Лимонная кислота для окрошки рецепт

Как приготовить окрошку с лимонной кислотой

Кислота, полученная из сока лимона, прочно вошла в нашу жизнь уже достаточно давно, особенно часто ее используют в кулинарии.

Не стоит думать, что сфера ее применения ограничивается кондитерским делом, сегодня мы вам поведаем как готовится окрошка на воде с лимонной кислотой. Это блюдо отлично освежает и бодрит, в том числе и из-за характерной довольно приятной кислинки, которую многие так любят.

Для начала следует сразу рассказать, как развести лимонную кислоту для окрошки. В указанных ниже рецептах мы не будем прописывать граммовку для нее, поскольку у всех вкус индивидуален – кто-то предпочитает покислее, другие же наоборот, любят, чтобы кислинка была еле уловима.

Если вы опасаетесь использовать лимонную кислоту, то можете заменить этот ингредиент на природный аналог – сок лимона. Окрошка с лимонным соком получается ничуть не хуже. На те объемы, что будут указаны ниже, следует брать 1 столовую ложку сока.

Рецепт окрошки на воде с лимонной кислотой

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт + —
• Говядина — 300 г + —
• Редька небольшая — 1 шт + —
• Вода очищенная — 1 л + —
• Петрушка, укроп, зеленый лук — пучок + —
• Соль и черный перец — по вкусу + —
• Лимонная кислота — по вкусу + —

Как сделать окрошку на лимонной кислоте

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. После того как она остыла, всыпаем на кончике чайной ложки немного лимонной кислоты.
2. Говядину чистим от пленок и отправляем вариться в небольшом количестве воды. После того, как мясо приготовилось, оставляем его остывать прямо в бульоне.
3. Картофель отвариваем в мундире. Достаем из воды и остужаем.
4. Редьку моем и чистим. После этого натираем ее на терке.
5. Мясо и картофель режем небольшими кубиками. Добавляем нашу нарезку к тертой редьке.
6. Зелень рубим достаточно мелко и высыпаем в емкость, в которой готовится наше блюдо.
7. Водой с лимонной кислотой заливаем наши нарезанные ингредиенты. При желании сюда же можно вылить мясной бульон.
8. Всыпаем соль и перец, тщательно перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем недостающие специи, а также лимонную кислоту.
9. Отправляем емкость в холодильник на полчаса или час. После этого окрошку можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Окрошка с лимонной кислотой, рецепт с фото которой представлен выше, считается блюдом диетическим. Причина тому – использование постного мяса. При желании вы можете поменять его на куриную грудку или нежирную свинину.

Также можно наоборот увеличить калорийность и сделать окрошку еще вкуснее – добавьте при подаче чайную ложку сметаны или майонеза.

Окрошка на кефире с лимонной кислотой

Ингредиенты

• Свежие огурцы – 3 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Колбаса вареная или сосиски – 300 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Вода очищенная – 1 л;
• Кефир – 0.5 л;
• Лимонная кислота – по вкусу;
• Укроп, петрушка и перья лука – пучок;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Как приготовить окрошку на лимонной кислоте и кефире

1. Воду наливаем в отдельную кастрюлю, доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. После этого дожидаемся полного остывания.
2. Всыпаем лимонную кислоту и вливаем кефир, перемешиваем.
3. Картофель отвариваем в мундире. Остужаем, чистим и нарезаем мелким кубиком.
4. Яйца также отвариваем и оставляем остывать.
5. Огурцы моем и натираем на крупной терке, добавляем к картофелю.
6. Колбасу или сосиски также нарезаем кубиком. То же самое проделываем и с очищенными от скорлупы яйцами. Добавляем к остальным ингредиентам.
7. Зубчик чеснока очищаем от кожицы и при помощи пресса выдавливаем в емкость с нашей нарезкой.
8. Зелень тщательно моем и мелко нарезаем, добавляем в нашу будущую окрошку.
9. Вливаем в емкость полученный ранее раствор из кефира и воды. Всыпаем соль, перец и пробуем на вкус. Выравниваем кислоту блюда.
10. Ставим блюдо в холодильник на час, после этого оно готово.

