Лучший рецепт салата чафан

Чафан: рецепт классический

На праздник или семейный ужин приготовьте замечательный салат чафан. Рецепт классический пошаговый рецепт с фото выполняется из доступных овощей. При этом, он обладает изысканным вкусом, вызывает аппетит оригинальным оформлением. Традиционно все ингредиенты нарезаются на полоски и выкладываются на тарелку. Изюминка блюда — мясо и соус располагают по центру. Салат Чафан имеет разнообразие способов приготовления. Благодаря чему кулинары имеют отличную возможность для экспериментов.

Особенности блюда

Несмотря на относительную вольность в составе и подаче, которыми отличается чафан, рецепт классический все же имеет определенные особенности. Перед приготовлением рекомендуем с ними ознакомиться, чтобы иметь полное представление об этой закуске.

Особенности блюда

• К основным ингредиентам относятся: сырая морковь, свекла, маринованный лук.
• Дополнительными продуктами в этом блюде могут выступать: картофель, белая капуста, мясо любого вида, зелень. В некоторых случаях также кладут твердый сыр.
• Сырые морковь и свеклу натирают на терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка (как на корейские салаты).
• Капусту шинкуют мелко на салат чафан. Рецепт с фото пошагово слегка приминают с солью, чтобы капуста пустила сок.
• Картофель нарезают мелкой соломкой и обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом.
• Лук нарезают полукольцами, затем маринуют.
• Мясо обжаривают куском, наподобие стейка, затем нарезают на небольшие ломтики.

Для этого блюда готовятся несколько видов соусов. Один из них используется для маринования лука, второй — для смешивания овощей, третий – для отдельной подачи гостю. Маринад готовится из соли, сахара и уксуса. Второй соус на салат чафан по рецепту с фото готовится на основе подсолнечного (оливкового) масла или майонеза с соевым соусом. Для третьего соуса смешивают сметану, майонез и чеснок.

Традиционный рецепт

Классическая версия блюда подается к столу на плоском блюде, диаметром примерно 26-28 см. Каждый вид овоща выкладывается в разном секторе. Их смешивают уже на столе, непосредственно перед употреблением. О том, как готовить салат чафан, рецепт классический расписывает детально.

Подготовьте:

• 1 крупная свекла;
• 2 моркови;
• 3-4 картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 4 дольки чеснока;
• 300-400 гр. говяжьей мякоти;
• 300-400 гр. белой капусты;
• майонез;
• соль, перец, душистые травы по желанию.

Для ферментации:

• 30 мл. масла подсолнечного;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 стак. воды.

Традиционный рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите овощи, ополосните под проточной водой.
2. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения крупинок.
3. Залейте воду в лоток, добавьте уксус. Для ароматного лука в чафан рецепт классический пошаговый допускает добавить лавровый лист, 1 гвоздику в маринад.
4. Нашинкуйте полукольцами или четвертинками колец лук.
5. Выложите лук, накройте крышкой. Ферментируйте минимум 15 минут.
6. Картофель нашинкуйте соломкой.
7. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного.
8. Обжарьте картофель, выложите на плотную салфетку, чтобы впиталось масло.
9. Потрите на терке свеклу, выложите в пиалу.
10. Потрите на терке морковь на салат чафан. Самый вкусный рецепт и визуально аппетитный готовится на специальной терке.
11. Нашинкуйте капусту, слегка помните со щепоткой соли, выложите в отдельную тарелку.
12. Мясо ополосните, порежьте соломкой.
13. Обжарьте мясо на сковороде с подсолнечным маслом. Посолите слегка, поперчите.
14. Мясо рекомендуем выложить также на бумажное полотенце для впитывания излишков влаги.
15. Очистите, измельчите 3 зубка чеснока (ножом или через пресс).
16. теперь особенность, которой обладает чафан рецепт: пошаговый рецепт с фото продолжите маринованием овощей.
17. Откройте лоток с ферментированным луком. откиньте на дуршлаг лук так, чтобы маринад собрать в чашку или миску.
18. в жидкость добавьте подсолнечное масло и чеснок. Разлейте маринад по мискам с нарезанными овощами.
19. Перемешайте каждый вид, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. Оставьте так на 15-30 минут.
20. Оставшуюся дольку чеснока измельчите в майонез, поместите в специальный соусник.
21. Отожмите овощи от маринада. Выложите на блюдо салат чафан. Пошаговый рецепт с фото чередуйте так: морковь, свекла, картофель, капуста и лук должны образовать 5 секторов.
22. Мясо выложите по центру тарелки.
23. Если используете зелень (петрушку, укроп), посыпьте ими границы секторов.

