Макароны по кавказски рецепты

Жареные макароны по-армянски — интересный и вкусный рецепт

На обед смело можно приготовить довольно необычные макароны по-армянски. По виду они получаются красивые, румяные по цвету. Готовить же их нужно на сковороде, а не варить в кастрюле. Какой сорт макарон и форму выбрать – не принципиально. Можно даже использовать вермишель для приготовления этого рецепта.

С чем подавать готовое блюдо? Да абсолютно с любыми мясными блюдами или какими-то овощными салатами. По времени готовка занимает около 10-15 минут, поэтому этот рецепт понравится тем людям, которые не любят на кухне проводить много времени или его просто напросто не хватает для этого. Кроме перечисленных ингредиентов в уже готовые макароны можно смело добавить сливочное масло и любимые специи, к примеру, зелень или сушеный чеснок, паприку.

Подавать макароны по-армянски стоит к столу сразу же после приготовления, так сказать, в горячем виде.

Ингредиенты:

• Макароны любой формы и сорта – 150 г.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное (лучше использовать масло без выраженного запаха) – 50 мл.
• Масло сливочное (качественное) – 50 г.
• Вода – приблизительно 1 ст. (возможно воды потребуется немного больше или меньше, в зависимости от диаметра сковороды).

Как приготовить:

1. В сковороду налейте масло растительное и выложите сливочное. Вместо растительного масла можно использовать оливковое.

2. Поставьте ее на слабый огонь и растопите все.

3. Теперь выложите макаронные изделия.

4. Поставьте сковороду на умеренный огонь и обжарьте макароны до румяного цвета, периодически их перемешивая.

5. Влейте воду комнатной температуры. Вода должна полностью покрывать макаронные изделия, поэтому, если нужно, тогда влейте ее больше.

6. Добавьте соль и перец черный молотый. На этом же этапе можете добавить другие ваши любимые специи.

7. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 5-7 минут. Периодически перемешивайте макароны. Затем отключите огонь и дайте им еще постоять минут 5.

Источник

Макароны с яйцами по-кавказски

За счет добавления к макаронам хмели-сунели получается новый и яркий вкус.

Ингредиенты:

• 450 г макарон (рожки, перья, спиральки и т.д.)
• 4-5 яиц
• 2-3 ст.л. кетчупа
• 2 ч.л. острого соуса чили (для любителей)
• Приправа хмели-сунели (обязательно)
• Соль, растительное масло

Способ приготовления:

1. Отварим макароны до готовности в подсоленной воде, но не перевариваем.
2. Выкладываем их в сковородку с небольшим количеством растительного масла. Слегка обжариваем и добавляем взболтанные вилкой яйца. Солим и мешаем, чтобы яйца хорошо проготовились и обволокли макароны.
3. Добавляем кетчуп, хмели-сунели (количество регулируйте по вашему вкусу). Мешая, доводим яйца до готовности.
4. Выкладываем на тарелку, по желанию каждый может добавить себе острого перца чили или кетчупа.

Источник

Жареные макароны по-армянски

Ингредиенты

Макароны (рожки) — 150 г

Масло сливочное — 40 г

Масло растительное — 1,5 ст.л.

Соль — 2-3 щепотки

Вода горячая — 2 стакана

Сыр твердый — 40-50 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареных макарон по-армянски и начнем кулинарить!

Твердый сыр заранее натрите на терке с мелкими ячейками.

Сливочное масло выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Влейте туда же растительное масло без запаха. Поместите емкость на плиту и прогрейте. Вскипятите воду в чайнике.

Всыпьте макароны и перемешайте, убавьте нагрев до среднего, чтобы они не подгорели. Обжаривайте их примерно 2-3 минуты, помешивая.

Помните, что макароны очень быстро подрумяниваются, поэтому будьте наготове!

Как только цвет поджаренных макарон вам понравится — аккуратно влейте кипяток и всыпьте соль. По желанию вы можете добавить и другие специи и пряности. Доведите содержимое емкости до кипения и отварите примерно 15-20 минут — обжаренные макароны чуть дольше варятся по времени, нежели не обжаренные.

Когда практически вся жидкость выкипит, выключите нагрев и накройте емкость крышкой. Дайте пропариться блюду примерно 3-5 минут.

Затем выложите жареные макароны по-армянски на тарелку и присыпьте натертым сыром. Можно заменить твердый сыр мягким: брынзой, моцареллой, сулугуни.

Подайте приготовленное блюдо к столу горячим, пока сыр расплавлен.

Источник

Жареные макароны по-армянски: изящный способ приготовления

Этим рецептом со мной поделился дядюшка Армен из Еревана, который является ближайшим родственником мужа моей сестры. Поэтому я назвала это прекрасное блюдо — макароны по-армянски.

Макароны по-армянски отличаются сверхпростотой приготовления, так как с этим блюдом вполне справится даже школьник, причем за 15 минут!

Сам процесс приготовления перевернут с ног на голову, ведь первым этапом идет жарка, а уже потом варка! Именно это избавляет нас от всевозможных дуршлагов, промывки рожков в холодной воде, перекладывания их из одной посудины в другую и, как следствие, позволяет сэкономить кучу времени, которую милые хозяюшки вольны посвятить себе любимым.

Жареные макароны

Каждая макаронина пропитывается маслом, что делает этот гарнир очень вкусным, а благодаря тому, что макароны поджариваются, у них появляется превосходный аромат и привкус.

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать быстрый способ приготовления макарон по-армянски. Интересная идея, чтобы внести разнообразие в повседневное меню!

Ингредиенты

• 300 г макарон
• 4 яйца
• 3–4 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. кипятка
• приправа для макарон
• соль, перец по вкусу

Приготовление

В сковородку налей растительное масло и прогрей его, затем насыпь макароны.

Поджаривай макароны в сковородке до золотистого и коричневого цвета, постоянно помешивая. Макароны обжариваются неравномерно, поэтому они будут разного цвета.

В удобную емкость добавь яйца, затем соль и перец по вкусу. Хорошенько взбей всё венчиком, как на омлет.

Однако можно использовать любую другую имеющуюся у тебя приправу. Всё зависит только от твоих вкусовых предпочтений! Хорошенько перемешай макароны.

Залей макароны кипятком. Вода должна покрывать макароны на 1 палец. Макароны вари под крышкой на среднем огне до тех пор, пока вода не выкипит (примерно 5–7 минут). Не забывай периодически помешивать будущий гарнир!

Когда макароны полностью впитают воду, влей в них яйца. Готовь макароны еще в течение 3–5 минут, периодически помешивая.

Вот и всё, макароны по-армянски готовы. Приятного аппетита! Кстати, к этому гарниру также можно добавить фарш и овощи, будет еще вкуснее.

Совет редакции

Чтобы накормить семейство сытным ужином, всего и надо иметь пачку макарон, полкило фарша и ароматный соус — минимум для приготовления вкусной пасты. А вот чтобы действительно удивить домочадцев, предлагаю приготовить гнезда из макарон в духовке. Вкусно, сочно и необычайно нарядно!

Мне очень нравится этот поистине изящный способ приготовления макарон. А самое главное — это прекрасная экономия времени, особенно когда очень устал после работы или быстро нагрянули незваные гости. Всего 15 минут — и сытный завтрак, обед или ужин готов.

Обязательно расскажи об этом прекрасном рецепте своим друзьям в соцсетях, они оценят его по достоинству!

Источник

Пришло время разнообразить меню! Жареные макароны по армянскому рецепту

Очень оригинально и безумно вкусно!

Обычные и неинтересные рецепты приготовления макарон надоели вам? Тогда хотим поделиться с вами оригинальным и вкусным рецептом жареных макарон. Интересно? Тогда эта статья для вас. Этот рецепт также называют макароны по-армянски.

Для приготовления нам понадобятся макароны, растительное масло, соль, перец. Это основные ингредиенты, но если вы хотите сделать вкусное дополнение в виде запеченных овощей и соуса, то в конце статьи мы это обязательно расскажем.

Нагреваем сковородку и добавляем растительное масло. Затем высыпаем наши макароны и жарим. Все время жарки мешаем макароны, они очень быстро пригорают и могут потерять тот самый вкус, которого мы и добиваемся.

Когда макароны становятся золотого цвета, наливаем в сковородку воды и варим до состояния готовности. Благодаря такой термической обработке макароны обретают новый вкус. Но чтобы его дополнить, можно приготовить ряд разных соусов. Тогда у вас каждый день будет новое блюдо.

Для приготовления грибного соуса делаем следующее. На отдельной сковородке обжариваем шампиньоны с луком. Затем добавляем сливки и специи. Держим на огне еще 2-3 минуты. Для пикантности можно добавить также чеснок и имбирь.

В блендере перебиваем все в однородную массу. Добавляем соус и сверху украшаем пармезаном. Соус из морепродуктов. Для него нам понадобятся креветки, лосось, мидии и кальмары. Нарезав все ингредиенты на одинаковые кусочки, обжарьте их вместе на оливковом масле. Затем добавляем сливки и готово.

Для сырного соуса нам нужны сливки, два вида сыра, вода, специи. Сливки и воду в равных пропорциях нагреваем на сковороде, затем добавляем сыры и специи. Ждем пока сыры не расплавятся. Соус готов.

Если у вас нет времени на соус, тогда просто в готовые макароны добавьте яйца и готовьте еще 3-4 минуты. Вкус будет потрясающий. Более подробный процесс приготовления жареных макарон можно увидеть в этом видео.

Источник