Маленькие шампиньоны по корейски рецепт

Шампиньоны по корейски в домашних условиях

Грибы — это вкусная и питательная пища. Существует множество способов приготовления грибов, их можно тушить, варить, жарить, а сколько различных салатов можно приготовить с их добавлением.

Один из самых вкусных рецептов приготовления — это шампиньоны по-корейски. Большое количество пикантных специй придает грибам невероятный вкус.

Шампиньоны по корейски.

Классический рецепт

Классический рецепт грибов по-корейски представляет собой маринованные в большом количестве специй шампиньоны вместе с морковкой по-корейски. Такое простое блюдо может заменить собой полноценный салат или подаваться в качестве холодной закуски к различным напиткам. Многие любят его из-за небольшой стоимости, легкого приготовления и неповторимого вкуса.

Необходимые ингредиенты

Продукты стоят недорого, а большую часть для этого рецепта составляют специи. Для приготовления шампиньонов маринованных понадобится следующие ингредиенты:

• грибы шампиньоны — 0,5 кг;
• чеснок — 1 средняя головка;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• масла масло растительное — 5 ст. л.;
• яблочный уксус — 20 мл.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• кориандр — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев — 0,5 ч. л.;
• лист лавровый — 2-3 шт.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Советы по выбору ингредиентов

Основным продуктом в таком блюде являются шампиньоны, поэтому есть некоторые рекомендации, которые пригодятся хозяйкам при выборе и подготовке грибов.

1. Выбирать стоит грибы среднего размера, желательно, чтобы они все были одинаковые. Это пригодится для удобства в приготовлении и для равномерного вкуса.
2. Покупая шампиньоны, стоит обратить внимание на их цвет. Грибы должны быть белыми и без пятен, это говорит об их свежести и качестве.
3. Крупные грибы для удобства можно разрезать на части.
4. Если на грибах есть маленькие пятнышки, желательно их обрезать.
5. Перед готовкой необходимо промыть шампиньоны под хорошим напором, некоторые обрабатывают их кипятком.

В том случае, когда грибы были уже приобретены, и только дома обнаружились проблемы, например, слизкая оболочка, неприятный запах и странный вид, то их нужно незамедлительно выбросить, чтобы избежать отравления.

Готовка грибов.

Пошаговый рецепт приготовления

Классический рецепт маринованных шампиньонов по-корейски несложный, главное следовать по порядку, проще всего воспользоваться пошаговой инструкцией.

1. Шампиньоны необходимо хорошо промыть и очистить от грязи.
2. Варить на среднем огне в течение 15-20 минут.
3. Выложить на дуршлаг и подождать, пока вода полностью стечет.
4. Сухие и остывшие грибы нужно положить в емкость для приготовления и немного посыпать обжаренным кунжутом.

Теперь нужно приготовить маринад:

1. Для этого надо взять 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить при помощи ножа.
2. Выложить чеснок в глубокую тарелку и добавить туда лавровый лист, соль, сахар, кориандр и смесь перцев.
3. Влить в получившуюся смесь яблочный уксус, соевый соус и подсолнечное масло, хорошо размешать все.
4. Добавить маринад к грибам и тщательно все перемешать.

После того как блюдо перемешали, его необходимо оставить мариноваться на 20 часов, а уже потом подавать на стол.

Видео приготовления блюда

Если после описания рецепта, остались вопросы, тогда рекомендуется посмотреть видео. В данном видеоролике, можно посмотреть порядок приготовления шампиньонов по-корейски по классическому рецепту.

Рекомендации по приготовлению блюда

В приготовлении каждого блюда есть некоторые хитрости, позволяющие сделать вкус готового продукта незабываемым.

Несколько рекомендаций по приготовлению шампиньонов по-корейски:

1. Для того чтобы шампиньоны еще лучше промариновались, нужно периодически перемешивать их, примерно 1 раз в 3-5 часов.
2. Если в доме есть мультиварка, то варить грибы можно в ней.
3. В зависимости от размера грибов, изменяется время маринования, поэтому если необходимо максимально быстро подготовить закуску, нужно брать маленькие грибы.
4. Можно менять состав специй для создания своего собственного и оригинального вкуса. Так же любители зелени могут добавить ее.
5. Для маринада можно использовать замороженные грибы, а перед тем как варить, их совсем не обязательно размораживать, только немного увеличить время варки.

Эти советы помогут упростить процесс приготовления и сделать блюдо более насыщенным и вкусным.

Салат с шампиньонами и корейской морковью.

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Прекрасным дополнением к праздничному столу станет салат из шампиньонов и корейской моркови. Такое блюдо обладает острым и пикантным вкусом. Рекомендовано ознакомиться с подробным рецептом приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления пикантного и необычного салата понадобится:

• средние грибы — 300-500 г;
• рафинированное подсолнечное масло — 70 г;
• средняя морковь — 2 шт.;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• соль мелкая — по вкусу;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус — 2 ч. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.;
• смесь перцев — 0,5 ч. л., можно больше, по желанию;
• зелень — по вкусу.

Приготовление салата с шампиньонами и корейской морковью.

Пошаговый рецепт

Подробное описание приготовления блюда:

1. Грибы необходимо выложить в глубокую посуду, залить водой и хорошо промыть.
2. Взять небольшую кастрюлю, налить в нее 1 л воды, посолить по вкусу и поставить на плиту.
3. Довести воду до кипения. После чего добавить шампиньоны и варить их в течение 10 минут.
4. Вынуть с помощью ложки грибы и сложить в миску. Подождать пока они остынут, холодные грибы нарезать мелкими кусочками.
5. Взять морковку, очистить и нарезать мелкой соломкой, можно натереть на терке.
6. Положить в миску, добавить соль и сахар по вкусу. После чего отжать морковь руками, чтобы выделился сок.
7. Сверху сделать горку из специй, перца и мелко нарезанного чеснока
8. Прогреть до дымка 70 мл масла, добавить кориандр. Осторожно вылить горячее масло с кориандром на горку из специй.
9. Тщательно перемешать и добавить грибы. Луковицу очистить и мелко нарезать, зелень измельчить. После чего добавить это к шампиньонам и тщательно перемешать, добавить 2 ложки уксуса и еще раз перемешать.
10. Накрыть тарелкой, прижать сверху чем-нибудь тяжелым, оставить мариноваться в холодильнике на протяжении 4-5 часов.

После этого блюдо готово к употреблению, рекомендовано разложить по тарелкам и по желанию украсить зеленью, подавать такой салат рекомендовано к гарниру из картофеля.

Видео

Чтобы ничего не перепутать, лучше посмотреть подробное видео. В данном видеоролике показано, как приготовить шампиньоны с корейской морковью.

Другие варианты приготовления

Учитывая, что само понятие «по-корейски» достаточно обширное и не имеет четкого определения, существует немало различных вариаций приготовления таких блюд, с шампиньонами.

Не всегда есть время, чтобы замариновать заранее грибы, поэтому если нет холодной закуски, а гости на пороге, спасением для хозяйки, станет рецепт приготовления быстрых шампиньонов по-корейски. Время, необходимое чтобы они пришли в готовое состояние, зависит от выбранных специй.

Для быстрого приготовления грибов понадобится:

• шампиньоны — 500 г;
• луковица среднего размера — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус — 3-4 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль, специи по вкусу, можно взять перец, кориандр, набор специй.

Чтобы понять, как сделать это блюдо в домашних условиях, предоставляется подробный рецепт:

1. Промыть грибы и хорошо очистить от грязи.
2. Варить их в закипевшей воде, в течение 15 минут.
3. После чего выложить на дуршлаг и подождать, пока вода стечет полностью, а шампиньоны остынут.
4. Нарезать остывшие грибы средними кубиками.
5. Чеснок и лук измельчить и добавить к нарезанным шампиньонам.
6. Все продукты тщательно перемешать.
7. Нагреть на сковороде масло, при этом добавить в него специи, соль, перец.
8. Вылить масло со всеми приправами в шампиньоны и хорошо размешать.