Вариант с курицей

Многокомпонентное блюдо вполне способно стать самостоятельным вариантом на легкий ужин или вкусный обед. Особенно, если приготовить его с нежной куриной грудкой, маринованной в ароматных специях. И если вы – не любитель овощей, рекомендуем приготовить салат чафан. пошаговый рецепт прост, а вкус навсегда изменит ваше мнение. Это не просто вкусно, но и полезно.

Подготовьте:

• 1 грудку без шкуры;
• 2 моркови;
• 2 небольшие свеклы;
• 1 лук;
• 4 свежих огурца;
• 70 гр. твердого сыра;
• сметана;
• майонез;
• чеснок;
• 20 мл. яблочного уксуса;
• вода;
• сахар;
• соль;
• зелень.

Вариант с курицей

Инструкции по приготовлению:

1. Очистите овощи, ополосните под водой, разложите по отдельным мискам.
2. Лук нашинкуйте, выложите в лоток.
3. Вскипятите воду с солью и сахаром. Добавьте уксус, залейте лук. Накройте крышкой, маринуйте до охлаждения.
4. Свеклу и морковь натрите и разложите в отдельные миски на салат чафан. Пошаговый рецепт классический выполняйте с помощью терки для приготовления корейской моркови.
5. Затем натрите сыр аналогично.
6. Огурец порежьте соломкой.
7. Маринад, в котором мариновался лук, слейте в чашку. Добавьте немного толченого чеснока, разлейте по мискам с овощами. оставьте мариноваться.
8. Тем временем приготовьте грудку: ополосните, отделите от кости.
9. Натрите грудку солью, перцем, куркумой или другими специями по вкусу. Смажьте небольшим количеством масла.
10. обжарьте на сковороде или запеките в духовке грудку на чафан. С майонезом рецепт получается изумительным. Немного чеснока добавьте в майонез и переложите в соусницу, пока запекается грудка.
11. Готовую курицу остудите, порежьте соломкой.
12. Отожмите овощи от маринада (свеклу, лук, морковь), выложите на блюдо для подачи кучками.
13. Рядом выложите порцию огурцов, затем – сыра.
14. По центру выложите соломку курицы.
15. чтобы сделать еще более вкусным рецепт салата чафан классический с фото, приготовьте соус: смешайте сметану, майонез, чеснок и травы. Полейте сверху овощи красивыми тонкими линиями соуса.

Многокомпонентный чафан

несмотря на доступность и незамысловатость компонентов, очень празднично выглядит на столе аппетитный чафан. Игра ярких красок, блеск маринованных овощей, аромат зарумяненного свиного стейка буквально сводят с ума до первой пробы. Приготовьте уже сегодня «нарядный» салат чафан. Рецепт с курицей или свининой готовьте по желанию.

Подготовьте:

• 1-2 луковицы;
• 2 небольшие свеклы;
• 2 моркови;
• 300 гр. капусты;
• 4-5 клубня картофеля;
• по 0,5 пучка укропа и петрушки;
• 400 гр. свиной вырезки или куриного филе;
• 3-5 зубков чеснока;
• майонез, соль, перец.

Для ферментации:

• 0,5 л. воды;
• 1 -2 ст. л. уксуса;
• 1 дес. л. соли;
• 2 дес. л. сахара;
• 1-2 лавровых листа;
• 1 гвоздика;
• 2-3 душистых перца горошком.

Многокомпонентный чафан

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовьте рассол для маринования. Вскипятите воду с сахаром и солью до их растворения.
2. добавьте лавровый лист, гвоздику в кипяток.
3. Снимите с огня, влейте уксус, 1 ст. л. масла подсолнечного.
4. Очистите овощи, промойте.
5. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами на чафан. Рецепт классический допускает нарезку четвертинками колец, если луковица крупная.
6. Сложите в лоток, залейте маринадом в количестве, чтобы покрыть слой лука.
7. Потрите свеклу на терке, сложите в тарелку, залейте частью оставшегося маринада.
8. Аналогично подготовьте морковь.
9. Картофель порежьте соломкой, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
10. Переложите картофель на бумажное полотенце, оставьте, чтобы впитались излишки.
11. Капусту нашинкуйте, подавите с солью.
12. Из вырезки сделайте 2 стейка, натрите перцем. Обжарьте на горячей сковороде, посолите. Дайте остыть и нарежьте соломкой.
13. Измельчите зелень.
14. Отожмите овощи от рассола, выложите так, как нужно на чафан. Рецепт пошаговый подавайте с соусом из майонеза с зеленью и чесноком.

Доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

Источник

Приготовление салата «Чафан»: самые вкусные и доступные рецепты пошагово

Салат «Чафан» очень питательный и вкусный, благодаря чему вполне может заменить второе блюдо. Это яркое угощение украсит любой праздничный стол и порадует гостей своими разнообразными ингредиентами.

Классический рецепт салата «Чафан»

Салат «Чафан» с курицей

Салат «Чафан» с колбасой

Салат «Чафан» с гранатом

Салат «Чафан» с зелёным горошком

Салат «Чафан» с плавленым сыром

Салат «Чафан» по-чешски

Салат «Чафан» с картофелем и капустой

Салат «Чефан» со свёклой

Салат «Чафан» со свининой

Классический рецепт салата «Чафан»

Для ознакомления с этим салатиком можно приготовить его классический вариант, который является основой для остальных разновидностей такого блюда. Рецепт пошагово с фото позволят быстро приготовить такую закуску даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

• говядина — 300 граммов;
• капуста белокочанная — 300 граммов;
• свёкла — две штучки;
• морковь — 4 штучки;
• картофель соломка — 150-200 граммов;
• лук репчатый — две небольшие головки;
• масло постное — 100 мл;
• приправы для мяса (кари, кориандр);
• укроп, петрушка, зелёный лучок — по вкусу;
• уксус обычный и корейский соус — по вкусу;
• горчица — столовая ложка;
• соль — маленькая щепотка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	122.0 ккал
Белки:	8.0 г
Жиры:	8.9 г
Углеводы:	7.9 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Натереть морковь соломкой. Затем припустить на сковороде в растительном масле в течение 3 минут, помешивая.
2. Натереть свёклу соломкой. Обжарить на сковороде на том же масле, что и морковку в течение 3–5 минут до достижения мягкости свёклы, помешивать.
3. Тонко нашинковать белокочанную капусту и слегка посолить.
4. Говядину порезать тонкими соломками. Обжарить в растительном масле до исчезновения мясного сока. После этого жарить ещё 5 минут. Добавить приправы для мяса по вкусу.
5. Нарезать репчатый лук полукольцами и добавить на сковороду к мясу. Через 3–5 минут добавить пару ложек кипячёной воды, корейский соус и уксус. Перемешать.
6. Для формирования блюда понадобится большая тарелка. Яркие тона овощей чередуем со светлыми и выкладываем по краям. Жареное мясо выкладываем в середину вместе с соком.

Фотогалерея

Салат «Чафан» с курицей

Такой вариант салата «Чафан» подойдёт для любителей более диетического мяса — куриной грудки. Этот продукт идеально сочетается с овощами и легко усваивается и взрослыми и детьми.

Ингредиенты

• грудка куриная — одна штука;
• морковь – две штучки;
• перец жёлтый, зелёный — по одной штуку каждого цвета;
• огурчик — две штучки;
• свёкла — две штучки;
• картофель – две штучки;
• луковица — одна штучка;
• сметана – 100 граммов;
• зелень — две-три веточки;
• соль — щепотка;
• зубчик чеснока.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	198.91 ккал
Белки:	10.94 г
Жиры:	16.55 г
Углеводы:	0.94 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	5 шт.

Пошаговая инструкция

1. Куриную грудку обмыть, нарезать соломкой и посолить. Пожарить на сковороде до образования корочки.
2. Нарезать картофель тонкими брусочками и разложить вместе с курицей по противню. Запекать при 170 градусах до готовности.
3. Свёклу, огурец и морковь натереть соломкой. Репчатый лук и перец нарезать кольцами.
4. Смешать сметану с солью, зеленью, потёртым чесноком. Отдельно мелко порезать зелень.
5. Разложить ингредиенты по краям тарелки, чередуя тона. В центр выставляем соусник со сметаной.

Фотогалерея

Салат «Чафан» с колбасой

Для того чтобы быстрее сделать этот салатик, можно заменить курицу или говядину любимой колбаской.

