Ленивые вареники 300 грамм творога рецепт

Ленивые вареники с творогом

Лепка вареников – дело долгое и неблагодарное, все то, что лепится в течение двух-трех часов так же быстро съедается, потому актуальными остаются упрощенные рецепты, приготовление которых занимает минимум времени и дает не менее потрясающий результат. Кроме того, маленькие дети, совершенно не «уважающие» творог в чистом виде, с удовольствием лакомятся ленивыми варениками из творога.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3-4

Как приготовить ленивые вареники из творога, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Чтобы вареники получились максимально нежными и вкусными, творог для них нужно протереть через сито или взбить при помощи блендера. Так все комочки из творога «уйдут» и тесто будет более однородным.

Жирность творога определяет структуру теста, если творог будет нежирным, сухие кусочки из него не получится довести до пастоообразного состояния, а значит в готовых варениках будет ощущаться мелкая неприятная крошка.

В рецепте ленивых вареников самое сложное – это первый шаг, дальше все пойдет намного быстрее и проще.

Шаг 2. Для «скрепления» теста в протертый творог вмешиваем яйцо, которое под воздействие горячей воды заварится и сделает вареники более плотными.

Шаг 3. В творожно-яичную смесь добавляем все сухие ингредиенты: муку, сахар и ваниль.

Правильно определить количество муки поможет состояние теста: если оно липнет к рукам и не перемешивается, муки явно мало, если оно собирается в комки и растрескивается – лучше разбавьте тесто еще одним яйцом.

Шаг 4. На присыпанную мукой поверхность выложите получившееся тесто и, обваляв его в достаточном количестве муки, скатайте в две «колбаски», из которых впоследствии мы вырежем творожные вареники.

Шаг 5. Каждую колбаску необходимо разрезать на части, примерно равные по размеру. После чего каждую из этих частей также обвалять в муке, дабы они не слиплись в кастрюле.

Шаг 6. Нарезанные вареники отвариваем в кипящей и подсоленной воде до готовности (то есть, пока они не всплывут). Готовые ленивые вареники с творогом можно полить растопленным сливочным маслом и медом.

Шаг 7. Ленивые вареники – универсальный завтрак для детей: добавив в них сухофруктов, получится полезный завтрак, сгущенного молока – еще более вкусный завтрак. Выбор за вами, приятного аппетита!

Источник

Рецепт: Ленивые вареники из творога — очень просто

Приветствую всех читателей моего очередного рецепта!

Сегодня мой рецепт посвящён приготовлению очень простого, но в то же время невероятно вкусного блюда, говорю я о ленивых варениках. Да, на самом деле, готовить их гораздо быстрее и проще, нежели обычные вареники с творогом, но вкус нисколько не уступает, а скорее, наоборот.

Для приготовления ленивых вареников потребуется 300 грамм творога, одно куриное яйцо, щепотка соли и стакан муки.

Творог можно брать любой, мне в ленивых варениках нравится зернистый, чтобы были видны частицы творога в готовом блюде.

К творогу добавляем одно яйцо, немного соли по вкусу и две трети стакана просеянной муки.

Хорошо смешиваем все ингредиенты руками и у нас получается такое тесто. В меру мягкое, немного липкое.

Теперь надо раскатать колбаски диаметром 1.5-2 см, чтобы удобнее было это делать делим тесто на две части. И как раз для удобства используем оставшуюся муку, чтобы тесто не липло к столу и рукам.

Нарезаем колбаску на кусочки длиной около 1.5 см, обваливаем в муке, чтобы они не слипались между собой.

Можно оставить форму вареников такой, а можно как я накатать шарики ладонями.

Будем отваривать шарики в слегка подсоленной воде 5-7 минут.

Подаём готовое блюдо с малом или сметаной, можно дополнить ягодами или фруктами.

Источник

Ленивые вареники с творогом – 10 очень вкусных рецептов

Ленивые вареники с творогом – это нехитрое, но такое вкусное блюдо из нашего детства. Их часто лепили мамы и бабушки, а еще нередко подавали утром в детском саду, и очень мало кто из детишек отказывался от такого сладкого, сытного и аппетитно пахнущего завтрака. 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово приготовления ленивых вареников вы найдете на нашем сайте. Готовьте вареники с любовью и кормите свою семью с удовольствием!

Классические ленивые вареники как детском саду

Время готовки: 30 минут.

