Летний торт клубника рецепт

Летний торт с клубникой — 6 лучших рецептов

Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Начало лета. Погода радует нас пока еще не жаркими деньками и мы вовсю наслаждаемся ее первыми дарами. Собираем клубнику и готовим из нее разную вкусняшку.

Клубника — одна из тех ягод, что хороша в любых блюдах. Ее можно есть как свежую, так и переработанную. Хороша клубничка со сливками и сахарочком, в коктейлях с молочком и тортиках.

Сегодня предлагаю вам подборку рецептов летних тортов с клубникой. Эти тортики отличаются легкостью, так как крем большей частью сметанный, а также небольшой кислинкой, создаваемой клубничкой.

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой

В моей семье большой популярностью пользуется именно этот тортик. Готовится он быстро, а вкус изумительный.

Продукты для этого тортика:

• яйца — 6 шт.;
• мука — 1 ст.;
• сахар — 2 ст.;
• сметана — 500 гр. густой;
• клубника — 300 гр.

Как приготовить летний торт с клубникой рецепт пошагово:

1. Взбиваем яйца 5 минут.

2. Добавляем к яичкам сахар 1 стакан. Сахар высыпаем медленно, постепенно и продолжаем взбивать еще 5 минут.

3. Добавляем к яично-сахарной смеси муку и хорошо все перемешиваем.

4. Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в заранее разогретую примерно до 200 градусов духовку.

5. Когда бисквит будет готов (готовность проверяем зубочисткой) — вынимаем его из формы и оставляем остывать.

6. Теперь займемся кремом. Сметану взбиваем с сахаром не менее 10 минут.

7. Корж разрезаем пополам. Одну половинку обильно смазываем кремом и сверху укладываем порезанную на пластинки клубнику. Затем опять все заливаем кремом. Я этот раз выпекала два коржа, чтобы торт получился больше, поэтому на фото целый корж.

8. Ложим сверху вторую половинку бисквита и повтряем предыдущую процедуру.

9. Оставшимся кремом смазываем бока торта.

10. Вот в принципе и все. Торт должен постоять в холоде хотя бы часик, чтобы хорошенько пропитаться. Украсить можно посыпав сверху тертый шоколад.

11. Приятного чаепития!

Торт «Райская клубничка» от Натальи Пархоменко

Удивительно нежный и вкусный тортик. Чудесное сочетание продуктов.

Вкусный легкий торт с клубникой и киви и сметанным желе

Этот тортик также очень любим в нашей семье в летнее время. Съедается моментально, так как нежнейшее желе с фруктами и бесподобным бисквитом очень удачно соеденены в этом рецепте.

Для того, чтобы приготовить этот торт нам понадобятся следующие продукты:

• киви — 3 шт.;
• клубника — 300-400 гр;

• сметана — 0,5 кг.;
• желатин — 3 ст.л.;
• ванилин — 15 гр.;
• сахар — 1 ст.;

Как приготовить торт с клубникой и киви пошагово:

1. В начале зальем желатин холодной водой и оставим для набухания минут на 30-40.

2. Теперь займемся бисквитом. Взобъем в крепкую пену яйца, затем добавим сахар и в конце соединим все аккуратно с мукой. Выливаем тесто в подготовленную заранее посуду и ставим минут на 20 в разогретую до 180 градусов духовку. Достаем наш бисквит из духовки и оставляем его остывать.

3. Пока бисквит выпекается займемся суфле. Сметану хорошо взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.

4. Тем временем наш желатин разбух и мы ставим его на водяную баню для растворения. Внимательно следите, чтобы желатин не закипел. Иначе не получится суфле. Как только желатин превратился в однородную массу, снимаем его с водяной бани и вливаем тонкой струйкой в сметану с сахаром одновременно все перемешивая.

5. Клубнику хорошо промываем и выкладываем на дуршлаг. Киви очищаем от кожицы. Можно добавить и другие фрукты.

6. Форму, в которой будет собираться пирог, застилаем пищевой пленкой.

7. На дно формы выкладываем порезанные (можно порезать как нравится — дольками, кубиками, пластинками) фрукты.

8. Бисквит нарезаем или ломаем на кусочки и выкладываем сверху на фрукты.

9. Теперь опять слой фруктов, а сверху слой кусочков из бисквита. Таким образом чередуем слои пока не закончатся продукты.

