Маффины рецепт с замороженной ягодой

Маффины с замороженными ягодами: рецепт с фото

Маффины с ягодами – американский вариант кекса. Маленькая выпечка круглой или овальной формы, в состав которой могут входить разнообразные начинки из замороженных или свежих ягод, фруктов или сухофруктов. Размер маффина небольшой, он может поместиться в ладони взрослого человека.

О блюде

Данный рецепт ягодных маффинов довольно прост. Выпечка получается вкусной, а приготовление не занимает много времени. При замесе теста для маффинов с ягодами можно применять молочные продукты или заменить их фруктовыми соками.

Выпечка с морожеными ягодами обладает полезными свойствами, так как плоды сохраняют в себе все витамины и минералы. Их рекомендуют употреблять детям со слабой иммунной системой и недостаточным весом. Врачи разрешают такой десерт с пониженной калорийностью тем, кто следит за своим внешним видом и фигурой. Маффины не опасны для сосудов в отличие от большинства магазинных сладостей. В их составе находится больше жиров растительного происхождения, чем животного.

Советы по приготовлению

Перед началом приготовления маффинов замороженные ягоды предварительно разморозить и дать стечь жидкости, чтобы не добавлять в тесто излишнюю влагу. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец.

Для выпечки можно использовать и свежие ягоды. Их стоит предварительно промыть теплой водой и хорошо просушить.

При добавлении ягод лучше перемешивать все лопаткой для сохранения целостности продукта, чтоб не превратить их в кашу. Для воздушных и легких кексов муку перед замешиванием теста стоит просеять вместе с разрыхлителем.

При использовании обычных металлических формочек для выпечки их нужно дополнительно смазать сливочным или подсолнечным маслом. Гораздо проще выбрать специальные одноразовые бумажные формы для кексов. Так никакого дополнительного масла не потребуется.

При распределении теста по формочкам используется кулинарный мешок либо обычный полиэтиленовый пакет. Маффины в процессе выпекания будут подниматься и увеличиваться в объеме, поэтому заполнять формы тестом стоит на две трети.

Источник

Нежные маффины с ягодами и сахарной корочкой

Маффины по этому рецепту получаются необычайно нежными, воздушными, пушистыми! Ягоды можно брать любые, но я крайне рекомендую кислые — брусника, клюква.

• сливочное масло комнатной температуры — 110 г
• сахар — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• молоко — 1/2 ст.
• ванильный экстракт — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• ягоды — 2 ст.
• сахар — 4 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ч. л.
• мука — 2 ст.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают .

Десертные или сладкие кексы – особый вид сладкой сдобной выпечки. Кексы с изюмом, творожные кексы, .

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной .

Маффины с шоколадом… Звучит очень изысканно! На самом же деле под красивым словом «маффины» .

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая .

Всегда получаются, очень вкусно, что не добавь ( клюкву сушеную, свежие ягоды,изюм и пр.)! Текстура супер) спасибо, за рецепт!

Инесса, спасибо за отзыв, да, этот рецепт-просто палочка-выручалочка! Быстро и всегда неизменно вкусно

Сегодня приготовила маффины по Вашему рецепту. Все получилось! Очень классный акцент из посыпки, без него было бы простовато, а так приятный хруст) и красивый вид. Забыла заранее разморозить ягоды и сделала с сушенной вишней. Чаепитие удалось, спасибо за рецепт!

Оля, я очень рада! Да, конечно, время выпечки нужно корректировать в зависимости от размера формочек. Я всегда делаю большие:)

Вчера приготовила маффины, получилось очень вкусно! Тесто очень сдобное, даже напомнило куличи. Посыпку делала из коричневого сахара демерара и сверху украсила сахарной пудрой; для выпечки брала маленькие силиконовые формочки,- в следующий раз буду убавлять время приготовления до 20-25 мин, т.к за полчаса немного пересушила их, но не критично. Очень хорошо поднялись, получились плотные, сладкие, с приятной кислинкой, вкус настоящий «кексовый», и очень порадовало время приготовления- легко и просто можно испечь и к вечерним семейным посиделкам с чаем и к утреннему кофе. Большое спасибо за рецепт!

Катя, как хорошо. Напиши, как получилось:)

Так сложилось, что про этот чудесный сайт я узнала 10 минут назад. И ссразу нашла этот рецепт 🙂 Спасибо вам большое. А я пошла печь 🙂

Карина, спасибо, что указали на ошибку! Сейчас же поправлю рецепт!

