Майонез с сухим молоком рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Вкусности (486)
• Торты, кремы, оформление (109)
• Выпечка (93)
• Консервация (55)
• Сыры (24)
• Вторые блюда (23)
• Сладости (17)
• Салаты (17)
• Салаты (14)
• Закуски (13)
• тесто (13)
• Напитки (13)
• Мясо (12)
• Десерт (9)
• Соусы (8)
• На первое (4)
• К Пасхе (4)
• Хлеб (3)
• Аджика (3)
• Супы (3)
• Вино (3)
• Рыба (2)
• Блюда из цуккини и кабачков (2)
• Рецепты домашнего майонеза (2)
• Бездрожжевой хлеб (1)
• Бутерброды (1)
• Бутерброды (1)
• Шитье (350)
• Головные уборы (11)
• Юбки и юбочки (4)
• Шторы (4)
• Швейные хитрости (3)
• Обувь (2)
• Шарфы (2)
• Шьем детям (1)
• Рукоделие (229)
• Куклы. МК. (43)
• Учимся рисовать (11)
• БИРКИ ДЛЯ РУКОДЕЛОК (3)
• Папье-маше (2)
• Бабушкины советы (213)
• Разное (207)
• Лайфхаки (4)
• Сад — огород (82)
• Комнатные цветы (7)
• Бохо (71)
• Психология (62)
• уход, внешность (35)
• Переделки (32)
• Хозяйке на заметку (25)
• Притчи (20)
• Молитвы (18)
• Фильмы (15)
• Компьютер (15)
• Строительство (13)
• Отделочные работы (6)
• Полимербетон (1)
• красота, мода, уход (12)
• ЮморЮм (9)
• Проволочная бижутерия (7)
• Будь здоров! (5)
• Дизайн квартиры (5)
• Массаж (2)
• Гадания (2)
• Заговоры (1)
• Хозяйке на заметку (2)
• МЛМ TIENS (1)
• Выделка кож (1)
• Школьные учебники СССР (1)
• Гороскоп (1)
• ВИДЕО (1)
• Ретро песни 60-70 годов (1)
• Выделка кож (0)
• Фотография (0)
• Фотография (0)
• Оформление дневника (0)

—Цитатник

Интересное Легкое ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на каждый день Такая Сочная и Нежная Куриная грудка Простой рец.

Как сшить шляпку «Клош» своими руками Немного истории — эта миниа.

СУПЕР ЦЕЛЕБНАЯ МАЗЬ ИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА Спорить не стану, в наших аптеках огромное кол.

Икра «Кабачковая»от Калниной Натальи .

—Метки

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Майонез на основе сухого молока

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 21:55 + в цитатник

Идея этого рецепта подсказана рецептом домашнего майонеза с сайта «Приготовим с любовью». Но мой рецепт хорош тем, что этот майонез можно приготовить и тогда, когда в доме вдруг не оказалось молока, или, не дай Бог, есть подозрения, что оно прокисло. А я готовлю только так, потому что мне кажется, что с сухим молоком удобнее. Итак,

Ингредиенты:
вода холодная — 0,5 стакана;
молоко сухое — 4 столовых ложки с большой горкой;
сахар — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка;
горчица готовая — 1 — 2 чайных ложки (по вкусу);
масло подсолнечное рафинированное — 1 — 1,5 стакана;
уксус яблочный 6% — 2 — 3 столовых ложки;
куркума и любые пряности — по вкусу.

Приготовление:
1. В стакан блендера наливаем воду, добавляем соль, сахар, горчицу, сухое молоко, куркуму (для цвета), прочие пряности и тщательно взбиваем погружным блендером до растворения ингредиентов.
2. Подливаем немного масла. Например, стакан масла можно разделить на 4 приёма. Это необходимо, чтобы майонез взбивался более тщательно, и чтобы контролировать его густоту по желанию. После того, как налили первую порцию масла — взбиваем до однородности.
3. Подливаем следующую порцию масла и снова очень хорошо взбиваем.
4. Следим за густотой майонеза, чтобы получить такой майонез, как вам нравится. При этом помним, что в холодильнике майонез ещё заметно загустеет. Если вылить все 1,5 стакана масла, указанные в рецепте, то майонез будет очень-очень густой, он берётся ложкой прямо кусками (я такой люблю), но если вам нравится пожиже, то добавляйте меньше масла. Однако, если масла будет слишком мало, майонез может расслоиться в холодильнике. Если вы любите густой майонез, перед финальным взбиванием лучше сделать перерыв, чтобы остыл блендер, а то мало ли что.
5. После того, как в майонез добавлено желаемое количество масла, и майонез взбит до однородности, добавляем уксус и ещё раз очень хорошо взбиваем. Если плохо взбить на этом этапе, то майонез может опять же расслоиться.
6. Вот и всё! Получите 500 — 600 мл экологически чистого майонеза без ГМО, без консервантов, без ароматизаторов, без загустителей, без стабилизаторов и без искусственных красителей! Приятного аппетита!

Множество рецептов домашнего майонеза. Каждый по-себе очень вкусный.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Рулет из фарша с сыром «Минутка». Такой Мясной рулет выручит, если хочется при.

Марина Федотова — художник, иллюстратор книг. Она сотрудничает с несколькими издательств.