10. В заключение заливаем все суфле. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холод часика на 2 для пропитки.

11. Приятного чаепития!

Торт «Фрезье» — французский десерт с клубникой

Такой торт во Франции готовят обычно на день рожденье. Изумительный вкус.

Песочный летний торт с клубникой и сливками пошаговый рецепт приготовления

Ещё один замечательный рецепт торта с клубникой — песочные коржи, перемазанные сливочно-клубничным кремом.

Нам нужны будут следующие продукты:

• мука — 4 ст.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 3/4 ст.;
• сливочное масло — 200 гр.;
• сливки (более 35% жирности) — 500 гр.;
• клубника — 0,5 кг.;
• ягодный напиток красного цвета — 0,5 ст.;
• желатин — 14 гр.;
• сахарная пудра — от 3 ст.л. (если любите послаже, то стоит увеличить количество 🙂 ).

Как приготовить торт «Клубника со сливками»:

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром до полного растворения последнего.

2. Следом добавляем яички, при этом продолжаем взбивать дальше.

3. К полученной смеси добавляем муку и быстренько замешиваем тесто. Тесто должно быть пластичным. Убираем его минут на 30 в холод.

4. Желатин высыпаем в чашку и заливаем фруктовым напитком (можно использовать простую воду) и оставляем набухать.

5. По истечении 30 минут вынимаем тесто из холодильника и разрезаем его на пять частей. Каждую часть раскатываем и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15 минут. Коржи должны получиться красивого светло-коричневого оттенка.

6. Сливки хорошо взбиваем до увеличения плотности. Затем добавляем к ним сахарную пудру и хорошенько взбиваем. Из полученной массы отложить в отдельную посуду 3-4 ст.л. сливок. Они понадобятся нам потом для украшения тортика.

7. Выбираем из общей массы ягод штук 25 самых симпатичных и оставляем их для украшения. Оставшиеся ягоды разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к сливкам. Все хорошо перемешиваем.

8. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения. В миску отливаем парочку столових ложек для смазки коржей. Вливаем оставшийся желатин тонкой струйкой в крем.

9. Ну, а теперь самая интересная часть 🙂 — сборка тортика. Коржи выкладываем на блюдо. Сверху смазываем их желатином и выкладываем крем. Верхний корж мы только смазываем желатином.

10. Отложенную клубнику нарезаем пластинками и выкладываем сверху на корж. Украшаем сливками и убираем в холод для пропитки.

11. Приятного чаепития!

Творожный торт с клубникой без выпечки

Еще один потрясающе вкусный летний торт с клубникой и творогом, и желатином. Легкий и быстрый в приготовлении. Нежный и не жирный то, что надо летом. 🙂

А вы, уважаемые читатели, какие летние торты из клубники готовите? Поделитесь рецептов в комментариях.

Источник

Торт с клубникой — 7 рецептов летнего торта

Ароматный, на вкус с легкой кислинкой, с нежнейшей текстурой торт с клубникой никого не оставит равнодушным. Это лакомство освежает в жаркий летний день и напоминает о лете морозной зимой. А десерты, декорированные клубникой, выглядят настолько нарядно, что могут стать главным украшением любого торжества.

Бисквитный тортик с клубничным вкусом

Сладкая и сочная ягода клубника в десертах может сочетаться практически с любыми коржами. Торт с клубникой на основе бисквита – особенно нежный и воздушный десерт.

Ингредиенты для основы:

• желток яйца куриного – 1 шт.;
• мука – 45 г;
• сахар – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – 0,5 г.

• клубника – 175 г;
• белый шоколад – 100 г;
• бисквитный корж – 1 шт.

1. Соединить желток и муку с несколькими ложками молока.
2. Взбить смесь до однородности.
3. Всыпать сахар в остаток молока и нагревать смесь до кипения.
4. Добавить ванилин. Проварить около минуты.
5. Охладить.
6. Добавить мягкое масло и взбить до пышности.

1. Засыпать клубнику сахаром. Дать постоять.
2. Слить лишний сок.
3. Перебить ягоды блендером в пюре.

1. Каждый из трех коржей намазать клубничным пюре.
2. Поверх него равномерно выложить крем.
3. Уложить коржи друг на друга.
4. Смазать боковую поверхность десерта оставшимся кремом.
5. Бисквитный корж перетереть в крошку и задекорировать ею боковую поверхность.
6. Шоколад натереть крупной стружкой.
7. Посыпать им верхнюю часть торта
8. Уложить сухие ягоды клубники на торт произвольно.

