Луковый суп рецепт пиво

Луковый суп с пивом

Всем известно, что алкоголь можно успешно использовать в кулинарии, получая необычные по вкусу блюда, которые удивят любого. Луковый суп не является исключением. Главное помнить, что пиво в нем используется только для аромата, а за градусом лучше обратиться к другим, менее изысканным способам.

Лук репчатый	900 гр.
Багет (для подачи)	1 шт
Темное пиво (предпочтительно медовый эль)	1 чашка
Говяжий бульон	5 чашек
Чеснок	1 головка
Перец	0 по вкусу
Соль	1 щепотка
Сливочное масло	100 гр.
Оливковое масло	2 ст.л.
Тертый сыр (для подачи)	100 гр.

Приготовление

Очистите и нарежьте соломкой лук. Обжарьте в большой кастрюле на среднем огне с оливковым и сливочным маслом, солью и перцем. Разрежьте чесночную головку пополам и добавьте в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и варите до карамелизации лука.

В другой кастрюле доведите бульон до кипения, затем засыпьте сверху луком. Варите на максимально медленном огне в течение часа. Затем добавьте пиво. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Разлейте суп в чашки, добавьте в него багет и тертый сыр. Поместите в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.

Источник

Французский луковый суп с пивом

Ингредиенты

• Лук 1 600 г
• Сливочное масло 60 г
• Мука 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Дижонская горчича 1 ст. ложка
• Пиво 350 мл
• Овощной или мясной бульон 1 л
• Багет 4 ломтика
• Сыр 150 г

Способ приготовления

Лук нарежьте половинками колец.

В кастрюле разогрейте масло на огне ниже среднего. За 20–30 минут обжарьте лук, постоянно помешивая.

Посыпьте лук мукой, солью и перцем, перемешайте и готовьте ещё минуту.

Добавьте горчицу с пивом, доведите до кипения и влейте бульон.

Варите суп ещё 10 минут после того, как он снова закипит.

Разлейте суп по четырём горшочкам или другой посуде, подходящей для использования в духовке.

Сверху положите по ломтику подсушенного в тостере или на сковороде хлеба. Посыпьте крупно натёртым сыром.

На 3–4 минуты отправьте суп с разогретую до 200 °С духовку.

Бульоны и супы Французская кухня

Источник

Луковый суп на пиве

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Суп из лука на пиве

Луковый суп — одно из самых популярных первых блюд французской кухни. Суп потрясающий, ароматный, а главный его секрет в луке!) Лук сначала обжаривают на среднем огне, а затем томят в бульоне. По сути это суп из лука, бульона и гренок. Но вот если к нему добавить немного пива, то суп приобретает необычный вкус. Поверьте, пиво здесь совсем не чувствуется, а вот аромат у блюда немного другой получается.

Возможно, мой рецепт далёк от оригинального французского. Начнём с того, что багета дома у меня не было и я заменила его на домашний хлеб «Три семечки», и так тоже вкусно получилось. Ну и пришлось заменить сыр. В оригинале лучше взять сыр Грюейр, но и его у меня дома не оказалась, я заменила его на другой твёрдый сыр.

Как приготовить «Луковый суп на пиве» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится пиво, готовый бульон, лук, сливочное масло, соль, перец, сыр, хлеб.

Репчатый лук (9 шт.) почистить и нарезать полукольцами.

Источник

Пряный луковый суп на пиве с фрикадельками

Лук репчатый — 1 шт

Лук порей — 1 пучок

Лук зеленый — 1 пучок

Растительное масло — для жарки

Вода — 3 л

Фарш свинина+говядина — 350 г

Томатный сок — 200 мл

Картофель — 3 шт

Пиво — 200 мл

Хлеб — 4 ломтика

Сыр твердый — 200 г

Яичный желток — 3 шт сырой

Горчица — 1 ч.л.

Соль, перец, сахар — по вкусу

Приправа Хмели-сунели — по вкусу

Супчик луковый с пивом и ароматными гренками — отличное сытное блюдо для всей семьи.

Супы – это замечательные блюда, которые максимально могут насытить организм своим объемом, а так же обогатить витаминами овощей. Но к сожалению их часто не до оценивают, считая, что все они однообразны по своим вкусовым качествам. Поэтому вашему вниманию предлагается замечательный рецепт лукового супа с добавлением пива, а так же с ароматными гренками. Суп получается очень ароматным и пряным.

Пошаговый рецепт

• 

Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Нарезаем очищенный картофель и бросаем в кипящую воду. Добавляем соль.

• 

Мясной фарш слегка подсаливаем, добавляем черный молотый перец и формируем из него небольшие шарики. Сформированные шарики кидаем в кастрюлю с кипящей водой. При закипании аккуратно снимаем образовавшуюся пенку. Оставляем вариться на 20 мин. Пока варятся наши фрикадельки с картофелем, приступаем к следующему шагу.

• 

Очищенный и нарезанный кольцами лук-порей и репчатый пассеруем на сковороде в растительном масле до образования золотистого цвета. В сковороду с луком добавляем томатный сок, доводим до кипения и томим под закрытой крышкой в течении 5-7 минут на маленьком огне. Добавляем в сковороду черный молотый перец, хмели-сунели и щепотку сахара.

• 

Добавляем в кастрюлю с супом обжаренный с томатным соком лук и через 3 минуты вливаем пиво. Варим суп 10 мин на среднем огне.

• 

Ломтики хлеба режем на небольшие кубики и обжариваем их на сковороде на растительном масле. Масла должно быть не много, чтобы гренки не получились слишком жирными.

• 

Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с горчицей и сырыми желтками. Эту смесь намазываем сверху на гренки и ставим их запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 мин.

• 

В порционные тарелки раскладываем гренки и заливаем их горячим супом. Сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. При желании можно добавить сметану.

Источник

Луковый суп на пиве

ОПИСАНИЕ

Бульон для такого супа можно приготовить и из говядины.

Пищевая ценность порции

Белки

21 г

Жиры

29 г

Углеводы

39 г

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Традиционный швейцарский сыр грюйер является продуктом с контролируемым происхождением. То есть называться так может только тот сыр, который произведен по определенным технологиям в строго определенном месте, а именно в кантонах Фрибур, Юра, Во, и Нёвшатель.

Тимьян — пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает тмин и анис.

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

Существует множество видов и сортов темного и светлого пива, отличающихся по вкусу, крепости и составу.

Источник