Кефирная окрошка на лимонной кислоте, рецепт которой вы только что прочли, отличается невероятной легкостью и очень освежает. Помните, что кефир сам по себе достаточно кисловатый продукт, поэтому аккуратно вводите в жидкость лимонную кислоту, чтобы не испортить блюдо.

Окрошка на майонезе с лимонной кислотой

Майонезная окрошка с лимонной кислотой, рецепт которой мы сейчас вам представим отличается повышенной жирностью. Это нечто среднее между салатом и холодным супом, поэтому довольно часто данное блюдо готовят для праздничных застолий.

Ингредиенты

• Колбаса вареная или вареные сосиски – 0,5 кг;
• Картофель – 3 шт.;
• Огурцы свежие – 3 шт.;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Редис – 5 шт.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Кислота лимонная – по вкусу;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Укроп, петрушка, лук зеленый – пучок;
• Вода очищенная – 1 л.

Как делается окрошка с майонезом и лимонной кислотой

1. Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, ждем пару минут и снимаем с огня. Дожидаемся, когда она остынет, и всыпаем в нее кислоту.
2. Картофель в мундире отвариваем и остужаем. То же самое делаем с яйцами.
3. Огурцы и редис моем и нарезаем мелким кубиком.
4. Колбасу или сосиски нарезаем кубиками аналогичного размера.
5. То же самое делаем с очищенным картофелем и яйцами.
6. Зелень хорошо промываем и мелко шинкуем.
7. Все ингредиенты выкладываем в одну емкость и заправляем майонезом.
8. Тщательно перемешиваем, чтобы майонез равномерно распределился по всем компонентам будущей окрошки.
9. Вливаем нашу воду в емкость, добавляем соль, перец и еще раз хорошо перемешиваем. Можно попробовать на вкус, чтобы отрегулировать как соленость, так и кислоту.
10. Убираем в холодильник на полчаса или час. После этого промежутка времени блюдо готово!

Здесь мы майонез не растворяли в жидкости, а добавили его непосредственно к нарезке.

Окрошка на сметане: рецепт с лимонной кислотой

Ингредиенты

• Редис – 4 шт.;
• Огурцы свежие – 3 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Колбаса или сосиски молочные – 300 г;
• Яйца куриные – 5 шт.;
• Вода очищенная – 1,5 л;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Петрушка, укроп, лук зеленый – пучок;
• Кислота лимонная – по вкусу;
• Соль и перец черный – по вкусу.

Как приготовить окрошку на сметане с лимонной кислотой

1. Морковь с картофелем отвариваем прямо в кожуре, а затем оставляем остужаться.
2. Воду кипятим в течение нескольких минут, а затем дожидаемся, когда она остынет, и разводим в ней лимонную кислоту.
3. Яйца также отвариваем, очищаем и остужаем.
4. Огурцы и редис омываем и натираем на крупной терке.
5. Колбасу или сосиски нарезаем мелким кубиком. То же самое делаем с вареными и очищенными овощами и яйцами.
6. Смешиваем все в глубокой емкости, туда же кладем сметану и мелко нарубленную зелень.
7. Солим, перчим и вливаем наш кислый раствор. После этого перемешиваем и пробуем на соль и кислоту.
8. Убираем в холодильник на полчаса и затем подаем к столу.

Представленная в этом рецепте окрошка на воде с лимонной кислотой и сметаной может стать диетическим блюдом. Для этого из нее следует исключить картофель, а колбасу заменить на нежирное мясо, например, филе курицы. Сметану в таком случае следует выбрать с низким количеством жира или же обезжиренную.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Окрошка на сметане

Существует множество рецептов приготовления окрошки. Окрошка на сметане – это легкий вариант этого замечательного холодного супа. Насыщенная, сытная, с еле уловимым ароматом лимона – именно такой получается окрошка на сметане. Готовится этот суп быстро и просто. В летнюю жару легкая и охлаждающая окрошка станет идеальным блюдом!

