Маффины с ягодой простой рецепт

Маффины с ягодами (ассорти, на масле)

Ингредиенты

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 5-10 г

Растительное масло — 50 мл

Сливочное масло — 50 г

Ежевика, красная смородина, малина, черника — 120-150 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Выпекать маффины и кексы со свежими ягодами — одно удовольствие, не в пример замороженным. Нет лишней влаги и сырых участков, не утрачены ни ягодный вкус, ни аромат, мякиш всегда пропекается до нужной сухости и пористости.

Тесто замешивается на сливочном и постном маслах. Первое дарит приятный топленый привкус, второе делает структуру рыхлой, воздушной. Если заменять, то качественное сливочное — еще более добротным (не маргарином), а растительное/постное может быть любым рафинированным (кукурузным, подсолнечным, оливковым, т.д.).

Возьмите продукты для маффинов с ягодами.

Сливочное масло растапливаем и остужаем. Яичные желтки отделяем от белков.

Желтки растираем с сахарным песком и ванильным сахаром.

Взбиваем белки до мягкой и устойчивой пены. В миску с желтками-сахаром вливаем два вида масла — постное рафинированное и растопленное сливочное, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем. Если влаги мало, добавьте примерно треть взбитых белков. Замешиваем однородное, но достаточно плотное тесто.

Тесто для маффинов становится значительно жиже.

Наполняем порционные формы, чередуя тесто со свежими ягодами-ассорти.

Крупные малину и ежевику оставляем в серединке, мелкие чернику и смородину бросаем и в центр, и сверху. Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

Ягодные маффины остужаем.

Присыпаем сахарной пудрой и подаем масляные маффины с ягодным ассорти к столу. Вприкуску с любыми напитками.

Источник

Маффины с ягодами

Простой рецепт маффинов, в которые можно добавить свежие ягоды или пристроить остатки замороженных.

Ингредиенты для «Маффины с ягодами»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Соль
• Орех мускатный (по желанию) — 2 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 200 мл
• Масло растительное — 80 мл
• Ягода (свежие или замороженные) — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2242.5 ккал	белки 41.2 г	жиры 74.8 г	углеводы 352.7 г
100 г блюда
ккал 299 ккал	белки 5.5 г	жиры 10 г	углеводы 47 г

Рецепт «Маффины с ягодами»:

В большую миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, сахар и мускатный орех. Тщательно перемешать.

В другой миске смешать яйцо с кефиром, маслом и ванильным экстрактом. Взбивать не надо.

Жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать всё движениями снизу-вверх, до увлажнения сухих компонентов. Тесто будет немного комковатым.

Добавить ягоды (размораживать не нужно), перемешать (буквально парой движений).
В первый раз я пекла маффины с замороженной чёрной смородиной.

Во второй — с замороженной клюквой и шоколадными каплями (по 0,5 стакана).

Выложить тесто в формочки для маффинов, можно посыпать верх коричневым сахаром.
Выпекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 15-18 минут.
Готовым маффинам дать немного остыть в форме, затем переложить на решётку до окончательного остывания.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — https://www.povarenok.ru/forum/13/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простой рецепт маффинов, в которые можно добавить свежие ягоды или пристроить остатки замороженных.

Похожие рецепты

Карамельные маффины с фасолью

Кекс шоколадно-яблочный

Кекс со сливами, виноградом и зернистым творогом

Морковный кекс с ананасами

Кексы с клюквой и белым шоколадом

Кексы со сгущенкой

Творожные маффины с вишней

Сицилийский апельсиновый кекс

Кекс «Гармония мира»

Фотографии «Маффины с ягодами» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

8 июня 2020 года MarinaS16 #

8 июня 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

22 марта 2020 года larik_malasha # (модератор)

22 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

7 марта 2020 года ИринаЦ #

7 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 марта 2020 года ИринаЦ #

4 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 февраля 2020 года sozmaria #

24 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

24 февраля 2020 года sozmaria #

24 февраля 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)

12 ноября 2019 года Л-ля БелКо #

12 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

11 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

28 октября 2019 года Анастасия Пасюта #

28 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года tatabilga-2015 #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

16 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Т-пушка #

14 октября 2019 года Демурия #

14 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 октября 2019 года mtata #

3 октября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 октября 2019 года mtata #

20 сентября 2019 года adg1231 #

20 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

1 сентября 2019 года Vetavela #

2 сентября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

31 августа 2019 года koshamysha #

31 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

27 августа 2019 года Andromeda-2017 #

28 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

25 августа 2019 года Sladkoejca #

25 августа 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник