Лазанья с рисовой бумагой рецепт

Лазанья из рисовой бумаги

Наконец-то, я купила рисовую бумагу. А это было непросто. Как оказалось, продукт редкий, не в каждом магазине есть.
Из рисовой муки делают все возможные рулеты, конвертики, блинчики с разными начинками. Рецептов в интернете великое множество, на любой вкус. Я делала блинчики с мясом. Обжаривала их на сковородке. Вкусно. Съедобно. Но сегодня хочу рассказать про лазанью из рисовой бумаги. Я буду рассказывать про мясную лазанью, но вы можете сделать с любой начинкой – с рыбой или с овощами, как больше нравится.
Рецепт простой, практически все ингредиенты доступны, кроме рисовой бумаги. За ней-то придется побегать.

Ингредиенты на 3-4 порции (форма для запекания со стороной 20-21 см):
• Рисовая бумага – 15 листов (3 слоя);
• Мясо – 400-500 гр.;
• Томатный соус для болоньезы – 4 ст.л. (150-200 гр.);
• Сыр – 150-200 гр.;
• Сметана (или сливки) – 2-3 ст.л.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Приправы для мяса по вкусу.

Рисовая бумага – это тонкое рисовое тесто, приготовленное из рисовой муки и воды. Однако если вы найдете рисовую бумагу на полках магазина, все равно очень внимательно прочитайте состав, т.к. в составе может быть пшеничная или ячменная мука. Также в состав рисовой муки может входить тапиока. Это крахмалистая крупа, получаемая из корней маниоки. Она-то и делает рисовое тесто гладким и клейким. Тапиока не содержит глютен, потому допускается ее присутствие в рисовой бумаге. К иным ингредиентам в составе отнеситесь настороженно.
Договоримся на том, что подобие соуса Бешамель готовить не будем. В другой раз приготовим. В этот раз обойдемся сметаной или сливками.

Выбирая томатный соус, обращайте внимание на состав, особенно на загустители. Соусы могут содержать скрытый глютен, т.к. в качестве загустителей производители не-редко используют пшеничную муку. Лучше всего брать томатный соус или пасту с помет-кой «без глютена» или выбирать продукты, в которых нет загустителей. Вместо томатного соуса можно взять хорошие сочные помидоры. Но если дело происходит зимой или весной, то вкуснее приготовить с томатным соусом, чем с парниковыми помидорами.
Сыр можно использовать любой, какой вы любите. Я, например, пополам беру твердый Пармезан и полутвердый типа Эмменталь или Сваля. Полутвердые сыры, кстати, тоже могут содержать скрытый глютен. Поэтому, если в качестве сыра не уверены, то лучше использовать хороший твердый Пармезан.

1 Мясо прокрутить в мясо-рубке.
2 Фарш обжарить на сковородке.
3 Добавить томатный соус (или пасту). Перемешать. При необходимости доба-вить кипяток (50-100 мл.). Оставить тушиться на тихом огне под закрытой крышкой 15-20 минут. Готовый фарш попробуйте, посолите по вкусу.

4 Налить в большую миску питьевую холодную или комнатной температуры воду. Положить листы рисовой бумаги в воду. Я наливаю воду в большую сковородку, т.к. миски такого диаметра у меня нет. Рисовая бумага размокает буквально за 2-3 минуты.

5 Духовку включить разогреваться до 200-220 градусов.

6 Натереть сыр. Твердый сыр на мелкой терке. Полутвердый сыр – на крупной. Перемешать два вида сыра.

7 Форму для запекания сма-зать маслом. Выложить на дно по одному несколько листов рисовой бумаги. Дно можно сделать потолще, выложить в два слоя.

8 На слой рисовой бумаги положить треть фарша (или исходя из количества предполагаемых слоев).

9 На фарш положить сметану (или сливки) – 1-2 ст.л. Разровнять.

10 Посыпать сыром.

11 Снова выложить рисовую бумагу, на нее фарш, смета-ну (сливки), сыр. И так пока ингредиенты не закончатся.

12 Поставить в духовку при-мерно на 30-40 минут. Сыр должен расплавиться. Сверху появится аппетитная ко-рочка из расплавленного сыра.

Перед подачей Лазанью нужно чуть-чуть охладить, то есть вынуть из духовки дать ей постоять 10 минут.

Источник

«Лазанья» с рисовой бумагой

Это вкусное, быстрое в приготовлении блюдо подойдет как для вылазки на природу, так и для домашней вечеринки! Оно прекрасно как горячим, так и остывшим!

Ингредиенты для «»Лазанья» с рисовой бумагой»:

Соус (сладкий Соус Чили от Blue Dragon) — 100 г
Рисовая бумага (Blue Dragon) — 10 шт
Фарш мясной — 500 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук белый — 1 шт
Помидоры черри — 5 шт
Масло растительное (для жарки) — 100 г
Сыр голландский — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2523.1 ккал	белки 61.3 г	жиры 150.6 г	углеводы 86.8 г
Порции
ккал 630.8 ккал	белки 15.3 г	жиры 37.7 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 215.6 ккал	белки 5.2 г	жиры 12.9 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «»Лазанья» с рисовой бумагой»:

Фарш (у меня свиной) посолить, слегка обжарить на растительном масле, не пересушить!

Нарезать перец болгарский, петрушку.

Лук нарезать, обжарить до золотистости.

Рисовую бумагу опустить в горячую воду перед употреблением на несколько секунд, проделываем это с каждым листом отдельно!

Съемную форму застелить бумагой для выпечки (донышко), бока смазать растительным маслом. Выложить в форму на дно 3-4 листа рисовой бумаги, слой обжаренного фарша, перец болгарский, зелень, обжаренный лук.

Каждый мясной слой посыпать тертым сыром, полить по-вкусу сладким Соус Чили от Blue Dragon.

Сверху выложить опять 3-4 листа рисовой бумаги (чтобы слои лазаньи были более четко выражены, кладем больше листов бумаги, так как она очень тонкая и при приготовлении «растворяется»).

Опять чередуем мясные и рисово-бумажные слои, не забываем при этом поливать каждый мясной слой сладким Соус Чили от Blue Dragon.

Сверху щедро засыпать все тертым сыром, украсить помидорчиками черри.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!