Малиновое облако рецепт немецкого пирога

Муссовый торт «малиновое облако»

10 февраля 2018, 08:37

Ингредиенты

• для коржей:
• сметана 15-20% — 100 г
• молоко — 100 мл.
• яйцо — 1 шт.
• масло растительное (без запаха) — 75 мл.
• сахар — 200 г
• мука (просеянная) — 200 г
• какао-порошок темный (просеянный) — 40 г
• разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• кофе растворимый — 2 ч.л.
• вода (кипяток) для кофе — 150 мл.

• соль — щепотка
• для сливочно-малинового мусса:
• малина свежая или замороженная — 500-600 г
• сахар — 200-250 г
• сливки, жирностью не менее 30% — 500 мл.
• сок лимонный — 2 ст.л.
• желатин — 25 г
• вода (для желатина) — 100 мл.
• для украшения:
• шоколад темный — 50 гр. (по желанию)
• малина свежая или замороженная — 50-100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы сделать коржи для торта, сперва высыпать в миску сахар, муку, ванильный сахар, разрыхлитель, какао-порошок, соль Тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком.

В другой посуде смешать яйцо, сметану, молоко и растительное масло. Влить жидкую массу к сухой и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Кофе залить кипятком, перемешать до растворения. Сразу влить горячий кофе в тесто. Хорошо перемешать венчиком, пока не получится гладкое, однородное кофейно-шоколадное тесто.

Форму диаметром 22 см застелить бумагой для выпечки, бортики формы смазывать ничем не нужно. Перелить тесто в форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут, до сухой спички. Готовый шоколадный корж полностью остудить примерно 2-3 часа.

Приготовить малиновый мусс. Если малина замороженная, то ее нужно предварительно разморозить и отправить в кастрюлю. Добавить сахар. Поставить на небольшой огонь, разминать ягоды ложкой и перемешивать. Малину с сахаром довести до кипения и продолжать варить на небольшом огне 8-10 минут. Далее горячую малиновую массу нужно тщательно протереть ложкой через мелкое сито, чтобы отделить сок от косточек.

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке. Протертую малиновую массу отправить на огонь, добавить лимонный сок, довести до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятить! Добавить набухший желатин и хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Затем снять с огня и остудить малиновую массу до комнатной температуры.

Холодные сливки хорошо взбить до устойчивых мягких пиков. Добавить к сливкам малиновую массу. Аккуратно перемешать венчиком или силиконовой лопаткой до однородного состояния.

У шоколадного коржа срезать верхнюю часть (горку). Срезанную часть не выбрасывать, эти кусочки коржа нам еще понадобятся. Затем разрезать корж на два одинаковых коржа. Дно формы диаметром 24 см (чуть больше, чем форма коржа) застелить бумагой для выпечки и выложить в форму первый корж. Сверху вылить половину сливочно-малинового мусса, слегка потрясти форму, чтобы он распределился ровно. Форму поставить в морозилку на 15 минут, чтобы мусс немного схватился. Вторую часть мусса в холодильник не ставить! Когда крем немного застынет, вернуть форму, выложить второй корж, немного прижать и вылить остальной крем.

Обрезки, которые остались от коржа, хорошо раскрошить руками, посыпать поверхность торта и слегка прижать их к крему. По желанию можете еще посыпать тертым черным шоколадом. Отправить шоколадный торт со сливочно-малиновым муссом в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Когда торт застынет, чтобы аккуратно вынуть его из формы, немного прогреть бортики феном, или провести вдоль бортика тонким ножом. Снять форму. Переложить торт вместе с бумагой на блюдо.

Шоколадный торт с малиновым муссом украсить свежей или замороженной малиной, или по своему вкусу. Муссовый торт «Малиновое облако» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Дополнительная информация

Воздушный, легкий, тающий во рту муссовый торт «Малиновое облако». Нежные и влажные кофейно-шоколадные коржи с вкуснейшим сливочно-малиновым муссом. Для любителей нежных, воздушных десертов этот торт — просто малиновая «бомба»!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Торты без выпечки. (4973)
• Схемы -узоры Крючком (2965)
• Здоровье (2774)
• Супер закуски для нового года! (2450)
• Stichi (2107)
• Для оформления блога. (1847)
• Хотите длинные и густые вролосы? (1826)
• Супер удобная программа. Забираем видео, флеш и т. (1392)
• Успокаивающая мелодия (1159)
• Прекрасное — рядом (1044)
• Красота (829)
• Волшебный дом (709)
• Заготовки (664)
• БЛАГОСЛОВЕНИЕ. (602)
• Шкатулка. Декупаж с подрисовкой. (600)
• Дети (504)
• Книга по шитью тапочек (452)
• Цветы (Подборка) (422)
• Телевизор для — Liveinternet.ru (400)
• Старинные вещи,антиквариат,винтаж (398)
• Родословная (358)
• ОНЛАЙН БИБЛИОТЕКИ 400 ССЫЛОК (260)
• Рождественские подарки (233)
• СПУТНИК MAIL.RU (217)
• Samschoblo (207)
• Романтическая Германия (184)
• Природа (159)
• Художественная роспись (146)
• История преступлений против человечности в Польше (137)
• (132)
• Сказочное графство Девоншир. Англия. (118)
• С Новым Годом! (107)
• Если мне почувствовать дано (104)
• Замки (80)
• Иваненко Михаил — Песни моря (79)
• Ангелы (65)
• Подводный мир (60)
• Птицы:Орлы, ласточки. (57)
• Коллекция новогодних хитов! (57)
• Жевотные: медведи, волки, лисы. (50)
• Секреты Youtube (43)
• Feng Linzhang | Китайская живопись (30)
• Виртуальный аквариум (29)
• Панды встречают зиму (29)
• (11)
• ПРОГРАММА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ГЕНЕАЛОГИЧЕСКОГО ДЕРЕВА (9)
• Автолюбитель (5)
• Solenie (1)

