Маковые рулеты рецепт с кефиром

Рецепт: Маковый рулет — На кефире

Для того чтобы приготовить тесто нужно в одной емкости перетереть муку и маргарин в крошку.

Яйца соединить с сахаром и взбить венчиком.

Отдельно в емкость вылить кефир и добавить соль и соду, дать погаситься соде.

Затем все эти три массы с ингредиентами соединить и замесить тесто, оно должно быть мягкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то нужно досыпать муки до тех пор пока тесто не станет эластичным.

Тесто завернуть в целлофан и убрать в морозильную камеру на тридцать минут. Тесто получается не на один рулет, а на два.

НАЧИНКА
Для начинки я использовала мак (можно делать и с изюмом, например)

Нужно залить мак кипятком и дать запарится в течении тридцати минут.

Затем мак перетереть с медом (или сахаром). Можно и не перетирать, а просто смешать.
Далее достаем тесто из морозильной камеры, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы, и сверху выкладываем начинку из мака.

Выкладываю на противень смазанный растительным маслом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно тридцать минут.

Источник

Рулет с маком без дрожжей на кефире

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки (примерно)
• 80 г маргарина
• 1/2 стакана кефира
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 ч.л. уксуса

Ингредиенты для начинки:

• 2/3 стакана сахара
• 100 г мака
• 1 белок яйца

Время приготовления 30 минут + 20 минут для выпекания и 2 часа для охлаждения теста

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить за считанные минуты, если использовать покупное слоеное тесто. Но если у вас в холодильнике есть самые простые ингредиенты – мука, соль, яйцо, кефир и маргарин, и вы располагаете небольшим количеством времени, то безрожжевой рулет с маком из слоеного теста. Рецепт с фото пошагово в духовке этого ароматного и вкусного десерта пригодится вам для любого события – будь то приезд любимой свекрови или обычный ужин с семьей. Результат всегда будет отличным!

Как приготовить рулет с маком без дрожжей

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску влейте кефир, уксус, 1 ст.л. сахара и соль, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

Добавьте муку, размешайте венчиком или рукой в миске, пока мука не соединится с жидкими ингредиентами.

Вымесите тесто руками или с помощью кухонной техники. Тесто для макового рулета без дрожжей должно быть гладким и мягким, но не крутым. Накройте тесто и дайте отдохнуть 20 минут.

Далее делаем слоеной тесто для рулета с маком, рецепт без дрожжей которого перед вами. Раскатайте тесто тонко на муке скалкой, размажьте по его поверхности размягченный маргарин. Намотайте тесто на скалку или на любой другой рулон, затем разрежьте тесто вдоль скалки, снимите прямоугольник и разрезав тесто два квадрата положите один на другой.

Сложите пополам. Положите тесто в холодильник на 2 часа или на 30 минут в морозильную камеру.

Подготовьте начинку – измельченный на блендере мак смешайте с белком и оставшимся сахаром. На этом этапе можно добавить в начинку изюм или ванильный сахар.

Раскатайте холодное тесто в тонкий прямоугольник, выложите начинку. Осторожно размажьте ее по поверхности тыльной стороной ложки.

Осторожно заверните тесто рулетом, защипните края.

Положите рулет с маком из бездрожжевого теста в форму. Я разрезала его на две части, так как форма под рукой была меньшей длины, чем рулет. Смажьте сверху молоком или желтком яйца и посыпьте сахаром.

Поместите форму с рулетом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов до зарумянивания (около 20 минут).

Этот неимоверно вкусный маковый рулет по рецепту без дрожжей прекрасно сочетается с молоком или кефиром, да и с чаем или кофе десерт станет вкусным завтраком для всей семьи.

Источник

Дрожжевые рулеты с маком (тесто на кефире)

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Для приготовления дрожжевого теста на кефире в большую миску собрать сухие ингредиенты: сахар, муку, соль, дрожжи и перемешать. После добавить яйцо, масло сливочное и растительное, кефир.

Теперь из всех компонентов замесить эластичное тесто. На 1 час поместить в теплое место, пока тесто не подойдет.

Для начинки с помощью кофемолки растереть мак и залить закипевшей водой. Оставить на 10 минут, после чего процедить. Добавить сахар (попробовать, и если мало сладости, можно добавить еще). Выложить в дуршлаг и оставить стекать, пока не уйдет лишняя жидкость. Начинка готова.

Подошедшее тесто вымесить еще раз. Разделить пополам на 2 рулета.

Каждую из частей раскатать скалкой в квадрат.

Разложить на тесто маковую начинку, оставляя свободными края.

Свернуть рулеты и защипнуть края.

