Мандариновая начинка для пирога рецепт

Пирог с мандаринами — лучшие рецепты выпечки в духовке или в мультиварке

Пирог с мандаринами – сезонная выпечка, рецепты которой с легкостью поддаются даже не очень умелым кулинарам. Вкусная шарлотка, пышная сдоба или бисквит преображаются с добавлением цитрусовых долек или цедры, а если украсить десерт фруктами, то и на праздничный стол можно это лакомство поставить.

Как приготовить мандариновый пирог?

Мандариновый пирог можно готовить, применив любой известный рецепт, особых хитростей в создании такой выпечки нет. Пекут лакомства в духовке, мультиварке, в СВЧ печи на сковороде готовят отменные цитрусовые перевертыши.

1. Применив известный рецепт венского тертого пирога, можно сделать очень необычное лакомство всего за полчаса. Никакой особой обработки цитрусовые не требуют, разве что косточки нужно удалить.
2. Из слоеного теста выйдет отменный тарт с мандариновым кремом. Для изготовления начинки понадобятся сами цитрусовые, сахар, яйца и немного времени.
3. Простой пирог с мандаринами – заливной на кисломолочной основе. Чтобы он не вышел слишком мокрым, дольки нужно запанировать в крахмале.
4. Важно помнить, что цитрусовый сок быстро подгорает, потому, чтобы испечь пирог из мандаринов в духовке, не стоит выкладывать дольки на дно формы.

Мандариновый пирог из свежих мандаринов

Этот быстрый пирог с мандаринами готовится из теста для кекса, потому результат будет отличным у каждого кулинара. В составе теста много сливочного масла, сам корж получится не сухим, маслянистым и очень пышным. Для использования указанного количества ингредиентов понадобится форма 22 см, если в наличии есть емкость больше, время выпекания пирога нужно уменьшить на 10 минут.

• мандарины – 3 шт.
• яйца – 2 шт.;
• мягкое масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• сметана- 3 ст. л.;
• мука – 250 г;
• ванилин, разрыхлитель.

1. Мандарины очистить, удалить косточки и белые прожилки.
2. Взбить масло с сахаром, ввести разрыхлитель и ванилин.
3. Добавить сметану, не останавливая хода миксера вбить яйца.
4. Всыпать муку, взбить жидковатое, но пышное тест.
5. В форму вылить основу, сверху распределить дольки, притапливая.
6. Выпекается пирог-кекс с мандаринами 35 минут при 200.

Пирог с яблоками и мандаринами

Преобразить наскучивший рецепт шарлотки, можно с помощью добавления в состав цитрусовых долек, а в тесто ввести тертую цедру. Испеченный пирог с мандаринами и яблоками в духовке порадует ароматом, бесподобным вкусом и ярким внешним видом. Отличительной особенностью каждой шарлотки является аппетитная сахарная корочка на поверхности.

• яблоки – 2 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

1. Яблоки очистить, удалить косточки, порезать на дольки.
2. Мандарины полностью очистить, каждую дольку освободить от прозрачной пленки, цедру натереть на терке.
3. Взбить яйца с сахаром в пышную белую пену.
4. Ввести разрыхлитель и цедру, всыпая муку, перемешивать лопаткой.
5. На промасленное дно формы выложить яблоки, вылить тесто, распределить мандарины.
6. Выпекается пирог «Шарлотка» с мандаринами 50 минут при 180.

Заливной пирог с мандаринами

Просто и быстро готовится пирог на кефире с мандаринами. Для реализации данной идеи, цитрусовые дольки нужно запанировать в крахмале, чтобы выпечка не вышла чрезмерно влажной. Оригинальности в угощение внесут орехи: миндаль, фундук или грецкие дробленные ядра. Количество теста и время выпекания рассчитано на форму 25 см.

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 250 мл;
• разрыхлитель и ванилин;
• мука – 300 г;
• сахар – 150 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• дробленные орехи – 2 горсти.

1. Взбить яйца с сахаром, ввести кефир, ваниль, разрыхлитель.
2. Всыпать муку, замешивая тесто, как на оладьи.
3. Мандарины очистить от кожуры и пленок, обсыпать крахмалом.
4. В промасленную форму вылить половину теста, разложить дольки, залить остатком теста.
5. Обсыпать поверхность дробленными орехами.
6. Выпекается пирог с мандаринами 30 минут при 180.

Песочный пирог с мандаринами — рецепт

Готовить песочный пирог с мандаринами лучше по классическому рецепту, соблюдая все нюансы процесса, то есть тесто сделать из замороженного масла, охлаждать не менее получаса, только в таком варианте выйдет отменное угощение с рассыпчатой оболочкой. Начинку можно дополнить орешками, коричневым сахаром или другими фруктами.

• замороженное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мандарины – 5 шт.;
• мандарины – 5-7 шт.

1. Порубить масло, с добавлением муки до образования крошки.
2. Ввести сахар, перемешать.
3. Вбить яйца, собрать один ком, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
4. Размять дольки в неоднородное пюре.
5. Разделить тесто на 2 неравные части, большую натереть в форму, разровнять.
6. Выложить начинку, накрыть оставшимся тертым тестом.
7. Выпекать 25 минут при 190.

Творожный пирог с мандаринами

Этот пирог с мандаринами и творогом в тесте поразит и отменным вкусом, и необыкновенным внешним видом. Яблоки в данном рецепте играют не только вкусообразующую роль, но и формируют вид десерта. Важно выбрать фрукты одинакового размера, чтобы лакомство вышло красивым. Творожное тесто долго остается свежим, потому пирог будет мягким и на следующий день.

• творог – 200 г;
• сахар – 100 г;
• мягкое масло – 200 г;
• мука – 2, 5 ст.;
• ванилин, разрыхлитель;
• яблоки – 6 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• желток – 1 шт.

1. Взбить масло с сахаром, ввести творог.
2. Всыпать ванилин, разрыхлитель, добавить муку, замесить не липкое тесто.
3. Обернуть тесто пленкой, убрать в холод на час.
4. Мандарины очистить от кожуры и пленок.
5. Яблоки очистить, разрезать пополам, вырезать сердцевину, в получившееся пространство вложить по 1-2 дольки мандаринов.
6. Разделить тесто на 2 части, одну раскатать в пласт, выложить на противень.
7. Распределить на поверхности яблоки, срезом вниз.
8. Обсыпать сахаром.
9. Остаток теста раскатать, накрыть пирог, края скрепить.
10. Обмазать желтком, выпекать 5-60 минут при 180.

Бисквитный пирог с мандаринами

Вкусный и яркий пирог с цедрой мандарина из бисквитного теста понравится и кулинарам, благодаря не сложной технике изготовления, и сладкоежкам, ведь лакомство выходит очень аппетитным. В данном варианте, корж выпекается без цитрусовых долек, они желируются и в дальнейшем послужат оригинальным украшением десерта.

• мандарины – 4 шт.;
• цедра – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• пудра сахарная – 150 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• апельсиновое желе – 30 г;
• апельсиновый ликер – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл.

1. Взбить белки в крепкую пену, подсыпая пудру.
2. Отдельно взбить желтки, добавить тертую цедру, разрыхлитель.
3. Соединить желтки с белками, ввести муку, перемешать лопаткой.
4. Выпекать корж 50 минут при 180.
5. Залить желе горячей водой, перемешать до растворения гранул, охладить.
6. Готовый корж пропитать ликером, выложить дольки, кистью нанести желе.

Пирог из слоеного теста с мандаринами

Слоеный пирог с мандаринами – самый быстрый, простой рецепт, который реализуется всего за полчаса. Нужно обзавестись дрожжевой заготовкой и подготовить цитрусовые дольки, очистив от прозрачных пленок. Карамельного привкуса добавит тростниковый сахар, для прослойки применяют густой однородный джем.

• слоеное тесто – 500 г;
• джем – 4 ст. л.;
• сахар тростниковый – 3 ст. л.;
• мандарины – 4 шт.;
• сахарная пудра для обсыпки.

1. Размороженное тесто раскатать, смазать джемом.
2. Мандарины очистить от пленок, выложить на основу.
3. Обсыпать коричневым сахаром.
4. Выпекать пирог с мандаринами 25 минут при 180.
5. Остывший пирог обсыпать сахарной пудрой.

Бананово-мандариновый пирог

Очень мягкий, нежный пирог с бананами и мандаринами готовится из доступных ингредиентов. В тесто добавлено тертое яблоко, для того чтобы мякиш вышел более сочным, для особого аромата, кроме ванилина можно ввести цитрусовой цедры, так и цвет коржа поменяется и аромат будет более выраженным. Бананы лучше брать твердые, но не зеленые.

• яйца – 4 шт.;
• мягкое масло – 200 г;
• сахар – 150 г;
• мука – 250 г;
• яблоко – 1 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• разрыхлитель, ванилин;
• цедра – 1 ст. л.

1. Соединить муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и цедру.
2. Яйца взбить, добавить сухие ингредиенты, ввести растопленное масло.
3. Добавить тертое яблоко.
4. Мандарины очистить, разделить на дольки, бананы порезать на кружки.
5. Вылить в форму 1/3 теста, распределить бананы.
6. Залить частью теста, выложить мандарины, накрыть остатком теста.
7. Выпекать 40 минут при 180.

Шоколадный пирог с мандаринами

Этот пирог с мандаринами и шоколадом – необыкновенное лакомство, которое больше на чизкейк похоже. Восхитительный вкус, нежная текстура и не сложное исполнение – разве не мечта кулинара-сладкоежки? В данном рецепте мандарины не очищаются, запекаются с кожурой, потому их нужно тщательно помыть, обдать кипятком и хорошо просушить.

• растопленное масло – 75 г;
• темный шоколад – 250 г;
• имбирное печенье – 200 г;
• апельсиновый ликер – 50 мл;
• сливки – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• маскарпоне – 250 г;
• филадельфия – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мандарины – 2 шт.

1. Духовку прогреть до 160 градусов.
2. Растереть печенье, смешать с маслом. Утрамбовать в форме с бортами. Охлаждать 30 минут.
3. Растопить шоколад, ввести сливки и ликер.
4. Добавить пудру, филадельфию и маскарпоне, яйца. Взбить вилкой до однородного состояния.
5. Вылить начинку в основу, по кругу разложить мандариновые слайсы.
6. Выпекать 1 час.
7. Выключить духовку, оставить пирог остывать при открытой дверке.

Пирог с мандаринами в мультиварке

Испечь мандариновый пирог в мультиварке можно по любому рецепту, но практика показала, что удачнее в приборе выходят бисквиты, заливные коржи. Цитрусовые дольки можно вмешать в тесто или распределить на поверхности десерта. Готовят выпечку без клапана, чтобы пас свободно выходил и не получился «вареный» корж.

• сметана – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• сливочное масло – 100 г;
• мандарины – 3 шт.

1. Взбить масло и сахар, ввести яйца и сметану.
2. Всыпать разрыхлитель, ванилин, муку.
3. Добавить очищенные от пленок мандарины.
4. Вылить в чашу, готовить на «Выпечке» 1 час.

Источник

Пирог с мандаринами: простой, заливной, дольками, половинками, целыми

Хочется попробовать яркий необычный и по-настоящему зимний десерт? Приготовьте пирог с мандаринами, достойный меню самых роскошных ресторанов. Готовится он обычно просто и довольно быстро. Основной процесс заключается в смешивании продуктов и нарезке самих фруктов. Остальное делает духовка. Тесто такого лакомства получается воздушным и нежным, а фрукты придают сочность. Средняя калорийность мандаринового пирога граничит в пределах 215 ккал. Мы собрали самые интересные рецепты.

Простой и вкусный пирог с мандаринами – пошаговый фото-рецепт

Мандарины – любимое многими лакомство, которое можно использовать в кулинарии. Например, испечь воздушную шарлотку с начинкой из сладких цитрусовых. Набор продуктов минимальный, времени приготовление в целом занимает не более сорока минут.

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.
• Яйца: 3 шт.
• Мука: 1 ст.
• Мандарины: 1-2 шт.

Инструкция приготовления

Берем большую миску и засыпаем в нее нужную порцию сахара.

Вбиваем поочередно куриные яйца.

Взбиваем содержимое миксером до образования пышной белой массы.

По времени процесс должен занять не менее 5 минут.

В сладкую массу вводим пшеничную муку, предварительно просеянную через сито.

Теперь ингредиенты перемешиваем ложкой, чтобы получилось однородное бисквитное тесто.

Подходящую форму смазываем кусочком сливочного маслица. Выливаем тесто.

Мандарины чистим от кожуры и нарезаем тонкими колечками. Выкладываем сверху, слегка вдавливая.

Ставим шарлотку в духовку, которая уже разогрета до 180 градусов. Время выпечки – 30 минут.

Наш простой и вкусный пирог с мандаринами готов! Остужаем пирог, разрезаем на порции, угощаемся!

Заливной пирог с мандаринами в духовке

Предлагаем очень простой рецепт заливного пирога с мандаринами в духовке. Готовится это мандариновое лакомство очень быстро из продуктов, которые наверняка найдутся на кухне у любой хозяйки.

По этому рецепту пирог получается очень красивым и вкусным. Чем-то он напоминает обычный манник, но сладкие цитрусовые нотки обеспечивают его уникальную изюминку.