—Метки

—Рубрики

• TV (8)
• Выпечка (2287)
• Базовый рецепт (7)
• Бисквит (58)
• Блины и оладушки (46)
• Булочки быстрые (14)
• Булочки заварные/закусочные (28)
• Булочки на кефире/по 9 копеек (12)
• Булочки простые (115)
• Булочки с корицей (10)
• Булочки с начинкой (102)
• Булочки с сыром (25)
• Булочки с творогом (41)
• Булочки-рогалики (24)
• Булочки-сконы (12)
• Вафли/Пончики (15)
• Кекс (150)
• Лаваш (18)
• Лепешки (86)
• На скорую руку (74)
• Печенье (144)
• Пироги — Коврижка (4)
• Пироги и рулеты с маком (25)
• Пироги с лимоном/апельсином (14)
• Пироги с несладкой начинкой (101)
• Пироги с творогом (67)
• Пироги с ягодами/фруктами (56)
• Пироги сладкие (69)
• Пироги со сливами/абрикосами (37)
• Пироги яблочные/грушевые (74)
• Пирожки (149)
• Пирожное (134)
• Рецепты Луки Монтерсино (13)
• Рецепты Нины Тарасовой (4)
• Тарт и Тарталетки (74)
• Творог (231)
• Тесто (128)
• Тесто дрожжевое (34)
• Тесто картофельное (25)
• Тесто на сметане(майонезе)/кефире (23)
• Тесто песочное (17)
• Тесто слоеное (26)
• Торт (98)
• Торт Безе (8)
• Торт Наполеон/Медовик (15)
• Торт Пляцок (25)
• Торт Птичье молоко/Тирамису/Начинки для тортов (18)
• Торт Творожный (14)
• Торт Фруктовый (36)
• Торт Цитрусовый (14)
• Торт Шоколадный (62)
• Фигурная выпечка (86)
• Хлеб (102)
• Хлеб ржаной/бородинский (17)
• Хлебопечка (30)
• Чебуреки (54)
• Чизкейк (47)
• Десерт (535)
• Торт без выпечки (44)
• Брауни/Макаруны (9)
• Желе/Мусс/Пудинг (32)
• Коктейль (3)
• Конфеты (43)
• Крем (39)
• Мороженое (10)
• Мусс творожный/ягодный (8)
• Разные десерты (85)
• Суфле (87)
• Украшение тортов (41)
• Шоколад (141)
• Дизайн (238)
• Африканский стиль (70)
• ИДЕИ для ИНТЕРЬЕРА (64)
• Интерьер (41)
• Занятия с детьми (134)
• Детский сад (1)
• Здоровье (846)
• Буддизм/Джидду Кришнамурти (16)
• Здоровое питание/Вода (30)
• Лекарственные травы (125)
• Массаж (31)
• Метод «Ключ» (11)
• Народная медицина (97)
• Практика (86)
• Психология, саморазвитие (198)
• Упражнения (57)
• Упражнения для проблемной спины (4)
• Компьютер (116)
• Кошки (24)
• Красота (178)
• Волосы (25)
• Лицо (80)
• Любимое тело (27)
• Ножки (28)
• Ручки (20)
• Кулинария (1969)
• Блюда в горшочках (35)
• Блюда из субпродуктов (75)
• Бутерброды (87)
• Быстро, вкусно, недорого (19)
• Видео-кухня (60)
• Духовка (10)
• Завтраки (19)
• Завтраки, обеды и ужины (159)
• Закуски (45)
• Замороженные продукты (6)
• Запеканка (88)
• Канапе (15)
• Кролик/индейка (28)
• Кулинарные журналы (11)
• Кулинарные идеи (2)
• Курица (272)
• Микроволновка (42)
• Молочные/Кисломолочные продукты (93)
• Морепродукты (10)
• Мультиварка (68)
• Мясо (177)
• Напитки (104)
• Праздничный стол (175)
• Рецепты от Джейми Оливера (3)
• Рецепты от шеф-повара (25)
• Рыба (211)
• Салаты (146)
• Сало (7)
• Соусы и приправы (36)
• Супы (35)
• Сыр (200)
• Фарш (129)
• Что сегодня на второе? (173)
• Кухонные советы (187)
• Кулинарные фишки (11)
• Насекомые (4)
• Чистота и порядок/Пятна (21)
• Чудесные ароматы в доме! (4)
• ЛиРу (29)
• Литература (220)
• Аудиокнига (56)
• Радиоспектакли (74)
• Стихи/Притча (23)
• Модные советы (25)
• Музыка (212)
• Мантры (6)
• Фаусто Папетти (3)
• Фредерик Шопен (7)
• Напитки (8)
• Смузи (8)
• О Самом Интересном (239)
• ссылки на разные темы (12)
• искусство/ история/ биографии (18)
• История (2)
• Овощи (438)
• Кабачок и баклажан (117)
• Капуста (31)
• Картофель (50)
• Лук и другая зелень (17)
• Морковь и свекла (26)
• Овощи (73)
• Перец (39)
• Погребок (81)
• Помидоры/Огурцы (43)
• Тыква (10)
• Пасха (49)
• Кулич (34)
• Пасха/Украшение дома к Пасхе (15)
• Поздравления с праздниками (24)
• Полезные штучки (44)
• Ришар Бертини (0)
• Рукоделие (1013)
• Акварель (92)
• Акриловая роспись (35)
• Батик (6)
• Бусы/Бисероплетение (26)
• Бутылочки (31)
• Вязание (92)
• Декупаж (175)
• Журналы по рукоделию/Инструменты, материалы (22)
• Макраме (8)
• Мастер-классы (147)
• Мыло (5)
• Новый год (27)
• Петушки и курочки (18)
• Подушки (13)
• Полимерная глина (6)
• Роспись (72)
• Роспись по стеклу (30)
• Скрапбукинг (56)
• Техника point-to-point (145)
• Трафареты, отрисовки (82)
• Украшения (9)
• УПАКОВКА, ОФОРМЛЕНИЕ ИЗДЕЛИЙ (15)
• Сад-огород (155)
• Комнатные цветы (54)
• ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН (23)
• Тайская кухня (24)
• Фен-шуй (55)
• Фильмы (135)
• Видео (31)
• Флешки (2)
• Фотография (7)
• Фотошоп (299)
• Corel Draw (1)
• PNG (40)
• Анимация (18)
• Бордюры и разделители/виньетки, орнамент, завитки (45)
• Маски (4)
• Работа с фото (21)
• Рамочки (19)
• Уроки Adobe Phоtpshop для начинающих (44)
• Фильтры и плагины (3)
• Фоны и текстуры (94)
• ФРУКТЫ (247)
• Авокадо (3)
• Ананас/Виноград (3)
• Апельсин/лимон (30)
• Бананы (26)
• Варенье (12)
• Груши (4)
• Клубника/ Малина (19)
• Слива (16)
• Сухофрукты (5)
• Яблоки (135)
• Художники (248)
• Фотохудожники (3)
• Художники анималисты (24)
• Цитаты (53)
• Эзотерика (51)
• Юмор (15)

—Музыка

—Ссылки

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Майонез на сухом молоке БЕЗ яиц

Майонез легкий и вкусный, практически похож на магазинный!
Виноградное масло почти безвкусное и такой консистенции, что майонез на нем получается всегда!

Ингредиенты:
— масло виноградных косточек рафинированное 150 мл. Если быть точным, то это масло виноградных косточек холодного отжима. Из недорогих — в МЕТРО, в продаже бывает практически всегда, в литровых бутылках — около 7 долларов за бутылку.

С оливковым если уже работали, то знаете, а если нет — то будьте осторожны, лучше брать рафинированное и лучше смешивать с подсолнечным, а чисто на оливковом — может быть не вкусно, оливковость все забивает. Это на любителя.

Я оливковый привкус не лю, поэтому нашла нейтральный виноградный вариант.

— 2 ст.л сухого молока + долить водой до 75 мл
— горчица готовая 0,5-1 ч.л
— сахар 0,5 ч.л
— соль 0,5 ч.л
— яблочный натуральный уксус 2 ч.л

1. С водой будьте внимательны, не ошибитесь, не нужно брать 75 мл воды, нужно насыпать сухого молока и долить водой до 75 мл, перемешать и опять долить до 75 мл.
2. Горчичка бывает разная, поэтому начните с половинки чайной ложки, если захочется — всегда можно добавить.
3. Уксус добавляется в самом конце в уже густую смесь.
4. Соль и сахар дала по минимуму, потом под себя по вкусу доводится.
5. Блендером работать так: вставить ногу до дна, включить, подождать немного, пока внизу смесь сэмульгируется, потом потихонечку подымать вверх, дальше уже можно вверх-вниз.
6. Сухое молоко можно заменить смесью «Малютка» быстрого приготовления:

____________
Сухое молоко и вода в граммах и миллилитрах:
20 гр — сухого молока
+
60 мл — воды
При смешивании получается как раз 75 мл смеси.

Программа приготовления: Смешивается блендером!

1. Берем 2 ст. ложки = 20 гр сухого молока по весу = 40-45 мл по объему

Программа приготовления: Смешивается блендером!
Примечание
Теперь пошаговые фото.

1. Берем 2 ст. ложки = 20 гр сухого молока по весу = 40-45 мл по объему

2. Берем воды с запасом — в данном случае 100 мл

3. Доливаем в сухое молоко воды до отметки 75 мл, перемешиваем, и опять доливаем до 75 мл.

Итого у нас получилось — 75 мл молочной смеси!

4. Наливаем растительное масло — 150 мл.

5. Выливаем в масло нашу смесь (150 мл масла +75 мл смеси = 225 мл)
Но совсем не обязательно пачкать дополнительные мерочки на молоко с водой, можно все делать прямо в той емкости, в которой будете взбивать.
Это я просто для наглядности все раскидала.

6. Добавляем — соль/сахар/горчичку .

8. Добавляем уксус и опять взбиваем.

Вот что получилось в итоге на подсолнечном масле — ложка стоит. Ничего не расслаивается.

Со временем майонез еще больше загустевает! Возможно даже придется разбавлять водой для более мягкой консистенции.

Источник