринованной форели, далее тертый пармезан и ломтики моцареллы. Чередуйте слои, пока не кончится рыбная начинка. Верхний слой должен состоять из сухих листов для лазаньи. На них можно выложить порезанный кружочками томат и посыпать твердым сыром.
• Поставьте блюдо в духовку и запекайте около получаса. Лазанья с форелью готова.

Как видите, рецепт лазаньи с красной рыбой даже проще, чем классический.

Рецепт лазаньи с белой рыбой

Несмотря на то, что многие игнорируют белую рыбу, считая ее неблагородной и невкусной, именно с этим продуктом лазанья получается особенно аппетитной и сочной. На просторах Интернета гуляет не один рецепт, этого блюда. Начать кулинарные эксперименты можно с рецепта, представленного ниже.

• Филе белой рыбы (хек, треска, палтус) – 250 грамм;
• Любые свежие или замороженные грибы – 100 грамм;
• Листы для лазаньи – 1 пачка;
• Томаты – 2-3 штуки;
• Чеснок – 1 долька;
• Оливковое масло;
• Соль.

Совет! Крупные томаты можно заменить помидорками-чери.

Помойте рыбу и грибы. Нарежьте их мелкими кусочками. Чеснок раздавите прессом для чеснока или мелко нарубите ножом. Помидоры тоже порежьте: если у вас помидорки-черри, разрежьте их на четвертинки, если крупные томаты, то на маленькие части.

На сковородке разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок. Далее последовательно выкладывайте грибы, рыбу, помидоры. Потушите все в течение нескольких минут и снимите с огня. Приправьте солью и перцем.

В форму выкладывайте слои теста и начинки. Каждый слой можно просыпать тертым сыром.

Полейте сверху лазанью подливой оставшейся от тушения рыбы, грибов и помидоров.

Отправьте блюдо запекаться на 30 минут. Если предварительно, вы отварили листы для лазаньи, время приготовления сокращается до 10-15 минут.

Совет! В отличие от предыдущего рецепта, этот рецепт не предполагает наличие соуса. В этом случае лучше заменить покупные листы для лазаньи самодельным тестом. Оно мягче и нежнее.

Рыбная лазанья получается сочная за счет тушеных овощей и грибов

Источник

Лазанья с семгой: ТОП-4 рецептов

Содержание статьи:

• Как приготовить лазанью с семгой — советы хозяйке на заметку
• Лазанья с семгой и шпинатом
• Лазанья с семгой и маскарпоне
• Лазанья с семгой и брокколи
• Лазанья с креветками и семгой
• Видео-рецепты

Лазанья с семгой — блюдо не особо популярное, однако все знаменитые повара, как Джейми Оливер и Гордон Рамзи, готовят этот итальянский рецепт. Поэтому лазанья с рыбой популярна в странах Средиземноморья, где готовят начинку из свежей выловленной рыбы. Но в нашей стране можно купить только замороженную тушку, что совершено не портит вкус рыбной лазаньи.

Как приготовить лазанью с семгой — советы хозяйке на заметку

Лазанья с семгой и шпинатом

• Калорийность на 100 г — 141 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи — 12 листов
• Шпинат мороженый — 300 г
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
• Белое сухое вино — 3 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Пармезан тертый — 150 200 г
• Мука — 80 г
• Филе сёмги — 400 г
• Сливочное масло — 80 г
• Молоко — 1,5 л
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

Лазанья с семгой и маскарпоне

Лазанья с семгой и маскарпоне — сытное, нежное и аппетитное блюдо, при этом значительно полезнее и легче для желудка, чем классическая лазанья с мясом.

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи — 10 листов
• Лук-порей — 500 г
• Свежая семга — 400 г
• Копченая семга — 8 ломтиков
• Сыр маскарпоне — 400 г
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — 0,5 ч.л.л или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление лазаньи с семгой и маскарпоне:

1. Лук-порей нарежьте кружочками толщиной 1 см. Обжарьте его в сливочном масле, прикройте крышкой и тушите 10 минут.
2. Филе свежей семги нарежьте кубиками 1 см.
3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите 2 листа теста.
4. Смажьте их маскарпоне, посыпьте луком-пореем и выложите половину порции копченой семги.
5. Снова уложите листы теста, маскарпоне и половину объема свежей семги. Посолите.
6. Чередуйте слои, чтобы завершающий слой был лист теста.
7. Смажьте его сыром и отправьте запекаться лазанью с семгой в нагретую духовку до 180°С.

Лазанья с семгой и брокколи

Если хотите удивить родных изысканным итальянским блюдом с приятным ароматом и нежным вкусом. Тогда пусть на вашем столе окажется лазанья с семгой и брокколи. Это потрясающе вкусное и нежное сочетание продуктов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Паста для лазаньи — 14 пластин
• Семга филе — 600 г
• Брокколи — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сливки — 100 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Молоко — 1 л
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мускатный орех — 1 щепотка

Пошаговое приготовление лазаньи с семгой и брокколи:

1. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте нарезанную семгу, посолите, поперчите и жарьте 5 минут. Влейте сливки и немного их выпарите. Готовую рыбу с луком разомните вилкой или взбейте блендером.
2. Брокколи отварите и измельчить в блендере.
3. Для бешамель растопите сливочное масло, насыпьте муку, перемешайте, влейте молоко и закипятите. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Варите массу 5 минут, регулярно помешивая.
4. В форму для запекания положите пасту. На нее лососёвую массу и соус бешамель.
5. Закройте всё пластами, нанесите мусс из брокколи и бешамель.
6. Повторите все слои еще 2 раза. Последний слой должен быть из пасты смазанной бешамель и присыпанным тёртым сыром.
7. Отправьте запекаться лазанью в нагретую духовку до 200°С на 15 минут.

Лазанья с креветками и семгой

Современная кухня не стоит на месте, а благородно принимает новые экзотические рецепты. Лазанья с креветками и семгой — щедрое праздничное блюдо, которое не останется без внимания ни на одном праздничном столе.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи — 9 шт.
• Листья шпината — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Филе семги — 350 г
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.
• Вареные королевские креветки — 150 г
• Моцарелла — 200 г
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Пшеничная мука — 0,5 ст.л.
• Молоко — 500 мл

Пошаговое приготовление лазаньи с креветками и семгой:

1. Сливочное масло растопите, насыпьте муку и немного обжарьте. Налейте молоко, перемешайте и варите 1-2 минуты. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом.
2. Шпинат и очищенный репчатый лук измельчите и пассируйте на сковороде в растительном масле 5 минут. Немного остудите и влейте половину порции соуса бешамель.
3. Филе семги и креветки помойте, нарежьте и перемешайте со шпинатом.
4. Моцареллу отцедите и нарежьте ломтиками.
5. В форму налейте соус, прикройте 3 листами лазаньи, распределите половину шпината и накройте 3 пластами теста.
6. Сверху положите оставшийся шпинат, листы лазаньи, полейте оставшимся соусом и выложите моцареллу.
7. Запекайте лазанью с креветками и семгой в духовке 30 минут при 180°С.

Видео-рецепты:

Лазанья с сёмгой и шпинатом

Блинная лазанья с сёмгой

Лазанья с лососем и зеленью

Источник