Лимонный рулет из сгущенки
Этот рулет готовится очень быстро, а на вкус он просто восхитителен. Для его приготовления не нужно много дорогих продуктов, готовиться он также весьма быстро.
Лимонный рулет из сгущенки уместно будет сделать, когда неожиданно пожаловали гости, а угостить их нечем и для себя приготовить такое угощение также будет совсем не в тягость.
В подготовленной емкости взбить 2 яйца.
Добавить постепенно подливая небольшими порциями сгущенное молоко, при этом непрерывно взбивая тесто миксером.
Затем добавить соду, гашенную уксусом, взбить.
В последнюю очередь добавить стакан мук и еще раз хорошенько взбить полученное тесто.
Подготовить противень: выстлать его пергаментной бумагой и смазать поверхность бумаги сливочным маслом.
Вылить готовое тесто на противень и отправить в духовку.
Выпекать при температуре 200-220 С на протяжение 15-20 минут до золотистого цвета. Можно проверить готовность бисквита зубочисткой или спичкой.
Пока рулет готовиться, необходимо приготовить начинку: натереть на мелкой терке вымытый лимон. Можно использовать 1 лимон для начинки тем, кто не очень любит цитрусовые.
Но вообще-то для получения более сочного лимонного рулета из сгущенки, желательно взять именно 2 целых лимона.
Добавить к натертому лимону сахар.
Пока корж не остыл, нужно смазать его лимонной начинкой и свернуть в рулет.
Завернуть готовый рулет в пергамент, в котором он готовился и оставить до полного остывания.
Посыпать готовый рулет сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
Наш лимонный рулет из сгущенки готов. Приятного аппетита!
Источник
Лимонный рулет со сгущёнкой
Продукты, необходимые для приготовления лимонного рулета со сгущёнкой:
Пшеничная мука – 200 гр.,
+ яйца – 1 шт.,
+ лимон – 2 шт.,
+ сгущённое молоко – 400 гр., 1 банка,
+ сахар – 400 гр.,
+ гашёная сода – 1 ч. ложка.
Рецепт приготовления лимонного рулета со сгущёнкой:
Сначала приготовим тесто:
Смешать сгущённое молоко, яйцо и муку. Добавить в полученное тесто соду и хорошо перемешать.
Далее приступаем к выпеканию:
Выложить тесто на противень, покрытый смазанной маслом пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 180 °С не более 20 минут.
Теперь приготовим начинку для рулета:
Для начинки измельчить лимоны вместе с кожурой. Добавить к лимонной массе сахар и перемешать.
Достать корж из духовки. Выложить на него лимонную начинку и свернуть корж в рулет. Очень важно действовать быстро, так как немного остывший корж начнет ломаться. Для удобства можно готовый корж, аккуратно поддев лопаткой со всех сторон, переложить на другой лист пергамента, смазать начинкой и свернуть.
Лимонный рулет со сгущёнкой готов!
Приятного аппетита!
Источник
Лимонный рулет со сгущенкой
Ингредиенты лимонного рулета со сгущенкой:
2 лимона;
100 г сахара;
1 банка сгущенного молока;
1 яйцо;
200 г пшеничной муки;
1 ч. л. гашеной соды.
Лимонный рулет со сгущенкой. Способ приготовления:
1. Для теста смешать сгущенное молоко, яйцо и муку. Добавить в полученное тесто соду и хорошо перемешать.
2. Выложить тесто на противень, покрытый смазанной маслом пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при температуре 180 °С не более 20 минут.
3. Для начинки измельчить лимоны вместе с кожурой. Добавить к лимонной массе сахар и перемешать.
4. Достать корж из духовки. Выложить на него лимонную начинку и свернуть корж в рулет. Очень важно действовать быстро, так как немного остывший корж начнет ломаться. Для удобства можно готовый корж, аккуратно поддев лопаткой со всех сторон, переложить на другой лист пергамента, смазать начинкой и свернуть.
Источник
Простой рулет из сгущенки с лимонной начинкой
Чтобы утилизировать неудачную сгущенку, которую кое-кто купил, открыл и теперь полная банка занимает место в холодильнике, нужен стакан муки, сода на кончике ножа и два яйца.
А еще — два лимона и стакан сахарного песка.
Ну, первоначально вы можете найти в погроме на кухне записную книжку мамы, ту, что с рецептами, потом найти там запись н-дцатилетней давности и прочитать в ней рецепт, если, как я, редко имеете дело с выпечкой.
Я бы даже назвала этот рецепт быстрым, если бы не приготовление начинки.
- Сгущенное молоко — одна стандартная банка. Под стандартной следует понимать стандартную советскую, то есть, 325 мл или 400 граммов сгущенки. А то современные производители взяли моду урезать, потом рецепт не сходится, и думай, что с ним делать.
- 1 стакан пшеничной муки.
- 2 яйца.
- Сода на кончике ножа. Насчет соды тоже были баталии — мол, гашеная бессмысленна, негашеная — придает привкус тесту. Не придает, проверено. Но если опасаетесь — возьмите пакетик пекарского порошка и не делайте себе голову.
- Два средних лимона.
- 1 стакан сахарного песка.
Что надо делать?
Шаг первый — начинаем с приготовления начинки. Потому что тесто готовится быстро и выпекать его надо сразу, а с начинкой возни побольше.
По классике лимоны предлагалось натирать на терке. Мама честно натирала, потом их натирала дармовая рабочая сила в виде нас с сестрой, в наше нелегкое время я попробовала воспользоваться теркой в мясорубке — фиг там плавал, не трется.
Так что лимоны я просто пропускаю через ту же мясорубку, выбрав самую мелкую решетку. Единственное что — нарезая лимоны перед тем, как молоть, не забывайте вынимать косточки.
Натертые лимоны смешать с тем самым стаканом сахара, перемешать и оставить в покое.
Шаг два: приготовить тесто. Вот уж что точно проще пареной репы.
Ингредиенты (сгущенку, муку, яйца и соду) смешать — получится относительно жидкое и очень вязкое тесто.
Шаг три: подготовить противень. Противень тут нужен пирожковый, с невысокими прямыми бортиками. У меня только противни-жаровни, так что мне бортики приходится имитировать при помощи пекарской бумаги — застилаю противень и делаю жесткие сгибы по бокам.
Шаг четыре: Противень смазать маслом, вылить на него тесто, стараясь добиться равномерности. Не пытайтесь размазывать ложкой — она прилипает, даже мокрая. Просто покачайте противень в разные стороны, чтобы тесто распределилось ровным слоем.
Пока развлекаетесь с переливанием теста по противню — включите духовку греться градусов так до 200.
Шаг пятый: поставить в горячую духовку минут на15-20. Следите за цветом — он не должен стать слишком темно-коричневым.
Шаг шестой: готовый корж вынуть из духовки и накрыть салфеткой/полотенцем. Сверху положить доску. И перевернуть противень.
Шаг седьмой. Намазать выпеченное тесто начинкой. В принципе, лимон даже не обязателен — можно любой, какая в голову пришла. Но я-таки приверженец традиций и предпочитаю лимонную.
А дальше при помощи той самой салфетки, сверните корж в рулет. И заверните в эту же салфетку, пока форма не зафиксируется.
Обровняйте края — обычно они все-таки не бывают идеально ровными.
Ну и дальше, делайте с получившимся рулетом, что хотите. Обычно посыпают сверху сахарной пудрой.
Для любителей пострадать, непременно обжигая пальцы при таких процедурах, сообщаю: не обязательно заворачивать эту штуку прямо с пылу, с жару, можно дать чуть-чуть остыть и воспользоваться лопаткой впридачу. Но совсем чуть-чуть остыть — иначе тесто будет ломаться.
Пропитывается рулет быстро, как остыл — считай, готово.
Годится и просто чайку попить, и на праздник на стол поставить, и за день рождения на работе проставиться, если у вас такое принято.
На сегодня у меня всё. Продолжение, скорее всего, следует!
Источник
Лимонный рулет со сгущенкой
Ингредиенты:
| Яйцо | 2 шт. |
| Мука | 1 ст. |
| Сахарный песок | 1 ст. |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Лимон | 2 шт |
| Сода | на кончике ножа |
В миске смешать стакан муки с банкой сгущённого молока. Добавить в эту массу соду на кончике ножа и ещё раз хорошо вымесить тесто.
Лимоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Прокрутить дольки лимона через мясорубку и положить получившуюся массу отдельно в миску, добавить в неё сахарный песок.
Включить духовку и нагреть до 200 градусов. Кальку положить на противень. На неё равномерно вылить жидкое тесто и поставить для выпекания в духовку. Выпекать бисквит следует до образования тонкой румяной корочки, но нужно постараться не передержать его в духовке.
После того, как основа для рулета будет готова, достать её из духовки и, осторожно придерживая за кальку, перевернуть прямо на противне так, чтобы калька оказалась сверху. Пока рулет не остыл, нужно осторожно отделить его от бумаги.
Затем следует быстро равномерно намазать эту основу массой из сахара и лимонов и скатать в виде рулета. Поставить сформированный рулет обратно в духовку и выпекать в течение 20 минут на среднем огне. Как можно убедиться, рецепт рулета со сгущенкой предельно прост.
Источник
