Лимонно имбирный пирог рецепт

Имбирный пирог – 4 зимних рецепта

Ксения Гарастюк • 30.12.2018

Скрасить холода поможет имбирный пирог. Эта специя придаёт неповторимый запах и слегка пряный вкус лакомству.

В разных рецептах используется как молотая специя, так и свежая. Имбирный пирог со свежим имбирём делает выпечку более нежной, а порошок придаёт немного остроты. Вы можете заменять молотый имбирь свежим, и наоборот, в любом рецепте.

Если вы используете специю в порошке, то всегда просеивайте имбирь вместе с мукой – так он лучше распределится, не концентрируясь в одном месте. Вкус будет более равномерным.

Хорошо сочетаются с имбирём яблоки, тыква и другие специи – такая выпечка понравится тем, кто любит яркие сочетания и атмосферные ароматы, наполняющие дом уютом и теплотой.

Прежде чем выпекать пирог, согрейте все компоненты при комнатной температуре, иначе выпечка не поднимется при запекании.

Имбирно-медовый пирог

Вкусный и полезный пирог порадует близких и гостей. Попробуйте испечь этот простой и в то же время необычайно ароматный пирог. Это идеальный пример того, как можно получить интересный вкус, используя только ходовые и недорогие продукты.

Ингредиенты:

• 200 гр. сахарного песка;
• 200 мл. молока;
• 200 гр. муки;
• ½ ч.ложки разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 1 ст.ложка масла растительного;
• 1 ч.ложка имбирного порошка;
• 150 гр. мёда.

Приготовление:

1. Смешайте в одной миске муку, разрыхлитель, сахар и молотый имбирь.
2. Взбейте миксером яйцо. Добавьте к нему мёд и масло. Ещё раз взбейте.
3. Влейте в смесь молоко (немного его подогрейте). Снова воспользуйтесь миксером.
4. Соедините сыпучие компоненты с жидкой смесью. Тщательно перемешайте.
5. У вас должно получиться тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
6. Вылейте тесто в смазанную форму.
7. Запекайте 40 минут при 180°С.

Имбирный пирог с яблоками

Выпечка с имбирём очень вкусная, но порой ей не достаёт дополнительных компонентов, которые способны оттенить вкус специи и сделать пирог более сытным. В этом случае более подходящего продукта, чем яблоки, не найти. Дроблёный миндаль идеально завершит гастрономический шедевр.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• 180 гр. масла сливочного;
• 200 гр. сахарного песка;
• 3 яблока;
• 50 гр. миндаля;
• ½ ч.ложки корицы;
• 1 ч.ложка имбиря;
• 1 ч.ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Раздробите миндаль.
2. Подготовьте яблоки – вырежьте сердцевину. Нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой.
3. Масло достаньте из холодильника. Оно должно стать мягким. Смешайте его с сахаром. В эту же массу всыпьте имбирь.
4. Взбейте миксером яйца, влейте к маслу.
5. Муку соедините с разрыхлителем. Всыпьте тонкой струйкой к смеси.
6. В форму вылейте тесто. Сверху рядами уложите яблоки.
7. Сверху присыпьте корицей.
8. Выпекайте 40 минут при 190°С,

Имбирный пирог с тыквой

Добавьте ярких красок в серый будни и приготовьте нежный и немного терпкий пирог. Выпечка получается пышной, а коньяк добавляет немного терпкости.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти тыквы;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 150 мл сметаны;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• 1 ч.ложка имбиря;
• 30 мл. коньяка;
• 100 гр. сахара;
• 100 гр. масла сливочного;
• ½ ч.ложки корицы;
• ½ ч.ложки мускатного ореха.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками и отварите. На это у вас уйдёт четверть часа.
2. Просейте муку вместе со всеми специями (имбирь, корица и мускатный орех).
3. Масло должно быть замороженным. Его нарежьте кусочками, всыпьте муку. Разотрите в однородную массу. У вас должна получиться крошка.
4. Добавьте 2 ложки сметаны, желток одного яйца. Тщательно перемешайте. Сформируйте из теста шар, уберите его на полчаса в холодильник.
5. По истечении времени раскатайте тесто в пласт.
6. Возьмите углубленную форму для выпечки. Тесто в неё уложите таким образом, чтобы выложить им края и намного отогнуть их над краем формы.
7. Отварную тыкву измельчите при помощи блендера в пюре.
8. Добавьте в тыквенное пюре коньяк, 2 яйца, оставшуюся сметану, 2 ложки сахара. Взбейте миксером.
9. Вылейте начинку на тесто.
10. Запекайте полчаса при 180°С.

