Мастава с фасолью рецепт

Мастава по-узбекски рецепт с фасолью

1. УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ КЕКС С ГРУШАМИ И ШОКОЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ:● Яйца комнатной температуры — 2 шт.● Сахар — 120 г ● Ванильная палочка — 1/2 шт.● Кефир — 105 г● Картофельный крахмал — 20 г● Сливочное масло размягченное — 115 г● Мука — 240 г ● Разрыхлитель — 5 г● Сладкая груша.

•не используйте для приготовления маринадов алюминиевую посуду – кислота, разъедающая металл, может придать мясу неприятный вкус, лучше воспользуйтесь стеклянной, пластиковой или керамической миской или кастрюлькой;•крупные куски мяса маринуйте дольше, чем небольшие;•проколите мясо вилкой в нескольких местах – чтобы оно лучше промариновалось; •свежую рыбу и морепродукты маринуйте без добавления кислоты, причем.

ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки.

Понадобится: 1 банка красной фасоли, 200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора), 1 средняя красная луковица, 1 красный болгарский перец, половинка острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких орехов, средний пучок кинзы, молотый черный перец, хмели-сунели. Для заправки: оливковое масло и.

Ингредиенты (пропорция на двоих): Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 г Сливочное масло — 50 гЯйца — 2 шт.Сахар — 40 гМука — 30 г Приготовление: 1. Для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла.2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.3. Добавьте растопленный шоколад.4.

Источник

Готовим национальное узбекское блюдо — суп мастава

Мастава – национальное узбекское блюдо. Это суп из баранины с овощной поджаркой. Еще ее называют жидкий плов. В состав супа мастава также входит картофель, томаты, сладкий перец, ароматные пряности и зелень. Попробуйте приготовить один из наших рецептов.

Мастава по-узбекски

Для классической маставы нужно:

• Бараньи ребрышки и мясо — 1-1,5 Килограмма
• Рис — 0,5 Стакана
• Картофель — 3-4 Штук
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Морковь — 2-3 Штук
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Чеснок — 6-7 Зубчиков
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Свежая зелень — — По вкусу
• Зира, семена кунжута, кориандр, перец горошком, соль, молотый перец — — По вкусу

Количество порций: 9-11

1. Баранье мясо нарезать небольшими кусочками и поставить варить, залив 3 литрами воды. Также добавить целыми — лук морковку, перец горошком и соль
2. Бульон варим около часа, снимая пенку. Затем в казане разогреваем масло и отправляем жарить туда мясо.
3. Обжарив мясо порциями, выкладываем его на тарелочку и далее в этом же масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами.
4. Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, возвращаем в казан мясо.
5. Далее в мясо добавляем специи — зиру, семена кунжута, кориандр.
6. Пока мясо готовится, нарезать кубиками морковь.
7. Также нарезать кубиками перец.
8. К мясу добавить морковь. Перемешать.
9. Затем добавить перцы и снова все хорошенько перемешать.
10. Через некоторое время добавляем три ст. ложки томатной пасты.
11. Все продолжать тушить на небольшом огне.
12. В это время из готовящегося бульона вытаскиваем морковь, лук и добавляем пол стакана риса. Варим около 7 минут и добавляем кубики картофеля.
13. В казан добавляем мелко нарезанный чеснок.
14. Далее содержимое казана перекладываем в кастрюлю. Перемешаем.
15. Затем добавляем свежей зелени и даем настояться маставе 25 минут под закрытой крышкой. Готово!

Мастава с говядиной

• 300 граммов мяса говядины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 1-2 помидора
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 картофелины
• 200 граммов круглозернового риса
• для жарки растительного масла
• по вкусу соли
• по вкусу зиры
• по вкусу черный перец
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• для подачи зелень
• для подачи кефира

1. Сытный, ароматный и такой родной суп – мастава. Мы не знаем ни одной семьи, в которой бы его не готовили. Предлагаем вам классический и самый простой вариант приготовления.
2. Если вы любите, чтобы рис в маставе не разваривался, а оставался целым и упругим, то лучше отварить его отдельно и добавить в каждую касу перед подачей.
3. Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане или толстостенной кастрюле до образования румяной корочки.
4. Лук, морковь, болгарский перец нарезать кубиками и добавить к мясу.
5. Обжарить на среднем огне 5 минут и добавить мелконарезанный помидор, томатную пасту и чеснок.
6. Тушить еще минут 5-7 после добавления помидор
7. Обжаренное мясо и овощи залить кипящей водой и варить после закипания 10-15 минут.
8. Посолить, добавить нарезанный кубиками картофель и промытый рис.
9. Варить до готовности 15 минут.
10. За 5 минут до готовности добавить специи — зиру, черный перец.Готовую маставу разлить в касы и подать с зеленью и кислым молоком.