Окрошка с красной рыбой

Рыбная окрошка получается полезной и вкусной, готовится абсолютно не сложно. Рыбу будем использовать малосолёную, а в качестве заправки – минеральную воду и кефир и конечно добавим по — больше зелени. Если вы ещё не пробовали такую окрошку – самое время приготовить.

Окрошка на воде с майонезом

Окрошка готовится очень просто с минимальными временными затратами. Оно получается очень легким и в то же время достаточно сытным, чтобы входить в состав обеденного меню.

Окрошка без мяса

Окрошка без мяса – отличное диетическое блюдо, которое подходит для обеденного меню в летнее время. Не смотря на отсутствие мяса, оно все равно остается довольно питательным и сытным.

Окрошка на минералке с горчицей

Как ни странно, первые блюда можно готовить и подавать охлажденными. К таким супам относится окрошка, очень простой, наполненный витаминам и очень быстрый в приготовлении. Советуем взять этот рецепт себе на вооружение.

Окрошка постная

Недорогой и простой в приготовлении весенне-летний суп, который разрешается есть в пост. Также его можно употреблять вегетарианцам и веганам. Такое блюдо является низкокалорийным, при этом получается достаточно густым.

Окрошка на минералке с лимонной кислотой

Вкусная легкая окрошка на 1 л минеральной воды поможет разнообразить рацион, когда привычные блюда уже надоели. Вместо уксуса в рецепте используется лимонная кислота, также можно использовать сок лимона.

Окрошка с колбасой

Простая и вкусная окрошка с колбасой – отличный вариант быстрого обеда в жаркий день. Очень аппетитной окрошка получается, если готовить ее на кефире. Это вкусное и нежное блюдо вы можете легко приготовить не только летом, но и зимой – ведь в любом супермаркете можно найти все нужные продукты круглый год.

Окрошка на воде с лимоном

Аппетитная и вкусная окрошка с лимоном – очень нежное и пикантное летнее блюдо, которое отлично утоляет аппетит и освежает. Благодаря использованию в составе этой окрошки воды и сметанки, а не, например, майонеза, блюдо получается довольно легким и нежным на вкус.

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Окрошка – всем известное летнее блюдо, которое хорошо утоляет аппетит и охлаждает. Среди множества способов приготовления окрошки особенно выделяется окрошка на воде с лимонной кислотой. Рецепт простой и быстрый, а кроме того – очень полезный.

Окрошка на кефире классическая

Окрошка – достаточно распространенное и всеми любимое летнее блюдо, которое употребляют в холодном виде. Блюдо получается сытным и ароматным. Окрошка на кефире может быть приготовлена не только с колбасой, но и с другими мясными изделиями.

Окрошка классическая на воде

Об окрошке можно говорить бесконечно, это прохладное освежающее блюдо не только сытное, но и очень вкусное. Вариантов его приготовления масса. Сколько людей, столько мнений и вкусов. Я хочу предложить рецепт классической окрошки на воде.

Окрошка на кефире без редиски

У каждого из любителей окрошки есть свой любимый рецепт холодного блюда, рецептов великое множество и есть из чего выбрать. Я хочу предложить рецепт окрошки на кефире без редиски. Окрошка прекрасно освежит и насытит вас в знойный летний день.

Окрошка без кваса

Известно, что классическая окрошка готовится с добавлением кваса. Но если по какой-то причине его не оказалось на кухне или вы не его любитель, можно заменить квас минералкой. Вкус супа от этого ничуть не пострадает, блюдо будет таким же освежающим, питательным и очень вкусным.

Источник

Окрошка на воде с лимонной кислотой

Лимонная кислота есть в арсенале любой хозяйки. Ее добавляют в тесто, маринады, компоты. Это отличная альтернатива уксусу, когда нужно подкислить блюдо, но чтобы не ощущался уксусный запах.

Лимонную кислоту хозяйки часто добавляют в окрошку. Когда окрошку делали на квасе, то ее не нужно было подкислять. Но в последнее время стало модным делать окрошку на майонезе, кефире, сметане. При разбавлении этих ингредиентов водой окрошка получается пресная. Вот тут-то и приходит на помощь лимонная кислота.

Тонкости приготовления

• Воду для окрошки нужно вскипятить заранее, а затем остудить. Недальновидно поступают те хозяйки, которые используют для окрошки сырую воду, полагая, что лимонная кислота убьет микробов. Сырая вода, смешанная со свежими огурцами, может вызвать расстройство желудка. Да и окрошка из сырой воды хранится намного хуже.
• Чтобы не переборщить с лимонной кислотой, ее нужно развести в небольшом количестве кипяченой воды, а затем добавить в блюдо в самом конце приготовления. Все ингредиенты на тот момент должны быть перемешаны между собой и соединены с жидкостью – водой, перемешанной с майонезом или сметаной.
• Лимонную кислоту можно развести в полном объеме воды, добавив ее столько, чтобы вода приобрела приятный кисловатый вкус. После этого водой разводят порезанные овощи так же, как это делают с квасом.
• Окрошку с лимонной кислотой готовят по стандартной схеме. Овощи и другие продукты должны быть порезаны одинаковыми кусочками: кубиками, соломкой или ломтиками. Тогда окрошка будет смотреться более аппетитно, а ингредиенты лучше соединятся друг с другом.

Окрошка на воде с лимонной кислотой: с майонезом и колбасой

• картошка – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• колбаса вареная без жира – 200 г;
• луке зеленый – несколько перьев;
• зелень укропа – тонкий пучок;
• майонез – 150 г;
• вода – 1 л;
• соль – по вкусу;
• лимонная кислота – по вкусу.

• Заранее вскипятите и остудите воду. Разведите в ней лимонную кислоту по вкусу.
• Отварите картошку, остудите, порежьте небольшими кубиками.
• Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите от скорлупы, измельчите вилкой или ножом.
• Колбасу порежьте маленькими кубиками. Вместо колбасы вы можете взять сосиски – вкус окрошки от этого не изменится.
• Огурцы вымойте, порежьте маленькими кубиками. Также можно их натереть на средней терке, тогда жидкость в окрошке приобретет более насыщенный вкус.
• Измельчите зелень и лук.
• Сложите все ингредиенты в кастрюлю, положите майонез. Перемешайте, как вы поступаете с салатом. Попробуйте на соль, так как ее количество напрямую зависит от вкуса используемого майонеза. Разведите овощи подкисленной водой до нужной густоты. Если нужно, добавьте еще немного соли или лимонной кислоты.
• Дайте окрошке на воде настояться, поставив ее на полчаса в холодильник, затем разлейте в тарелки и подавайте на стол.

Окрошка на воде с лимонной кислотой: с редькой и мясом

• картошка – 3 шт.;
• редька зеленая средняя – 1 шт.;
• отварное мясо (говядина) – 300 г;
• зелень укропа – тонкий пучок;
• зеленый лук – несколько перьев;
• сметана – 200 г;
• вода – 1 л;
• соль – по вкусу;
• лимонная кислота – по вкусу;
• черный перец молотый – щепотка.

• Вскипятите воду и остудите. Разведите в ней лимонную кислоту.
• Отварите картофель, остудите, порежьте брусочками.
• Сварите постное мясо, остудите в бульоне, затем порежьте соломкой.
• Редьку очистите, вымойте, натрите на средней терке.
• Зелень и лук мелко нашинкуйте.
• Все продукты сложите в кастрюлю, соедините со сметаной, добавьте перец и соль, перемешайте. Залейте подкисленной водой и снова перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на полчаса, чтобы она остыла и настоялась. Определите, достаточно ли соли и лимонной кислоты.
• Окрошку налейте в тарелки и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку

В окрошку с лимонной кислотой можно добавлять мясные и колбасные изделия или готовить только с одними овощами.

Если перечень других продуктов можно изменять по своему усмотрению, то огурцы, зелень и зеленый лук кладут практически в любую окрошку. Исключение составляет окрошка с редькой. В нее огурцы класть не нужно, так как это зимний вариант окрошки вполне без них обходится.

Источник