Кулинария Рецепт кулинарный Шоколадные кексы в пароварке Продукты пищевые
Эти кексы я испекла (сварила) в пароварке. Рецепт мне подсказала Принцесса Анастасия в одном из комментарии. В оригинале рецепт такой: 125 гр. шоколада, 125 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 100 гр. муки, 3 яйца.
Но перед тем, как показать процесс выпечки, хочу похвастаться. Я купила вот такие силиконовые формочки для кексов.
Формочки вот такой величины.
Ну, а теперь о самом процессе. Шоколад я делаю сама. 5чайных ложечек (с верхом) какао + 5 чайных ложечек (с верхом) сахара + 5 чайных ложечек горячих сливок. Всё хорошо перемешать. В этот шоколад уже добавила сливочное масло и перемешала. Масло не растапливала, оно было комнатной температуры. Масла положила грамм 150.
нам ещё понадобятся: 150 гр. сахара, 150 гр. муки, 3 желтка. Белок будем взбивать отдельно.
Миксером взбить белок с сахаром.
Добавить муку, шоколадную смесь с маслом, желтки. Перемешать.
Тесто выложить в формочки.
Поставить в пароварку на 35 минут.
Кексы на загляденье. И глазу красиво и желудку вкусно!
В этих формочках я испекла маленькие хлебцы — веснушки. Хочу предложить вам рецепт моего хлеба. Из теста, которого можно сделать и пирожки. Здесь у меня две порции. Рецепт для одной порции: 1 стакан воды +3 стакана муки + 1чайная ложечка соли + 2чайных ложечки сахара + 2 столовых ложки подсолнечного масла + 2 чайных ложечки сухих дрожжей. Хорошо замесить, дать подойти (минут 40-50).
Половину теста пошло в форму для хлеба. Четвёртая часть теста пошла в формочки для кексов. Накрываем и отставляем, чтобы подходило. Пока хлебушек подойдет, с оставшегося теста сделаю пирожки.
Оставшееся тесто выложить на стол, раскатать толщиной в пол-пальца и вырезать стаканом кружочки. (Эти кружочки можно обжарить, посыпать сахаром и получатся пышки).
На половину кружочков выкладываю повидло.
Накрываю другими кружочками, придавливаю по кругу пальцами. Отставляем подходить.
Пока делала пирожки, хлебушек подошел. Ставим в духовку. Хлеб в большой форме выпекается 50-55 минут, в формочках — 25-30 минут.
Пока хлеб печется, поджарила пирожки.
Подошла пора вытаскивать веснушки. Я их не подрумяниваю, чтобы были мягкими.
А вот и хлеб — всему голова!
Всем приятной работы с тестом!
ух ты, сколько здесь вкусностей. пару кексиков я утащу с вашего позволения. 
и поздравляю с новым приобретением, силиконовые формочки действительно очень удобные
Спасибо. Я начала собирать силиконовую посуду. Это мое второе приобретение, первое здесь ( https://stranamasterov.ru/node/400162)
Выпечка у Вас просто обалденная! Прямо очень захотелось попробовать. Спасибо за такие замечательные рецептики. Буду пытаться повторить.
Мы хлеб не покупаем. Всё пеку сама. А тебе удачи и дружбы с тестом..
Слюньки потекли. Очень все аппетитно!
Пользуйтесь и радуйте своих!
Спасибо за рецепт и объяснения! Нужно попробовать, тем более и у меня есть такие силиконовые формочки.
Пожалуйста. Пробуйте.
Танюшка!Не перестаю восхищаться твоим кулинарным творениям. Спасибо за рецепты.
Галина, позитивный ты человек. Мои творения уже в забвении 
, а вот твои живут и радуют глаз 
!
Ничего себе, какое разнообразие!
А печь/варить в пароварке это что-то новенькое! Я раньше о таком не слышала.
Я тоже первый раз варила в пароварке кексы. Прикольно 
! Необычно, почти как «сало в шоколаде»
.
Спасибо большое за идею с Кексами!) Обязательно поробую!)
Пожалуйста
!
Ух сколько вкусноты!Спасибо огромное за вкуснющие рецепты. 