Разрезать рулет острым ножом посередине (как на фотографии). Из двух частей скрутить красивый жгут. Переложить его на пергаментную бумагу. То же самое сделать со второй частью теста.

Застелить пергаментной бумагой форму для выпечки. Сложить два рулета, при этом каждый из них остается дополнительно в своей обвертке (показано на фото). Выпекать в прогретой до 180С духовке 30 минут. Для образования румяной корочки можно смазать вверх рулетов с маком яичным желтком. Готовые маковые рулеты достать из формы, дать остыть в бумаге (не накрывать) и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Рулет с маком на кефире

Роскошное дрожжевое тесто в этом рулете, мягкое, нежное, получается вкусным само по себе, но в сочетании с медовой маковой начинкой это идеальное угощение для чаепития. Маковый рулет получается с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и так и тает во рту. Маковый рулет на кефире приготовить достаточно просто, с этим рецептом справится и начинающий кулинар.
Разнообразные рулеты очень популярны во многих кухнях мира. Самые простые по технологии – это, конечно же, рулеты из лаваша, которые можно наполнять чем угодно. Несмотря на простоту приготовления, многие такие рулеты вполне достойны праздничного стола, как, например, рулет из лаваша с горбушей, не только очень вкусным, но и выглядящий весьма живописно. Мясной рулет в вине – это изысканное по вкусу блюдо, а бисквитный рулет со взбитыми сливками не нуждается в представлении – такие сладкие рулеты давно стали одним из излюбленных десертов.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 458 ккал

1. Сливочное масло растопите, молоко слегка подогрейте.
2. Разведите дрожжи теплым молоком с сахаром, перемешайте и дайте постоять в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.
3. Смешайте в большой миске все ингредиенты и поставьте ее в теплое место часа на 2, чтобы тесто подошло.
4. Мак залейте крутым кипятком минут на 10, а затем воду слейте. Проще всего это сделать через сито или дуршлаг, постелив на них марлю. Затем мак либо потолките пестиком в ступке, либо пропустите дважды через мясорубку. Смешайте мак с медом.
5. Когда тесто подойдет, присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник не слишком тонким слоем. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставив свободным примерно 1 см на краю, противоположном тому, с которого вы начали закручивать рулет. Оставшийся свободным 1 см смажьте водой и аккуратно прижмите к рулету.
6. Духовку разогрейте до 180°C. Противень смажьте подсолнечным маслом и выложите на него рулет швом вниз. Дайте рулету еще немного подойти.
7. Для смазывания рулета взбейте яичные желтки с молоком и как следует обмажьте рулет.
8. Поместите противень с рулетом в разогретую духовку и выпекайте 40 минут. Готовому рулету дайте немного остыть, затем нарежьте на ломтики, выложите на красивое блюдо и подавайте на стол.

Источник

Маковый рулетик без дрожжей

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 319 кКал.

Чтобы приготовить вкусную выпечку, вам не обязательно возиться с дрожжевым тестом. Рулеты с начинкой из мака и сухофруктов можно приготовить из быстрого теста, они будут не менее вкусными.

Видео рецепт

Рецепт макового рулетика без дрожжей

• Общее время: 60 мин
• Рецепт на: 2 порции
• Калорий: 319 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Чаще всего рулеты с начинкой готовят на основе дрожжевого теста. Но делать его довольно долго и хлопотно. Поэтому такой вариант приготовления отлично подойдет для тех, кто не хочет долго возиться с тестом на кухне. Он подойдет для начинающих хозяек. Чтобы узнать, как приготовить маковый рулетик без дрожжей, прочтите этот рецепт.

Ингредиенты

• Маргарин — 250 г (или масло)
• Кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 1/2 ст.л.
• Мука — 3 стак.
• Мак — 200 г
• Курага — 100 г
• Изюм — 100 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.

Как приготовить

Сухофрукты положите в одну пиалку, а мак в другую. Залейте все кипятком и дайте ингредиентам набухнуть. Затем лишнюю воду слейте, мак перетрите с сахаром или медом, курагу и чернослив нарежьте.

Погасите соду кефиром. Разотрите холодное масло или маргарин в крошку с мукой, взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Разделите его на две части.

Раскатайте одну из частей в пласт толщиной около полусантиметра. Выложите на него равномерно сухофрукты, по желанию присыпьте их сахаром.

Затем так же раскатайте вторую часть теста и выложите на нее маковую начинку, равномерно ее распределив по всей поверхности теста.

Скатайте два рулета очень аккуратно, чтобы тесто нигде не порвалось. Взбейте сырой желток с молоком и смажьте рулетики сверху.

Духовку разогрейте до ста восьмидесяти или двухсот градусов, запекайте рулеты тридцать минут, пока на них не появится красивая румяная корочка.

Источник