Масло гхи с куркумой рецепт приготовления

Масло Гхи (Ги): рецепты, полезные свойства и способы применения

Масло гхи (ги)

– это традиционное аюрведическое средство в индийской кулинарии. Его получают путем перетапливания сливочного масла и отделения жира от других примесей. Этот продукт улучшает интеллект и восприятие, не имеет противопоказаний. В умеренных дозах его употребление пойдет на пользу абсолютно всем.

Масло гхи можно купить в специализированных магазинах или сделать самостоятельно. Для этого необходимо высококачественное сливочное масло (82%) без каких-либо растительных добавок, а также эмалированная или стеклянная кастрюля с толстым дном. Из 500 г масла получится примерно 400 г гхи.

Поставьте сливочное масло на средний огонь. Когда оно полностью растает, уменьшите огонь до минимума и не накрывайте кастрюлю крышкой. Первое время масло может шипеть, пенится и брызгаться. Примерно через 15 минут оно приобретет красивый золотистый оттенок. На дне кастрюли будет образовываться осадок, а на поверхности масла – пенка. Время от времени помешивайте смесь, а пенку снимайте.

Когда осадок начнет темнеть, а смесь станет настолько прозрачной, что будет видно дно кастрюли, гхи готово. Дайте маслу немного остыть и аккуратно сцедите его в чистую сухую посуду. Используйте мелкое сито, льняное полотенце или марлю, чтобы осадок со дна кастрюли не попал в гхи. Не стоит выбрасывать пену: она тоже обладает целебными свойствами. Используйте ее как обычное масло, добавляя в рис или другую кашу.

Если масло стало слишком темным, значит, вы передержали его на огне. Выливать его не нужно, оно вполне подойдет для жарения. Но для получения лечебного масла процедуру придется повторить.

Хранить гхи можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре, обязательно в плотно закрытой посуде. Важно не допускать попадания внутрь воды, так как это испортит продукт.

Масло гхи можно использовать при приготовлении вторых блюд, выпечки и десертов. Оно также подходит для жарки. Гхи рекомендовано как лучшее масло для детского питания.

Гхи и аюрведа

В аюрведе масло гхи используется как самостоятельное лечебное средство и в качестве дополнения к специальным препаратам. Оно усиливает огонь пищеварения, улучшает всасывание полезных веществ из пищи, укрепляет нервную систему и мозг, улучает память. Масло гхи очень полезно людям пожилого возраста, так как оно способствует сохранению ясности ума.

Лекарственные масла, приготовленные на основе гхи

Масла, приготовленные на основе гхи, являются хорошими тониками для нервной системы. Их можно сделать самостоятельно.

Возьмите желаемую лекарственную траву и приготовьте из нее отвар. На 1 часть травы должно приходиться 16 частей воды. Отвар кипятите на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится в четыре раза. Полученный напиток нужно процедить и смешать в равных пропорциях с гхи. После этого варите смесь до тех пор, пока не испарится вся вода.

Приготовленные таким способом масла повышают сексуальную энергию, способствуют наращиванию мышечной и жировой ткани, укрепляют нервы и обостряют ум.

Болезни ЖКТ

Масло гхи полезно при повышенной кислотности желудка и проблеме запоров. Для лечения запоров рекомендуется принимать на ночь стакан молока с чайной ложкой гхи.

Для глаз

Для улучшения зрения рекомендуется употреблять по 1-2 чайных ложки масла гхи два раза в день. Гхи с трифалой помогает при инфекциях, а также применяется в качестве тонизирующего средства.

Полезна и другая процедура. Налейте в сосуд масло гхи, вставьте в него фитиль из натурального материала, затем подожгите и смотрите на пламя. Ежедневная 20-минутная процедура помогает улучшить зрение, избавиться от светобоязни и головных болей.

Кашель. Ларингиты

Масло гхи применяется при кашле с мокротой, лихорадках, жжении в груди и горле, сухости во рту и охриплости. Гхи с куркумой или барбарисом помогает лечить ларингиты, характеризующиеся выраженным воспалительным процессом, желтой мокротой и высокой температурой. В качестве профилактики и для восстановления голоса можно принимать по 1 чайной ложке масла гхи с аиром 3 раза в день.

Наружное применение

Гхи полезно при лечении фурункулов, воспалений, ожогов и высыпаний. Чтобы масло лучше впитывалось в кожу, его на месяц помещают в медный сосуд, заливают водой в соотношении 2 к 1 и периодически помешивают. В результате масло белеет и приобретает приятный запах.

Источник

Золотое молочко на основе куркумы для женщин

Женщины, следящие за своим здоровьем, интересуются, как правильно приготовить и как пить молоко с куркумой.
Средство для очищения организма восстанавливает работу внутренних систем и благоприятно влияет на состояние волос и кожи.
Молоко с куркумой на ночь для женщин – эффективное средство для похудения. Также оно поможет удалить нежелательные волоски на теле.

Чтобы разобраться, от чего помогает пряность, необходимо ознакомиться с полезными свойствами куркумы.
Лечебные эффекты, обеспечивающие очистку женского организма, можно усилить, если правильно сочетать приправу с другими специями.
Польза куркумы обусловлена ее составом.

Витамины	Макро и микроэлементы
Нафтохинон	Цинк
Токоферол	Селен
Эргокальциферол	Медь
Рутин	Маганец
Биотин	Железо
Ниацин	Фосфор
Аскорбиновая кислота	Натрий
Кобаламин	Магний
Фоллацин	Кальций
Пиридоксин	Калий
Пантотеновая кислота
Рибофлавин
Тиамин

Чтобы ответить на вопрос, как принимать куркуму с молоком, необходимо узнать, какую ценность представляет средство для здоровья:

1. Повышает защитные силы организма. Пряность в сочетании с молоком оказывает выраженное иммуностимулирующее и противовоспалительное действие.
   Регулярное употребление такого средства усиливает сопротивляемость организма к сезонным простудным заболеваниям.
   Сочетание ускоряет процесс клеточной регенерации.
2. Оказывает анальгезирующее действие. Вещества, присутствующие в молоке и специи, снимают напряжение в мышцах после занятий на тренажерах.
   Приготовленная смесь подойдет людям, профессионально занимающимся тяжелыми видами спорта.
3. Борется с метастазами. Исследования, проводившиеся в нескольких странах, подтвердили,
   что пряность способна уничтожать раковые клетки, предотвращая их распространение.
   От того, как приготовить золотое молоко из куркумы и какие дополнительные ингредиенты в него добавить,
   зависит сфера применения напитка как противоракового средства.
   Куркуму принимают при раке легких, толстой кишки, кожи, предстательной и молочной желез.
4. Восстанавливает репродуктивную систему женщин. Пряность считают аналогом фитоэстрогена.
   Ее употребление восстанавливает менструальный цикл, борется с аменореей и дисменореей.
5. Очищает кровь и омолаживает кожу. Компоненты, входящие в состав специи, ускоряют выведение холестеринов,
   попутно очищая печень от токсинов. Молочные напитки с куркумой притормаживают процессы старения кожи.

Молоко с куркумой от кашля снимает приступы и облегчает дыхание.
Напитки нормализует сон и восстанавливает психоэмоциональный фон.

Золотое молочко по классическому рецепту готовится быстро.
Необходимые ингредиенты:

• липовый или гречишный мед – 1/2 ст. л.;
• молоко жирностью 2,5% – 250 мл;
• куркума молотая – 10 г.

Алгоритм приготовления напитка стандартный.
В небольшую кастрюльку вливают молоко, ставят емкость на медленный огонь и доводят до кипения.
Снимают с огня, слегка остужают и добавляют в молоко мед.
Ингредиенты перемешивают до полного растворения пчелиного продукта.В последнюю очередь добавить куркуму.
В молочный коктейль можно добавлять молотый имбирь, корицу и даже черный молотый перец.

Последний компонент активизирует процесс жиросжигания, напиток можно употреблять при похудении.

Аюрведа – древний индийский трактат, основой которого считают применение средств народной медицины.
В Индии большой популярностью пользуются специи – их используют в лечебных целях при респираторных заболеваниях,
проблемах с пищеварением, печени, почек и опорно-двигательного аппарата.