Пирог со свежим имбирём

Ароматная выпечка с пряным вкусом получится, если добавить свежий имбирь. Посыпьте пирог пудрой и смело подавайте к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• Корень имбиря толщиной 3-4 см;
• 3 ст.ложки мёда;
• 1 стакан молока;
• 200 гр масла сливочного;
• Сахарная пудра для посыпки – опционально.

Приготовление:

1. В одну ёмкость выложите масло, мёд, добавьте сахар. Растопите продукты на водяной бане.
2. Влейте в смесь молоко. Дайте остыть. Только после этого добавьте яйца.
3. Натрите корень имбиря.
4. Смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте к ним имбирь. Перемешайте.
5. Соедините сыпучие компоненты и жидкие.
6. Вылейте тесто в смазанную маслом форму.
7. Выпекайте 1 час при 170°С.
8. Когда пирог остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой.

Атмосферу праздника в одно мгновение создаст имбирный пирог. Такая выпечка привносит в дом дух Рождества, дарит уют и скрашивает зимние вечера. Попробуйте создать праздничное настроение при помощи ароматной специи.

Источник

Простой в приготовлении лимонно-имбирный пирог: приятное дополнение к уютному чаепитию

Когда ко мне приходят гости, я угощаю их очень вкусным лимонно-имбирным пирогом. Этот десерт станет приятым дополнением к чаепитию. Приготовление у меня занимает около полутора часов. Из них один час уходит на выпекание. Ознакомиться с рецептом, хочу вам предложить в данной статье.

Состав

Я использую такие продукты:

• Несоленое масло. Беру одну чашку. Дополнительно вам понадобится еще немного этого ингредиента для обжаривания.
• Универсальную муку. Этого продукта вам хватит трех стаканов и еще немного для формы.
• Лимонную цедру (две большие ложки).
• Свежий лимонный сок и измельченный имбирь (по одной трети стакана).
• Пищевую соду и соль (по одной чайной ложке).
• Сахар (два с половиной стакана).
• Куриные яйца в количестве шести штук.
• Сметану. Можете ограничиться одним стаканом.

Кроме вышеперечисленных продуктов обзаведитесь кондитерским сахаром. Он вам понадобится для присыпки.

С чего начать: первый шаг

В первую очередь в миску всыпаю указанное количество муки. Ее затем смешиваю с лимонной цедрой, имбирем, пищевой содой и солью. Теперь мучная смесь готова и ее нужно отставить в сторону. В чашу миксера определяю сливочное масло. К нему всыпаю сахар и включаю кухонный агрегат. Взбиваю эти ингредиенты на средней скорости около пяти минут, после чего добавляю по одному куриному яйцу. Перемешивать содержимое нужно после каждого добавления. В последнюю очередь вливаю свежевыжатый лимонный сок.

Второй шаг: готовлю тесто

На данном этапе в чашу с маслом, цедрой и лимонным соком всыпаю мучную смесь. Делаю это постепенно, разделив смесь на три части. Сюда же добавляю сметану и перемешиваю. В итоге у меня получается тесто, которое ложкой нужно будет переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания.

Верхушку аккуратно разглаживаю, используя резиновый шпатель. Чтобы тесто равномерно распределилось, несильно стучу формой о поверхность стола.