—Музыкальный плеер

—Музыка

—Всегда под рукой

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Немецкая выпечка.Торт «Малиновое облако»

Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 15:35 + в цитатник

Немецкая выпечка.Торт «Малиновое облако»

Малиновое облако. Для коржа 3 яйца,200 гр.сметаны,200 гр. сахара,200 гр.муки,1 пакетик разрыхлителя,я ещё положила 1 пакетик ванелина.Все компоненты взбить как на видео,вылить на противень,выпекать в разогретой духовке при 180 градусах,10 — 12 минут. Крем.Сливки 30 % охлаждённые,взбить с двумя пачками загустителя плюс 200 гр.сахара,на видео стоит 300,но мне это было сильно сладко.И порциями добавить сыр Филодельфия,как в России называется незнаю,на видео есть названия похожих сыров.Когда корж остынет,намазать крем равномерно,на верх выложить замороженные ягоды.На верх варим кисель,у нас продаётся уже готовый порошок.Постораюсь обьянить как приготовить,если есть такое в Росии,то надо два пакетика.А так 500 мл.воды или можно сока красного,тогда и цвет будет и сахар не надо,а так 4 столовые ложки сахара,25 гр.храхмала,размешать всё до однородной массы и сварить как кисель.Ещё горячим залить ягоды.Лудше брать противень с высокими бортами,чтобы потом кисель не разбегался сильно.Дать застыть и хорошо пропитаться.Ели в тоже день,но на следующий ещё вкуснее.Если что то не понятно,спрашивайте.Приятного аппетита.Надеюсь у всех всё получится.

Опубликовано на ютубе: 5 мар. 2017 г.размер противня 30/40 смтесто: сахар-200гр.,3-яица,200гр.муки,сметана-200гр. 2 ч.л.содыкрем:сливки-400мл.,сахар-300гр,закрепитель для сливок-4 пачки,philadelphia-350 гр.750 гр.замороженной малины, загуститель для 500мл. воды

Разогреть духовку до 180 ºС.
Размягчённое масло соединить с яйцами, взбить миксером. Добавить сгущенное молоко,снова взбить. Добавить разрыхлитель в тесто, взбить. Просеять муку, перемешть лопаткой. Разъемную форму выслать пекарской бумагой или
смазать мягким сливочным маслом, вылить в нее тесто.
Выпекать, не открывая духовку, 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Корж остудить в форме, затем опрокинуть на решетку, дно формы не снимать. Сверху положить небольшой груз. Так корж станет идеально ровным.
Разморозить малину, дать жидкости стечь, жидкость не выливать! Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Взбить холодные сливки до устойчивых пиков и поставить пока в холодильник.
В отдельной миске взбить миксером йогурт с сахаром, пока сахар не растворится.
Желатин отжать от воды, добавить 3 ст.л малиновой жидкости и распусить на медленном огне (помешивая все время венчиком, не доводя до кипения).
Добавить к желатину несколько столовых ложек йогуртового крема и быстро размешать все венчиком.
Йогурт соединить с малиной и желатином. Все хорошо размешать. Как только масса начнет застывать, вмешать сливки лопаткой снизу вверх, до однородности.
Корж выложить на блюдо, поставить сверху чистое кольцо для тортов (или верхнюю часть от разъемной формы). Вылить на тесто йогуртовый крем и поставить в холодильник до застывания — минимум 4 часа или на ночь.
Перед подачей осторожно снять кольцо и украсить торт свежей малиной и листиками свежей мяты.

50 гр мягкого сливочного масла
1 яйцо
4 ст.л муки
1/2 банки сгущенки
1 ч.л разрыхлителя
Сливочное масло для смазывания формы
500 гр малины (можно замороженной)
8 листиков желатина
200 мл сливок для взбивания
400 гр йогурта (чем выше жирность, тем вкуснее)
120 гр сахара
Свежая малина для украшения

200 г муки
200 г сахара
100 г сметаны
100 г молока
70 г растительного масла
40 г какао
1 яйцо
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
150 мл горячего кофе (1,5 ч. л. кофе)
Суфле:​
600 г малины (замороженной или свежей)
400 г сливок 30-36%
150 г сахара
15 г желатина (1,5 пакетика) + 80 мл воды
2 ст. л. лимонного сока

3 яичных желтка

30 гр. сахарной пудры

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного (или половина пакет ванильного сахара, 8 гр.)

