Маффины с голубикой рецепт

Маффины с голубикой

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня одними из самых модных десертов являются маффины с самыми различными наполнителями. Представляю бюджетный вариант десерта — маффины с голубикой.

Описание приготовления:

Маффины с голубикой готовятся очень быстро.

Для начала в миске смешаем муку, сахар, соль и разрыхлитель. В другой миске смешаем тепленькое молоко, сливочное масло и яйцо. Взобьем все блендером и добавим содержимое из первой миски во вторую. Снова слегка взобьем.

Далее в миску добавим очищенные от сора, тщательно вымытые ягоды голубики. Все перемешаем ложкой, так как важно, чтобы ягоды остались целыми.

Далее взять формочку для кексов, смазать сливочным маслом и разлить по \»ямочкам\» на 2/3. Очень важно оставить место и не заливать полностью, так как десерту с голубикой нужно место для того, чтобы расти.

Выпекается десерт с голубикой в духовке при 200 градусах примерно 15-25 минут.

Количество порций зависит от размера вашей формочки.

Источник

Маффины с голубикой

Я, как и многие женщины, обожаю выпечку с ягодами. Голубика у нас продается всегда, иногда я попадаю на хорошую скидку и беру упаковку в полкило. Но много этой ягоды не съешь, поэтому однажды я озадачилась вопросом — куда же девать оставшиеся ягоды. Долго искала подходящий рецепт маффинов и вот он — на ваше строгое рассмотрение! (и поглощение:)
Вместо голубики можно использовать любые другие ягоды, ананас, персик, в общем, все, что есть под рукой и ближе вам по вкусу.

Ингредиенты рецепта маффинов с голубикой

• 125 г. голубики (можно чуть больше)
• 110 г. сливочного масла или высококачественного маргарина
• 230 г. сахара
• 290 г. муки
• 2 яйца
• 120 мл. молока
• 10 г. разрыхлителя
• 1 пакетик (8 г.) ванильного сахара ИЛИ 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. мускатного ореха

Как приготовить маффины с голубикой, пошаговый рецепт с фото

Взбиваем мягкое сливочное масло с 180 г. сахара 5 минут, чтобы масса стала кремообразной и воздушной.
Добавляем по одному яйца и ваниль, продолжая взбивать до однородности. Взбиваем еще минут 7. Масса станет очень воздушной.

Добавляем муку вместе с разрыхлителем. Если у вас мука недостаточно однородна — лучше ее просеять заранее.

Аккуратно перемешиваем муку с уже имеющейся массой силиконовой лопаткой.

В процессе перемешивания подливаем молоко.

Очень важно не переусердствовать с перемешиванием. Ингридиенты должны только соединиться, иначе маффины могут не подняться при выпекании.

Посыпаем ягоды 1 ст. л. муки, встряхиваем, чтобы каждая ягода покрылась мукой. Важно, чтобы ягоды были сухими, иначе оставшаяся влага впиает муку и внутри маффинов получатся эдакие комочки с ягодой внутри.
Если вы берете замороженные ягоды — их нужно заранее разморозить в сите, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Замороженные ягоды не нужно обваливать в муке.

Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто.

В форму вставляем бумажные стаканчики для маффинов, не советую выпекать их прямо в форме, так как такая выпечка с ягодами пристает даже к силиконовым формочкам.
Если у вас нет формы для маффинов — можно использовать просто вставленные друг в друга бумажные стаканчики.

Оставшийся сахар смешиваем с мускатным орехом

Наполняем подготовленные формочки наполовину, при выпечке маффины хорошо поднимутся.
Посыпаем получившимся мускатным сахаром будущие маффины, прежде чем отправить их в духовку, которую мы разогрели заранее до 190 градусов.
Выпекаем маффины 20-25 минут или до золотистой шапочки сверху.

Готовые маффины выглядят очень аппетитно и за счет посыпания сахаром имеют тонкую корочку сверху и приятный аромат из-за мускатного ореха.

Готовые маффины полностью остудить.
Подавать с чаем, молоком и любыми другими подходящими напитками.
Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Маффины с голубикой

Маффины с целой голубикой

Разрыхлитель — ½ столовой ложки

Пшеничная мука — 150 г

Сливочное масло — 40 г

Яйцо куриное — 1 штука

Соль — ⅓ чайной ложки

Смешать в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.

В отдельной миске смешать теплое молоко, сливочное масло (мягкое), яйцо. Взбить. В полученную смесь постепенно добавить смесь из пункта 1.

В полученную смесь добавить мытую голубику. Аккуратно перемешать, чтобы не раздавить ягоды.

Лимонные маффины с голубикой

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 260 г

Сахар тростниковый — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Голубика — 200 г

Подготовим ингредиенты. Масло берем комнатной температуры.

В большой миске смешать лимонную цедру и сахар. ⅓ смеси выложить в отдельную посуду, ее оставим для посыпки.

В отдельной посуде смешать Рикотту и яйца, добавить масло и взбить до однородности.

Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Высыпать мучную смесь в лимонный сахар и хорошо перем.

Маффины с голубикой

Ванильный сахар — 0,5 ст. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 160 г

Голубика — 150 г

Масло сливочное — 40 г

Итак, для начала подготовим все нужные нам продукты. Отмерим сыпучие продукты. Помоем и подсушим голубику. Если вы используете для приготовления мороженую ягоду, то в этом случае обязательно смешайте её с 1 ст. л. муки.

Молоко, яйцо, масло ( размягченное ) взбиваем немного, добавляем сыпучие продукты взбиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидко.

Маффины с голубикой

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Мускатный орех — ¼ чайной ложки

Сливочное масло — 110 г

Пшеничная мука — 290 г

Голубика — 1 стакан

Ванильный экстракт — 2 чайные ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.

Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.

Маффины с рикоттой и голубикой

Масло сливочное — 30 Грамм

Рикотта — 150 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (без горки)

Манная крупа — 1 Стакан (250 мл)

Голубика — 1/2 Штуки

Мед — 2 Ст. ложки

Кленовый сироп — 2 Ст. ложки

Взбейте яйца с медом и кленовым сиропом в пену.

Сотрите мелкой теркой цедру с лимона, добавьте чайную ложку в яичную смесь. Туда же выложите рикотту и всыпьте просеянную с разрыхлителем манную крупу. Добавьте масло, нарезанное кусочками.

Влейте столовую ложку лимонного сока и замесите тесто. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте лопаткой.

Маффины-какао с маком и голубикой

разрыхлитель 7 г

масло сливочное 100 г

ванильный сахар 10 г

голубика или черника 70 г

сгущенное какао с сахаром 150 г

Сгущенное какао смешать с размягчённым маслом и ванильным сахаром, до полного растворения сахара.

По одному вбить яйца, тщательно размешивая после каждого.

Всыпать шоколад, рубленный в крошку.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и маком, обжаренным на сухой сковороде.

Маффины с голубикой со штрейзелем

1\3 чашки растительного масла

1 1\2 чашки муки

1\2 чашки сахара

3\4 чашки сахара

бумажные чашки для маффинов

2 ч.л. пекарского порошка

1\4 чашки сливочного масла( порезанного на мелкие кубики)

1 чашка свежей голубики или любых других ягод

форма для маффинов

1\2 чашки молока

1 чашкa — 250 мл

В одной миске смешать все сухие ингредиенты для теста,а в другой все жидкие.Смешать содержимое двух мисок до образования гладкой массы.Добавить голубику и хорошенько перемешать.

Смешать и хорошенько растереть ингредиенты для штрейзела.

Поместить бумажные чашки в форму для маффинов( можно обойтись и без них,но с ними удобнее).Наполнить каждую чашечку на 3\4.

Постные маффины из полбы с бананами и черникой

1 стакан черники (голубики)

4 ч. л. разрыхлителя

2,5 стакана полбяной муки

2/3 стакана миндального молока

2/3 стакана миндальной муки

2/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»

0,5 стакана сахара

2 больших очень спелых банана

Очистите банан и разомните вилкой в пюре. Смешайте миндальное молоко с бананом до однородности, добавьте оливковое масло.

Отдельно смешайте полбяную и миндальную муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Кокосовая панна-котта (Веганская версия)

Ванильный стручок — ½ штуки

Голубика — 15 штук

Кокосовые сливки — 140 мл

Сироп агавы — 1 чайная ложка

Агар-агар — 1 чайная ложка

В теплой воде, постоянно помешивая, развести агар-агар, дождаться, пока жидкость станет желеобразной, и сразу же добавить кокосовые сливки. Помешать еще секунд 15, добавить семена стручка ванили и сироп агавы.

В формы для маффинов положить на дно три-четыре ягоды голубики и вылить на них сливочную массу. Поставить формочки в прохладное место на полчаса до пол.

Финансье с голубикой «Перед экзаменом»

Мука пшеничная — 30 г

Сахарная пудра — 75 г

Белок яичный — 2 шт

Масло сливочное — 50 г

Отмеряем необходимое количество продуктов. Я предпочитаю всё сразу взвесить и распределить по стаканчикам. Ягоды голубики промываем.

Сначала растапливаем сливочное масло и оставляем чуть-чуть остывать.

А тем временем, в большой миске смешиваем муку, сахарную пудру и молотый миндаль. Туда же бросаем щепотку соли.

Остывшее сливочное масло вливаем в полученную сме.

Кексы «Встреча» с голубикой и грушей.

Груша Дюшес 0,5 шт.

Сахар ванильный 1 ст/ложка.

Разрыхлитель 1 ч/ложка.

Масло оливковое 70 мл.

Голубика 100 гр.

Яйцо куриное 3 шт.

Мука пшеничная добавляла на глаз 2,5 стакана примерно.

Сливочный плавленный сыр 100 гр.

Сироп клубничный 50 мл.

Сахар коричневый 100 гр.

Ягоды вымыть. грушу вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Все ягоды-кубики присыпать парой щепоток муки и перемешать.

Взбить яйца с сахаром, далее добавить все ингредиенты для теста и размешать миксером.

Далее выложить кубики груши и голубику. аккуратно перемешать ложкой.

Выложить тесто в форму для маффинов (у меня силиконовые, их маслом не смазываю.

КЕКС С ГОЛУБИКОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ (Тест — драйв)

Сливочный сыр (жирный) – 150 гр.

Сметана – 4 ст. л.

Голубика(черника) – 300 гр. (у меня замороженная)

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Масло сливочное – 175 гр.(размягченное)

Сахарная пудра – 50 гр.(просеять)

Сметана – 3 ст. л.

У меня модель мультиварки: VT-4206 R

Взбить масло с сахаром до бела и пышности.

Взбивая, ввести по одному яйца, добавляя с каждым немного муки от общего количества, чтобы масса не расслаивалась.

Всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до получения однородного теста.

Ввести сметану и подмешать половину ягод.

Переложить тесто (оно будет довол.

Маффины с ягодами

Молоко — 80 Миллилитров

Мука — 195 Грамм

Яйца — 1 Штука (крупное)

Масло растительное — 80 Миллилитров

Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Ванильный экстракт — 1,5 Чайных ложки

Черника — 120 Грамм (или голубика)

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 150 Грамм (+ 1 ст. ложка)

Нагрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель. В отдельную миску добавьте масло и яйцо, молоко. Все взбейте венчиком. Теперь соедините обе массы и добавьте ягоды.

В формочки для кексов установите специальные бумажки и наполните их тестом на 2/3. Сверху присыпьте немного сахаром.

Полбяные постные маффины с бананами и черникой

2/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»

1 стакан черники (голубики)

4 ч. л. разрыхлителя

2/3 стакана миндального молока

2,5 стакана полбяной муки

2/3 стакана миндальной муки

2 больших очень спелых банана

0,5 стакана сахара

Очистите банан и разомните вилкой в пюре. Смешайте миндальное молоко с бананом до однородности, добавьте оливковое масло.

Отдельно смешайте полбяную и миндальную муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Кексы с черникой, маком и белым шоколадом

Шоколад белый — 150 г

Мука пшеничная — 275 г

Яйцо куриное — 2 шт

Масло растительное — 125 мл

Порошок пекарский — 1 пач.

Голубику/чернику помыть и просушить.

Отмеряем продукты для кексов.

Соединяем «мокрые» ингредиенты: взбиваем венчиком масло, яйца, йогурт (или кефир).

Соединяем «сухие» ингредиенты: муку, сахар, соль, порошок для выпечки, мак и 75г нарезанного белого шоколада.

«Мокрые» ингредиенты добавить к «сухим» и хорошо перемешать. Добавить 100 г голубики/черники.

Очень Творожные Кексики С Ягодами Ассорти

творог домашний—300 г

Ванильный сахар—1 пакетик

разрыхлитель—1 ст.л.(10 г.)

масло сливочное—200 г.

Хорошо взбиваем яйца с сахаром.

Сливочное масло поставить в микро на разморозку, чтоб растопилось, либо на водяную

баню. И добавляем к яйцам.

Туда же творог с ванильным сахаром и хорошо перемешиваем

Постепенно добавляем просеянную муку перемешанную с разрыхлителем.

Кексы с ягодами

250г. измельченного миндаля

голубика(можно любые другие ягоды)

Разогреть духовку до 200 градусов.

Растопить слив. масло. Белки слегка взбить, добавить щепотку соли, добавить сахар, муку, миндаль,цедру 1 лимона, масло. Всё хорошо перемешать. Сверху посыпать ягодами.

Маффины с шоколадными чипсами

Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Шоколад темный — 150 г

Масло сливочное — 110 г

Мука пшеничная — 275 г

Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Я делаю тесто при помощи комбайна, мне так удобней. Можно и вручную.

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем тёплого молока, масло, ваниль и ещё раз все взбить.

Я оставляю 1 ч. л. масла, чтобы смазать форму. Если будите выпекать в бумажных или силиконовых формочках, то масло не надо.

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель и добавляем к яичной массе, все хорошо .

Капкейки на День рождения

Вишня — 120 Грамм (без косточек)

Сахарная пудра — 60 Грамм

Кремчиз — 150 Грамм (или творожный сыр)

Сливочное масло — 160 Грамм

Ванильная эссенция — 1,5 Чайных ложки

Разрыхлитель — 1 Щепотка

Крахмал с водой — 1 Ст. ложка

Мука — 130 Грамм

Сливки 33% — 100 Грамм

Цедра лимона — 1 Чайная ложка

Голубика — 20 Грамм

Любой шоколад — 150 Грамм

Сахар — 160 Грамм

130г сливочного масла размягчите при комнатной температуре. Взбейте его с яйцами, 130г сахара, мукой и разрыхлителем. Далее добавьте сливки (70г) и всё перемешайте.

Замешайте тесто, разделите его на две части. В одну добавьте лимонную цедру и голубику, а в другую — 3 капли ванильной эссенции.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите тесто в формочки для вы.

Источник