А сколько муки нужно класть в тесто для маффинов? В рецепте не указано(

Источник

Простейший кекс с замороженными ягодами, которые не надо размораживать

Всем привет! Расскажу о нюансах выпечки кекса с замороженными ягодами. Фишка этого способа выпечки в том, что вы кладете туда именно замороженные ягоды. Я очень люблю брусничный кекс, на втором месте — с черной смородиной. Поскольку именно смородина случилась в моем хозяйстве, её и покажу.

Ингредиенты для кекса:

Если вы печете с помощью кухонного помощника, понадобится К-образная насадка.

Немного о пропорциях.

Рецепт я адаптировала под себя вот в чём:

многие кладут полный стакан сахара, я — нет. Не люблю очень сладкое тесто, мало того, я люблю с кислинкой, поэтому и ягод кладу максимум. Полстакана ягод и стакан сахара в этом кексе тоже имеют право на существование. Но понять, какой вариант ваш, вы сможете, когда испечёте 2-3 варианта. Чем больше ягод, тем дольше печется кекс. Чем меньше ягод, тем пышнее кекс.

То же касается и масла. Знаю, что кто-то кладет в тесто пачку масла, я кладу половину. Иногда чуть больше половины — если это, например, остаток. Только отщипываю оттуда кусочек для смазывания формы.

Базовые правила выпечки кексов всегда были следующими:

• сырые ингредиенты смешиваются отдельно от сухих, и только потом соединяются

это значит, что сначала мы соединяем яйца и масло. Вместе с ними можно взбивать и сахар, на результат это не влияет. Кстати, взбивать венчиком тоже необязательно, можно воспользоваться ложкой, вилкой при ручном способе и одной К-образной насадкой при машинном.

• яйца и масло нужно использовать комнатной температуры

примерно за 20-30 минут до замешивания теста достаньте продукты из холодильника. Чтобы они быстрее нагрелись, масло можно мелко нарезать, а яйца положить в теплую воду.

• духовка должна быть разогрета до 180 градусов.

Итак, начнем печь.

Первым делом включаем духовку. Тесто замешивается очень быстро, буквально 5 минут, а духовке нужно 15 минут, чтобы прогреться.

Если вы месите вручную

Венчиком или вилкой взбивайте масло с яйцами и сахаром. После того, как консистенция станет однородной (как правило, пяти минут достаточно), откладываете венчик, берете ложку. По правилам нужно взять другую, не менее глубокую, миску и смешать там муку с разрыхлителем. В миску, где смешались мука и разрыхлитель, вливаем содержимое миски с яйцами и маслом. Взбивать ничего не нужно, просто перемешиваем ложкой, пока не останется сухой муки. Говорят, нужно сделать ложкой 15 движений. Пока останавливаемся.

Если вы месите комбайном (ленивый способ)

Ставим К-насадку, разбиваем в миску яйца, кладем мягкое масло и сахар, включаем машину на средней скорости. Через минуту консистенция будет однородная, досыпаем туда муку, смешанную с разрыхлителем, включаем машину на низкой скорости. Через полминуты тесто готово. Пока стоп.

Если вы печете в хлебопечке

Готовим тесто любым из двух способов, указанных выше.

Теперь пришла пора смешивать тесто с ягодами. Для этого нам понадобится либо полиэтиленовый пакет, либо миска и столовая ложка муки.

Забавный способ — высыпать вашу бруснику или смородину в пакет, туда же насыпать муку и потрясти. Я стараюсь не использовать лишние пакеты, поэтому несколькими движениями ложки «опыляю» ягоды в миске.

Теперь берем вашу миску с тестом, высыпаем туда ягоды и перемешиваем. Сразу после этого выливаем будущий кекс в форму. Форму не забыли смазать маслом?

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Помним, что внутри кекса — замороженные ягоды. Поэтому печься он будет примерно в два раза дольше, чем без них. Минимум 45 минут.

Если же вы вылили тесто в «ведро» хлебопечки и включили режим Выпечка, вам нужно ориентироваться на свою печь. В моей ХП Панасоник режим выпечки простого кекса занимает 30 минут, опытным путем установлено, что кексы с добавлением свежих фруктов пекутся примерно 50-60 минут, с замороженными — где-то 1ч.20 мин, нужно проверять готовность зубочисткой. Не пугайтесь, если она печет долго, проверяйте готовность, добавляйте время выпечки на таймере.

