Лимонный мармелад рецепт с агар агаром

3 простых рецепта лимонного мармелада

Мармелад – полезное и вкусное лакомство, которое одинаково любят и дети, и взрослые. Есть самые разнообразные рецепты приготовления: от простых до сложных. Можно попробовать приготовить каждый из представленных здесь: это не займет много времени и сил.

Лимонный мармелад с желатином (классический вариант)

Потребуются следующие ингредиенты:

• лимонный свежевыжатый сок – 180 мл;
• стакан фильтрованной воды;
• сахар – 0,4 кг;
• желатин – 25 гр.

1. Готовят самый главный ингредиент – сок лимона. Для этого берут 3 цитрусовых плода и делают сок.
2. В отдельной емкости делают сахарную воду. Вносят сахар в 100 мл воды и ставят на средний огонь. После полного растворения сахара, кипятят еще 3 минуты и выключают плиту.
3. Заливают желатин горячей водой и перемешивают примерно 3 минуты.
4. Желатин выливают в сахарный сироп, тщательно перемешивают, добавляют готовый лимонный сок. Удобно взбивать венчиком или вилкой.
5. Дно формочки совсем чуть-чуть смазывают маслом без запаха. Если используется форма из силикона, то масло не требуется.
6. Полученную смесь разливают по формам и отправляют остывать в холодильник на пару часов.

Как правило, уже после 2-х часов можно доставать формочки: мармелад готов. Сверху в качестве декора и для большей сладости можно добавить сахарную пудру.

Лимонный мармелад на агар-агаре

Этот способ приготовления тоже очень прост и не потребует особенных кулинарных способностей. Для приготовления нужны следующие продукты:

• лимоны – 4 штуки;
• агар-агар – 10 гр;
• сахар – 0,6 кг;
• вода – 0,3 л.

1. Для набухания агар-агара берут небольшое количество воды. Заливают.
2. Свежевыжатый сок из лимона соединяют с водой в количестве 300 мл, добавляют сразу сахар и помещают на плиту на слабый огонь. Постоянно помешивают.
3. В закипевшую смесь добавляют агар-агар. Нужно, чтобы он полностью растворился, после чего убирают кастрюли с плиты.
4. Мармелад разливают по формам. Когда он застынет, посыпают сахарком или же сахарной пудрой.

С лимоном и апельсином

Вкусный рецепт лимонного мармелада с добавлением апельсина. Потребуются следующие продукты:

• лимонный сок – 200 мл;
• апельсиновый сок – 140 мл;
• сахар – 400 гр;
• измельченная цедра цитрусовых – по ст. л. каждого;
• желатин – 50 гр.

1. Фрукты промывают, очищают от кожуры и из мякоти делают сок.
2. Измельчают цедру в количестве каждой по 1 ст. л.
3. В кастрюле смешивают половину цитрусового сока и измельченную кожуру.
4. Ставят на плиту на небольшой огонь. После 5-ти минутного кипения снимают и процеживают.
5. Добавляют желатин до полного растворения и сахар.
6. После растворения кристаллов сахара доливают вторую часть сока.
7. Заготовка должна остыть.
8. Дно контейнера выстилают специальной пекарской бумагой и наливают жидкость в контейнер.
9. Ставят в холодильник на 10-12 часов.
10. После застывания десерта его достают из холодильника и выкладывают на разделочную доску, после чего нарезают на нужного размера кусочки.

Мармелад из лимонного сока отлично подойдет для каждодневного чаепития, а также всегда будет к месту на праздничном столе. Это лучшее угощение, независимо от возраста.

Источник

Мармелад из лимона: способы приготовления лимонного мармелада в домашних условиях

Вкусный, нежный мармелад с характерной кислинкой, сделанный самостоятельно из лимона, — отличное десертное блюдо. Сегодня я хочу рассказать вам об основных способах приготовления домашнего мармелада и предложить несколько проверенных рецептов. Итак, как же сделать мармелад в домашних условиях?

Рецепты приготовления с использованием желатина

Классический рецепт мармелада

• лимоны – 4 штуки среднего размера;
• сахар – 2 стакана;
• вода – 130 миллилитров (для сиропа);
• вода кипяченая – 60 миллилитров.
• желатин – 30 грамм.

Желатин высыпаем в миску и заливаем холодной кипяченой водой. В зависимости от рекомендаций производителя, выдерживать продукт в воде до набухания следует от 10 до 35 минут.

В 130 миллилитрах воды растворяем сахарный песок и доводим сироп до кипения. Варим на среднем огне 5 минут, непрерывно помешивая, а затем выключаем газ.

Лимоны моем и пропускаем через соковыжималку. Лимонный сок и разбухший желатин добавляем в горячий, но не кипящий, сироп, и хорошенько перемешиваем.

Сладкую цитрусовую массу выливаем в форму, смазанную тонким слоем растительного масла без запаха.

Чтобы мармелад быстрее окреп, емкость отправим в холодильник на 3 – 4 часа.

Готовый десерт вынимаем из формы и порционно нарезаем. При желании, кусочки можно обсыпать сахарным песком.

Мармелад из сока лимона и лимонного желе

• лимонный сок –120 миллилитров;
• цедра лимона – 1 чайная ложка;
• порошкообразное лимонное желе – 1 пачка (60 грамм);
• желатин – 20 грамм;
• сахар – 300 грамм;
• вода – 300 миллилитров;
• вода кипяченая – 60 миллилитров.

Желатин заливаем 80 миллилитрами воды и оставляем набухать.

Из сахара и воды варим густой сироп, а после полного растворения всех кристаллов добавляем цедру лимона, счищенную мелкой теркой, и сок. Если лимонный сок добывался с помощью ручной соковыжималки, то не его, перед добавлением в блюдо, необходимо процедить через мелкое сито.

Массу кипятим ровно 1 минуту, а затем выключаем огонь. К сиропу добавляем желатин и порошок лимонного желе. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем мармелад в порционные силиконовые формы и ставим в прохладное место на пару часов.

О приготовлении лимонного мармелада расскажет канал «Рецепты SMARTKoK»

Рецепты мармелада на агар-агаре

Лимонный мармелад

• лимон – 4 штуки;
• сахар – 3 стакана;
• вода – 300 миллилитров;
• агар-агар – 10 грамм.

Лимоны пропускаем через соковыжималку. Полученный сок смешиваем с 250 миллилитрами воды и сахаром. Ставим емкость на огонь и варим минуты 2.

В оставшихся 50 миллилитрах воды растворяем порошок агар-агара. Оставляем его на 5 минут.

В кипящий сироп добавляем раствор загустителя и варим все вместе 5 минут. После того, как масса слегка остынет, мармелад разливаем по формам и ждем, когда он окрепнет. В холодильник убирать формочки совсем не обязательно.

Готовые лимонные дольки, при желании, обсыпаем сахаром или сахарной пудрой.

С имбирем и лимоном

• лимон – 1 крупный;
• корень имбиря – кусочек 2 – 3 сантиметра;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 550 миллилитров;
• агар-агар – 10 грамм.

Агар-агар заливаем 200 миллилитрами воды и ждем, пока он разбухнет.

Тем временем, чистим лимоны и корень имбиря. При очистке корнеплода старайтесь, как можно тоньше срезать шкурку, так как под ней находятся все самые полезные вещества. Из лимона отжимаем сок, а имбирь перетираем на мелкой терке.

Из воды и сахара варим сироп. После растворения кристаллов добавляем лимонный сок и имбирную нарезку. Провариваем еще 1 минуту.

В отдельной емкости завариваем агар-агар. Для этого миску с замоченным порошком ставим на огонь и кипятим 2 – 3 минуты.

Соединяем вместе лимонный сироп и агар. Перемешиваем жидкость и слегка ее остужаем перед тем, как разлить по формам.

Канал «Сорока Белобока» расскажет о том, как нужно правильно готовить мармелад на агар-агаре

Рецепт лимонно-апельсинового мармелада на пектине

• сок лимона – 150 миллилитров;
• сок апельсина – 150 миллилитров;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сироп глюкозы – 50 миллилитров;
• цедра апельсина – 1 чайная ложка;
• цедра лимона – 1 чайная ложка;
• пектин яблочный – 15 грамм.

200 грамм сахарного песка смешиваем с сиропом глюкозы, а остальные 50 грамм – с порошком пектина.

С промытых фруктов соскребаем теркой цедру, а из мякоти выдавливаем сок.

К смеси сахара и глюкозы добавляем фруктовый сок и цедру. Прокипятим содержимое 5 минут. Тщательно перемешивая массу, вводим пектин с сахаром и провариваем массу 7 – 10 минут.

Разливаем горячий мармелад по формам и оставляем для загустения при комнатной температуре на сутки.

Источник

Как сделать мармелад из лимона

Помните, каким вкусным был мармелад в далеком детстве? Ещё бы! В его состав не добавляли никаких усилителей вкуса и прочих химических добавок. К счастью, прежнее лакомство можно вернуть.

Состав белевского мармелада

Мармелад с каким вкусом вы предпочитаете? Клубника, цитрусы, гранат, тропические фрукты, яблоки, ягоды — среди многообразия вкусов белевского мармелада вы обязательно найдете любимый. Ведь в составе белевского мармелада — натуральные ягоды и фрукты. Белёвский мармелад готовится вручную. Так почему бы не попробовать приготовить его на собственной

Ингредиенты на 10 порций:

— спелая антоновка — 3-3,5 кг;

Как приготовить белёвский мармелад

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками и отправить в духовку запекаться на 40 минут. За это время они превратятся в пюре.

2. Протрите пюре через мелкое сито.

3. Поставьте кастрюлю с пюре на огонь. Добавьте в разогретое пюре сахар.

4. Доведите сахарное пюре до кипения и варите 10-15 минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

5. Застелите противень пергаментной бумагой и распределите на ней пюре и отправьте в разогретую на 80 0 духовку на 2 часа. Затем выключите духовку, но не вынимайте из нее мармелад еще 5 часов. Таким образом, мармелад подсохнет. При необходимости повторяйте процедуру сушки, пока мармелад не станет нужной консистенции: внутри плотный, почти твердый.

6. Переверните противень с готовым мармеладом. Посыпьте сладость сахаром и порежьте на кусочки.

Можете наслаждаться вкусом настоящего белевского мармелада!

Плотной консистенции мармелада можно достичь, включив в его состав агар-агар или желатин. Вот, к примеру, рецепт лимонного мармелада на агар-агаре.

Рецепт лимонного мармелада на агаре

Способ приготовления очень прост, под силу даже самым неискушенным кулинарам. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ·4 лимона
• ·10 г агар-агара
• ·600 г сахарного песка
• ·300 мл воды

1. Залейте агар-агар небольшим количеством воды и оставьте его до набухания.

2. Выдавите сок из лимонов, смешайте его с небольшим количеством воды (около 300 мл), добавьте сахар и поставьте на маленький огонь. Не забывайте помешивать смесь.

3. После того как лимонная смесь закипит, добавьте в неё набухший агар-агар. Дождитесь, пока он полностью растворится. Снимите кастрюлю с огня.

4. Разлейте мармелад по формочкам, после застывания аккуратно выньте его и посыпьте сахаром или пудрой.

Рецепт вкусной пастилы

Порадуйте своих близких пастилой. Возьмите килограмм груш, нарежьте их крупными кусочками. Добавьте сок одного лимона, 300 г сахара и 200 г воды. Сварите до готовности, сделайте из груш пюре. Тонким слоем разложите смесь на поддон, предварительно застеленный бумагой. Отправьте в разогретую до 80 0 духовку на 2 часа. Дождитесь застывания, порежьте пастилу тонкими полосками.

Группа компаний «Сладкая сказка» желает вам успешного приготовления мармелада и приятного времяпровождения на сайте «Фру-Фру»!

Источник

ПП лимонный мармелад

• Лимон 2 шт.
• Агар-агар 2-3 ч.л.
• Заменитель сахара по вкусу
• Вода 150 мл

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Лимон
• Тип блюда:Полдник

Подготовим необходимые ингредиенты. Сахарозаменитель можно использовать любой. Я использую натуральный Фитпарад.

С лимонов счистить кожуру и белую прослойку. Вместе с водой взбить в блендере.

Переложить массу в кастрюлю, добавить сахарозаменитель и агар-агар. Варить на медленном огне 5 минут после закипания.

Процедить через марлю, иначе мармелад будет очень мутный.

Разлить массу по формочкам (желательно использовать силиконовые). Оставить на 1 час (можно в холодильник). Если готовили на желатине, в холодильник ставить обязательно.

Спустя час мармелад полностью затврердевает. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Мармелад на агар-агаре

01 марта 2018, 15:21

Ингредиенты

• газированная вода чистая-200 мл.
• сироп лимонный-3 ст. л
• сахар-1 ст. л

• агар-агар-1 ч.л. с верхом
• мелкий сахар-2 ст. л для посыпки готового мармелада

Пошаговый рецепт приготовления

1. Газированную воду чистую можно купить в магазине. У меня есть сифон с балончиками газа и я её делаю сама.

2. Наливаем в мерную кружку 200 мл газированной воды и размешиваем в ней сироп. Сироп может быть любой. У меня лимонный. Я положила 3 ст л, вы можете положить больше по вкусу.

3. Размешиваем воду с сиропом и добавляем сахар, если вам показалось недостаточно сладко.

4. Делим воду с сиропом напополам. Вторую половину нужно вылить в ёмкость, которую можно поставить на плиту. В эту половину вмешиваем агар-агар и ставим на плиту, доводим до кипения. Агар-агар разных производителей не одинаков и мы читаем его инструкцию по применению. Мне понадобилось 1 ч л с горкой.

5. Постоянно помешивая в мерной кружке другую половину воды с сиропом, вливаем тонкой струйкой воду с сиропом и агар-агаром.

6. Тщательно соединяем и разливаем в формочки любые. Я взяла формы для льда. Ставим в холодильник застыть. Мармелад очень быстро схватывается.

7. Застывший мармелад выкладываем на сахарный песок и обваливаем его в нём со всех сторон.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сейчас время поста. Всё-равно хочется чего-нибудь сладенького, вкусненького и полезного. Я решила сделать мармелад на агар-агаре. Агар изготавливают из водорослей и используют как желирующее средство вместо желатина. Агар полезен и содержит минеральные соли и полисахариды. Мармелад является диетической сладостью, а сделанный мармелад в домашних условиях полезен вдвойне, т к вы знаете из чего вы его приготовили. Я делала мармелад из сока фруктов, из размешанного варенья в воде, но этот вариант мне нравится больше всего. Именно на газированной воде и с сиропом из фруктов и ягод.

Поститесь вкусно и с пользой! Тем более скоро наш Женский День 8 Марта!

Источник

Adblock
detector