Лепешка с яйцом внутри рецепт

«Крутые лепёшки с яйцами» — невероятно простые и вкусные

В самих лепешках ничего нет особенного. Я уже такие готовила и показывала, как сделать лепешки максимально слоистыми. Но вот то, как их «начинить» я узнала совсем недавно. Мне идея понравилась и поэтому сегодня я решила проверить рецепт.

Забегая наперед, скажу, рецепт простой, чем и хорош. Но то, что получилось в итоге, превзошло мои ожидания! Это реально круто! Во-первых, лепешки становятся такими нежными внутри, а при этом на них очень даже хрустящая корочка. Контраст настолько неожиданный, что я решила и гостей накормить таким блюдом (лепешки у нас считаются домашним блюдом или ссобойчиком, но никак не угощением)). Представляете, не было никого, кто бы не спросил, как я эту вкусность сделала. А все просто!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5-2ст.;
• Вода – 1/3ст.;
• Соль – 0,5ч.л.;
• Яйца – 2шт.;
• Растительное масло – 2,5-3ст.л. (2ст.л. в тесто и 1 ложка – для смазывания).

По поводу муки; откуда такая разница. Многое зависит от качества муки. Порой хватает для теста половины порции и оно уже тугое. А потом при замесе оно начинает липнуть. И тогда нужно подсыпать еще муки. То есть, смотреть нужно по обстоятельствам: как поведет ваше тесто.

Пошаговый рецепт с фото

Воду нагреваем и смешиваем с солью до полного растворения соли.

Вливаем масло. Я всегда вливаю сначала 1,5 ложки масла. А когда замешиваю тесто, при необходимости ввожу еще с пол-ложки, если тесто тугое.

Муку вводим всю за раз. Замешиваем тесто в миске.

А потом продолжаем вымешивать на рабочей поверхности. Месим приблизительно 5-7 минут. Можно больше. Но никак не меньше.

Тугое, теплое и эластичное тесто готово. Теперь нужно дать ему еще «дойти». Я кладу тесто в миску и накрываю пленкой. Оставляем тесто расстаиваться минут на 10.

В миске или в стакане (удобно делать в стакане с носиком) взбиваем яйца до однородной консистенции. Слегка подсаливаем их.

Тесто после расстойки делим на несколько частей. У меня в семье любят лепешки среднего размера. А из такого количества теста получается 4 средних лепешки. Можно сделать и в 2 раза больше, но тогда лепешки будут размером с блюдце.

Раскатываем тесто в тонюсенький пласт.

Знаете, сколько не пробовала «полениться» и сделать ширину больше 2мм, лепешки так красиво не слоятся. Поэтому раскатываем тоненько, до полупрозрачности кусочек теста.

Тесто смазываем растительным маслом по всей площади.

Пласт сворачиваем в трубочку. И при этом не обязательно, чтобы трубочка была плотная. Оставшийся воздух в рулетике гарантирует слоистость лепешки.

Сворачиваем трубочку в спираль. Сворачиваем с одного и с другого края. Получаются 2 спиральки с двух сторон.

Накладываем одну спиральку на другую. И приплющиваем аккуратно ладошкой.

Очень нежненько, не давя на заготовку скалкой, а буквально «поглаживая», раскатываем лепешку.

Кстати, если хотите еще более слоистую лепешку, повторите операцию: раскатайте тонко (но не так тонко, как первый раз), смажьте маслом, скрутите и раскатайте.

Прожариваем лепешку с одной стороны. Переворачиваем на другой бочок.

И вот тут нам понадобится вилочка. Нужно вилочкой сделать отверстие в верхнем слое лепешки и приподнять его.

Фото немного деформирует цвет по причине несовершенства оптики. То, что на фото кажется поджаренным, имеет красивую румяную корочку. С другого ракурса это было бы видно, но когда все горячее и парит, сложно обыграть варианты фокусировки.

Вливаем в отверстие взбитое яйцо. Удобнее это делать, приподнимая вилочкой края. Но у меня одна рука вливает, вторая – держит фотоаппарат, поэтому обошлась без вилочки.

