Лингвини с креветками рецепт

Приготовил лингвини с креветками и пармезаном

При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен — присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.

Однажды в Италии, а затем уже в Москве я услышал утверждение о том, что морепродукты и пармезан дружить не могут. Большая часть итальянских шеф-поваров, с которыми мне удалось побеседовать на данную тему, да и я сам с таким «правилом» не согласны. Возьмём, как пример, лингвини, тертый твёрдый сыр пармезан и креветки. Они очень даже комфортно уживаются вместе на одной тарелке.

1. Кидаем лингвини (250 гр.) в подсоленную кипящую воду.

2. Пока паста варится, в сковороде на медленном огне разогреваем 30 гр. сливочного масла. Всыпаем 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, обжариваем 2-3 мин. Затем добавляем 100 гр. креветок и щепотку свежей петрушки.

3. Когда паста почти сварилась (за 2 мин. до указанного на упаковке времени), перекладываем ее в сковороду с креветками, добавляем 3-4 ст.л. воды от варки пасты и 20 гр. тертого пармезана. Перемешиваем и готовим ещё 2-3 мин.

4. Солим/ перчим по вкусу и отправляем на стол. (При желании можно добавить острый перец чили.)

Всем приятного рождественского аппетита и хорошей пятницы!

Источник

Рецепты Лингвини с креветками

Лингвини с креветками и соусом песто

Креветки 250-300 г(можно замороженные,очищенные)

оливковое масло-4 ст.л.

кедровые орешки-1 небольщая горсть.

сыр твердых сортов(типа пармезан. )-50 гр.

Для соуса песто:

Томаты очищенные-1 б.

Масло оливковое-1 ст.л.

Лигвини -1/2 упак(можно взять «гнезда»)

Готовим соус песто.

Обжариваем креветки с чесноком.

Варим лингвини до готовности.

Лингвини с соусом «Бешамель» и креветками

Макаронные изделия — 250 г

Креветки — 500 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Масло оливковое — 2 ст. л.

Сыр твердый — 70 г

Макароны отвариваем в подсоленой воде. Варим до состояния альденде (на 2 мин меньше указанного на упаковке времени)

Начинаем подготавливать соус «Бешамель». Разогреваем в кастрюле масло, всыпаем муку и быстро размешиваем. Мука заваривается моментально, работать нужно быстро.

Вливаем молоко и бросаем креветки в соус. Варим, помешивая, до загустения. Солим. Перч.

Лингвини с креветками

Чеснок — 2 Зубчика

Креветки — 500 Грамм

Помидор — 200 Грамм

Сливочное масло — 2 Ст. ложки

Белое сухое вино — 60 Миллилитров

Красный перец хлопьями — 0,25 Чайных ложки

Лингвини — 500 Грамм

Зелень — По вкусу

1. Замороженные креветки отварите в течение 2-х минут и почистите. Параллельно сварите в подсоленной воде лингвини.

2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте перец и готовьте 30 секунд.

3. Затем добавьте креветки. Перемешайте.

4. Через минуту добавьте измельчённый чеснок. Помешивая, готовьте креветки еще пару минут.

Лингвини с чесноком, креветками и томатами

Очищенные креветки — 450 г

Рубленая петрушка — 3 столовые ложки

Соль — ½ чайной ложки

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Чеснок — 6 зубчиков

Паста лингвини — 170 г

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Молотый красный перец — 0,125 чайной ложки

Помидоры — 4 штуки

Сварите лингвини согласно инструкциям на упаковке. Слейте воду.

Тем временем растопите 2 ч.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Посыпьте креветки ¼ ч.л. соли и положите на сковороду. Готовьте 1-1,5 минуты на каждой стороне, пока креветки не порозовеют и не прожарятся. Переложите на тарелки.

В той же сковороде растопите остатки масла на среднем огне. Д.

Паста лингвини с креветками и свежей зеленью

Листья базилика — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Помидоры черри — 250 г

Чеснок — 3 зубчика

Паста лингвини — 400 г

Перец черный молотый — по вкусу

Очищенные королевские креветки — 16 штук

Оливковое масло — 3 столовые ложки

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладем пасту и доводим ее до состояния аль денте (паста уже готова, но еще твердая, поскольку не успела развариться).

Пока паста готовится, наливаем в сковороду масло и разогреваем его на среднем огне. Кладем на сковороду мелко нарезанный чеснок, быстро перемешиваем и добавляем очищенные креветки с хвостиками. Обжариваем.

Креветки «Снежинки»

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Креветки (крупные 12-16 штук)

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Макаронные изделия (лингвини или спагетти) — 28 шт

Креветки, обёрнутые в лингвини. Креветки приготовленные таким образом напоминают мне пушистые снежинки.

1. Лингвини (макароны похожие на спагетти, только приплюснутые) отварить минут 4-5, остудить, обсушить.

Варить лучше на минуту-две меньше, чем указано на упаковке.

2. Креветки очистить от панцир.

Лингвини карбонара с креветками

Листья базилика — 4 штуки

Красная икра — 5 г

Помидоры конкассе — 20 г

Сыр пармезан — 5 г

Сливочное масло — 10 г

Паста лингвини — 50 г

Креветки — 4 штуки

Трюфельное масло — 0,1 мл

Яйцо куриное — 1 штука

Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и ждать, пока она закипит.

Посолить нужно после закипания – иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны будут слипаться вне зависимости от твоих дальнейших усилий.

Закинуть макароны в кипящую воду и немного убавить огонь после того, как она вновь начнет кипеть.

Макароны до закипания следует актив.

Лингвини с помидорами и креветками

Багет маленький — 1 Штука

Базилик, листок — 3 Штуки

Помидор — 2 Штуки

Сливочное масло — 30 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

Оливковое масло — 5 Чайных ложек

Креветки — 240 Грамм

Чёрный молотый перец — По вкусу

Орегано — 1 Чайная ложка

Пармезан — 30 Грамм

Лингвини — 150 Грамм

1. Для начала помидоры нарежьте кубиками. Чеснок и базилик измельчите. Багет разрежьте пополам. Креветки отварите в течение 2-х минут, почистите, а потом перемешайте с 2/3 частью натёртого сыра и перцем.

2. Затем багет смажьте маслом. Посыпьте сыром и половиной чеснока. Отправьте его запекаться на 8 минут при 200 градусах в духовку.

3. Тем временем отварите ли.

Лингвини с креветками в сливочном соусе

Чиабатта — 1 Штука

Чёрный молотый перец — По вкусу

Чеснок — 2 Зубчика

Моцарелла — 60 Грамм

Вино — 60 Миллилитров (белое сухое)

Креветки — 240 Грамм

Красный перец хлопьями — 0,25 Чайных ложки

Сливки — 120 Миллилитров (нежирные)

Лингвини — 180 Грамм

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Петрушка, веточка — 1 Штука

1. Для начала мелко нарубите чеснок и петрушку. Лимон разрежьте на 4 дольки. На чиабатте сделайте по 3 разреза по обеим диагоналям.

2. Затем на хлеб натрите сыр, сбрызните маслом, заверните его в фольгу. А потом отправьте в духовку на 7 минут при 190 градусах. Затем фольгу уберите и запекайте чиабатту ещё 2 минуты. В это время отварите лингвини в кипящей воде.

Лингвини с кальмарами и креветками

цедра половины лимона

1 большой кальмар весом около 250 г

6 ст. л. оливкового масла

1 головка фенхеля

1 ч. л. зеленого кардамона

1 свежий острый перец

чеснок – 2 зубчика

горсть зелени петрушки

100 мл белого сухого вина

4 отварные креветки без головы

400 г сухих лингвини

морская соль и свежемолотый черный перец

Пасту отварить до состояния «аль денте». Откинуть на дуршлаг, оставить 100 мл жидкости, остальную вылить. Пасту держать в тепле. Фенхель мелко нарезать, зеленую верхушку отложить. Чеснок измельчить. Кардамон растолочь в ступке. Перец очистить от семян и измельчить. Кальмара очистить, нарезать тонкими кольцами.

Влить 1 ст. л. оливкового масла в большую сковоро.

Лингвини с семгой, креветками и авокадо

соль мелкая морская – по вкусу

семга слабосоленая – 50 г

мягкий сыр с Дор Блю – 50 г

авокадо спелый – 1/4 шт.

лингвини – 100 г

перец свежемолотый – по вкусу

вареные креветки (очищенные) – 20 шт.

сок 1 лимона – 1 ч. л.

фисташки дроблен. – горсть

Эту пасту легко превратить в салат, если лапшу лингвини заменить на салатную пасту (например, фузилли или пенне). Креветки разморозить, залив кипятком и дав постоять некоторое время. Семгу нарезать небольшими кусочками. Авокадо очистить от кожицы (если авокадо спелое, она легко снимается без специальных приспособлений) и нарезать кубиками, сбрызнуть лим.

Источник

Паста лингвини с креветками в сливочном соусе с чесноком

На приготовление этого изысканного блюда у вас уйдёт меньше получаса, а получается оно вкусным и красивым, как в ресторане. Отваренная паста лингвини смешивается вместе с варёными крупными креветками в быстром сливочном соусе с чесноком и пармезаном. Чтобы креветки получились более пряными, варите их вместе с неочищенными зубчиками чеснока, вам и чеснок потом будет легче очищать. Такое блюдо отлично подходит и для особых случаев, и для будничного ужина, когда нет желания долго стоять у плиты. Подавайте с бокалом белого вина и наслаждайтесь.

1. Главная
2. Рецепты
3. Food Network
4. Паста лингвини с креветками в сливочном соусе с чесноком

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 12 крупных креветок, очищенных
• 8 зубчиков чеснока, неочищенных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
• 1/4 ст. мелко порубленной свежей петрушки + дополнительно для подачи
• 220 гр. свежей пасты лингвини, отваренной

Меры веса и объема для рецептов

• 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
• 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
• 1ч.л. – 1 чайная ложка — 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

• В большой кастрюле доведите до кипения 6 ст. воды.
• С помощью небольшого ножика удалите кишечную вену вдоль спинки каждой креветки и промойте их под проточной водой. Добавьте чеснок в кипящую воду и варите 2 минуты. Добавьте креветки в воду с чесноком и варите 2-3 минуты. Слейте воду. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
• В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте жирные сливки и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, пока сливки не начнут густеть. Добавьте пармезан, петрушку и креветки. Посолите и поперчите по вкусу.
• Вылейте соус на лингвини в большой миске и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Посыпьте дополнительно пармезаном и петрушкой.

Последние продукты

Последние продукты и рецепты, добавленные нашими пользователями. Вы можете использовать их при составлении своего рациона, в калькуляторе калорийности продуктов.

Источник

Лингвини со сливочным соусом, красной икрой и креветками

27 декабря 2009, 23:18

Ингредиенты

• лингвини — на 4 порции
• сливки 33% — 0,5 л
• красная икра — 150-200 гр
• креветки xxl — 300 гр. (3-5 креветок на одну порцию)
• мука — 70-90 гр

• рыбный бульон — 200 гр.
• лук зеленый
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки отварите, а затем сняв панцирь (оставьте только хвостик), обжарьте без масла на сковороде с лимонным соком и перцем

Доведите до кипения бульон, в него влейте сливки и добавьте нарезанный зеленый лук, помешивая его всыпьте муку, так чтобы соус был средней тягучести, перед самым снятием с плиты добавьте красную икру,снимите с огня и накройте крышкой дав соусу немного настояться

Отварите пасту (в моем случае лингвини) до состояния аль денте, слейте воду( при варке добавьте немного растительного масла). когда паста будет готова добавьте соус и тщательно перемешайте ее (+добавьте перец)

Выкладывайте пасту на большие тарелки сверху добавьте небольшую ложечку икры и 3-5 креветок

Источник

Лингвини с креветками, лимонной цедрой и петрушкой

На родине этого блюда, в итальянской Калабрии, такую пасту называют Linguine con gamberetti, limone e prezzomolo. Еще несколько десятилетий назад это было исключительно домашнее блюдо, поскольку самой калабрийской кухни не существовало, как не было и соответствующих ресторанов.

Итальянский шеф-повар Франческо Маццеи, ныне работающий в Лондоне, выпустил свою первую книгу, озаглавленную просто Mezzogiorno, то есть «Юг Италии». «Во времена моего детства, — пишет он, — кухня Юга Италии – это была мамина кухня. Это сегодня рестораторы уважают южно-итальянскую кухню; раньше такого не было».

А вот что было. Когда Франческо исполнилось девять лет, он попросил у отца денег на джинсы. Отец посоветовал сыну заработать деньги самому. Что Франческо и сделал, устроившись к своему дяде-мороженщику. Так началась кулинарная карьера одного из самых известных в Европе итальянских шефов.

Свои достижения Франческо Маццеи относит к урокам, полученным в детстве, и к вкусам, усвоенным с детства. В его родной Калабрии не только мороженое изготовлялось вручную. В доме пекли свой хлеб, делали домашние салями, соления – да, практически все. Первое кулинарное воспоминание Франческо связано с Рождеством, когда мама ставила на стол 13 блюд: 12 в честь каждого из апостолов и еще одно – во славу Иисуса Христа. Каждое блюдо надо было попробовать, потому что это сулило удачу в наступающем году.

Ингредиенты:

• 320 гр. сухих лингвини;
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный;
• 1 красный перчик чили, тонко нарезанный;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 500 гр. крупных креветок, очищенных от панциря;
• цедра ½ лимона;
• соль;
• маленький пучок петрушки, мелко нарезанный.

В кипящей подсоленной воде отварите лингвини согласно инструкции на упаковке, но на 3 минуты меньше.

В глубокой сковороде в 2 ст.л. оливкового масла обжарьте чеснок и острый перец, пока чеснок не станет золотистым.

Влейте 100 мл от варки пасты в сковороду с чесноком. Оставшуюся воду слейте, а лингвини переложите в сковороду с чесноком и варите 3 минуты.

За 30 секунд до окончания приготовления, добавьте в сковороду креветки, перемешайте.

Уберите сковороду с огня, положите цедру лимона, петрушку и оставшееся оливковое масло.

Жар от сковороды приготовит креветки в считанные минуты.

Переложите лингвини с креветками на теплые тарелки и сразу подавайте.

Источник