Третий шаг: завершающий

Прежде чем ставить форму с продукцией в духовой шкаф, его нужно разогреть до 210-градусной температуры. Когда нужный температурный режим будет достигнут, отправляйте заготовку в духовку и выпекайте один час. По истечении этого времени, откройте духовой шкаф и при помощи зубочистки проверьте степень готовности. Если на зубочистку не налипло тесто, значит, пирог готов. Может быть так, что он будет слишком быстро подрумяниваться. В таком случае я его накрываю фольгой.

В заключение

Прежде чем подавать, посыпьте изделие кондитерским сахаром.

Хранить выпечку, завернутую в полиэтиленовую пленку, можете при комнатной температуре не дольше трех дней.

Источник

Имбирный пирог в домашних условиях: ТОП-4 рецепта

Имбирный хлеб, впервые упоминался в конце XI столетия в древних кулинарных книгах Англии и Германии, и сразу он стал популярный. Средневековые рецептуры имбирной выпечки до сих пор хранятся и передаются в династиях. Ее секрет заключается в аромате и вкусе, которые со временем не пропадают, а наоборот только при длительном хранении улучшаются. Имбирные пироги не черствеют и остаются такими же вкусными, как после выпечки спустя несколько дней. Поэтому предлагаем ТОП-4 кулинарных рецепта имбирного пирога, которые наверняка пригодятся. Приготовив их заранее, у вас всегда будет в запасе вкусная выпечка к чаю.

Советы и тонкости приготовления

• Самый важный компонент в имбирном пироге — сама пряность, т.е. имбирь. В большинстве рецептов используют сухую имбирную пудру. Особенно ее берут для заварного теста. Поскольку сухой молотый имбирь равномерно распределяется в массе и не забивает вкус. Также сухой имбирь придает выпечки пикантную жгучесть.
• Кроме сухого порошка часто в выпечку применяют засахаренный, глазированный или свежий натертый имбирный корень, либо извлеченный из него сироп.
• Порезанный глазированный имбирь добавит изделию приятную хрусткость.
• Насыщенный имбирный вкус придаст выпечке натертый имбирный корень или из него сироп.

Имбирный песочный пирог

Ароматный пряный имбирный пирог готовится очень легко, а вкус получается потрясающим. Такая выпечка в холодные зимние дни согреет своим вкусом и ароматом, и поднимет настроение.

• Калорийность на 100 г — 398 ккал.
• Количество порций — 500 г
• Время приготовления — 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
• Коричневый сахар — 200 г
• Корень свежего имбиря — 2 ст.л. мелко натёртого
• Имбирные цукаты — 2 ст.л. мелко рубленные
• Яйца — 2 шт.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Корица молотая — 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра — для посыпки
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Душистый перец молотый — 0,5 ч.л.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Кипяток — 0,5 ст.
• Гвоздика молотая — 0,5 ч.л.

Приготовление имбирного песочного пирога:

1. Соедините сливочное масло с сахаром и взбейте миксером до легкой и пышной массы.
2. В массу добавляйте по одному яйца, взбивая после каждого добавления.
3. К продуктам влейте лимонный сок и положите натёртую стружку имбиря.
4. Муку со специями и солью просейте через мелкое сито и добавьте в яично-сливочную смесь.
5. В кипятке растворите соду и быстро полученную жидкость влейте в тесто.
6. Замесите тесто и вмешайте в него имбирные цукаты.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте тесто.
8. Выпекайте имбирный песочный пирог в разогретой духовке до 175°С в течение 45 минут.
9. Готовое изделие полностью остудите в форме, затем извлеките, нарежьте квадратами и посыпьте сахарной пудрой.

Имбирно-медовый пирог

Рецепт зимнего медово-имбирного пирога до неприличия прост. Трудозатрат минимум, при этом мякиш в пироге очень мягкий, нежный и тающий во рту. К тому же пирог на второй день не черствеет, а остается таким же свежим, как и после выпечки.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Имбирь молотый — 1,5 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Растительное масло рафинированное — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Мед жидкий — 2 ст.л.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.

Приготовление имбирно-медового пирога:

1. Смешайте и просейте через сито соду, муку, сахар и молотый имбирь.
2. Яйца взбейте с медом и растительным маслом до осветления массы и увеличения в объеме.
3. В яичную массу влейте молоко и снова взбейте, чтобы получилась пенистая жидкая смесь.
4. Соедините сухие ингредиенты и жидкую массу.
5. Размешайте тесто миксером до однородности. Оно получится жидкое, как на блинчики.
6. Форму застелите пергаментом и вылейте тесто.
7. Выпекайте имбирно-медовый пирог в разогретой духовке до 180°С в течении 35-40 минут до светло-коричневого цвета.

Имбирный пирог-перевертыш

Имбирный пирог-перевертыш с яблоками лучше печь в неразъемной форме. Тогда сахар с масло не будут протекать на дно духовки. Что часто бывает, если бортик формы недостаточно хорошо подогнут или неплотно прилегает.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 120 г
• Сахар — 120 г
• Мёд — 70 г
• Растительное масло — 60 мл.
• Молотая корица — 1,5 ч.л.
• Молотый имбирь — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Молотая гвоздика — 1/4 ч.л.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Сливочное масло — 40 г
• Коричневый сахар — 2 ст.л.
• Яблоки — 3-4 шт.

Приготовление имбирного пирога-перевертыша:

1. Яблоки очистите от кожуры и разрежьте на дольки по 1 см.
2. Сливочное масло растопите и вылейте в форму для выпечки.
3. Сверху насыпьте коричневый сахар и уложите на дно формы яблочные кусочки.
4. Для теста соедините яйца, растительное масло, белый сахар, сметану и мед. Все взбейте миксером до однородного состояния.
5. Муку со специями и содой просейте и добавьте к продуктам.
6. Замесите тесто и вылейте его в форму поверх яблок.
7. Равномерно разровняйте тесто и отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°С.
8. Выпекайте имбирный пирог-перевертыш с яблоками в разогретой духовке до 180°С около 35 минут до сухой спички.
9. Затем извлеките форму из печи, дайте постоять 10 минут и переверните пирог на блюдо.

Имбирный пирог с яблоками и корицей

Приготовление имбирного пирога с яблоками и корицей немного сложнее, чем привычная шарлотка, т.к. требует больше времени. Однако результат стоит потраченных усилий.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 250 г для теста, 2 ст.л. для начинки, 125 г для штрайзеля
• Масло сливочное — 125 г для теста, 1 ст.л. для начинки, 110 г для штрайзеля
• Яйца — 1 шт.
• Корица молотая — 2 ч.л. для теста, 1 ч.л. для начинки
• Соль — щепотка
• Имбирь свежий натертый — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. для теста, 50 г для начинки, 125 г для штрайзеля
• Яблоки — 1,3 кг
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 30 мл

Приготовление имбирного пирога с яблоками и корицей:

1. Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке и положите в комбайн.
2. Добавьте муку, нарезанное холодное сливочное масло, насыпьте щепотку соли и в режиме «пульс» измельчите продукты до получения крошки.
3. Добавьте в комбайн яйца и смешайте компоненты, чтобы тесто собралось в шар.
4. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
5. Охлажденное тесто тонко раскатайте, смажьте растопленным сливочным маслом и присыпьте корицей с сахаром.
6. Тесто скатайте в рулет и нарежьте кусочками по 1 см. «Улитками» выложите его в форму смазанную маслом, чтобы они плотно прилегали друг к другу и смажьте их растопленным сливочным маслом.
7. Для начинки яблоки очистите от кожуры, тонко нарежьте и сбрызните лимонным соком.
8. Смешайте экстракт ванили, корицу, муку, сахар и перемешайте с яблоками.
9. Выложите яблоки на основу пирога.
10. Для штрайзеля в комбайне смешайте муку, холодное сливочное масло и сахар. Измельченной мелкой крошкой присыпьте яблоки.
11. Отправьте имбирный пирог с яблоками и корицей выпекать в разогретую духовку до 200?С в течение 45-50 минут.
12. Готовый пирог полностью остудите и нарежьте кусочками.

Видео-рецепты приготовления имбирного пирога.

Источник