Лепешку тут же переворачиваем и даем поджариться секунд 10. Снимаем со сковороды.

Смотрите, яйцо заполняет большую часть пространства лепешки. Это в живую очень красиво и невероятно вкусно!

Источник

Рецепт аджарских хачапури с сыром

Рецепт аджарских хачапури с сыром

Аджарские хачапури — традиционная кавказская выпечка из дрожжевого теста с сыром. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Я готовила хачапури в первый раз и могу сказать, что обязательно буду повторять, настолько они нам понравились. По этому рецепту из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять больших хачапури.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить дрожжевое тесто. Для этого яйцо перемешать с сахаром и солью, соединить с молоком, добавить растительное масло. Муку смешать с сухими дрожжами, постепенно всыпать в молоко и замесить эластичное тесто. Положить тесто в сухую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Затем тесто хорошо обмять и снова убрать в теплое место на 30-40 минут. Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Тесто для хачапури можно замесить в хлебопечке, в режиме «Дрожжевое тесто».

Сыр «Сулугуни» для начинки натереть на терке.

Подошедшее тесто разделить на пять частей.

Из каждой части раскатать лепешку.

На лепешку выложить сыр, оставив свободными края. Каждую лепешку с двух сторон скрутить валиком.

Соединить края, оставив открытой середину. По форме аджарские хачапури напоминают лодочку.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать немного растительным маслом. Выложить «лодочки» на противень, смазать яйцом и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Когда хачапури в духовке хорошо зарумянятся, достать противень и выложить на каждый хачапури по одному куриному яйцу. Вернуть противень в духовку и выпекать еще около 10 минут, чтобы белок яйца схватился, а желток остался жидким.

Перед подачей положить на каждый хачапури по кусочку сливочного масла и сразу же подавать в горячем виде. Вкусные аджарские хачапури с сыром готовы.

Источник

Китайские лепешки с запеченным яйцом

Эти чудесные китайские слоистые лепешки, с запеченным в серединке яйцом, очень удобно брать с собой, положив в пищевой контейнер. В любую секунду вы с удовольствием сможете утолить чувство голода, похрустев этими очень сытыми снеками.

Ингредиенты:

— растительное масло — для обжаривания;

Готовим китайские лепешки с запеченным яйцом:

В зависимости от того, сколько лепешек вы планируете приготовить, столько вам и понадобится яиц и по размеру они должны быть не очень крупными (желательно). Растительного масла понадобится много — будет некоторое подобие фритюра.

В миску высыплем муку, соль, зальем воду.

Сразу же руками, энергично работая, произведем замес эластичного теста — к пальцам оно, однозначно, прилипать не должно. При необходимости работаем, корректируя, с мукой и водой: по чуть-чуть добавляя. Соберем в шар итоговое тесто.

Пищевой пленкой обернем и отправим на 20-25 минут в холод для комфортной работы в дальнейшем.

Хорошо охлажденное тесто сформируем в толстенькую «колбаску».

Которую и порежем на 6 равных кусочков.

Один из таких кусочков раскатаем в максимально тонкую (чуть ли не до прозрачности теста) полоску шириной 6-7 см.

Поверхность смажем растительным (можно и мягким сливочным, при желании) маслом и сложим полоску продольно, как на фото.

Скатаем в виде рулетика-розочки.

И с усилием скалкой раскатаем полученную «розочку» в лепешку. Смысл этих действий в том, чтобы потом в процессе обжаривания появился эффект слоистости.

До пузырьков раскалим растительное масло в сковороде на интенсивном огне. Количество масла должно быть таким, чтобы его уровень доходил почти до самой высокой точки заготовки-лепешки. Выложим будущую лепешку и при обжаривании будем прикрывать крышкой. Поверхность должна пойти золотистыми пузырями, затем перевернем и дождемся такого же эффекта с этой стороны. Снимем сковороду временно с плиты для того, чтобы вилкой немного приподнять серединный слой лепешки.