По такой рецептуре принято готовить вареники классические ленивые для воспитанников детских садов. Попробуйте сделать их и вы, это вкусно, а главное – не сложно и быстро!

• Творог ½ кг
• Мука 100 гр.
• Масло сливочное 3 ст.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 2 ст.л.
• Соль ½ ч.л.

Очень вкусный ленивые вареники с творогом и мукой

Это очень простой для приготовления рецепт, осилить который смогут все начинающие хозяюшки. Блюдо быстрое и вкусное, поэтому обязательно приготовьте его, если еще никогда не делали. Подавайте ваши вареники с творогом к столу со сметаной, либо с маслом и сахаром, либо с джемом или свежими фруктами, нарезанными кусочками.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Творог – 0,5 кг.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Вам необходимо тщательно через сито перетереть или же перебить блендером творог, чтобы он стал гладким.
2. К творогу добавьте такие ингредиенты: растопленное масло и соль, яйца и сахар, а потом все вместе хорошенько размешайте.
3. Муку, которую вы уже просеяли, добавьте в миску к прочим ингредиентам и замесите нетугое тесто.
4. Тесто с творогом выложите на стол, присыпанный мукой.
5. На несколько равных частей разделите тесто, каждую часть скатайте в колбаски, которые потом нужно немного придавить и разрезать на ровные ромбики.
6. Опускайте вареники в кипяток, помешивайте, чтобы не слиплись, и варите их до готовности, дождавшись, когда они всплывут. Кипяток можно подсолить. Кушайте это блюдо горячим, приправив по вкусу любыми добавками.

Как приготовить вкусные творожные вареники с манкой?

Ленивые вареники вместо муки можно слепить и с добавлением манки. Этот рецепт однозначно понравится всем, кто любит добавлять манку в различную выпечку, в запеканки, в пудинги, в кисели и т.д.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Манка – 3-4 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1-1,5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В первую очередь выложите на кухонный стол все, что вам будет нужно для приготовления вареников с манкой.
2. Творогу придайте однородную консистенцию, протерев его через сито или же хорошенько размяв вилкой. Если творог жидкий, отожмите его от сыворотки. С сахаром и солью взбейте яйцо, добавьте в творожную массу и тщательно размешайте.
3. На столе или на разделочной доске сформируйте из теста небольшие колбаски, а потом разрежьте их на ромбики, как показано на фото.
4. В кипящую подсоленную воду забрасывайте ленивые вареники, потом размешайте их, чтобы не слиплись в кастрюле.
5. Когда вареники закипят и всплывут, поварите их 7-10 минут до готовности (манка тверже муки, поэтому такие вареники будут вариться немного дольше обычных). Выложите готовые вареники в тарелку и кушайте их горячими с маслом, со сметаной или с сахаром.

Диетические ленивые вареники (ПП рецепт)

Диетические вареники обычно кушают приверженцы правильного питания, однако они могут войти в любой рацион и пользоваться заслуженным успехом. Диетическими это блюдо принято считать потому, что пшеничная мука тут заменена на муку из овсяных хлопьев, менее калорийную и более полезную по своим качествам.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 6-8 ст. л.
• Ванильный сахар – по желанию.
• Творог – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья смелите в муку при помощи блендера, кухонного комбайна или же кофемолки.
2. Потом в миску выложите творог, разомните его вилкой или заранее пропустите через мелкое сито, чтобы творог стал более гладким и воздушным. Добавьте сахар и по желанию – ванильный сахар (ванилин).
3. Вбейте яйцо туда же и размешайте до однородности массу для будущего теста.
4. Частями добавьте овсяную муку, замесите гладкое и густое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
5. Потом дайте тесту 15-25 минут постоять в миске, чтобы мука хорошо разбухла и склеилась с остальными ингредиентами.
6. Разделочную доску присыпьте мукой, выложите на нее тесто и слепите круглые шарики (или же разделите тесто на несколько колбасок, которые потом можно будет разрезать на ромбики).
7. Забрасывайте вареники в кипяток и варите до готовности.
8. Вареники из творога и овсяных хлопьев нужно подавать к столу горячими, выловив шумовкой из кастрюли. А кушают их с джемом, со сметаной или со сливочным маслом.

Совет: вместо творога для приготовления таких вареников можно применять и сладкую творожную массу, однако в этом случае сахар в тесто уже не добавляется.

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой

Ленивые вареники из творога с рисовой мукой – это еще одно несложное, но очень вкусное блюдо! Рисовая мука не настолько калорийна, как пшеничная, к тому же она не содержит глютен (клейковину), поэтому рекомендована при соблюдении безглютеновой диеты. Блюда с добавлением рисовой муки отличаются от тех, где присутствует пшеничная мука, поэтому вы можете разнообразить свой рацион, приготовив такие вот необычные вареники.

Ингредиенты:

• Творог – 180-200 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Рисовая мука – 40 гр. (3-4 ст. л.)
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разложите на столе все продукты, которые вам понадобятся.
2. В большую миску разбейте яйцо, а потом размешайте его вилкой до однородности.
3. Вместе с яйцом размешайте хорошенько творог, также добавьте сахар и соль, хорошо вымесите.
4. Добавьте в тесто рисовую муку и опять все хорошенько вымесите.
5. Из теста слепите небольшие круглые шарики, которые обязательно слегка увеличатся во время варки.
6. В кипящую воду выложите вареники с рисовой мукой, а когда вода снова закипит, а шарики всплывут, варите их не менее 5 минут до полной готовности на небольшом огне.
7. Если хотите кушать вареники с клубничным соусом, его можно приготовить из свежей клубники, растерев ягоды в блендере. Вкусные вареники с рисовой мукой можно подавать к завтраку, к полднику или к ужину горячими либо теплыми.

Пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом без яиц

Если вам нужно приготовить вареники без яиц, вы можете это сделать, воспользовавшись нашим простым рецептом. Единственная хитрость этого блюда – используйте не сухой, а жирный и влажный творог, тогда вареники получатся особенно вкусными.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 4-5 ст. л.
• Сахар ванильный – по вкусу.
• Творог – 300 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежий творог разомните вилкой в миске или же протрите через сито, избавив его от комков.
2. Подсолите творог, размешайте с сахаром и с ванильным сахаром (его можно заменить ванилином).
3. Муки нужно добавить в тесто столько, чтобы оно хорошо лепилось; замесите эластичное и пластичное тесто.
4. Тесто раскатайте в пласт и слепите вареники любой формы (на фото показаны вареники в виде круглых шариков, но вы можете сделать их и в виде традиционных ромбиков).
5. Варите в кипящей воде вареники до полной готовности и кушайте, полив растопленным сливочным маслом, сметаной или же присыпав чем-нибудь по своему вкусу.

Сочные творожные вареники с вишневой начинкой

Ленивые вареники из творога с вишней получаются сочными и очень аппетитными, если тесто для них сделано правильно: оно должно быть таким, чтобы начинка не вываливалась во время варки. Начинка может быть любой, как из замороженной, так и из спелой вишни, самое главное, чтобы ягоды были избавлены от лишней влаги и косточек. Это блюдо особенно понравится детишкам, которые не любят творог в чистом виде.

Ингредиенты:

• Вишня без косточек – по вкусу.
• Крахмал – 1-2 ч. л.
• Сахар – по вкусу.

• Творог – 220 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Мука – 3-4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления вареников с вишней.
2. Творог разомните вилкой или протрите через сито, добавьте соль, сахар и яйцо.
3. До однородности разотрите тесто и добавьте муку (ее может быть чуть больше или меньше, чем указанно в рецепте, так как творог всегда имеет различную консистенцию).
4. Тесто для вареников с вишней должно быть плотным, чтобы ягоды не вывалились во время варки, поэтому замесите в меру тугое тесто.
5. Стол или большую разделочную доску присыпьте мукой, туда выложите тесто, разделенное на одинаковые по размеру небольшие комочки. Каждый комочек раскатайте в аккуратный тонкий круглый блин, в центр которого поместите чайную ложку начинки (ягоды вишни избавьте от косточек и отцедите от сока, размешайте с сахаром и крахмалом).
6. Скатайте с начинкой все вареники. Далее их можно отваривать сразу же или заморозить на будущее.
7. Отваренные вареники из творога с вишней кушайте горячими.