Традиционное индийское золотое молоко готовят в соответствии с классическим рецептом.
Доктора Аюрведы советуют придерживаться следующих рекомендаций:

• биодоступность куркумы (на 300%) можно увеличить благодаря пеперину, который присутствует в черном перце;
• мед, который можно добавлять в напиток, не только улучшает вкус молока, но и усиливает его полезные свойства;
• все компоненты напитка полностью растворяются только в цельном молоке.

Необходимые ингредиенты:

• корица или кардамон – по вкусу;
• масло гхи (миндальное, кокосовое) – 1/3 ч. л.;
• цветочный мед – 1 ч. л.;
• черный перец – несколько горошин;
• цельное молоко (соевое, кокосовое, миндальное) – 250 мл;
• пряность – 1 ч. л.

Приготовление напитка проходит в несколько этапов:

• молоко доводят до кипения на медленном огне;
• всыпают в него все специи (куркуму, перец, корицу);
• проваривают напиток 3-4 минуты, не добавляя огонь;
• снимаю с огня, переливают напиток в бокал;
• добавляют масло гхи;
• после того, как молоко немного остынет, в него добавляют мед.

Напиток можно приготовить из свежего корня:

• корица или кардамон – 1/4 ч. л.;
• масло гхи – 1/3 ч. л.;
• перец горошком – 2-3 шт;
• кипяченая вода – 100 мл;
• молоко – 250 мл;
• имбирь (свежий корень) – небольшой брусок;
• куркума – 1 небольшой кусочек.

Куркуму и имбирь нарезают мелкими кусочками. Пряности добавляют в небольшую кастрюлю, куда заранее вливают воду.
Доводят до кипения и варят в течение 2-3 минут. Добавляют молоко, корицу или кардамон, варят еще 2 минуты.

Масло гхи вливают после того, как напиток снимают с огня и остужают.
Мед нужно добавлять в последнюю очередь – высокая температура меняет состав пчелиного продукта.

При приготовлении нужно соблюдать пропорции, соотношение масла гхи и меда – 1:3.

Пряность используется при похудении. Женщинам средство на основе молока и куркумы нужно пить перед сном.
Необходимые компоненты:

1. Сырой мед. Пчелиный продукт ускоряет процесс пищеварения.
   В его составе присутствуют пробиотики, обеспечивающие быстрый рост и развитие полезных бактерий в кишечнике.
   Если микрофлора в порядке, то организм способен быстро разрушать жиры, сахар и белки, поглощая практически все полезные и питательные вещества из пищи.
2. Куркума. Кокосовое масло в комбинации с пряностью ускоряет процесс обмена веществ.
   Специя отвечает за быстрое высвобождение жировых капсул из подкожного слоя. приправу можно применять как профилактическое средство от ожирения.
3. Имбирь. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и снижают вес. 1 г. свежего корня повышает скорость окисления жиров на 14-15%.
4. Кокосовое масло. В составе продукта присутствуют триглицериды средней цепи, способные быстро утолять голод и предотвращать компульсивное переедание.
   Насыщенные жиры помогают организму поддерживать быстрый метаболизм и сжигать калории. Кокосовое масло не содержит холестерина.
5. Кокосовое молоко. В составе продукта отсутствует соя и лактоза, поэтому его считают альтернативой цельного коровьего или козьего молока. Обогащен минералами и витаминами (железо, магний, фосфор, медь, калий, кальций). В составе присутствуют белки жирные кислоты средней цепи и лауриновая кислота, способная ускорять процесс жиросжигания.

Для приготовления напитка потребуется:

• черный молотый перец – 1/4 ч. л.;
• мед -1 ст. л.;
• имбирь – 1/2 ч. л.;
• кокосовое масло – 1 ст. л.;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• куркума – 1 ч. л.

В небольшой эмалированной кастрюле смешивают все ингредиенты и ставят емкость на медленный огонь.
Кипятят в течение 5 минут, чтобы масло успело полностью раствориться.
Кастрюлю снимают с огня, переливают напиток по бокалам и дают средству немного остыть.
Через 10-15 минут в него можно добавлять сырой мед. Срок годности готового коктейля – 24 часа.
Принимать куркуму нужно ежедневно, по 100 мл, за 2-3 часа до сна.

Редька: польза и вред для здоровья

Клюквенный морс при беременности: полезные свойства

Свежевыжатый сок сельдерея: полезные свойства и противопоказания

В косметологии специя присутствует в составе масок для лица, сужающих поры, улучшающих цвет эпидермиса и подсушивающих мелкие прыщи.
Куркума будет полезна женщинам, имеющим на лице нежелательную растительность: специя замедляет рост волосков.

Регулярное применение таких средств позволит надолго избавиться от волос над губой.

Популярные рецепты паст и масок для депиляции:

1. Классический. Основные компоненты: куркума, густые сливки (по 1 ч. л.), рисовая мука (2 ч. л.).
   Смесь подходит для удаления волос не только с лица, но и тела. Муку можно сделать самостоятельно, перемолов крупу в кофемолке.
   Все компоненты смешать в одной емкости, чтобы масса напоминала по консистенции густую сметану золотисто-желтого цвета.
2. С желатином. Желатин (3 ст. л.) распустить в молоке (3 ст. л.), добавить куркуму (1/2 ч. л.) и несколько капель свежевыжатого сока лимона.
   Емкость со смесью поставить в микроволновую печь на 20 секунд. Распределить тонким слоем на проблемную зону.
3. С курагой. 150 г. высушенного абрикоса перемолоть в кофемолке, добавить в пюре пряность (1/2 ч. л.) и немного густого меда. Ингредиенты перемешать.

Пряность в сочетании с эфирными маслами поможет избавиться от волосков на лице на долгое время.
Маски необходимо наносить на проблемную зону специальной лопаткой, равномерно распределяя смесь.
Смывают средство через 10-15 минут, после того, как оно полностью высохнет.

Паста из куркумы для золотого молока используется для приготовления напитков, восстанавливающих работу репродуктивной функции у женщин.
Для приготовления классического варианта требуется:

• пряность – 50 г;
• холодная кипяченая вода -100 мл;
• молотый черный перец -10 г.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости, ставят на огонь и варят, постоянно помешивая, чтобы куркума не сбилась к комок.
Средство остужают, раскладывают по стеклянным баночкам и хранят в холодильнике. Срок годности готового продукта – не более 30 суток.
Принимать средство можно вместе с теплым молоком, курс лечения составляет 20-30 дней.

Терапевтический эффект напрямую зависит от того, в какое время был выпит напиток: если пить его утром, по человек чувствует заряд бодрости в течение всего дня.
Если употреблять пасту с молоком днем, то из организма быстрее выводятся токсины, шлаки и нормализуется аппетит.
Выпитый перед сном коктейль укрепляет иммунитет, успокаивает нервы, восстанавливает сон и согревает организм.

Напиток совместим не со всеми продуктами, поэтому принимать его нужно либо за час до приема пищи, либо спустя 40 минут после еды.
В 1 стакан молока добавляют 1 ч. л. пасты.
Можно готовить более упрощенный вариант пасты:

• 200 мл холодной воды;
• 80 г куркумы.

Оба ингредиента смешивает, ставят на огонь и нагревают. До кипения такую пасту доводить нельзя.
Базовый состав можно принимать и без молока, его употребляют трижды в сутки по 1 ч. л.
Чистая паста имеет неприятный вкус, поэтому улучшить его можно при помощи меда.
Средство из куркумы не обязательно разбавлять цельным коровьим молоком: для этих целей используют миндальное, соевое или кокосовое молочко.

Золотой коктейль можно по желанию ароматизировать, добавив в него какао или ваниль.
Пасту используют также в качестве приправы, добавляя в супы, соусы, блюда из риса и салаты.
Средство из куркумы благоприятно воздействует на желчный пузырь и печень.

Паста будет полезна людям, регулярно употребляющим алкоголь и принимающим антибиотики длительное время.

Пряность используют для очищения крови и всего организма.
Самыми популярными считают следующие рецепты:

1. 2 ст. л. сухой приправы заливают 100-150 мл холодной воды. Напиток варят на медленном огне до того момента, как приправа полностью впитает в себя жидкость.
   При желании добавляют мед. Готовую пасту растворяют в молоке или кефире.
2. Чтобы очистить организм, средство не обязательно смешивать с жидкостью.
   Комбинацию куркумы и черного молотого перца используют как приправу к первым и вторым блюдам.
   На 20 г перца приходится 2 г куркумы. Порошки смешивают в одной емкости и по желанию добавляют их в супы, салаты или запеканки.
3. Очистить организм от шлаков и токсинов можно при помощи коктейля на основе сухой специи. 1 ч. л. пряности растворяется в стакане воды,
   доводится до кипения на медленном огне.
   Кипятят напиток 3 минуты, снимают с огня, остужают, добавляет в него любое молоко и растительное масло (льняное, миндальное, масло, авокадо).
   Готовое средство делят на несколько приемов.

Курс лечения куркумой составляет 2 недели. Пряность в разумных пределах можно принимать и при беременности.

Пряность куркума эффективно борется с респираторными заболеваниями, поэтому специалисты рекомендуют принимать ее при простуде.
Необходимые компоненты:

• куркума (свежий корень или порошок) – 5 г;
• молоко – 250 мл;
• вода фильтрованная – 300 мл;
• имбирь (свежий корень) -5 г;
• мед – 2 ст. л.

Молоко соединяют с водой, всыпают имбирь, куркуму и варят на медленном огне в течение 20 25 минут.
Готовое средство процеживают и добавляют в него мед.
При ангине и других. заболеваниях дыхательных путей в коктейли можно добавить несколько палочек корицы.

Средство быстро снимает боль и устраняет хрипы. В обработанном или пастеризованным виде мед теряет свои лечебные свойства, выступая в роли простого подсластители. Пчелиный продукт – натуральный антибиотик, оказывающий анальгезирующее и противовоспалительное действие.
Имбирь повышает защитные реакции организма и оказывает противовирусное действие. Напиток с пряностями быстро снимает отек слизистых.

Несмотря на большую популярность, средства на основе куркумы имеют ряд противопоказаний.
Наличие хотя бы одного ограничения делает невозможным прием коктейлей.
Специалисты рекомендуют заранее сдать тест на аллерген, чтобы заранее выявить возможные реакции.

Противопоказанием считают и детский возраст: напитки на основе куркумы не дают детям младше 6 лет.
При непереносимости лактозы. Золотое молоко употреблять нельзя, можно принимать пряность, разбавленную водой.
Любые побочные эффекты, возникшие на фоне приема напитков, требуют немедленного прекращения лечения.
Чаще всего недомогания проходит самостоятельно в течение нескольких дней.

В больших количествах пряность при беременности принимать нельзя – это может спровоцировать сокращения стенок матки.
Передозировка коктейлями на может спровоцировать снижение кровяного давления, частичное или полное выпадение волос,
чрезмерное сокращение мочевого и желчного пузыря, внутренние желудочно-кишечные кровотечения, проблемы с почками и печенью,
тошноту, диарею, изжогу и другие диспепсические расстройства.

Абсолютными противопоказаниями к применению считают язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, панкреатит и гепатит.
Терапевтическая норма пряности – не более 5 г в сутки.

Отзывы о напитках в большинстве случаев положительные.

Светлана, 64 года, г. Москва

При помощи пряности похудела на 17 кг. за 3 месяца
Принимала молочные коктейли дважды в день, готовила их по классическому рецепту, соблюдая дозировку.
Насыщенный коктейль получается из цельного коровьего молока – неприятный привкус в этом случае отсутствует.
Если добавить черный перец, ночью начинается интенсивное потоотделение, что считаю единственным минусом диет-программы.
Никаких побочных эффектов не возникло.

Ангелина, врач-диетолог, г. Екатеринбург

Куркума – полезная приправа, с помощью которой можно укрепить иммунитет и сбросить вес.
Важно готовить напитки по рецепту, тщательно соблюдая пропорции. Чтобы процесс жиросжигания ускорился, необходимо кардинально изменить рацион,
исключив из него вредную (жирную, соленую и острую) пищу. Консервы, сладости, жирная рыба и мясо – под запретом.

Предпочтительно обогатить рацион свежими овощами и фруктами. Куркуму можно добавлять в первые и вторые блюда, свежевыжатые соки и каши.
В сочетании с имбирем пряность укрепляет иммунитет, а с корицей или кардамоном – служит профилактикой вирусных заболеваний.

Источник