Макароны с карри рецепт

На приготовление этого простого, но офигительно вкусного блюда вдохновила совсем недавняя поездка в Японию. Когда мы лазили в самом центре Токио в районе Синдзюку, мы зашли в обычную лапшичную ( natpopova тебя это тоже касается) и купили по порции лапши, выбрали лапшу с соусом карри. То, что есть в интернете, ну, блюда, там карри просто добавляется для вкуса, здесь же это (карри) было в роли соуса.

На приготовление уходит всего 30 минут. Итак, сначала делаем соус. Порошок карри у нас продается везде, можно использовать и его, наверное. У меня карри из Японии, по вкусу почти такой же, но он не рыжего и не желтого цвета, а коричневый (в Японии я видел еще ядрёно-черного цвета), но повторюсь, по вкусу то же самое.

Берем три стакана кипятка, в них растворяем 1 кубик куриного бульона. В глубокую сковородку кидаем 100 грамм сливочного масла (половина стандартной пачки), ставим на плиту и топим. Я делал по «азиатской схеме», то есть всё на большом и быстром огне. Как только масло растопилось, залил туда куриный бульон и высыпал 2 столовые ложки карри (солить не надо было), 1 столовую ложку муки и один зубчик чеснока (я взял чесночный порошок). Еще можно регулировать острость добавлением красного перца, но я острое не люблю, поэтому не добавлял. Вариативно можно добавить репчатый лук (в японском варианте его не было, я и не добавлял).

Всё это дело начало кипеть. Огонь я не убавлял, чтобы вода быстрее испарялась.

Как только соус начал кипеть, я залил в кастрюлю воду и закинул пачку спагетти, тут мудрить ничего не надо, просто варим спагетти 10 минут и сливаем воду.

Когда бОльшая часть воды выкипела, сам соус становится вязким, вот на этом можно остановиться. Выкладываем спагетти в тарелку и заливаем соусом. Настолько вкусно и сытно, что я даже мясо не добавлял. Но хорошо, наверное, подойдет курица. На всё у меня ушло 33 минуты.

2 ст. л. порошка карри
1 ст. л. муки
1 зубчик чеснока
3 стакана воды
1 кубик куриного бульона
1 пачка спагетти
1 ч. л. соли (при варке спагетти)

Источник

Острые спагетти с карри

Очень быстрая лапша с карри. Для тех кто любит по острее

Ингредиенты для «Острые спагетти с карри»:

Молоко кокосовое — 200 мл
Карри — 1 ст. л.
Спагетти (Можно использовать лапшу пшеничную, гречневую или рисовую) — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили (разноцветного (зеленый+красный)) — 3 шт
Масло растительное — по вкусу
Приправа (Gallina Blanca 15 трав и специй) — 1 ст. л.
Кинза — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1502.6 ккал	белки 41.6 г	жиры 35.2 г	углеводы 244.2 г
Порции
ккал 300.5 ккал	белки 8.3 г	жиры 7 г	углеводы 48.8 г
100 г блюда
ккал 221 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.2 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Острые спагетти с карри»:

Нагрейте кокосовое молоко до кипения, но не кипятите. Всыпьте порошок карри, тщательно перемешайте и дайте настояться под крышкой, пока готовите все остальное.

Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, уменьшив время варки на 1 мин. Откиньте на дуршлаг, при необходимости промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.

Очистите чеснок, раздавите и мелко его порубите.

Разрежьте перцы чили вдоль пополам. Если вы любите очень острую еду, оставьте семена и перегородки, удалите только плодоножку. Если не любите — удалите все, используя маленький острый ножик.
Нарежьте мякоть чили тонкими полукольцами. Сбрызните маслом, чуть-чуть посолите и перемешайте.

Смешайте чеснок с перцами чили.

В большой сковороде на сильном огне нагрейте немного масла, положите чили и чеснок. Обжаривайте 30 сек.

Влейте кокосовое молоко с карри. Добавьте приправу «Gallina Blanca».