Мастава с фрикадельками

Мастава — вкусный и наваристый суп, который принадлежит к узбекской кухне. По данному рецепту мастава готовится с кусочками говядины, фрикадельками из говяжьего фарша, большим количеством различных овощей, рисом, зеленью и ароматными специями. Такое разнообразие компонентов делают вкус супа очень богатым и насыщенным.

• Продукты (на 6 порций)
• Говядина (мякоть) — 200 г
• Фарш говяжий — 250 г
• Рис длиннозерный — 80 г
• Помидоры — 200 г
• Перец болгарский — 230 г
• Паста томатная — 50 г
• Лук репчатый — 180 г
• Морковь — 130 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Кинза свежая — 10 г
• Петрушка свежая — 20-25 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зира (семена) — 1 щепотка
• Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки
• Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
• Вода — 1,75 л

1. Подготавливаем продукты.
2. Рис промываем и в кастрюле заливаем 250 мл воды, солим и варим до готовности, около 15 минут. Рис должен быть рассыпчатым.
3. Репчатый лук (140 г) и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
4. На помидорах делаем крестообразный надрез, опускаем их на минуту в кипяток. После чего снимаем кожицу и нарезаем мякоть средними кубиками.
   Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем кубиками.
5. В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук с морковью 3-4 минуты до золотистости.
6. Затем добавляем нарезанный перец.
   Если потребуется, добавляем еще 1 ст. ложку растительного масла.
7. Обжариваем все вместе около 4-5 минут, пока перец станет мягким и слегка подрумянится.
8. Затем выкладываем в сковороду нарезанные помидоры и обжариваем 2 минуты.
9. Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем к овощам.
10. Перемешиваем, обжариваем 1 минуту и убираем сковороду с огня.
11. Говядину нарезаем небольшими кусочками, приблизительно 3х2 см.
12. К нарезанному мясу добавляем растертую в ступке зиру и кориандр. Перемешиваем.
13. На сковороде хорошо разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем кусочки мяса. Обжариваем мясо около 3-4 минут, до румяной корочки.
    Затем добавляем к мясу томатную пасту.
14. Перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.
15. Обжаренные овощи и мясо кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 л горячей воды и доводим до кипения. Солим, кладем лавровый лист и варим на небольшом огне 10 минут.
16. Оставшийся репчатый лук (40 г) нарезаем очень маленькими кубиками или измельчаем с помощью мясорубки.
    Соединяем в миске фарш с луком.
17. Добавляем соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
18. Из фарша формируем маленькие фрикадельки.
19. Зелень кинзы и петрушки по отдельности мелко нарезаем.
20. Опускаем фрикадельки в кастрюлю с супом, даем закипеть и варим 5 минут.
21. Затем добавляем в суп нарезанную кинзу и черный молотый перец.
22. После этого варим суп с фрикадельками еще 5 минут и убираем с огня.
23. В каждую тарелку кладем по 2 ст. ложки отваренного риса, наливаем суп и добавляем нарезанную петрушку. Подаем маставу с кефиром или кислым молоком.
    Приятного аппетита!

Мастава с овощами и репой

• Говядина или баранина500 г
• Вода2 л
• Лук репчатый200 г
• Морковь200 г
• Перец сладкий100 г
• Репа150 г
• Помидоры300 г
• Картофель400 г
• Рис100 г
• Растительное масло30 мл
• Красный перец чили сухой2 шт
• Зира молотая5 г
• Кориандр молотый5 г
• Перец чили молотый1 ч.л.
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотый1/2 ч.л.

1. Нарезать все овощи и мясо мелкими кубиками одинакового размера, помидоры очистить от кожуры. Рис промыть и замочить в холодной воде. Разогреть сковороду и обжарить лук в течении 3 минут на среднем огне.
2. Добавить в лук мясо, немного посолить и жарить на слабом огне 15 минут.
3. Добавить репу, морковь и продолжать жарить 5 минут.
4. Добавить помидоры и сладкий перец, жарить 3 минуты.
5. Добавить картошку и жарить еще 5 минут. Затем добавить зиру, кориандр, красный перец чили, черный перец и продолжать тушить еще 5 минут.
6. Добавить в кастрюлю 2 литра воды, довести до кипения и снять пену, закрыть крышкой и варить 10 минут.
7. Добавить рис и варить до готовности риса, примерно 10 минут. Мастава готова, подавать с мелко нарезанной зеленью и сузьмой (узбекский кисломолочный соус) с чесноком, сузьму можно заменить натуральным йогуртом.

Суп по – узбекски с бараниной и баклажаном

Пикантный вкус этому супу придают овощи – баклажан и стручковая фасоль. Ну и, конечно ж, приправы ставят жирную точку, создавая гармонию вкуса.

Ингредиенты:

• баранина – 300 г
• фасоль стручковая – 150 г
• картофель, помидоры, перец болгарский – по 3 шт.
• лук – 2 шт.
• баклажан – 1шт.
• масло растительное
• зелень
• райхон
• паприка
• соль.

1. Мясо нарезать порционно и сварить до полуготовности.
2. Нарезать овощи: лук – полукольцами, картофель – крупными дольками, баклажан и помидоры – мелкими кубиками, стручковую фасоль – длинными кусочками, болгарский перец – соломкой.
3. Добавить в бульон с мясом лук и картофель. Варить 10 мин.
4. Баклажан, помидоры, фасоль и перец обжарить на масле 5 минут и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить 10 минут. Добавить зелень и специи.
5. Разлить по тарелкам, присыпав укропом и петрушкой.

Манчиза – узбекский суп с клецками

Очень интересный и простой рецепт супа. Удивите своих родных и близких красивым названием и великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• баранина – 500 г
• жир – 100 г
• лук – 2 шт.
• помидор – 3 шт.
• картофель – 2 шт.
• морковь – 3 шт.
• красный молотый перец
• лавровый лист
• мука – 300 г
• яйца – 2шт.
• соль.

1. Приготовить тесто из муки, яиц и небольшого количества воды.
2. Мясо мелко порезать. Овощи нарезать соломкой. В раскаленном масле пожарить мясо с постепенным добавлением лука, помидоров, картофеля и моркови. Добавить соль и специи. Влить воду и варить до готовности всех ингредиентов.
3. В конце варки от теста отрывать небольшие кусочки и отправлять в кипящий бульон. Дать закипеть и снять с огня.
4. Готовый суп разлить по тарелкам и сразу подавать на стол.

Машкурда – национальное узбекское блюдо с машем и рисом

Сытный и пряный суп готовят для дорогих гостей. Большое количество специй, пряностей, острого перца и зелени придает супу особый вкус.

Ингредиенты:

• баранина — 400 г
• маш – 100 г
• рис – 100 г
• лук репчатый, морковь, картофель, перец болгарский, помидоры – по 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень свежая
• масло растительное
• специи
• перец черный
• паприка
• соль.

1. Маш и рис замочить в холодной воде.
2. Баранину и овощи нарезать небольшими кусочками. В чугунную посуду влить масло и разогреть. Обжарить мясо с постепенным добавлением лука, моркови, болгарского перца и помидоров.
3. Отправить в казан маш и налить воду. Через 10 минут положить острый перец целиком, картофель и рис. Добавить соль, специи и перец.
4. Выложить чеснок и нарубленную зелень. Через 15 минут снять с огня.
5. Из специй можно использовать зиру и кориандр.

Сайраб — суп-лапша из баранины по-узбекски

Простой в приготовлении, но сытный и аппетитный суп. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• мякоть баранины — 500 г
• картофель — 5 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 3 ст. л.
• мука — 1,5 стакана
• яйцо — 1 шт.
• зира
• зелень кинзы — 1 пучок
• красный молотый перец
• черный молотый перец
• соль.

1. Приготовить лапшу из муки, яйца и пяти столовых ложек воды. Густое тесто раскатать тонким пластом и нарезать небольшими квадратами.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности.
3. Картофель порезать кубиками. Чеснок измельчить. Обжарить на масле картофель вместе с чесноком и отправить в кастрюлю с мясом.
4. Когда картофель практически будет готов, запустить лапшу. Посолить, добавить перец, зиру, посыпать рубленой зеленью и довести до кипения. Суп готов!
5. Аромат будет насыщенней, если зиру растереть в ладонях, а чеснок растереть с солью.

Готовим узбекское ароматное блюдо — шавля

Готовим вкусное узбекское блюдо — нарын

Готовим легкий армянский кисло-молочный суп Спас

Классический рецепт узбекского супа шурпа

Готовим лагман в казане на природе: секреты приготовления

Источник