Простые и очень вкусные вареники с творогом и зеленым луком

Вареники можно готовить не только со сладкой начинкой, например, с вишней или с клубникой, но и с творогом и зелёным луком. Это блюдо очень популярно в таких славянских кухнях, как белорусская, русская и украинская. Кушают несладкие вареники также со сметаной или же с поджаренными свиными шкварками.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 100 гр.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Лук зелёный – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Творог – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творог вкусен в варениках, когда он жирный. Его нужно протереть через сито, чтобы удалить комочки.
2. В сковороде нагрейте сливочное или растительное масло, добавьте туда мелко нарезанный зеленый лук и немного поджарьте его на небольшом огне, но не пережарьте.
3. Лук добавьте в творог, подсолите и введите сырое яйцо, тщательно размешайте.
4. Муку пшеничную высшего сорта просейте, размешайте с растительным маслом и с водой. На разделочной доске замесите гладкое, эластичное тесто.
5. Дайте тесту настояться 20-30 минут.
6. Тонко раскатайте тесто в пласт, раскатайте кружки, добавьте в них начинку и слепите вареники любой формы (на фото они в виде круглых шариков).
7. Отварите вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды и кушайте их горячими со сметаной.

Сытные творожные вареники с картошкой

Вареники из творога с картошкой могут стать одними из ваших любимых. Их несложно научиться лепить на завтрак или на ужин, например, в выходной день, когда есть больше возможности повозиться с тестом. А кушают такие вареники вместе с растопленным маслом, с зажаркой из шкварок или с тушеными овощами, с грибами, со сметаной, с обжаренным луком, в общем, вариантов этого блюда существует великое множество!

Ингредиенты:

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Картофельное пюре – 180 гр.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Масло растительное – 1-2 ч. л.
• Творог – 180 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 230 гр.
• Молоко – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, отварите (а можно сварить его и в мундире, а потом очистить – вкус будет другим). Горячую картошку растолките в пюре, добавив туда соль, горячее молоко и сливочное масло.
2. Для начинки размешайте вместе с пюре творог (если он очень твердый, тогда пюре сделайте более жидким, добавив немного больше молока). В начинку добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, а также можно измельчить укроп или зеленый лук и тоже его добавить.
3. Чтобы сделать тесто для вареников, взболтайте с яйцом и солью молоко, добавьте муку, и все хорошо размешайте.
4. Руки смажьте растительным маслом, а потом вымесите тесто до однородности и эластичности. Слишком тугим тесто не замешивайте, оно должно остаться в меру гладким и эластичным, иначе вареники будут жесткими и невкусными.
5. Раскатайте тесто и из пласта вырежьте круглые заготовки, на которые затем выложите полную чайную ложку начинки. Слепите красивые вареники.
6. Доски разделочные присыпьте мукой, на них выложите вареники.
7. В кастрюле вскипятите воду и варите вареники до готовности. Блюдо можно подавать к столу, когда сварится тесто, ведь начинка уже и так готова. Кушайте их горячими с любыми соусами, со сметаной и т.д. Можно присыпать вареники черным молотым перцем, как на фото.

Совет: Вареники можно слепить и заморозить впрок, уложив в пищевые пакеты и поместив в морозильную камеру.

Очень вкусные ленивые вареники на заварном тесте

Для лепки вареников можно использовать заварное тесто, которое обычно применяется для пирогов, пельменей, чебуреков и мантов. В использовании податливого заварного теста много плюсов: выпечка и мучные изделия с ним не рвутся, так как его можно очень тонко раскатать без повреждений. Если вы еще ни разу не лепили вареники с творогом на заварном тесте, тогда обязательно попробуйте это сделать, и вам понравится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 50 гр.
• Яичные белки – 3 шт.
• Яичные желтки – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Творог – 180 гр.
• Мука – 4-5 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить заварное тесто, вначале вам нужно налить в кастрюлю молоко и закипятить его вместе со сливочным маслом, сахаром и солью.
2. Затем кипящее молоко снимают с огня, добавляют в него стакан просеянной муки, а потом быстро и хорошо замешивают основу для теста деревянной лопаточкой, чтобы получить гладкий и блестящий комок.
3. Когда тесто остынет, добавьте в него немного взбитых белков и вымесите тесто, чтобы оно обрело однородную консистенцию.
4. Потом частями вводите в заварное тесто ту муку, что у вас осталась, вымешивая тесто до эластичности.
5. Для начинки вместе с сахаром разотрите творог и желтки.
6. Теперь пришло время раскатать тесто на вареники. Комок теста разделите на 4 части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт, а потом при помощи стакана вырежьте из теста кружки.
7. По 1 чайной ложке с горкой выкладывайте на тесто начинку и защипывайте края, формируя красивые вареники.
8. Варите вареники 3-5 минут в кипящей воде после того, как они закипят и всплывут.
9. Извлеките вареники из воды шумовкой, смажьте сливочным маслом или подавайте их к столу со сметаной горячими.

Источник