Подавать к столу этот десерт можно уже через 30 минут. Но если время позволяет, лучше дать ему для пропитки в холодильнике несколько часов. Будет еще вкуснее!

Шоколадный десерт

Сочетание клубники с шоколадом настолько гармонично, что устоять перед восхитительным ароматом и утонченным вкусом такого лакомства просто невозможно! Для приготовления шоколадного торта с клубникой может быть использован как какао-порошок, так и растопленный шоколад. Для основы больше других подходит песочное или бисквитное тесто.

Ингредиенты для основы:

• сметана от 25% – 560 г;
• ванилин – 0,5 г;
• желатин – 5 г;
• молоко – 40 мл;
• сахарная пудра – 160 г.

• масло сливочное – 180 г;
• вареная сгущенка – 325 г.

• масло сливочное – 50 г;
• шоколад – 150 г.

1. Замочить желатин молоком.
2. Сметану отцедить.
3. Смешать ее с пудрой и ванилином.
4. Взбить до пышности.
5. После разбухания желатин растворить, нагревая и помешивая смесь.
6. Ввести в крем желатиновую массу, не прекращая взбивание.
7. Поместить в холод.

Начинка: клубнику порезать кусочками.

1. Взбить добела мягкое масло.
2. Поэтапно ввести в него сгущенку, не переставая взбивать.

1. Кусочки шоколада и масло растопить.
2. Взбить смесь блендером.

1. Выложить на блюдо корж.
2. Покрыть его ½ частью белого крема.
3. Равномерно выложить клубнику.
4. Покрыть ее оставшимся белым кремом.
5. Поверхность торта покрыть глазурью.
6. Задекорировать боковую часть десерта кремом № 2.
7. Украсить целыми ягодами.

Крем внутри торта должен стабилизироваться, поэтому десерт нужно выдержать в холоде несколько часов, лучше всего – оставить на ночь.

Из замороженной ягоды

Благодаря использованию метода шоковой заморозки ягод летний торт с клубникой можно приготовить в любое время года. Разморозить ягоды лучше заранее, переложив их из морозильной камеры в холодильник на несколько часов.

• жирный мягкий творог – 330 г;
• сахарная пудра – 420 г;
• ванилин – 1 г;
• масло сливочное – 75 г;
• клубника – 480 г.

• шоколадная глазурь – 145 г;
• шоколадная стружка – 175 г.

1. Клубнику разморозить.
2. Отцедить лишний сок.
3. Соединить творог с мягким маслом.
4. Взбить, постепенно добавляя пудру с ванилином.
5. Разделить крем на три части.
6. Аккуратно перемешивая, ввести в две из трех частей крема крупно порезанную клубнику.
7. Первый и второй корж смазать кремом с клубникой.
8. Уложить коржи друг на друга.
9. Накрыть третьим коржом.
10. Покрыть всю поверхность десерта кремом без клубники.
11. Декорировать торт шоколадными подтеками.
12. Украсить шоколадной стружкой.

Клубника после размораживания плохо держит форму. Поэтому ее лучше не использовать в качестве украшения десерта.

Желейный торт со свежей клубникой

Это лакомство, несомненно, не только нежное и вкусное, но и полезное. Оценят его вкус и дети, поэтому желейный торт станет идеальным выбором для детского праздника.

Ингредиенты для основы:

• сливки жирностью 33% – 265 г;
• сахарная пудра – 115 г;
• ванилин – 0,5 г.

• желатин – 22 г;
• сок фруктовый – 225 мл;
• сахар – 85 г;
• клубника – 750 г.

1. Из желатина с соком и сахаром сделать желе.
2. Взбить крем из сливок. Пудру и ванилин вводить постепенно.
3. Шоколад растопить.
4. Смазать первый корж кремом.
5. Сверху уложить второй корж.
6. Смазать его джемом.
7. Нанести слой шоколада в 1,5 мм на пергаментную полосу большей ширины, чем высота торта.
8. Обернуть пергаментом боковую часть торта.
9. Охлаждать до затвердения шоколада.
10. Удалить пергамент.
11. Выложить произвольно ягоды клубники.
12. Залить их желе.
13. Поставить в холод на пару часов.

