Лимонный пирог трехслойный рецепт

Трехслойный татарский пирог — ему нет равных по вкусу

Моя лучшая подруга из семьи татар. Вы знаете, как они славятся выпечкой! Так вот как-то попала я к ним на семейное застолье, татары — народ очень гостеприимный, меня зазвали к себе (был день рождения у тети).

Так вот там, хозяйка торжества угощала нас таким великолепным пирогом, что я хоть и была на диете, но целых два куска проглотила, не моргнув, и еще хотелось! Трудно остановиться — тесто такое вкусное, начинка с курагой и черносливом — это нечто. А лимон просто волшебно оттеняет их сладость своей кислинкой…

Пришлось выпрашивать рецепт, и мне с радостью тетя подруги его записала, она была очень довольна, что пирог понравился, а я ей честно сказала, что вкуснее не пробовала. Вот так.

Теперь спешу поделиться рецептов с вами, дорогие читатели «Миллион советов».

Татарский пирог их трех слоев в домашних условиях

Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сливочное масло (замороженное) — 200 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар-песок — 60 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли.

• Курага — 250 гр.
• Чернослив — 250 гр.
• Лимон — 2 шт.
• Сахар — 6 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.

Лимон хорошо моем и отрезаем самые толстые концы (попки) с обеих сторон. Делим его на 4 части и пропускаем через мясорубку. Также отдельно перемалываем курагу и чернослив (если они слишком сухие, то предварительно можно дать им полежать в горячей воде).

К лимонному пюре добавим сахар и немного муки. В принципе можно взять вместо муки кукурузный крахмал, тоже должно получится хорошо.

Теперь приготовим тесто. Для этого замороженное сливочное масло натрем на крупной терке и руками вмешаем в муку.

Должна получится маслянисто-мучная крошка. Пару столовых ложек сразу откладываем отдельно — будем посыпать ими пирог сверху.

Все остальное продолжаем замешивать с молоком, сахаром и разрыхлителем, пока не получится не липнущее к рукам песочное тесто. Формируем из него колбаску, которую нужно поделить на 4 части, одна из частей должна быть больше остальных по размеру — это будет дно пирога.

Ее мы сразу берем и раскатываем, выкладываем в смазанную форму для запекания, делая бортики. И первым слоем выкладываем чернослив.

Раскатываем следующий комочек теста и выкладываем поверх чернослива, прижимая края к бортикам из теста, как бы запечатываем начинку.

Точно так же поступаем со следующим слоем кураги, и закрываем его вторым пластом теста. И последним слоем идет лимонная начинка. и прячется под последним кусочком теста.

Сверху пирог посыпается мучной крошкой с малом, которую мы отложили в начале.

Ставим в духовку при 180 градусах и выпекаем 40-45 минут. Нарезать нужно уже остывший пирог, тогда он идеально сохранит свою форму.

Восхитительная вкуснятина готова! Пеките, угощайте своих любимых, знакомых, друзей, я вас уверяю, они будут выпытывать у вас рецепт.

Главное ум не отъесть и вовремя остановиться! Сохраните в социальные сети с помощью специальных кнопок ниже.

Один комментарий

Спасибо, за очень интересный рецепт. Обязательно попробую испечь такой пирог!
Если получится, то потом сделаю трехслойный пирог с начинкой из мяса, грибов, птицы

Источник

Не пирог, а мечта! Татарский трехслойный пирог в закладки 20

Начинка с черносливом и курагой получается безумно ароматной и сочной, а лимонная прослойка гармонично уравновешивает сладкий вкус и придает приятную кислинку. Не пирог, а мечта!

Как приготовить татарский трехслойный пирог. А какой он красивый внутри — глаз радуется!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 200 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 60 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 250 г кураги
• 250 г чернослива
• 2 лимона
• 6 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления начинки лимон обрежь с обеих сторон, подели на 4 части, пропусти через мясорубку. Также измельчи отдельно курагу и чернослив.

К лимону добавь сахар и столовую ложку муки. Хорошенько перемешай.

Для приготовления теста холодное масло из морозилки обваляй в муке и натри на крупной терке до образования масляно-мучной крошки. Отложи две столовые ложки крошки для посыпки пирога.

Добавь в тесто сахар, разрыхлитель и соль. Перемешай, а затем влей молоко. Замеси тесто. Собери его в единый ком.

Переложи тесто на препыленный мукой стол, скатай в колбаску и раздели на 4 части. Одна из частей должна быть чуть больше остальных.

