Людмила плеханова рецепты сахарный пирог

Знаменитый сахарный пирог! Вкуснее и нежнее выпечки из сдобного теста я еще не ела

Простой рецепт сладкой сдобы со сливочным вкусом и ароматом. Готовится очень просто и быстро, из минимального набора продуктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— молоко теплое, 200 мл;

— дрожжи живые, 25 г или сухие, 7 г;

— масло сливочное, 120 г;

— ванилин по вкусу;

-мука, около 490 г.

Для приготовления сахарной крошки необходимо:

— масло сливочное, 50 г.

Для сливочной заливки – сливки жирные, 130 г.

Процесс приготовления

В теплом молоке разводим сахар и соль, дрожжи. Если не уверены в своих дрожжах, оставляем массу на 10 минут.

Размягчаем сливочное масло и вводим в массу, добавляем яйца, перемешиваем.

Муку просеиваем и частями вводим в массу, насыпаем ванилин.

Совет: в среднем в тесто уходит около 470 г муки, но у вас может пойти меньше или больше, просто не забивайте тесто мукой.

Тесто получается мягким и липким, поэтому вымешивайте его силиконовой лопаткой.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем его и оставляем на 10 минут.

Для крошки смешиваем сливочное масло с сахаром до однородной крошки.

Коктейльной трубочкой делаем дырочки в тесте – чем больше, тем лучше и посыпаем пирог крошкой, стараясь попасть в эти дырочки. Остальную крошку высыпаем на пирог.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирог и выпекаем его 30 минут.

Вынимаем, заливаем сливками и допекаем 5 минут.

Вынимаем из формы и остужаем.

Такой пирог в моей семье съедается и теплым, он просто не успевает остывать.

Источник

Знаменитый сахарный пирог

11 августа 2020, 09:46

Ингредиенты

• теплое кипяченое молоко — 200 гр.
• дрожжи — 7 гр. (1 пакетик), или 25 гр. свежих
• соль — щепотка
• сахар — 3 ст.л.
• яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 120 гр.
• просеянная мука — 470 — 490 гр.

• ванилин — 2 гр. (1 пакетик)
• сахарная посыпка:
• сахар — 120 гр.
• сливочное масло — 50 гр.
• заливка — сливки (15% — 20 %) — 130 гр.
• форма размером (25 25) см или диаметром 25 — 26 см

Пошаговый рецепт приготовления

В теплое кипяченое молоко высыпаем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и сухие дрожжи.

Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два куриных яйца.

Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.

Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.

Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 — 2 минутки.

Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.

Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму.

У меня квадратная форма размером 25 на 25 см, но можно взять и круглую форму диаметром 25 — 26 см.

Дно формы я застелила бумагой для выпечки.

Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти.

За это время делаем сахарную посыпку.

На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку.

Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем вот такие отверстия в тесте.

Хочу заметить, чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше.

В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки.

Остатки посыпки распределяем по верху пирога.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Я включаю оба тена и конвекцию.

Теперь вот такой горячий пирог быстро поливаем сливками и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-7.

И вот такой пирог у нас получился.

Аромат на кухне стоит просто бесподобный.

Дадим пирогу остыть и будем вынимать его из формы.

И вот такое нежное, ванильно-сливочное чудо из дрожжевого теста у нас получилось.

Пирог даже остыть не успел, как мы его съели.

Видео рецепт

Источник

Даже руки в муке не выпачкала: Знаменитый сахарный пирог — Вкуснее и нежнее выпечки из сдобного теста я ещё не ела

В теплое кипяченое молоко высыпаем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два куриных яйца. Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 — 2 минутки.

Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.

Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму

Дно формы я застелила бумагой для выпечки.Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти.

Делаем сахарную посыпку.

На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку.

Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем вот такие отверстия в тесте. Хочу заметить, чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше.

В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки. Остатки посыпки распределяем по верху пирога.

Источник

Знаменитый сахарный пирог. Вкуснее и нежнее выпечки из сдобного теста я ещё не ела. А готовить — даже руки в муке не выпачкала.

Пирог получается как-будто со сливочной начинкой . Я еле дождалась пока пирог хоть чуть чуть остынет, и его можно будет попробовать, ведь аромат на кухне просто «сносил крышу». Ожидания оправдались — вкус у пирога, как говорится, 😋божественный. Пирог получился нежный, пушистый, с ярким сливочно-ванильным вкусом и влажным тестом . А если учесть, что делая тесто, я даже руки в муке не выпачкала, да и для дрожжевой выпечки он довольно-таки быстро подошёл, то этот рецепт займёт почётное место в моей кулинарной книге.

В теплое кипяченое молоко высыпаем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два куриных яйца. Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 — 2 минутки.

Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.

Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму

Дно формы я застелила бумагой для выпечки.Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти.

Делаем сахарную посыпку.

На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку.

Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем вот такие отверстия в тесте. Хочу заметить, чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше.

В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки. Остатки посыпки распределяем по верху пирога.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

Теперь вот такой горячий пирог быстро поливаем сливками и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-7.

И вот такое нежное, ванильно-сливочное чудо из дрожжевого теста у нас получилось. Пирог даже остыть не успел, как мы его съели.

теплое кипяченое молоко — 200 гр

дрожжи — 7 гр (1 пакетик), или 25 гр свежих

сахар — 3 ст ложки

сливочное масло — 120 гр

просеянная мука — 470 — 490 гр

ванилин — 2 гр (1 пакетик)

сливочное масло — 50 гр

Заливка — сливки (15% — 20 %) — 130 гр

Форма размером (25 * 25) см или диаметром 25 — 26 см

А здесь короткий видеорецепт

Надеюсь что вам понравился этот рецепт, и вы обязательно испечете такой пирог. А в комментариях напишите что у вас получилось.

На моём канале «Людмила Плеханова Готовим вместе» очень много интересных и вкусных рецептов.

Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, Людмила.

Источник

Потрясающий яблочный пирог из сдобного теста. Приготовление — и стол, и руки останутся чистыми.

Я не знаю рецепта вкуснее и проще, чем рецепт этого сдобного теста — нежное, пушистое, не сухое, с ярко выраженным ванильно-сливочным вкусом 😋. А если к нему добавить ароматное яблочко🍎 с оттенком корицы?! Это вообще взрыв вкуса! А ещё немало важно, что тесто, хоть и дрожжевое, но делается очень просто (замешиваем лопаткой в чаше и всё), да и быстро (подходит оно за полчаса).

В теплое кипяченое молоко высыпаем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.

Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и яйца. Венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.

Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто. Я вымешиваю тесто только лопаткой 1 — 2 минутки.

Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.

Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.

Подготовим яблоки. Из яблок удаляем серединку и режем их на пластинки.

Тесто подошло и можно его выкладывать в форму.

У меня квадратная форма размером 25 на 25 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто по форме.

Теперь на тарелке смешиваем сахар с корицей. Обваливаем в эту смесь каждый ломтик яблока и вставляем их в тесто на расстоянии 1,5 — 2 см друг от друга.

Старайтесь поглубже утопить яблоко в тесто. Да и не стесняйтесь распределять яблоки поближе друг к другу.

Оставшуюся смесь сахара с корицей смешиваем с кусочком сливочного масла.

Эту сливочно-сахарную крошку распределяем по всему верху пирога.

Можно пирог отправлять в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.

Уже готовый горячий пирог заливаем сверху половиной стакана молока или сиропа. Я в 100 г воды размешала 1 ч ложку ароматного мёда и этим сиропом залила сверху свой пирог.

Отправляем пирог в духовку еще на 5-7 минут.

В общем, вот так просто, без замеса теста, без его раскатки можно сделать потрясающе вкусный пирог с яблоками или другими фруктами.

теплое кипяченое молоко — 200 гр

дрожжи — 7 гр (1 пакетик), или 25 гр свежих

сахар — 3 ст ложки

сливочное масло — 120 гр

просеянная мука — 470 — 490 гр

ванилин — 2 гр (1 пакетик)

Начинка — яблоки — 2 — 3 шт

корица — 0,5 — 1 ч ложка

сливочное масло — 30 гр

Заливка — молоко или сироп (вода + мёд) — 100 гр

Форма размером (25 * 25) см или диаметром 25 — 26 см

Источник