Разрезать торт с желе на порции рекомендуется теплым и влажным ножом.

Угощение «Клубника со сливками»

Это лакомство относится к традиционным десертам британской кухни. Классическое сочетание вкусов клубники, взбитых сливок и необычайная простота приготовления делают блюдо очень популярным. Бисквитный торт, приготовленный на основе этого угощения, не менее вкусный и очень нарядный.

Ингредиенты для основы:

• бисквитный корж – 4 шт.;
• клубничный сироп для прослойки – 250 мл.

• яичный белок – 2 шт.;
• сахарная пудра – 110 г;
• сок лимона – 5 мл.

• сливки от 33% – 750 мл;
• сахарная пудра – 175 г.

Для прослойки и украшения:

1. Взбить белки с соком лимона.
2. Поэтапно всыпать пудру, продолжая взбивание.
3. Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
4. Выпекать при 100 °С 90 минут.
5. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой.
6. Полить коржи сиропом.
7. Клубнику нарезать на пластины.
8. Смазать первый корж сливками. Распределить поверх сливок клубнику, снова покрыть сливками.
9. Второй корж покрыть сливками.
10. Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
11. Снова покрыть сливками.
12. Третий корж намазать так же, как первый.
13. Последний корж покрыть сливками.
14. Отправить торт в холод для пропитывания.

Украшение торта клубникой, порезанной ломтиками, и листиками мяты рекомендуется выполнять непосредственно перед подачей.

Готовим с сыром маскарпоне

С итальянским сливочным сыром маскарпоне можно создавать изумительные десерты с клубникой без выпечки.

• клубника – 435 г;
• маскарпоне – 260 г;
• сливки 33% – 265 г;
• сахарная пудра – 220 г;
• печенье бисквитное – 120 г;
• желатин – 15 г;
• сок клубники – 55 мл.

1. Замочить желатин в соке. После разбухания растворить.
2. Четвертую часть клубники порезать кусочками.
3. Оставшиеся ягоды перетереть блендером с пудрой. Добавить желатиновую массу. Перемешать.
4. Взбить сливки миксером.
5. Взбить маскарпоне с сахарной пудрой.
6. Соединить сливки и маскарпоне. Взбить.
7. В разъемную форму выложить слой печенья.
8. Залить его подстывшим клубничным пюре.
9. Распределить сливочный крем.
10. Повторить последовательность слоев: печенье, пюре клубники, крем.
11. Украсить кусочками клубники.

Десерт должен пропитаться и застыть. Для этого его рекомендуется поместить на несколько часов в холод. Перед извлечением из формы нужно провести вдоль бортика горячим сухим ножом.

Торт с бананово-клубничным вкусом

Легкий и красивый экзотический десерт с летним настроением готовится очень просто и быстро. Поэтому такой торт подойдет не только для праздничного стола, но и для семейного чаепития.

• бисквитный корж – 4 шт.;
• сливки – 560 мл;
• бананы – 550 г;
• ванилин – 1 г;
• пудра сахара – 175 г;
• клубника – 375 г;
• кокосовая стружка – 150 г.

1. Сливки взбить до стойких пиков.
2. Ввести частями сахарную пудру с ванилином.
3. Бананы и клубнику очистить и порезать кусочками.
4. Каждый корж покрыть кремом, равномерно разложить фрукты и снова смазать кремом.
5. Уложить коржи друг на друга.
6. Посыпать кокосовой стружкой. Украсить клубникой.

В качестве прослойки коржей подойдет также сметанный, сливочный или творожный крем.

Красивое оформление тортов с клубникой

Десерты, украшенные ягодами, в том числе и клубникой, всегда выглядят очень красочно и нарядно. Но, к сожалению, они очень быстро теряют свою привлекательность. Чтобы этого избежать, перед тем как украсить торт клубникой, нужно подготовиться. Защитить нежную ягоду помогут кондитерский гель, легкая карамель или нейтральное желе.

• желатин – 25 г;
• сахар – 10 г;
• сок лимона – 4 мл;
• вода – 210 мл.

1. Замочить желатин водой.
2. Нагреть на водяной бане и растворить.
3. Добавить сок лимона, сахар.

Таким нейтральным желе покрывают каждую ягоду на торте с помощью мягкой кисти. Затем десерт нужно поместить в холод для застывания желе.

Источник