Ингредиенты:

• Мандарин – 7 шт.;
• Сахар – 225 г;
• Вода – 200 мл;
• Яйца – 4 шт.;
• Манка – 200 г.

Способ приготовления:

1. Мандарины моем в горячей воде губкой. Три штуки режем кружочками толщиной 0,5 см вместе с кожурой. В тарелку с водой добавляем щепотку соли и опускаем в нее мандариновые дольки на 1 час, чтобы ушла вся горечь.
2. В кастрюлю высыпаем 150 г сахара и вливаем воду. Ставим на огонь и ждем, пока сироп закипит. После опускаем в него вымоченные мандарины и провариваем в течение 10 минут.
3. Очищаем оставшиеся фрукты от кожуры. Три из них измельчаем блендером до консистенции пюре. Из четвертой мандаринки просто выдавливаем сок.
4. Отделяем желтки от белков. Белки отставляем в сторону, а к желткам высыпаем 75 г сахара и взбиваем миксером.
5. Выливаем в желтково-мучную смесь мандариновое пюре и всыпаем манку. Перемешиваем. В белки добавляем немного соли и взбиваем миксером. Перекладываем взбитые белки в основную массу и аккуратно перемешиваем.
6. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом и красиво выкладываем на дне мандариновые кружочки. Сверху заливаем тестом. Ставим пирог в духовую печь на полчаса. Температурный режим 180 градусов.
7. В кастрюлю с сиропом выливаем мандариновый сок. Доводим до кипения и провариваем 3 минуты до легкого загустения.
8. Смазываем пирог сиропом и отправляем его в выключенную, но еще теплую духовку для пропитки. При подаче переворачиваем «вверх ногами».

Как приготовить пирог с мандаринами на кефире

Шарлотка с мандаринами на кефире получается нежной и безумно вкусной. Хотите побаловать домочадцев или угостить необычным десертом гостей? Воспользуйтесь нашим рецептом. Такой пирог можно подавать как в горячем виде, так и остывшем.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.;
• Кефир – 250 мл;
• Сахарный песок – 1,5 ст.;
• Ваниль – 1 г;
• Мука – 300 г;
• Подсолнечное масло – 130 мл;
• Разрыхлитель – 2 ч. л.;
• Мандарины – 4 шт.;
• Сахарная пудра – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку разбиваем яйца. Взбиваем венчиком.
2. Добавляем сахар и ванилин, продолжаем взбивать.
3. Вливаем кефир и подсолнечное масло.
4. Понемногу добавляем сюда же муку с разрыхлителем.
5. Хорошо перемешав, выливаем тесто в форму, которую предварительно смазываем сливочным маслом.
6. Снимаем кожуру с мандарин и разделяем фрукты на дольки. Выкладываем их произвольно на тесто.
7. Ставим форму в духовую печь, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Затем достаем готовую шарлотку и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Как сделать пирог из свежих мандаринов половинками

Не менее вкусным и сочным получается пирог с мандариновыми половинками. Как его испечь, расскажет следующий рецепт. В этом случае используется обычное бисквитное тесто.

Такой мандариновый пирог получается рассыпчатым и достаточно сочным, его пропитывать не нужно.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 120 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сахарный песок – 100 г;
• Мука – 130 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Ванилин – на вкус;
• Мандарины – 5 шт.

Как готовить:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Растапливаем сливочное масло. Включаем разогреваться до 180 градусов духовую печь.
2. Взбиваем яйца с сахаром. Выливаем яичную смесь в остывшее масло. Перемешиваем. Добавляем сюда же муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешиваем ложкой.
3. Выливаем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Очищаем мандарины от кожуры. Разделяем на дольки.
4. Выкладываем их сверху в произвольном порядке. Отправляем пирог выпекаться в духовку на 40 минут.
5. По истечении указанного времени достаем и притрушиваем сверху сахарной пудрой.

Пирог с целыми мандаринами

Ароматный и простой рецепт пирога с целыми мандаринами в духовке. Тесто по структуре похоже на кекс – такое же нежное и пористое, а фрукты оттеняют сладкий вкус, внося характерную кислинку. На готовку уходит чуть больше часа времени с учетом выпекания.

Ингредиенты:

• Мандарины – 6 шт.;
• Мука пшеничная – 250 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Сливочное масло (72%) – 100 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Соль – щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Готовим продукты, необходимые для приготовления. Мандарины моем, чистим от кожуры, по максимуму удаляем белые волокна. Масло достаем из холодильника (примерно за час), чтобы оно стало мягким.
2. В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль, ванилин, разрыхлитель. Сухим венчиком тщательно размешиваем, чтобы компоненты распределились равномерно.
3. В отдельной посуде растираем сахар с мягким маслом до однородной пышной массы. Делать это лучше миксером.
4. В сахарно-масляную массу вводим по 1 яйцу таким образом: вбили яйцо – размешали, добавили следующее – размешали и т.д. После этого добавляем сыпучие ингредиенты, перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться как масляный крем и хорошо держать форму.
5. Форму застилаем пергаментной бумагой. На дно вливаем треть теста, выкладываем очищенные целые мандарины и заливаем их оставшимся тестом.
6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, через 10 минут температуру снижаем до 180 градусов. Выпекаем 50 минут на среднем уровне.

Карамельный пирог с мандаринами

Вот такой простой и очень вкусный рецепт. У готового пирога получается очень красивый аппетитный вид и невероятный цитрусовый вкус. Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Ингредиенты:

• Мандарины – 5-7 шт.;
• Сахар – 100 г + 6 ст. л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 200 г;
• Молоко – 100 мл;
• Масло сливочное – 50 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Ванилин – на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

1. С мандаринок снимите кожуру, удалите волокна и разрежьте пополам. Если есть косточки, уберите.
2. В глубокую емкость высыпьте сахар (100 г), ванилин и вбейте яйца. Миксером или ручным венчиком взбейте продукты до белой пены.
3. Сливочное масло растопите в микроволновке. Смешайте с молоком и влейте в яично-сахарную массу. Хорошо перемешайте.
4. Просеянную муку и разрыхлитель добавьте к остальным ингредиентам в последнюю очередь, размешайте.
5. На сухую сковородку всыпьте 6 столовых ложек сахара, включите огонь и подождите, пока он расплавится. Когда это произойдет, перемешайте карамель, подержите до образования легкого янтарного цвета и выключите огонь.
6. Форму застелите пергаментом. На дно вылейте карамель, выложите порезанные мандаринки (срезом вниз), залейте тестом.
7. Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте 35-40 минут при 170С. Дайте изделию полностью остыть и только после этого извлеките из формы.

Пирог с мандаринами и фруктами: яблоками и/или бананами

Любой пирог можно готовить с различными добавками и наполнителями. Все зависит только от собственных предпочтений или наличия продуктов. Предлагаем наряду с мандаринами использовать для начинки и другие фрукты: яблоки и бананы. Для первого варианта понадобится:

• Мандарины – 3 шт.;
• Яблоко – 2 шт.;
• Мука – 1 ст.;
• Яйцо – 4 шт.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Подсолнечное масло – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо моем яблоки и нарезаем их небольшими кусочками.
2. Очищаем мандарины от кожуры и рубим кубиками.
3. Измельченные фрукты высыпаем в жаропрочную форму, предварительно смазав ее растительным маслом.
4. В отдельной посуде смешиваем яйца, муку, сахар, соду и соль до получения однородной массы.
5. Заливаем жидкое тесто в форму. Оно должно равномерно покрыть фрукты.
6. Выпекаем пирог в духовой печи при температуре 180 градусов около 35 минут.

Мандариновый пирог с бананами

Чтобы приготовить вкусный мандариновый пирог с бананами, нужны следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука – 250 г;
• Сахарный песок – 200 г;
• Сливочное масло – 200 г;
• Куриные яйца – 4 шт.;
• Бананы – 2 шт.;
• Мандарины – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Ванилин – на кончике ножа;
• Сахарная пудра – на вкус.

Процесс приготовления:

1. В тарелку высыпаем муку, сахарный песок, разрыхлитель и ванилин. Все хорошо перемешиваем венчиком.
2. Туда же вбиваем яйца и продолжаем вымешивать.
3. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Небольшими порциями вливаем его в тесто, постоянно помешивая.
4. Очищенные мандарины и бананы нарезаем кружочками. Мандаринки посыпаем сахарной пудрой и оставляем на 2-3 минуты.
5. Выливаем 1/3 теста в форму, смазанную маслом. Красиво кладем бананы, поверх выливаем еще часть теста. После этого выкладываем мандарины и заливаем оставшимся тестом.
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Перед подачей банано-мандариновый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Видео-рецепт: С консервированными мандаринами

Напоследок еще один вариант приготовления вкуснейшей выпечки. В видео-рецепте используются консервированные мандаринки, но их вполне можно заменить свежими. Этим же способом можно делать выпечку с консервированными персиками, ананасами и т.д.

Источник