Большую часть теста раскатай и выложи на дно формы для выпекания так, чтобы были еще и бортики. Форму смажь небольшим кусочком сливочного масла или застели куском пергаментной бумаги.

Нижним слоем распредели чернослив. Раскатай следующий кусок теста и выкладывай на чернослив, аккуратно прижимая края.

На тесто выложи курагу, равномерно распределяя по всей поверхности теста. Закрой слой кураги следующим пластом раскатанного теста, выкладывай начинку из лимона. Накрой ее последним куском теста. Сверху присыпь оставшейся крошкой.

Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут. Дай пирогу полностью остыть и только потом нарезай на кусочки.

Вот и всё, трехслойный пирог с ароматной начинкой готов. Приятного аппетита!

Источник

Татарский трёхслойный пирог

Очень вкусный пирог с тремя начинками: из кураги, чернослива и лимона. Такая выпечка никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

Масло сливочное- 200 гр;

Вода или молоко — 100 мл;

Соль и сода — по щепотке;

Для начинки: Курага — 200 гр;

Чернослив — 200 гр;

Приступим к приготовлению:

1. Сливочное масло растереть с мукой, до получения однородной массы. 1-2 ст.л. крошки оставляем для обсыпании.

2.Затем добавляем сахар, соду и соль.

3.Потом постепенно вливаем молоко, пока не получится мягкое эластичное тесто.

4. Чернослив, курагу и лимон по отдельности измельчаем в блендере.

5.Добавить к каждой начинке по 3 ст.л. сахара и хорошо перемешать.

6.Тесто разделить на 4 части. Одну часть делаем побольше остальных.

7.Раскатать самую большую часть теста и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки . Сверху равномерно по всему коржу распределить начинку из чернослива.

8. Затем следующий пласт теста. Далее начинку из кураги снова тесто.

9. Затем лимон и последний пласт теста. Защипать края. Сделать на тесте проколы вилкой. Посыпать мучной крошкой.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут до румяной корочки.

Источник

Вкуснейший трехслойный лимонник (Лимонный пирог)

Сегодня я готовлю лимонник. Этот рецепт лимонного пирога – это лучший выбор для любителей цитрусовой выпечки. Лимонник получается сочным, не приторным, не кислым, вкус просто гармония! Домашняя выпечка с лимоном – это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Ингредиенты

Тесто:

1. Мука (просеянная) 450 г
2. Молоко теплое 120 мл
3. Дрожжи сухие 1 ст. л.
4. Сахар 4 ст. л.
5. Масло сливочное 200 г
6. Соль 0,5 ч. л.

Начинка:

1. Лимоны 3 шт.
2. Сахар 1,5 стак. (стакан 250 мл)
3. Манка 1 ст. л.

Приготовление:

Шаги приготовления:

1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем 4 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и отставляем.

2. Размягченное масло нарезаем кубиком и добавляем его в предварительно просеянную муку, добавляем соль и перетираем в крошку.

3. Добавляем в мучную крошку опару и замешиваем тесто.

4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

5. Готовим начинку: лимоны помещаем в кипяток на 10 минут.

6. Лимоны нарезаем на кусочки, извлекаем косточки и измельчаем в мясорубке.

7. Добавляем к лимонам сахар и манку, перемешиваем.

8. Остывшее тесто делим на 3 части.

9. Раскатываем каждую часть теста на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник. Первый слой на пергаменте перекладываем на лист для выпечки и выкладываем на него половину начинки.

10. Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый корж и снимаем пергамент.

11. На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.

12. Третий корж раскатываем как второй и выкладываем сверху. Защипываем края.

13. Верх лимонника протыкаем вилочкой.

14. Отправляем в разогретую духовку на 170 градусов примерно на 35-40 минут.

15. После выпекания, обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника.)

Источник

Роза Жизни

Жизнь во всех её проявлениях…

Татарский трехслойный пирог — ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО.

Старая татарка, тетя моей лучшей подруги, поделилась семейным рецептом трехслойного пирога. Скажу честно, такой вкуснотищи я давно не ела! Очень нежное воздушное тесто, просто тает во рту.

Начинка с черносливом и курагой получается безумно ароматной и сочной, а лимонная прослойка гармонично уравновешивает сладкий вкус и придает приятную кислинку. Не пирог, а мечта!

Сегодня мы расскажем, как приготовить татарский трехслойный пирог. А какой он красивый внутри — глаз радуется!

ТАТАРСКИЙ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• • 3 ст. муки
  • 200 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 60 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• • 250 г кураги
  • 250 г чернослива
  • 2 лимона
  • 6 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. муки

© Depositphotos

Источник