Необходимо поставить приготовленное блюдо в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего легкая закуска готова.

Соевый соус с грибами.

Если нужно еще быстрее сделать закуску, то грибы с соевым соусом станут спасением. На приготовление уйдет не больше 1 часа, а подавать можно сразу. Для приготовления понадобится:

• шампиньоны — 700 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• тмин и кунжут — треть ч. л.;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• яблочный уксус — 4 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• 1 пучок зелени петрушки;
• 8 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• соль — по вкусу.

Приготовить грибы под соевым соусом в домашних условиях достаточно просто, если придерживаться рецепта шампиньонов по-корейски:

1. Очищенные грибы, отварить и дать им остыть. После нарезать слайсами.
2. Чеснок почистить и измельчить. В эмалированной кастрюле смешать масло, соус соевый, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
3. Обжарить тмин и кунжут 2-3 минуты на сухой сковороде и всыпать в маринад.
4. Грибы залить маринадом, хорошо перемешать, выложить в пластиковую или стеклянную посуду и можно подавать к столу, если время позволяет, рекомендовано накрыть крышкой и поставить в холодильник для большего впитывания вкуса.

Закуски и салаты из шампиньонов по-корейски в домашних условиях совсем не сложно приготовить. Это вкусное, простое и доступное блюдо. Его можно подавать как на праздничный стол, в качестве салата или закуски, так и готовить в любой день.

Источник

Маринованные Шампиньоны По-Корейски (6 Вариантов Рецепта)

В названии указано, что это корейский рецепта. А значит, грибы получаются острыми и яркими, что очень нравится многим людям. Если вы не прочь иногда отведать остренькое, то рекомендую попробовать приготовить хотя бы одну порцию маринованных шампиньонов по-корейски. Тем более, по времени рецепт отнимает совсем немного времени и сил, да и умный электроприбор заметно облегчает задачу. Поэтому давайте рассмотрим лучшие рецепты маринованных шампиньонов по-корейски в мультиварке.

Популярная и вкусная закуска из шампиньонов

Рецепт шампиньонов, маринованных по-корейски в мультиварке, уже давно распространился по всему миру. Как понятно из названия, этот способ приготовления пришел с Востока и быстро набрал популярность в России и других странах СССР. На первый взгляд может показаться, что блюдо трудно в реализации, так как много ингредиентов, да и пошаговый рецепт длинный. Но на самом деле большое количество места занимают специи, которые не требуют особой подготовки. Приготовить маринованные грибы по-корейски легко и просто, с этим справится даже новичок. Не зря эта закуска получилась такое большое распространение и популярность, ведь простота готовки и приятный вкус стали «визитной карточкой» этого блюда. Давайте пошагово рассмотрим рецепт маринованных шампиньонов по-корейски в мультиварке.

Классический рецепт

Начнем, как обычно, с классического рецепта, который является наиболее популярным во всех странах, где употребляют шампиньоны. В первую очередь возникает вопрос: почему именно шампиньоны? Дело в том, что это популярные грибы, которые обладают наиболее приятным и нежным вкусом. К тому же специи подобраны под шампиньоны, поэтому другие виды грибов в этих рецептах использовать не стоит. Калорийность маринованных шампиньонов составляет 157 ккал на 100 грамм. Время приготовления – более 18 часов, но более 17 часов – это время ожидания, пока главные ингредиенты замаринуются. А теперь давайте узнаем, как замариновать шампиньоны по-корейски в мультиварке своими руками.

Необходимые ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Советы по выбору ингредиентов

На самом деле, это очень гибкое блюдо в плане выбора ингредиентов. Так, вы можете заменить одни специи другими. Например, можно добавить кориандр, перец чили или лавровый лист, также можно приготовить с морковью. Но добавлять все специи разом не стоит – получится очень остро и не вкусно. Поэтому если не знаете, как те или иные приправы сочетаются между собой, то настойчиво рекомендую пользоваться одним из описанных в этой статье рецептов. Классический вариант маринования шампиньонов по-корейски в мультиварке обладает более нейтральным вкусом по сравнению с остальными рецептами.

Отдельно хотелось бы поговорить о выборе шампиньонов. Есть два вида: замороженные и свежие. Использовать можно любой из этих вариантов. Но свежие шампиньоны следует готовить так, как описано в пошаговом рецепте ниже. Замороженные грибы нужно готовить точно так же, только увеличить время первой варки на 5-7 минут. При этом предварительно размораживать шампиньоны для приготовления закуски по-корейски не стоит, так как грибы могут потерять свои вкусовые качества. Есть еще один вид – сушеные шампиньоны – но они не подходят для маринования по-корейски. А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления закуски в мультиварке.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
11. Перемешать между собой лук, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
12. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
13. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
14. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
15. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
16. Приятного аппетита!

Видео приготовления блюда

Приготовить маринованные шампиньоны по-корейски не трудно, как видно из рецепта ниже. Всего лишь нужно подготовить овощи и смешать их с определенными специями. Тем не менее, рекомендую посмотреть еще и наглядный вариант рецепта в виде видеоролика. Здесь автор пошагово рассказывает и показывает, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски своими руками. Правда, автор подготавливает овощи в сковороде, а не в мультиварке, как делали это мы. Обязательно включите звук, так как в видео рассказывают несколько интересных секретов и лайфхаков приготовления. Приятного просмотра!

Рекомендации по приготовлению блюда

Если вы решили сделать заготовку маринованных шампиньонов на зиму, то следует подготовить банки. Подготовка емкостей включает обязательную стерилизацию, чтобы уничтожить патогенную микрофлору. Если не простерилизовать банки и крышки, то маринованные грибы по-корейски испортятся в течение первых нескольких месяцев (а как вы знаете, если съесть испорченные грибы, ничего, кроме пищевого отравления, ждать не стоит). После того, как достанете уже маринованные шампиньоны по-корейски из холодильника и откроете пищевую пленку, их можно перекладывать в банку и закатывать. Хранить следует в холодильнике или подвале, но предварительно следует подвергнуть емкости стерилизации.

Простерилизовать банки можно несколькими способами: в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 20 минут (банки вверх дном поставить на решетку для готовки на пару), в микроволновой печи в течение 10 минут или в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. Крышки достаточно будет прокипятить в течение 15-20 минут. Кстати, стерилизацию банок и крышек можно объединить в мультиварке, чтобы сделать это максимально быстро и за один заход. После стерилизации банки и крышки внутри трогать нельзя, чтобы грязными руками не занести патогенную микрофлору внутрь. После этой процедуры можно укладывать внутрь шампиньоны по-корейски или другое маринованное блюдо.

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Приготовить маринованные шампиньоны по-корейски с корейской морковью не составит труда. Блюдо получается нежным, вкусным и аппетитным. Кстати, благодаря корейской морковке еще больше похоже на действительно восточный рецепт приготовления. Калорийность, из-за нового ингредиента, не сильно возрастает: 169 ккал на 100 грамм. А время приготовления остается точно таким же: 1 час на подготовку и 17 часов на маринование. В итоге получается вкусные маринованные шампиньоны с корейской морковкой. Кстати, готовить это блюдо будем в мультиварке, так как это удобнее и практичнее. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт маринования шампиньонов с корейской морковкой в мультиварке.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Пошаговый рецепт

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
14. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
15. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
16. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
17. Приятного аппетита!

Видео

Маринованные шампиньоны с корейской морковкой можно приготовить несколькими способами. Чтобы у вас было право выбора рецепта, рекомендую посмотреть видеоролик с пошаговым приготовлением ниже. Автор рассказывает не менее вкусный и аппетитный рецепт маринованных грибов с корейской морковью. Правда, у этого способа приготовления калорийность чуть выше, чем у рецепта, описанного выше. А вот время приготовления остается точно таким же. Приятного просмотра!