Ингредиенты

• колбаса – 400 граммов;
• свежий огурец – 150 граммов;
• морковь – одна штучка;
• перец болгарский – одна штучка;
• кукуруза – одна банка;
• картофель — три небольших клубня;
• репчатый лучок (красный) – одна штучка среднего размера;
• зелень — полпучка;
• соль, специи – по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	298 ккал
Белки:	8.94 г
Жиры:	14.56 г
Углеводы:	7.9 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Натереть морковь. Припустить на сковороде в постном масле в течение 3–5 минут, постоянно помешивая.
2. Лук нарезать полукольцами и замочить в воде, чтобы не было горького вкуса.
3. Картофель нарезать мелкими соломками, затем жарить в растительном масле до готовности.
4. Перчик порубить полосками.
5. Огурец также нарезать тонкой соломкой.
6. С кукурузы слить воду.
7. Колбасу нарезать кубиками либо соломкой.
8. Все овощи выложить по краю тарелки. Приправить специями и солью по вкусу. Колбасу выложить в центре или по краю блюда, картофель можно положить в середину. Украсить зеленью.
9. Салат можно полить майонезом, либо подать его отдельно в соуснике.

Фотогалерея

Салат «Чафан» с гранатом

Этот вариант подойдёт в том случае, если захотелось приготовить и попробовать что-то изысканное. Лёгкая кислинка граната придаст традиционному блюду необычный вкус.

Ингредиенты

• 350-400 граммов говядины;
• три картофелины;
• 300 граммов белокочанной капусты;
• одна свёкла;
• одна морковь;
• одна луковица;
• зёрна одного граната (сладкого);
• 1/3 стакана растительного масла;
• 1/3 стакана уксуса 9%;
• 1/3 стакана сахара;
• 1,5 чайные ложки соли (по вкусу);
• перец, соль, чеснок, зелень — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	183 ккал
Белки:	14.5 г
Жиры:	5.61 г
Углеводы:	26.1 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Для начала готовим заливку. Смешиваем все компоненты.
2. Свёклу, морковь и капусту замариновать.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Картофель нарезать соломкой или одинаковыми кубиками и обжарить в растительном масле, посолить.
5. Говядину нарезать стейками и обжарить в масле, пока не выпарится мясной сок. Помешивать. Снять со сковороды и сразу же нарезать соломкой.
6. Выложить маринованные овощи, картофель, лук и мясо кучками по краю тарелки. Зёрна граната положить в центр.

Фотогалерея

Салат «Чафан» с зелёным горошком

Зелёный горошек не только прибавит ещё больше красочности салату, но и насытит блюдо полезными свойствами.

Ингредиенты

• свинина — 250 грамм;
• корейская капуста — 125 — 140 грамм;
• корейская морковка — 150 грамм;
• свёкла — 150 грамм;
• репчатый лук — одна штучка;
• консервированный зелёный горошек — банка;
• растительное масло — 2-3 ст. л.;
• майонез — 125-175 г;
• зелень, соль, специи по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	179 ккал
Белки:	5.30 г
Жиры:	13.80 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Мясо порезать соломкой.
2. Порезать лук полукольцами.
3. Обжарить мясо и лук до готовности.
4. Поставить варить свёклу.
5. Натереть картофель на мелкой тёрке.
6. Добавить на разогретую сковородку растительное масло и обжарить в нём картофель до золотистого цвета, посолить.
7. Отваренную свёклу натереть.
8. Разложить овощи по тарелке горстками. В центр выложить мясо.

Фотогалерея:

На видео можно наглядно посмотреть, как делать салат. Снято каналом «Рецепты повара».

Салат «Чафан» с плавленым сыром

Вкус салата с плавленым сыром будет более мягкий и насыщенный.

Ингредиенты

• копчёная куриная грудка — 200 граммов;
• картофель — три шт.;
• помидоры — две-три штуки;
• морковь — две шт.;
• свёкла крупная;
• лук репчатый — одна шт.;
• плавленый сыр — одна шт.;
• соль, зелень, специи — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	198.91 ккал
Белки:	9.8 г
Жиры:	12.55 г
Углеводы:	7.94 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

1. Нарезать все овощи, кроме лука, соломкой. Лук нарезать полукольцами. Мариновать в течение 5 минут.
2. Порезать копчёную курицу кубиками.
3. Кубиками нарубить помидоры.
4. Сыр мелко потереть.
5. Выложить все компоненты по тарелке так, чтобы их яркие тона чередовались со светлыми.
6. Украсить зеленью. Полить майонезом, либо подать его в отдельном соуснике.

Фотогалерея

Салат «Чафан» по-чешски

Особенность такого варианта салатика в его острой заправке.

Ингредиенты

• говядина — 300 грамм;
• яйцо — 3 шт.;
• огурец — 3 шт.;
• уксус для суши — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.
• масло подсолнечное — 50 мл.;
• уксус 3%-й — 50 мл.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• острый перец — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	134 ккал
Белки:	9.94 г
Жиры:	13.5 г
Углеводы:	6.9 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Нарезать говядину мелкой соломкой, пожарить и приправить специями по вкусу.
2. Взболтать яйца в миске, пожарить из них несколько тонких блинчиков на сковороде.
3. Нарезать лук полукольцами и замочить в кипятке на две минуты. Слить воду, добавить 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. сахара.
4. Огурец нарезать соломкой.
5. Для заправки смешать оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок и соевый соус.
6. Все ингредиенты выложить на тарелку, тщательно перемешать, залить заправкой и сразу подавать на стол.

Фотогалерея

Салат «Чафан» с картофелем и капустой

Салатик можно сделать более лёгким и менее калорийным, а также простым в приготовлении. Картофель и капуста — основные ингредиенты, мясо можно подавать любое, по вкусу.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 300 грамм;
• морковь — 4 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• свёкла — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• масло растительное — 100 мл;
• укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу;
• уксус столовый и корейский соус — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	122.0 ккал
Белки:	8.00 г
Жиры:	8.9 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Натереть морковь соломкой и припустить на сковороде в течение 3 минут, помешивая.
2. Натереть свёклу соломкой, припустить на сковороде в том же масле, что и морковку в течение 3–5 минут.
3. Тонко нашинковать белокочанную капусту и слабо посолить.
4. Картофель порезать на тонкие брусочки и обжарить в растительном масле до образования золотистого цвета.
5. Для формирования блюда понадобится большая тарелка. Яркие тона овощей чередуем со светлыми и выкладываем по краям.

Фотогалерея

Салат «Чефан» со свёклой

Для того чтобы салатик был ещё более яркий, можно добавить в него свёклу.

Ингредиенты

• свёкла — одна средняя штучка;
• картофель — две штучки;
• капуста белокочанная — 1/4 кочана;
• говядина — 400 граммов;
• морковь — две шт.;
• лук репчатый — одна штучка;
• майонез — 250 граммов;
• соль, зелень — по вкусу;
• уксус столовый — 1 ст. л.;
• сахарный песок-щепотка.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	138.0 ккал
Белки:	8.2 г
Жиры:	9.6 г
Углеводы:	7.98 г
Время приготовления:	60 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Почистить лук, нарезать полукольцами.
2. Маринад: добавить в теплую воду соль, сахар, налить столовую ложку уксуса. Положить лук в маринад на полтора часа.
3. Нашинковать говядину соломкой и обжарить его, приправить специями.
4. Картофель тонко нарезать и также обжарить его, посолить.
5. Морковь и свёклу потереть.
6. Выложить компоненты на тарелку. Добавить в блюдо маринованный лук и майонезный соус.

Фотогалерея

Салат «Чафан» со свининой

Готовить салат «Чафан» можно со свининой. Так блюдо будет ещё более сытным и питательным. Этот вариант особенно придется по душе представителям сильной половины человечества.

Ингредиенты

• свинина — 0.3 кг;
• свёкла — две штучки;
• картофель — 3 небольших клубня;
• морковь по-корейски — 175 граммов;
• зелёный горошек — 200 граммов;
• лук репчатый — небольшая головка;
• растительное масло — 2-3 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	179 ккал
Белки:	5.30 г
Жиры:	13.80 г
Углеводы:	7.90 г
Время приготовления:	50 мин.
Порции:	6 шт.

Пошаговая инструкция

1. Нарезать мелко свинину, обжарить до готовности, добавить соль и специи.
2. Нашинковать картофель, обжарить его до золотистого цвета.
3. Нарезать свёклу и припустить на сковороде с добавлением постного масла.
4. Лук замочить в воде.
5. Выложить все ингредиенты на тарелку, мясо выложить в центр. Овощи посолить по вкусу.

Фотогалерея

Видео

Познакомьтесь с рецептом салата «Чафан». Снято каналом «Tamara Poliakova Knight».

Источник