Главное: НА ЗДОРОВЬЕ!
Здравствуйте!! Сегодня делала по вашему рецепту булочки с джемом =))) тесто очень вкусное спасибо за рецепт =)) но только у меня они приплюснутые получились не поднялись =(( но все равно было очень вкусно спасибо большое =)))
Пароваркой пользуюсь полгода: у дочки проблемы с желудком обнаружились, купили на пробу крошечную «Супру» за 500 р., но так как лениво готовить двойную еду, стала всех кормить паровыми котлетками и курочкой.. Народ не отказался , так что подарила себе на 8 Марта большую пароварку, а к ней была формочка для кексов, впервые узнала, что выпечку можно парить, а не печь 
. Вот второй день плаваю по Инету в поисках рецептов, а нашлись, как всегда в любимой Стране )) Спасибо за рецепт, попробую. Заодно ответили и на мысли о силиконовых формочках, у меня их много (покупала для мыла) Буду осваивать новую помощницу.
Мне почему-то страшно силиконовую посуду в духовку ставить..
А кексики я забрала в копилочку, спасибо.
«. страшно силиконовую посуду в духовку ставить.. » не бойтесь, пеките на здоровье. И пусть у Вас всё получится с первого раза.
А разве разрыхлитель не нужен? 65189. Иначе кексики не взойдут и будут некрасиво сморщенными. К сожалению, у меня так и вышло. Жаль потраченного времени и продуктов.
Источник
Творожные кексы на пару
Я очень люблю творожные кексы — влажные, нежные, насыщенные по вкусу. Люблю их влажный мякиш — он такой нежный и сочный! Люблю корочку — хрустящую и нежную одновременно. Люблю золотистый цвет — очень уютный и домашний.
И при всем при этом я рискнула и попробовала новый вариант — творожных кексов на пару. Что вам сказать? Изумительно! Невероятно! Восхитительно! Рассказывать можно долго, но лучше не слушайте, а идите на кухню и готовьте. Не пожалеете.
150 г жирного творога;
100 г сливочного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
клубника и сметана для подачи.
Ягодный соус в данном блюде — необходимое условие: он раскрывает вкус кексов, делает его совершенно иным, ярким и шелковистым.
Масло — комнатной температуры, мягкое, но не расплавленное.
Сахар взбиваем с маслом.
Добавляем творог и яйца, соль и разрыхлитель.
Когда масса станет однородной.
Порционные формочки смазываем маслом.
Раскладываем тесто по формочкам.
Ставим в чашу пароварки.
Готовим 35 минут.
Клубнику пюрируем со сметаной, кексы подаем с соусом.
Источник
Кексы на пару в мультиварке
- Нам понадобится:
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 штука
- Какао — 3 грамм
- Мука — 150 грамм
- Сахар — 140 грамм
- Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
- Сахар ванильный — 20 грамм
Всем привет! Предлагаю себя побаловать кексами на пару в мультиварки. Как только я их увидела то сразу захотелось попробовать их)))))))))) Как всегда рецепт не мой, с кулинарного ресурса, но кексы очень достойные, никогда не думала, что выпечка на пару может быть такой шикарной и идеальной. Так что всем рекомендую!
Как приготовить кексы на пару в мультиварке
Пошаговое описание рецепта
В отдельной миске взбиваем венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
2. Далее отправляем туда молоко, хорошо перемешиваем. А затем всыпаем муку и разрыхлитель и опять мешаем до однородности.
3. А далее тесто делим на две равные части и в одну добавляем какао, перемешиваем. Всё тесто готово!
4. Наше тесто распределяем по силиконовым формочкам, в них я кладу бумажные формы. Тесто наливаю по поочередно столовой ложкой. Заполняю почти до верха бумажной формочки.
5. Наше кексы отправляем в мультю, на дно выливаем не меньше 0.5 литра воды, ставим на подставке кексы. Включаем функцию «готовка на пару» и отправляем на 25 минут. Через 20 минут можно заглянуть и зубочисткой проверить на готовность. Из заявленного количества у меня получилось 9 штук. Парила два раза, поэтому следите за количеством воды в мульти.
Источник
