Люля кебаб с фисташками рецепт

Фисташки (соленые очищенные) — 200 г

Перец красный жгучий (щепотка)

Перец черный (щепотка)

Фарш мясной (свинина) — 1 кг

Соевый соус — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1.При помощи блендера или кофемолки измельчить очищенные фисташки.

2.Фисташки добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо. Далее добавить в фарш две столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешать и отбить (побить, как можно сильнее) об деревянную доску.

3.Разжечь в мангале костер. Фарш отправить в холодильник на время, пока прогорает костер.

4.Смочить руки холодной водой и быстро распределить фарш по шампуру, хорошо его прижимая, чтобы у нас получилась колбаска и не соскользнула с шампура и незамедлительно отправить жариться на мангал. Очень важно, чтоб фарш был холодный, тогда наша колбаска уж точно с шампура не упадет.

5.Обжариваем люля-кебаб на хорошо прогоревших углях до золотистой корочки. Примерно 10-15 минут.

«Не люля, не кебаб»

2 головки чеснока

1 ч. л. черного молотого перца

Перекручиваем свинину с чесноком на крупной решетке. Результат превзошел все ожидания! Мясо не перемололось в кашу, а вышла отличная красивая масса из мелких кусочков свинины.

На этой же решетке перекручиваем лук и отжимаем его от сока, чтобы масса не вышла жидкой (а то будет плохо держаться на шпажке).

В фарш добавляем лук, порезанную кинзу и специи, перемеши.

люля кебаб

Фарш свиной 1 кг

лук репчат. 3 шт

Предпочитаю только свининку;), а посему использую её.

Берем фарш, добавляем туда соль, перец, мелко нарезанный лук,немного хмели-сунели, размешиваем, а затем отбиваем фарш очень хорошо. примерно минут 10-15, до тех пор пока не получиться единая, монолитная масса и фарш перестанет «лопаться и рваться».

Затем смачиваем руки в холодной воде и формируем кол.

Люля кебаб

Зира молотая — ½ ст.л.

Растительное масло — 0,5 ст.л.

Лук репчатый — 180 г

Соль — 1 ст. ложка

Перец черный — ½ ст.л.

Кориандр молотый — 1 ст.л.

Фарш из баранины — 1 кг

Курдючное сало — 180 г

Кебаб, в переводе с персидского — жареное мясо. Настоящий люля кебаб готовится из рубленной баранины, в фарш добавляется очень мелко нарезанные репчатый лук и курдючное сало. Важно, фарш тщательно перемешать и даже немного отбить, не пожалейте для этого времени, вам понадобится для получения настоящего фарша для люля кебабов минимум 8-10 минут, а если вы най.

Источник

Люля-кебаб с фисташками

16 апреля 2014, 16:14

Ингредиенты

фарш мясной (свинина) — 1 кг.
фисташки (соленые очищенные) — 200 гр.
яйцо — 1 шт.
соевый соус — 1 ст.л.

соль
перец черный (щепотка)
перец красный жгучий (щепотка)

Пошаговый рецепт приготовления

1. При помощи блендера или кофемолки измельчить очищенные фисташки.

2. Фисташки добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо. Далее добавить в фарш две столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешать и отбить (побить, как можно сильнее) об деревянную доску.

3. Разжечь в мангале костер. Фарш отправить в холодильник на время, пока прогорает костер.

4. Смочить руки холодной водой и быстро распределить фарш по шампуру, хорошо его прижимая, чтобы у нас получилась колбаска и не соскользнула с шампура и незамедлительно отправить жариться на мангал. Очень важно, чтоб фарш был холодный, тогда наша колбаска уж точно с шампура не упадет.

5. Обжариваем люля-кебаб на хорошо прогоревших углях до золотистой корочки. Примерно 10-15 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Такие люля-кебаб я очень давно пробовала в Турции. Они мне очень, очень нравились и каждую поездку в Стамбул я обязательно их заказывала в ресторане. Правда, турецкие люля были приготовлены из баранины, мне, к большому сожалению, не удалось отыскать баранины. Мои люля из свинины, но получились такие вкусные….. уверена и Вам они понравятся.

Источник

Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками

Ингредиенты для «Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками»:

Фарш мясной (свинина) — 1 кг
Фисташки (соленые очищенные) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соус-маринад (терияки) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (щепотка)
Перец красный жгучий (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2384.7 ккал	белки 49.6 г	жиры 106.5 г	углеводы 18 г
100 г блюда
ккал 183.4 ккал	белки 3.8 г	жиры 8.2 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками»:

При помощи блендера или кофемолки измельчить фисташки.

Фисташки добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо. Далее добавить в фарш две столовые ложки соуса-маринада терияки, хорошо перемешать и отбить (побить, как можно сильнее) об деревянную доску.

Разжечь в мангале костер. Фарш отправить в холодильник на время, пока прогорает костер.

Смочить руки холодной водой и быстро распределить фарш по шампуру, хорошо его прижимая, чтобы у нас получилась колбаска и не соскользнула с шампура и незамедлительно отправить жариться на мангал. Очень важно, чтоб фарш был холодный, тогда наша колбаска уж точно с шампура не упадет.

Обжариваем люля-кебаб на хорошо прогоревших углях до золотистой корочки. Примерно около 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558

Читайте также: Рецепт десертов с ккал

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Янтарный браслет»

Рулет из грудок по-французски

Басы пинго

Фотографии «Люля-кебаб с соусом «Терияки» и фисташками» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

19 июня 2013 года yohoho # (модератор)

19 июня 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

19 июня 2013 года yohoho # (модератор)