150 гр. пшеничной муки

100 гр. сливочного масла

Для малинового желе:

600 гр. малины (свежей или замороженной)

3 пакета малинового желе (каждый 500 мл воды)

3 стакана кипятка

500 мл сливок для взбивания 33%, охлажденных

250 сыр маскарпоне, охлажденного

3 столовые ложки сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Безе с миндалем:

3 белка, комнатной температуре

150 сахарного песка

2 чайные ложки муки (крахмала), картофель

40 — 50 г миндаля хлопья

Для шоколадного бисквита:

110 г темного шоколада

60 г сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

Для йогуртового слоя:

500 г малинового йогурта

стакан сливок (33%)

2 ст.л. сахарной пудры

300-400 г замороженной или свежей малины

пакетик малинового желе (на 200мл)

ответила Ирине
• 200 г муки
• 200 г сахара
• 100 г сметаны
• 100 г молока
• 70 г растительного масла
• 40 г какао
• 1 яйцо
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 150 мл горячего кофе (1,5 ч. л. кофе)

Суфле:
• 600 г малины (замороженной или свежей)
• 400 г сливок 30-36%
• 150 г сахара
• 15 г желатина (1,5 пакетика) + 80 мл воды
• 2 ст. л. лимонного сока

Источник

Шоколадный торт «Малиновое облако»

Я сегодня к вам с новым вкусным тортом, он обладает ярким малиновым вкусом и ароматом, дополненным вкуснейшими шоколадными коржами. Торт не сложный, пусть вас не пугает длинный перечень ингредиентов коржа, готовится он просто элементарно — по принципу коржа «Шоколад на кипятке», просто необходимо смешать все сухие ингредиенты, добавить «влажные», влить горячий кофе, и все. Вам даже миксер не понадобится. Малиновое суфле тоже готовится не сложно. Так что если у вас есть запасы ароматной ягоды малины, самое время применить их в дело. Ну а если запасов нет, то в продаже замороженная малина обычно бывает круглый год. По сборке торт похож, на Карамельный торт с яблоками, тоже два коржа, сливочное суфле на желатине, и крошка сверху. Торт у меня получился настолько нежным и воздушным, что буквально таял во рту как «облако», поэтому и название я дала ему такое романтическое 🙂 Мои дегустаторы смели торт подчистую буквально за один прием. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 100 г сметаны
• 100 г молока
• 70 г растительного масла
• 40 г какао
• 1 яйцо
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 150 мл горячего кофе (1,5 ч. л. кофе)
• Суфле:
• 600 г малины (замороженной или свежей)
• 400 г сливок 30-36%
• 150 г сахара
• 15 г желатина (1,5 пакетика) + 80 мл воды
• 2 ст. л. лимонного сока

Как приготовить шоколадный торт «Малиновое облако»

Готовим корж. Муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар, соль положить в емкость, в которой будете замешивать тесто.

Источник

Немецкая Выпечка.пирог «Малиновое Облако».

Просто Вкусняшки HD 08:55

Описание:

размер противня 30/40 см
тесто: сахар-200гр.,3-яица,200гр.муки,сметана-200гр. 2 ч.л.соды
крем:сливки-400мл.,сахар-300гр,закрепитель для сливок-4 пачки,philadelphia-350 гр.
750 гр.замороженной малины, загуститель для 500мл. воды
Я в одноклассниках-https://ok.ru/profile/552816823481
смотрите также
Kребли по-немецки, вкусные и пышные https://www.youtube.com/watch?v=dDF-V.
Грузинчики https://www.youtube.com/watch?v=6nWAC.
Немецкий Сырный суп с луком-пореем (Käse-Lauch-Suppe) https://www.youtube.com/watch?v=8NkVK.
Рождественское печенье ,,Глазки Ангела ,, https://www.youtube.com/watch?v=c1Fb9.
Пирог «Стёганое одеяло» https://www.youtube.com/watch?v=clKqn.
Лапша с куриной грудкой по-китайски https://www.youtube.com/watch?v=kkQsL.
Очень вкусные отбивные из свинины https://www.youtube.com/watch?v=prSml.
Hackbraten mit Ofen Gemüse/мясной рулет(котлета) с овощами https://www.youtube.com/watch?v=lvHaM.
«Капустники» на основе дрожжевого теста https://www.youtube.com/watch?v=voAzJ.
Турецкая Пиде с мясом https://www.youtube.com/watch?v=ZMMAvE7y8DI
Плюшки с корицей.Оочень мягкие и ароматные+10 способов формирования https://www.youtube.com/watch?v=xVfLTt6n8jE
Запеканка из вермишели с фаршем / лёгкая,приятная и вкусная https://www.youtube.com/watch?v=wV0f-Y5-cJs

Подпишись на Telegram канал c вкусными рецептами и выпечкой! @recepty_online открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку

Немецкая Выпечка.пирог «Малиновое Облако»., Просто Вкусняшки

Источник