Рецепт вкусных маринованных шампиньонов

Вы любите максимально острые блюда? Тогда этот рецепт острых маринованных шампиньонов по-корейски специально для вас. Это действительно вкусное и аппетитное блюдо, но только для тех, кому нравится остренькое. В составе этого рецепта присутствует перец чили, красный перец и ряд других острых приправ. Кстати, количество соли нужно несколько уменьшить, можно даже свести количество этого компонента к минимуму. Дело в том, что еще мы будем использовать соевый соус, в состав которого входит не мало соли. А теперь давайте узнаем, как приготовить острые маринованные шампиньоны по-корейски в мультиварке.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• острый перец – по вкусу;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 0,5-1 маленькие ложки;
• перец чили – 1-2 шт;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• соевый соус – 1-2 большие ложки;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Советы по выбору ингредиентов

Не забывайте, что некоторые ингредиенты по своему усмотрению вы можете исключить из состава блюда, если они вам не нравятся. Ведь маринованные шампиньоны по-корейски – это гибкий рецепт, состав которого можно видоизменять. Например, я иногда убираю сладкую паприку из состава этого блюда и сахар, чтобы получилось максимально острый вариант грибов по-корейски. Кстати, если впервые готовите подобное блюдо, то рекомендую взять 1 перец чили и если покажется мало, то только в следующий раз добавлять еще один. Иначе можно приготовить слишком острые шампиньоны по-корейски, которые не сможете есть. А теперь рассмотрим пошаговый рецепт этой восточной закуски.

Пошаговое приготовление

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, измельченный острый перец и перец чили, орегано, паприку, растительное масло, сахар и соевый соус.
14. Тщательно перемешать ингредиенты между собой (так как в составе много острых ингредиентов, рекомендуется перемешивать каким-либо столовым прибором, либо на руки надевать перчатки).
15. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
16. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 17-18 часов.
17. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
18. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Как уже заведено в этой статье, после пошагового рецепта идет видеоролик с приготовлением похожего блюда. В этот раз рецепт на видео немного отличается от того, что описан в статье выше. Так, автор ролика рассказывает о менее остром варианте маринованных шампиньонов по-корейски. Этот рецепт подходит тем, кто только начинает познавать острую, восточную кухню. Кстати, калорийность закуски из видео чуть ниже, чем рецепта из статьи выше. Не забудьте включить звук, на видео рецепте рассказывают много полезной и интересной информации. Приятного просмотра!

Рецепт салата с шампиньонами и корейской морковью

Салат с шампиньонами и корейской морковкой получается вкусным и аппетитным. Это идеальная закуска на обед к любому основному блюду. В этом рецепте используется небольшое количество острых ингредиентов, благодаря чем салат с грибами по-корейски обладает более нейтральным и нежным вкусом. Калорийность такого блюда составляет 142 ккал на 100 грамм, что делает салат низкокалорийным и в какой-то степени даже диетическим. Кстати, в рецепте этого написано не будет, но по вкусу можете добавить соевый соус в салат, благодаря которому закуска приобретет еще более яркий вкус. Правда, в таком случае не забудьте уменьшить количество соли. А теперь давайте узнаем, как приготовить салат с шампиньонами и корейской морковью.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• корейская морковка – 75-100 г;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Пошаговое приготовление

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
7. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и жарить овощ, пока он не станет мягким (5-10 минут).
8. Как только репчатый лук обжарится, переложить его в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
9. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
10. Корейскую морковку нарезать ножом, желательно, чтобы кусочки были крупными, после чего отправить в контейнер к овощам и грибам.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок, после чего добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
13. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
14. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
15. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 12-14 часов.
16. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
17. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Вкусный и аппетитный салат с шампиньонами и корейской морковкой, описанный в статье выше, получается вкусным, нежным и аппетитным. Но это блюдо можно приготовить совершенно другим способом, в том числе и с иными вкусовыми качествами. К тому же автор интересно и необычно рассказывает об этом восточном рецепте закуски. Поэтому быстрее включайте видеоролик ниже и наслаждайтесь просмотром! Не забудьте записывать последовательность приготовления или делать скриншоты.

Шампиньоны с морковью по-корейски – фото-рецепт

Это последний рецепт, который будет рассмотрен в этой статье. По названию кажется, что это то же самое блюдо, что описано выше. Но на самом деле, это не так. В этом рецепте мы будем использовать обычную морковь (которая растет почти у каждого в огороде), а не корейскую, как в вариантах приготовления выше. Конечно, блюдо приобретает более привычный для нас оттенок и становится менее острым. Но при этом возрастают полезные свойства закуски, а вот калорийность падает до 132 ккал на 100 грамм. Так же есть ряд изменений в составе приправ и специй, которые, не забывайте, вы можете менять, согласно своим вкусовым предпочтениям. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски с морковью.

Продукты для приготовления

• шампиньоны – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• болгарский перец – 1 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковка – 1 шт;
• сахар – 1-2 большие ложки;
• соль – 2 маленькие ложки;
• уксус 9% – 55 мл;
• растительное масло – 85 мл;
• зелень – по вкусу;
• сладкая паприка – по вкусу;
• орегано – 1 маленькая ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 6 зубцов.

Как приготовить шампиньоны с морковью по-корейски

1. Залить в мультиварку воду, включить режим «Варка» и подождать, пока жидкость закипит.
2. Как только это произошло, добавить внутрь шампиньоны и варить в течение 5 минут (замороженные в течение 10-15 минут, если предварительно не размораживали).
3. После завершения варки выловить вареные шампиньоны при помощи шумовки и переложить в отдельную глубокую емкость.
4. С мультиварки слить воду, ополоснуть чашу (рекомендуется помыть с мылом) и насухо обтереть тканью.
5. Репчатые луковицы почистить, нарезать полукольцами.
6. Почистить морковку (если маленький овощ, то можно взять еще одну штуку), нарезать кружочками или брусочками.
7. Дно мультиварки полить растительным маслом, включить режим «Жарка» или программу «Выпечка».
8. Как только прибор нагреется, уложить внутрь измельченный лук и морковку, жарить овощи, пока они не станет мягким (5-10 минут).
9. Как только репчатый лук и морковь обжарятся, переложить в миску с шампиньонами, можно заранее перемешать.
10. Болгарский перец помыть, очистить от семян и внутренностей, нарезать брусочками, после чего переложить в чашу с луком и грибами.
11. Зубчики чеснока почистить, раздавить при помощи пресса или мелко порубить острым ножом, после чего тоже отправить к грибам и остальным овощам.
12. Перемешать между собой лук, морковку, перец, шампиньоны и чеснок.
13. Добавить любую зелень по вкусу и вновь перемешать.
14. Добавить соль, молотый перец, уксус, орегано, паприку, растительное масло и сахар, тщательно перемешать ингредиенты между собой.
15. Накрыть пищевой пленкой емкость (можно воспользоваться другим плотным материалом, но все-таки лучше пленка).
16. Убрать тарелку с шампиньонами мариноваться в холодильник минимум на ночь, оптимальное время – 12-14 часов.
17. По окончанию указанного времени можно достать уже замаринованные шампиньоны и убрать пленку, сразу же пойдет приятный аромат, от которого побегут слюнки.
18. Приятного аппетита!

Резюмируя

Теперь вы знаете, как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски. Не забывайте, что если желаете сохранить их на зиму, то банки нужно тщательно простерилизовать и немного увеличить количество соли. Правда, такие заготовки на холодное время года не рекомендуется держать более 7-8 месяцев, так как через полгода грибы уже начинают портиться (здесь же нет специального рассола). Пишите в комментариях, с какой морковкой: нашей или корейской – вам больше всего понравился рецепт маринованных шампиньонов по-корейски. А если есть вопросы, то обязательно задавайте их в комментариях под статьей. Обязательно подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы всегда первыми узнавать о новых публикациях. Приятного аппетита, до скорых встреч!

Источник