Кекс в духовке спустя 25 минут. Кажется, что уже готов, но не тут-то было. Ждем.

Вообще базовое тесто для кекса — универсальный холст. Смешать яйца, масло, сахар, муку и разрыхлитель — и у вас будет пирог с любой начинкой. Можно класть и яблоки, и персики, и сливы, и абрикосы. В этом случае готовность тоже нужно будет проверять спустя минимум полчаса в духовке. Если открыть раньше, кексик упадёт.

Это же тесто мы можем разлить в формочки для маффинов, которые пекутся примерно 12-15 минут! В эти формочки можно положить и ягоды, и цукаты, и орехи, и кусочки фруктов, и шоколадные капли. Да и в само тесто можно добавить какао и печь шоколадные маффины. Либо смешать с какао только половину теста и красиво смешать тесто двух цветов в мраморную выпечку.

быстрее всего пекутся маффины (12-15 минут), потом кекс без начинки (25-35 минут), дальше идет кекс с фруктами-ягодами комнатной температуры (45-50 минут), дольше всего печется кекс с замороженными ягодами (50-60 минут). Зависит от вашей духовки и от точности её датчика температуры.

Кекс получился более-менее равномерным, разрыхлитель работает и не дает ягодам упасть на дно.

Вот такой простейший кекс к чаю можно испечь из продуктов, которые обычно есть в каждом холодильнике. А с его приготовлением справятся даже дети!

Источник

Маффины с ягодами

Простой рецепт маффинов, в которые можно добавить свежие ягоды или пристроить остатки замороженных.

Ингредиенты для «Маффины с ягодами»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Соль
• Орех мускатный (по желанию) — 2 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 200 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Ягода (свежие или замороженные) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2242.5 ккал	белки 41.2 г	жиры 74.8 г	углеводы 352.7 г
100 г блюда
ккал 299 ккал	белки 5.5 г	жиры 10 г	углеводы 47 г

Рецепт «Маффины с ягодами»:

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, сахар и мускатный орех. Тщательно перемешать.

В другой миске смешать яйцо с кефиром, маслом и ванильным экстрактом. Взбивать не надо.

Жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать всё движениями снизу-вверх, до увлажнения сухих компонентов. Тесто будет немного комковатым.

Добавить ягоды (размораживать не нужно), перемешать (буквально парой движений).
В первый раз я пекла маффины с замороженной чёрной смородиной.

Во второй — с замороженной клюквой и шоколадными каплями (по 0,5 стакана).

Выложить тесто в формочки для маффинов, можно посыпать верх коричневым сахаром.
Выпекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 15-18 минут.
Готовым маффинам дать немного остыть в форме, затем переложить на решётку до окончательного остывания.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — https://www.povarenok.ru/forum/13/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простой рецепт маффинов, в которые можно добавить свежие ягоды или пристроить остатки замороженных.

Похожие рецепты

Самый вкусный мраморный кекс

Тыквенный мраморный кекс

Маффины с чечевицей и сухофруктами

Шоколадные кексы с клюквой

Шоколадные кексы в микроволновке

Пасхальный кулич без яиц и без дрожжей

Супер легкие и быстрые маффины

Сливочный кекс с цукатами

Бисквит на манке с курагой, изюмом и кокосовой стружкой

Фотографии «Маффины с ягодами» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

8 июня 2020 года MarinaS16 #

8 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 марта 2020 года larik_malasha # (модератор)

22 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

7 марта 2020 года ИринаЦ #

7 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 марта 2020 года ИринаЦ #

4 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 февраля 2020 года sozmaria #

24 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 февраля 2020 года sozmaria #

24 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года Л-ля БелКо #

12 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года Анастасия Пасюта #

28 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года tatabilga-2015 #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

14 октября 2019 года Демурия #

14 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 октября 2019 года mtata #

3 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 октября 2019 года mtata #

20 сентября 2019 года adg1231 #

20 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 сентября 2019 года Vetavela #

2 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

31 августа 2019 года koshamysha #

31 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 августа 2019 года Andromeda-2017 #

28 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 августа 2019 года Sladkoejca #

25 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник