Макароны рецепты с минтаем

Макароны с рыбой (так готовят в Италии)

Меня всегда интересовала итальянская кухня, но до времени, как-то не приходилось с ней сталкиваться, возможно, потому что я сама и воздерживалась от этого «знакомства». Мне казалось, что итальянская кухня сложна в приготовлении. Однако это было ошибочное мнение.

Одна моя подруга переехала в Италию, и рассказала мне, что итальянцы готовят каждый день, поэтому их повседневные блюда просты, сытны и вкусны. Конечно, нашему человеку, поначалу трудно представить себя, ежедневно поедающего макароны, особенно если они (макароны) готовятся со всем подряд.

Но! Слова «макароны» не стоит пугаться. И прежде всего потому, что их едят вместо, а не вместе с хлебом.

Примечание. Не надо путать итальянские макароны (иначе говоря «пасту»), изготовленные из муки пшеницы твердых сортов, с нашими макаронами, производящимися из пшеницы мягких сортов – первые благотворно влияют на перистальтику кишечника и от них не толстеют, вторые же вредны для здоровья и провоцируют появление лишнего веса.

Ингредиенты

• Макароны – 100 – 150 гр.;
• Рыба – две небольшие или одна большая;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок – 1 – 2 зубчика;
• Помидоры – 2–3 среднего размера;
• Петрушка +кинза – немного;
• Анчоус – 1 рыбешка, но не обязательно;
• Оливковое масло – приблизительно 25 мл;
• Соль + черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Это блюдо можно приготовить за 30 – 45 минут.

Прежде всего, следует подготовить рыбу. Если предполагается использовать рыбное филе или мидии, то их и готовить-то особо нечего – филе разморозить, мидии вынуть из ракушек. Когда же используется рыба типа минтая или трески – ее надо почистить

Итак, рыба готова. Можно ставить на газ кастрюлю с водой, для макарон. В принципе подходят макароны любого типа кроме мелких

Пока вода будет закипать, если надо, отварить в небольшом количестве воды рыбу и подготовьте овощи для «зажарки», а именно, нарежьте лук, помидоры, зелень, чесночок

К этому времени вода для макарон уже закипит. Её подсолить и всыпать в нее приготовленную пасту.

Параллельно ставим на газ глубокую сковороду с ручкой, и, на оливковом масле, панируем нарезанные овощ, а когда те станут мягкими, вкладываем анчоус

Снова все панируем на слабом огне. Чтобы овощи были сочными, рекомендуется в сковороду понемногу доливать бульон, в котором варилась рыба. Данная процедура займет минут пятнадцать

как раз столько времени будут вариться макароны высокого качества.

Пока тушились овощи – сварилась паста, которую отбрасываем на дуршлаг сразу же, не промывая, высыпаем на сковороду.

Поверх макарон кладем кусочки очищенной рыбы

Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой, еще тушим, солим, перчим и раскладываем по тарелкам

К этому блюду итальянцы подают красное вино

Интересно! Точно по рецепту данному выше готовятся «Мидии с макаронами», просто их не надо отваривать, а следует лишь высвободить из ракушек и добавить в «зажарку» вслед за помидорами, в момент, показанный на «фото 4». Для этого рецепта мидий, в очищенном состоянии, должно быть грамм 100 — 200;

Важно! В варианте с мидиями, анчоус не используют!

Источник

Минтай тушеный с морковью и с макаронами

Вкусное, аппетитное и простое блюдо. Хорошо сочетается с салатом из свежих помидоров. Макароны можно брать и другие ,не обязательно как у меня. Макароны получаются очень вкусными, т.к.они пропитываются подливом от рыбы с морковью. Да и сама рыбка выходит отменной.

Подготавливаем минтай ,т.е. обрезаем плавники ,разрезаем брюхо ,и отчищаем обязательно от черной пленки !Промываем все ,и нарезаем на части ,у меня в среднем выходит 3 части ,но тут все зависит от размера рыбы,смотрим по месту.

Морковку промываем, чистим, нарезаем на крупной терке.

Далее на дно кастрюли заливаем масло Разогреваем, выкладываем в него морковь и жарим, помешивая, минуты 3. Добавляем за ранее нарезанную рыбу,по желанию можно горошек, лаврушку заливаем все водой. Доводим до кипения и тушим 10 минут на среднем примерно огне под крышкой. В процессе солим, добавляем базилик или молотый душистый перец. Паралельно варим в отдельной кастрюле макароны ,обязательное условие ,не переварить макароны ,т.к. потом все станет кашей . Далее как макароны мы сварили ,выливаем воду И добавляем макароны к рыбе ,и осторожненько все перемешиваем ,даем настоятся минут 5-10 . Что бы все пропиталось рыбным соком.

Морковь – 1 крупная ,Лук

Макароны 200-250 г

Масло растительное для жарки – немного

Соль по вкусу Базилик или душистый перец молотый

Зелень свежая (кинза или петрушка, базилик) небольшой пучок.

Источник

Паста с помидорами и рыбой минтай

лук репчатый — 1 головка

большие чесночные дольки — две штуки

красный чили перец — половина стручка, по желанию

ароматное масло оливковое — пять ст. ложек

соленые каперсы — 1 ст.ложку

рыбное филе — 1 большая тушка

любая паста — 300 г

консервированные помидоры — 80 г

помидоры черри — 6-8 шт.

белое вино — 70 мл

морская соль тонкомолотая — по вкусу

свежемолотый розовый перец — по вкусу

лимон — 1/2 лимона

базилик зеленый — листики

Это блюдо достаточно просто готовится, однако следует знать о том, что рыбу необходимо правильно обжаривать, в противном случае она просто получится слишком сухой.

Тушёный минтай в томатном соусе с помидорами – очень вкусное блюдо. Для сытости добавляется макаронные изделия, и, очень кстати. Паста получается сочной, а вкус насыщенный и ароматный.

Для приготовления данного блюда можно использовать и другую рыбу, которая не сильно разваливается при тушении.

Пошаговый рецепт

Нашинковать очень мелко половину стручка красного перца (этот ингредиент добавляется по желанию). Затем почистить луковицу и меленько порезать. Порубить предварительно очищенные дольки чеснока.

Подготовить большую сковородку, влить в нее треть оливкового масла, прогреть его хорошенько, затем обжарить в нем измельченный чеснок, лук и нашинкованный чили перец. В это же время в кипящей воде отварить какую-нибудь пасту, в моем случае это спагетти.

Как только макаронные изделия сварятся, переложить их на дуршлаг. Затем срезать вдоль хребта с рыбы все филе, порезать его на кусочки, переложить в глубокую тарелку, слегка посолить, приправить перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. (Чтобы не возиться с рыбой, лучше, конечно, взять готовое филе минтая).

Переложить кусочки рыбы в сковородку с перцем, луком и обжаренным чесноком, хорошенько обжарить со всех сторон. Затем забросить несколько помидорок черри, каперсы, влить необходимое количество вина, тушить.

Как только вино начнет интенсивно кипеть, уменьшить огонь, добавить в сковородку тертые консервированные помидоры, а также измельченный базилик.

Выложить в сковородку приготовленную пасту, перемешать все ингредиенты, затем убрать посуду с огня. Накрыть посуду крышкой и дать постоять 5 минут, чтобы все пропиталось.

После этого подготовить сервировочное блюдо. Переложить на него пасту с кусочками рыбы. Сбрызнуть рыбу минтай лимонным соком и посыпать цедрой лимона.

Украсить блюдо листиками базилика. Блюдо подавать в теплом виде к столу. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт: Филе минтая, запеченное с овощами и сыром — с макаронами

Итак, сначала необходимо промыть полузамороженное филе минтая и нарезать его на кусочки. Полностью рекомендую не размораживать, чтобы в процессе приготовления образовался сок.

Далее разрезанные кусочки посолить с двух сторон и выложить на противень, политый растительным маслом.

Морковь натереть на крупной тёрке и выложить поверх уложенного на противень минтая.

Сверху покрыть морковь майонезом.

Посыпать всё натёртым на крупной тёрке сыром.

Поставить противень с минтаем в духовой шкаф на 40 минут, установив температуру 150 градусов.

Тем временем в кипящую подсоленную воду запустить макароны и варить их, помешивая, около 15-20 минут, по истечении варки не забыть залить макароны холодной водой и дать стечь ей.

Источник

Минтай — рецепты блюд (cтраница 4)

Минтай — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить минтай?
Рецептов в подборке: 96 шт.

Ингредиенты

Филе минтая — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Сыр твердый — 60 г

Ингредиенты

Филе минтая — 200 г

Цветная капуста — 100 г

Кукуруза консервированная — 80 г

Соль, перец — по вкусу

Специи для рыбы — 1 ч.л.

Ингредиенты

Минтай (филе) — 400 г

Картофель (среднего размера) — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Томаты черри — 12 шт.

Вода — 0,5 стакана

Соль, перец, специи для рыбы — по вкусу

Ингредиенты

Слоеное тесто — 500 г

Яйца — 5 шт. (4 в начинку, 1 для смазки)

Ингредиенты

Гречка — 140 г (2/3 стакана)

Морковь — 115 г (1 шт.)

Лук — 155 г (1 шт.)

Филе минтая — 190 г

Сметана — 50 г (2 ст.л.)

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Ингредиенты

Филе минтая — 1 шт. (150-200 г)

Кукуруза консервированная — 3 ст.л.

Куриные яйца — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

Сок лимона — 2 ч.л.

Горчица в зернах — 0,5 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Минтай (филе) – 300 г (1 шт.)

Лаваш тонкий – 110 г (1 шт.)

Помидоры – 1-2 шт.

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Сок лимона – 30 мл

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Минтай с/м — 700 г

Приправа для рыбы — 1 ч.л. (или по вкусу)

Лимонный сок — 1 ст.л.

Кляр:

Сметана 15% — 3 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 5-6 ст.л.

Растительное масло — 100 мл (для жарки)

Ингредиенты

Мука пшеничная — около 150 г

Мука кукурузная — 100 г

Растительное масло — 3 ст.л.

Начинка:

Зеленый лук — 30 г

Репчатый лук — 50 г

Соль, черный перец — по вкусу

Ингредиенты

Цветная капуста (замороженная) – 400 г

Филе минтая – 200 г

Сыр – 20 г (по вкусу)

Сметана – 60 г (2 ст.л.)

Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Ингредиенты

Минтай с/м — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Итальянские травы — 0,25 ч.л.

Куркума — 0,25 ч.л.

Сметана 15% — 200 мл

Ингредиенты

Филе минтая — 300 г

Шампиньоны — 6-7 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло для жарки — 1 ст.л.

Специи — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Свежие рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пельмени по-царски в горшочке

Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

Рогалики из слоеного теста с мармеладом

Блины с печенью и картошкой

Гречка с кабачками в мультиварке

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Мясо в горшочках с баклажанами

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник