Маринование лисичек простой рецепт

Как мариновать лисички: несколько простых рецептов

Чтобы лакомиться «солнечными» лисичками круглый год, их можно законсервировать на зиму в домашних условиях. Мариновать лисички несложно, рецепты консервации довольно просты в исполнении, так как эти грибы не требуют сложной предварительной обработки, имеют плотную структуру, не крошатся и не нуждаются в длительном замачивании.

Секреты приготовления маринованных лисичек

Чтобы консервированные лисички получились вкусными, красивыми и ароматными, нужно правильно подготовить продукт:

• каждый собранный грибочек следует бережно очистить от травы, мусора и грунта, промыть в проточной воде;
• лисички промаринуются равномерно, если использовать для консервации грибы примерно одинакового размера;
• крупные экземпляры желательно разрезать пополам или на четыре части;
• лисички не нужно долго вымачивать, достаточно 20 минут подержать их в холодной воде непосредственно перед варкой;
• перед маринованием грибы всегда варят на протяжении 15-20 минут в подсоленной воде, периодически снимая пену.

Также рекомендуем учитывать некоторые тонкости консервации лисичек:

• при мариновании важно не перестараться со специями, чтобы вкус грибов остался максимально естественным;
• чтобы лисички приятно хрустели, следует не держать их в кипятке после варки, а сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой;
• лисички, как и другие грибы, необходимо закатывать в стерилизованные стеклянные банки;
• консервированные лисички в закатанных банках можно хранить до года в темном помещении, а под капроновой крышкой в холодильнике – не более 3-4 месяцев.

Лисички, маринованные на зиму: рецепты приготовления

Существует большое количество различных вариантов маринования лисичек. Предлагаем ознакомиться с несколькими самыми популярными пошаговыми рецептами с фото.

Хрустящие лисички – классический рецепт

Лисички, приготовленные по такому рецепту, получаются приятно хрустящими и очень нежными. Этот способ приготовления считается одним из самых простых, потому что требует минимума ингредиентов.

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

• лисички – 3 кг;
• вода – 1,5 л;
• уксус столовый, 9% – 60 мл;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• сахар – 110 г;
• соль каменная – 50 г;
• гвоздика сухая – 5 шт.

Приготовление:

1. Очищенные и промытые лисички залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, проварить, пока грибы не опустятся на дно кастрюли.
2. Слить бульон в другую емкость, высыпать отваренные лисички в дуршлаг, промыть холодной водой – кипяченой или фильтрованной.
3. Довести оставшийся бульон до кипения, предварительно добавив в него соль, сахар, перец и гвоздику.
4. Поместить в кипящий бульон грибы, проварить 7 минут.
5. Влить уксус, перемешать, варить еще 5 минут.
6. Погасить огонь, аккуратно разложить грибы по предварительно простерилизованным банкам, залить горячим маринадом.
7. Закатать тару металлическими крышками.

Открывать банки и лакомиться грибами можно только через месяц. Приятного аппетита!

Тем, кто предпочитает заготавливать грибы без дополнительных кислых консервантов, предлагаем несколько интересных рецептов соления лисичек на зиму.

Пикантные лисички – быстрый рецепт

Это рецепт быстрого приготовления закуски из лисичек с пикантным вкусом. Продукт хранится 2-3 месяца в стеклянных банках под капроновыми крышками в холодильнике.

Количество порций/объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

• лисички – 5 кг;
• вода – 2,5 л;
• лук репчатый – 200 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус столовый, 9% – 120-150 мл;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль каменная – 70 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• гвоздика сухая – 10 шт.

Приготовление:

1. Залить очищенные грибы водой, довести до кипения, проварить 15-20 минут, периодически снимая пену.
2. Погасить огонь, когда лисички опустятся на дно.
3. Получившийся бульон перелить в другую емкость, процеживая через двойной слой марли. Добавить сахар, соль, специи, уксус, масло.
4. Нарезать чеснок тонкими пластинками, репчатый лук – кольцами. Добавить эти ингредиенты в маринад.
5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, проварить 3 минуты.
6. Добавить в кипящий маринад лисички, проварить 10 минут.
7. Разложить грибы по простерилизованным банкам, залить маринадом, закатать или закрыть капроновыми крышками.

Лисички, консервированные в масле, при подаче к столу ничем не заправляются. Их достаточно украсить свежей зеленью.

Пряные лисички

Этот рецепт маринованных лисичек включает максимально возможное количество пряностей и зелени. Такие грибы не подходят для длительного хранения в закатанных банках. Продукт лучше оставить в холодильнике в стеклянной таре под капроновыми крышками на срок не более 3-4 месяцев.

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

• лисички – 3 кг;
• вода – 2 л;
• лук репчатый – 500 г;
• уксус столовый, 9% – 80 мл;
• сахар – 80 г;
• соль каменная – 100 г;
• перец душистый – 40 г;
• лавровый лист – 5-7 шт.;
• тимьян – 10 г;
• майоран – 10 г;
• сельдерей – 30 г;
• петрушка/базилик/укроп – 1 пучок;
• чеснок – 4 зубчика;
• гвоздика сухая – 7-10 шт.

Приготовление:

1. Промытые лисички варить до тех пор, пока они не осядут на дно кастрюли.
2. Откинуть грибы на дуршлаг, промыть холодной водой.
3. В полученный бульон добавить соль, уксус и сухие пряности. Довести до кипения.
4. Погрузить в кипящий отвар лисички, проварить 10 минут.
5. Промыть зелень, обсушить на полотенце, мелко нарезать.
6. Почистить чеснок, зубчики порезать на пластинки.
7. Поместить грибы, пересыпая зеленью и чесноком, в простерилизованные стеклянные банки, залить маринадом.
8. Закрыть банки капроновыми крышками. Когда заготовка остынет, убрать банки в холодильник.

Если вы не уверены, что вам придется по душе этот вариант, но попробовать все-таки хочется, начните с минимального объема, пропорционально уменьшив количество ингредиентов.

Маринованные лисички без уксуса

Можно мариновать грибы лисички без добавления уксуса, используя в качестве консерванта лимонную кислоту.

Количество порций/объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• лисички – 2 кг;
• вода – 1 л (для маринада);
• сахар – 80 г;
• соль каменная – 50 г;
• лимонная кислота – 10 г;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• гвоздика сухая – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Тщательно очищенные от загрязнений лисички промыть, залить водой, поставить на огонь, и проварить 15-20 минут.
2. Когда грибы осядут на дно кастрюли, вынуть их на дуршлаг и промыть холодной фильтрованной водой.
3. Налить в кастрюлю воду для маринада, поставить на огонь. Добавить перец, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику. Перемешать, чтобы специи полностью растворились. Довести до кипения.
4. Выложить в закипевший маринад грибы и всыпать лимонную кислоту, хорошо перемешать и проварить 7-8 минут.
5. Погасить огонь, переложить лисички в простерилизованные банки, залить горячим маринадом.
6. Закатать банки, перевернуть, накрыть их одеялом, через сутки перенести в кладовку или подвал на хранение.

В данном рецепте лимонную кислоту можно заменить 100 г лимонного сока. Лисички, приготовленные таким способом, идеально подходят для приготовления салатов, например, с овощами или с ветчиной, сыром и майонезом.

Видео

С другими рецептами приготовления маринованных лисичек можно ознакомиться в следующих видео:

Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Источник

Вкусные рецепты заготовок маринованных лисичек

От маринованных лисичек не сможет отказаться даже самый капризный гурман! Во-первых, потому что они ароматные, а во-вторых – очень вкусные и полезные. Кроме того, первичная обработка лисичек никогда не доставит вам серьёзных хлопот. Их не нужно вымачивать и долго очищать от грязи и налипшего мусора. Да и сам процесс консервации грибов пройдёт быстро, если соблюдать определённые рекомендации.

Те, кто любит грибные закуски на праздничном и повседневном столе, непременно обратят внимание на рецепты, предложенные в этой статье.

Обработка лисичек перед маринованием в домашних условиях

Чтобы знать, как вкусно мариновать лисички, необходимо для начала провести предварительную обработку плодовых тел, а также стерилизацию стеклянных банок.

• На маринование следует отбирать молодые и крепкие плодовые тела, желательно одного размера, чтобы они аппетитно смотрелись в готовом виде.
• Нужно срезать нижние части ножек со всех грибов, так как они считаются наиболее загрязнёнными и жёсткими.
• Затем следует воспользоваться кухонной губкой или зубной щёткой, чтобы протереть плодовые тела от грязи. Уделяйте особое внимание пластинкам под шляпкой, в них могут забиваться мелкие песчинки.
• Очищенные грибы нужно тщательно промыть в большом количестве воды или замочить на 20 мин.
• После чего проварить 15-20 мин, добавив на 1 л воды 1 ст. л. соли и 2 г лимонной кислоты.
• Слить воду, а плодовые тела промыть и дать стечь.
• Банки для консервации помыть и простерилизовать, уделив процессу 10 мин. Способ стерилизации тары каждая хозяйка выбирает самостоятельно.

Как замариновать лисички: быстрый рецепт за 24 часа

Данный рецепт маринованных грибов лисичек позволит в короткие сроки поставить на стол аппетитную холодную закуску. Уже через 24 ч грибы будут готовы к первой дегустации.

• Основной продукт – 1 кг;
• Уксус (9%) – 6-7 ст. л.;
• Масло рафинированное – 10 ст. л.;
• Сушёные бутоны гвоздики – 4 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 4 ч. л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Чёрный перец (горошек) – 10-15 шт.
• Вода горячая – 200 мл.

Как быстро замариновать лисички, чтобы уже на следующий день с их участием организовать вкусный обед или ужин?

1. После очистки и отваривания грибы перекладываем в эмалированную кастрюлю.
2. Растворяем в воде соль и сахар, вливаем в грибы.
3. Добавляем масло, уксус, гвоздику, лавровый лист и перец, ставим кастрюлю на огонь.
4. Доводим до кипения и сверху кладём чеснок, который предварительно нужно нарезать мелкими кубиками или пропустить через пресс.
5. Перемешиваем и варим массу на медленном огне 10 мин.
6. Раскладываем грибы по банкам, а из рассола достаём лавровый лист и выбрасываем.
7. Распределяем горячий маринад в равных количествах между банками и даём немного остыть.
8. Закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник. Хранить такую заготовку рекомендуется не более 2 мес.

Простой рецепт маринованных лисичек быстрого приготовления

Этот рецепт маринованных лисичек можно назвать простым благодаря минимальному набору ингредиентов. Данную консервацию можно не закатывать и просто оставить храниться в холодильнике.

• Лисички – 3 кг;
• Вода – 2,5 л;
• Уксус столовый 6% — 250 мл;
• Лавровый лист – 10 шт.;
• Зёрна чёрного перца – 30 шт.

Для быстрого приготовления маринованных лисичек представлен пошаговый рецепт.

1. Отваренные в солёной воде грибы перекладывают в чистую эмалированную кастрюлю. В данном случае на 1 л воды нужно взять 1,5 ст. л. соли, а сам продукт не промывать после отваривания.
2. Заливают переложенные грибы водой, объём которой указан в рецепте, и доводят до кипения.
3. Аккуратно вливают уксус, добавляют перец и лавровый лист, проваривают 10 мин.
4. Распределяют по подготовленным банкам, закатывают или закрывают обычными капроновыми крышками.
5. После остывания закуску выносят в подвал, а лучше оставляют в холодильнике.

Хрустящие маринованные лисички с луком

С луком маринованные лисички получаются хрустящими и ароматными. Даже ножки в данной закуске получаются нежными и вкусными.

• Лисички – 2 кг;
• Соль и сахар – по 5 ч. л.;
• Лук репчатый – 2 крупные головки;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Вода – 1 л;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Чеснок – 4 дольки;
• Перец чёрный (зёрна) – 20 шт.;
• Уксус 9% – 3-4 ст. л.

Подробно описанный рецепт покажет, как в домашних условиях мариновать лисички.

1. Проведя предварительную обработку, предназначенную для плодовых тел, можно приступать к приготовлению маринада.
2. В воде соединить все ингредиенты, включая измельчённый чеснок с луком (форма нарезки выбирается по желанию).
3. Маринад проварить 5 мин и погрузить в него отваренные грибы.
4. Проварить всё вместе ещё 10 мин и распределить по подготовленным стеклянным ёмкостям.
5. Закатать и полностью остудить, оставив стоять банки при комнатной температуре.
6. Вынести в прохладное место, и подождать несколько дней в предвкушении вкусной холодной закуски.

Простой рецепт маринования лисичек с уксусной эссенцией

Ещё один простой рецепт маринования лисичек сэкономит не только время вашего пребывания на кухне, но и большую часть продуктов. Суть данного способа заключается в использовании всего 3 ингредиентов – плодовых тел, уксусной кислоты и соли. Благодаря этому промаринованные грибы сохранят свой натуральный вкус и аромат.

• Лисички – 2 кг;
• Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.;
• Соль – 2,5 ст. л.

Как можно быстро замариновать грибы лисички, взяв за основу этот простой рецепт?

1. Проведя процедуру по очистке и отвариванию грибов, их следует оставить на 20-30 мин, чтобы стекла жидкость.
2. После чего погрузить лисички в эмалированную посуду и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала.
3. Поставить ёмкость на огонь и довести до кипения.
4. Всыпать соль, перемешать и проварить грибы в маринаде 10 мин.
5. Убавить огонь до минимума и влить уксусную кислоту, проварить ещё 5 мин.
6. Разложить массу по банкам, приготовленным для консервации, и плотно закрыть пластмассовыми крышками.
7. Разместить заготовку на полу в комнате, накрыв её тёплой тканью.
8. После остывания вынести банки в подвал или отправить на полку холодильника.

Как просто и вкусно замариновать лисички с винным уксусом

Как ещё замариновать лисички в домашних условиях? Например, в маринад можно добавить винный уксус и различные пряности. Это позволит получить оригинальную закуску к празднику или семейной трапезе.

• Грибы лисички – 2 кг;
• Соль (морская крупная или столовая не йодированная) – 2 ст. л.;
• Свежая петрушка, базилик и тимьян – по 2 веточки;
• Сушёный лавровый лист и гвоздика – по 4 шт.;
• Белый винный уксус – 2/3 ст.;
• Вода – 1 л;
• Луковица – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 17 шт.

Как и следует ожидать, просто замариновать лисички поможет рецепт с поэтапным описанием.

1. Грибы очищаем, отвариваем и промываем в воде. Более подробно этапы подготовки описаны в начале статьи.
2. Свежую зелень обдаём кипятком и просушиваем, а лук нарезаем кубиками.
3. Распределяем эти 2 ингредиента равномерно по стерилизованным банкам.
4. Делаем маринад: в тёплой воде растворяем соль и тут же добавляем лавровый лист, перец и гвоздику.
5. Доводим маринад до кипения и погружаем в него отваренные лисички.
6. Провариваем 5 мин и вливаем тонкой струйкой винный уксус.
7. Продолжаем варить грибы в маринаде ещё 5 мин.
8. Распределяем массу по банкам и закрываем капроновыми крышками.
9. Ждём, пока консервация полностью остынет, тогда её можно вынести в подвал или поставить в холодильник.

Как вкусно замариновать лисички: рецепт с корицей

Некоторые хозяйки при мариновании грибов лисичек пользуются рецептом, в котором предусматривается добавление корицы. Эта пряность придаёт готовому продукту особый аромат и вкус.

• Грибы подготовленные – 1,5 кг;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Укус яблочный – 170 мл;
• Вода – 750 мл;
• Зёрна душистого перца – 7 шт.;
• Корица – 1 г.

Пошаговое описание покажет, как вкусно замариновать лисички.

1. Подготовка плодовых тел подразумевает очистку и отваривание, что и нужно провести перед маринованием.
2. Далее готовится маринад: в воде соединяется соль, сахар, корица, перец и лавровый лист.
3. Проваривается 5 мин, а затем в маринад погружаются отваренные лисички.
4. Следом добавляется уксус, и далее масса продолжает кипеть ещё 5-7 мин.
5. Грибы вместе с маринадом распределяются по стерилизованным банкам и закатываются.
6. Остывают при комнатной температуре, а после чего выносятся в прохладное помещение.

Как приготовить лисички, маринованные по корейскому рецепту

Корейский рецепт приготовления маринованных грибов лисичек понравится всем, кто любит пикантные блюда. Кроме того, первую пробу с закуски можно снимать уже на следующие сутки.

• Лисички – 1 кг;
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 4 ч. л.;
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 3-4 зубочка;
• Приправа для овощей по-корейски (острая) – 1 ст. л.;
• Уксус 9% — 2-3 ст. л.
• Грибной бульон – 2 ст.

Когда все продукты по списку собраны, тогда можно подробно рассмотреть, как приготовить лисички, маринованные по корейскому рецепту.

1. Очищенные и отваренные плодовые тела переложить на дуршлаг, а отвар вылить, оставив только 2 ст.
2. Лук измельчить тонкими полукольцами, а чеснок пропустить через пресс.
3. Смешать с грибами все ингредиенты, упомянутые в перечне продуктов, и залить 2 ст. грибного отвара.
4. Хорошенько перемешать и попробовать жидкость на вкус. Если вы не чувствуете баланса вкусов, тогда увеличьте количество нужного ингредиента.
5. Оставьте массу настаиваться в прохладном месте в течение суток.
6. Распределите закуску по-корейски в стерилизованные банки и закройте капроновыми крышками.
7. Поставьте грибы в холодильник или подавайте к столу, заправив их растительным маслом.

Вкусные лисички, маринованные с чесноком: рецепт приготовления с фото

Лисички, маринованные с чесноком, всегда будут желанными «гостями» на вашем столе. Многие мужчины считают эту закуску идеальным дополнением к горячительным напиткам.

• Лисички (очистить и отварить) – 2 кг;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Чеснок – 10-12 зубочков (или по вкусу);
• Вода – 1 л;
• Лавровый лист и гвоздика – по 3-4 шт.;
• Сушёный укроп – 1 дес. л.;
• Чёрный перец – 13-15 горошин.
• Уксусная эссенция – 2 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных лисичек представлен с фото и пошаговым описанием.

Готовим маринад: воду ставим на огонь и растворяем в ней соль и сахар.После закипания бросаем в маринад лавровый лист, гвоздику и зёрна чёрного перца. Провариваем 5-7 мин и снимаем с плиты, чтобы процедить.

Процеженный маринад заливаем обратно в кастрюлю и погружаем в неё грибы.Следом отправляем пропущенный через пресс чеснок, укроп и уксусную кислоту.

Провариваем всё вместе 5-10 мин и распределяем по стерилизованным банкам.Закатываем и ждём, пока консервация остынет, чтобы можно было перенести её в подвал.

Как мариновать лисички в домашних условиях: рецепт с лимонной кислотой

Принято считать, что роль главного консерванта при мариновании грибов принадлежит уксусу. Однако можно отступить от традиций и заменить уксус лимонной кислотой. Вкус и сроки хранения готового блюда от этого не изменятся. Чтобы знать, как по рецепту замариновать лисички, необходимо для начала подготовить продукты:

• Грибы – 1 кг;
• Лимонная кислота – 1 ч. л.;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Зёрна чёрного и душистого перцев – по 7 шт.;
• Лавровый лист, гвоздика, мускатный орех – по вкусу.

Благодаря пошаговому рецепту с фото, маринованные лисички получатся хрустящими и очень вкусными:

Очищенные грибы после отваривания помещают в эмалированную кастрюлю и заливают водой из рецепта.Ставят на огонь и доводят до кипения, после чего добавляют все остальные ингредиенты, включая лимонную кислоту.

Проваривают всё вместе на медленном огне 10 мин и разливают по банкам. Для удобства: сначала перекладывают плодовые тела, а затем разливают оставшийся маринад.

Закатывают или же плотно закрывают капроновыми крышками.Консервацию можно выносить в подвал после полного остывания.

Как правильно замариновать лисички с зёрнами горчицы

Маринование лисичек в домашних условиях можно провести также с добавлением зёрен горчицы. Эфирные масла, содержащиеся в этом продукте, придадут блюду пикантность и усилят его неповторимый аромат.

• Плодовые тела – 2,5 кг;
• Зёрна горчицы – 1,5-2 ст. л.;
• Уксус – 6 ст. л.;
• Смесь душистого и чёрного перцев – 15 шт.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Вода – 1 л;
• Лавровый лист и гвоздика – по 3 шт.;
• Растительное масло.

Как правильно замариновать лисички с добавлением горчицы?

1. Лисички подготовить к консервированию, очистив и отварив их в подсоленной воде.
2. Дать стечь от лишней жидкости и разложить по стерилизованным ёмкостям, а тем временем заняться маринадом.
3. В воде из рецепта соединить все ингредиенты, кроме уксуса.
4. Проварить 5 мин и влить уксус, а через пару минут снять с плиты.
5. Удалить с маринада лавровый лист и разлить по банкам с грибами, оставив до верха немного места.
6. В каждую банку добавить по 2 ст. л. растительного масла, после чего закатать.
7. Вынести после охлаждения в подвал или погреб.

Рецепт маринования лисичек с укропом

Следующий рецепт также покажет, как вкусно замариновать лисички. Благодаря добавлению свежего укропа, заготовка приобретает особенный пряный вкус и аромат. Её непременно оценят все любители холодных грибных закусок.

• Грибы лисички – 1,5 кг;
• Укроп свежий – 2 пучка;
• Укроп сушёный – 1 ч. л.;
• Уксус 9% — 4 ст. л.;
• Чеснок – 5 зубочков;
• Вода – 3 ст.;
• Соль и сахар – по 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.

Как видно из рецепта, мариновать грибы лисички совсем несложно.

1. Отваренные грибы оставляем стекать от лишней жидкости, а тем временем делаем маринад.
2. В воде соединяем соль, сахар, лавровый лист и сушёный укроп.
3. Даём закипеть, и через пару минут снимаем с плиты.
4. Отваренные лисички смешиваем с мелко нарубленным укропом и чесноком, затем заливаем процеженным маринадом.
5. Ставим на огонь и провариваем 5 мин, вливаем уксус.
6. Через несколько минут снимаем промаринованные плодовые тела с плиты и тут же распределяем их вместе с маринадом по подготовленным банкам.
7. Закатываем и даём остыть, после чего выносим на хранение в подвальное помещение.

Как замариновать лисички в томате в домашних условиях

Некоторые опытные хозяйки рассказывают, как ещё в домашних условиях мариновать грибы лисички. В предложенном варианте в качестве маринада для плодовых тел выступает томатная паста. Данную закуску можно подавать с мясом, макаронными изделиями, с крупами и картофелем.

• Лисички – 1 кг;
• Томатная паста – 300 г;
• Вода – 400 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Растительное масло;
• Уксус 9% — 1 ст. л.;
• Соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт маринованных лисичек поможет даже начинающим кулинарам справиться с поставленной задачей и приготовить вкуснейшую закуску к праздничному и повседневному столу.

1. Подготовленные лисички после отваривания выкладываются на сковороду с разогретым растительным маслом.
2. Обжариваются до тех пор, пока не испарится жидкость.
3. Добавляется лук, нарезанный полукольцами, и обжаривание продолжается ещё 10 мин.
4. Томатная паста соединяется с водой и отправляется к грибам.
5. Перемешивается, затем добавляется давленый чеснок, а также соль, сахар и перец по вкусу. Тушится масса на медленном огне и с постоянным помешиванием около 30 мин.
6. После чего вливается уксус и через 10 мин снимается с плиты.
7. Заготовка распределяется по стерилизованным банкам и ставится на дальнейшую стерилизацию. Для 0,5 л банок время для данной процедуры составляет 25 мин, а для 1 л – на 10 мин дольше.
8. Банки закатываются и остывают в положении «верх ногами». При этом их лучше накрыть тёплым пледом или одеялом.
9. После остывания консервация переносится в подвал и хранится не более 10 мес.

Источник