Через 30 сек добавьте спагетти и прогрейте, помешивая 30-60 сек.

Подавайте, посыпав листочками кинзы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень быстрая лапша с карри. Для тех кто любит по острее

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Багряная осень»

Буженина «Моя вариация»

Сметанное печенье

Комментарии и отзывы

28 июля 2020 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Макароны с курицей «Карри»

Дорогие поварята, на третьем году собирания в КК и воплощения Ваших рецептов на своей кухне не устаю восхищаться Вашими кулинарными шедеврами. И в виде своего первого рецепта хочу предложить Вам приготовить простое, но пикантное блюдо из серии «если ужин быстро нужен». Если в обычные макароны с курицей добавить солнечные приправы, даже такое блюдо уже не будет банальным. Рецепт подсмотрела много-много лет назад на кухне наших знакомых, немного его адаптировала — и все эти много лет готовлю его регулярно. В таком вот домашнем виде и предлагаю Вам его попробовать (похожего рецепта на сайте не нашла). Минимум времени и продуктов, максимум цвета и вкуса — надеюсь, Вам понравится 🙂

Ингредиенты для «Макароны с курицей «Карри»»:

Макаронные изделия / Макароны (1 пачка) — 400\450 г
Филе куриное (1 упаковка) — 700\750 г
Сливки (10-20% на Ваш вкус) — 400\500 мл
Карри (не жалейте, остроты не будет!) — по вкусу
Куркума — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2802.2 ккал	белки 194.5 г	жиры 158.6 г	углеводы 134.4 г
Порции
ккал 560.4 ккал	белки 38.9 г	жиры 31.7 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 186.8 ккал	белки 13 г	жиры 10.6 г	углеводы 9 г

Рецепт «Макароны с курицей «Карри»»:

Вот наш нехитрый набор продуктов, который всегда найдется на любой кухне.

Филе промыть холодной водой, обсушить. Поставить разогреваться сковороду с растительным маслом.
Филе нарезать произвольными кусочками, желательно не более 3х3 см (когда примерно одинаковые кубики — выглядит аппетитнее 🙂 )
На другую конфорку пора ставить кастрюлю с водой для варки макарон.

Выложить кусочки филе на сковороду и СРАЗУ посолить по Вашему вкусу. На СИЛЬНОМ огне, постоянно помешивая, начинаем обжаривать кусочки филе. Может появиться много жидкости (возможно, зависит от качества курицы. ) — не волнуйтесь, она быстро выпарится.
Обжариваем филе до румяности (в зависимости от количества жидкости это займет от 10 до 20 мин.). Не забываем помешивать.

Убрать нагрев до минимального и влить в сковороду сливки (всю пачку).

Щедро засыпать приправой Карри. В этот раз для более насыщенного желтого цвета я добавила дополнительно куркуму.

Прошу не ужасаться цвету приправы — Карри фирмы «Индана» имеет действительно страшноватый зеленоватый оттенок, но на вкус она мягче и приятнее, чем другие. А для красивого цвета куркума будет нам выручалочкой. Раньше я использовала Карри фирмы «Трапеза» — она яркая и насыщенная по цвету, но более резкая по вкусу. За много лет потребления оного блюда готовлю и с той, и с другой — что будет в магазине 🙂 Другие приправы (перец, травы и т. д.) не добавляю, аромат и привкус карри сам по себе полноценен.

Содержимое сковороды перемешать, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, накрыть крышкой и оставить томиться до того момента, как будут готовы макароны. Время от времени помешивать, и, если содержимое покажется Вам слишком густым, можно разбавить его сливками или обычным молоком.

Тем временем вода в кастрюле закипает, поэтому переключаемся на нее и варим пачку макарон привычным для Вас способом (я еще добавляю при варке 1-2 ст. л. ложки растительного масла — в любые макароны). Нюанс — для этого блюда макароны переваривать очень нежелательно, поэтому лучше варить минимальное время, указанное на упаковке.
Затем всю красоту со сковороды переложить в кастрюлю к готовым и откинутым макаронам и перемешать.