В полученное углубление аккуратно вобьем яйцо, не позволяя ему растекаться. Продолжим жарить лепешку уже не переворачивая и обязательно убавив огонь до минимума при закрытой крышке.

Готовые лепешки выглядят невероятно аппетитно, а при разломе очень заметна слоистая фактура. Подаем их горячими, наслаждаемся хрустом и заслуженными комплиментами дегустаторов.

Источник

Яркие, сочные и неимоверно вкусные лепешки с яйцом покорили мою семью. Теперь придется готовить их часто

Сегодня предлагаю рецепт лепешек, которые очень понравились моей семье. Попросили приготовить уже на следующий день. Что же, готовятся они достаточно просто, поэтому я приготовил😂

Интересное тесто (подсмотрел рецепт в интернете) с томатным соком, сочная начинка с овощами с сыром сулугуни и яйцом. Даже звучит вкусно.

Геннадий Ефимович Малкин, из книги «Мысль нельзя придумать»

Как приготовить вкусные лепешки

Для начала ошпариваю помидоры кипятком, снимаю с них шкурку и нарезаю на кубики. Складываю их в марлю и отжимаю из них сок. Мне понадобится 200 мл., если что разбавляю водой — ничего страшного.

Займусь тестом. Смешиваю муку, дрожжи, сахар и томатный сок. Замешиваю тесто. Оставляю его в тепле на 30 минут.

Для начинки я взял сыр сулугуни и натер его на терке, нарезал мелко зеленый лук. Добавляю сюда же нарезанные помидоры, немного растительного масла и перемешиваю.

Тесто разделил на 6 равных частей и раскатал в лепешки диаметром около 20 см. Всего из этих ингредиентов получится 6 лепешек.

На одну выкладываю начинку, вбиваю в середину яйцо, накрываю второй лепешкой и защипываю края.

Сверху смазываю яйцом или растительным маслом. Отправляю в духовой шкаф на 20 минут при температуре 200 градусов.

Сложно не приготовить такие лепешки еще раз. Всем приятного аппетита и не забывайте подписаться на канал, прожать мне нравится, если этот рецепт вам зашел.

Источник

Как приготовить многослойные лепешки с яичной начинкой

Эти многослойные лепешки всегда будут лучшей закуской, которую я готовила. Они не самые легкие в приготовлении, однако моя семья их обожает. Именно поэтому я советую тебе немного приноровиться и готовить их как можно чаще!

Рецепт лепешек с начинкой

Когда я решила приготовить лепешки с начинкой на сковороде, рецепт было найти совсем не сложно. Однако именно этот вариант меня заинтересовал больше других.

В прошлом меня вполне удовлетворял распространенный рецепт лепешек на кефире с начинкой из мяса, однако он быстро приелся, и захотелось чего-то новенького.

© Depositphotos

Особенность этого рецепта в специальном тесте, которое после жарки стает будто слоеным. В отличие от многих рецептов, тебе не придется раскатывать тесто слишком тонко, а потому можно не бояться, что оно порвется.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г муки
• 150 мл воды
• 6 яиц
• 1 крупный помидор

• зелень
• соль
• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Доведи половину воды до кипения и влей в муку, добавь соль, размешай и добавь остатки воды.

© Depositphotos

Теперь накрой тесто пищевой пленкой и оставь подходить на полчаса.

© Depositphotos

Приготовь начинку для каждой лепешки, смешав 1 яйцо, соль, зелень и нарезанный помидор.



Теперь необходимо разделить тесто на 6 частей. Для начала раскатай каждую часть в узкую полосу, смажь маслом, аккуратно сложи вдоль и сверни в небольшой рулет. Теперь слегка пройдись пальцами по тесту, чтобы сформировать из рулета лепешку.



Прожарь лепешку сначала на гладкой стороне, а затем переверни. Переверни ее еще раз и поддень вилкой середину. Залей внутрь начинку и переверни лепешку. Обжарь до золотистого цвета с двух сторон.



Такие лепешки очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Яйцо добавляет особой сытности, так что можешь смело давать лепешки детям в школу в качестве полдника!

Источник