Медовик классический
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
3 ст.л. меда
2 ч.л. без верха соды
3,5 стакана муки
1 банка сгущенного молока
300 г сливочного масла
Яйца смешать со стаканом сахарного песка.
В небольшой кастрюле растворить на огне 100 г сливочного масла. Добавить яйца с сахаром и 3 ст.л. меда.Поставить на водяную баню.
Добавить 2 ч.л. соды (без верха!). После того как вода закипит, варить в течение 5 минут.
Добавить 1,5 стакана муки, размешать вилкой или миксером, держать на водяной бане еще 7–10 минут.
На стол высыпать горкой 2 стакана муки.Вылить на горку муки медовую массу. Замесить тесто . Тесто получится тугое, как пластилин. Проще всего с ним обращаться, пока оно не остыло.
Делим тесто на 5-6 равных частей.Из каждой части раскатываем корж, обрезаем края, помещаем каждый на лист фольги (не смазывать маслом). Выпекаем каждый корж по 5-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Обрезки не выбрасываем, собираем их и раскатываем в маленький корж, который также выпекаем, он пригодится для обсыпки.
Масло взбиваем со сгущенкой, промазываем этим кремом коржи, верх посыпаем крошкой из дополнительного коржа, украшаем остатками крема.
Источник
Самый вкусный медовик
Очень нежный, мягкий, сочный медовик с карамельным вкусом 
Советую 
мука -600 гр (может чуть меньше, добавляем муку не всю сразу) у меня муки 450г
жидкий мёд — 4 ст.л.
водка -4 ст.л (у меня кирш)
яйцо- 4 шт.
сода- 2 ч.л
соль-0,5 ч.л.
сахар -150 гр
масло слив.-100 гр
Крем карамельный
сахар- 200 гр
сливки 35 %- 500 гр
сметана 25 %-600 гр+50 гр сахара
ваниль стручок
ликёр 2 ст.л (у меня грушевый)
сахарная пудра -2 ст.л.
Для начала сделаем карамельным крем 
В кастрюлю с толстым дном 200 гр сахара топим на маленьком огне до карамельного цвета. Сливки подогреваем с ванилью. Вливаем в готовую карамель, встряхиваем кастрюльку, а после мешаем венчиком.Остудить карамель и убрать в холодильник на 5 часов.
Пока крем в холодильнике сделаем тесто 
На водяную баню кастрюльку туда масло, сахар, мёд до растворения. (я делала без бани на маленьком огне) Провариваем 2 минуты. Взбиваем яйца с солью и добавляем к медовой жидкости, проварить ещё пару минут, вливаем водку и ещё пару минут варим.Затем соду и варим 2 минуты. Масса побелеет и увеличится. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Убираем с огня. Остудить.
Разделить тесто на 12 кусков. Раскатываем очень тонко. Печь 5 минут до золотистого цвета. Сразу вырезаем нужного размера. У меня диаметр 22.
Складываем стопочкой, обрезки для украшения.
Доделываем крем
Достаём нашу карамель и взбиваем до густоты (не перевзбить) отдельно взбиваем сметану с 50 гр сахара до густоты. Смешиваем оба крема лопаткой. добавляем ликёр.
Сборка
Коржи смазываем и собираем не надавливая. Собирать лучше в кольце. в холодильник убираем на ночь. Утром из обрезков в блендере делаем пудру и посыпаем весь торт.Всё можно кушать Вкусняшка 
Р.S Я делала в форме 22, торт получился достаточно высокий 8-9 см.
Источник
Торт Медовый Многослойный без усилий
Раньше стояла со скалкой, давила, крутила — руки накачивала). Но когда рука заболела, придумала коржи из жидкого теста. Получается и вкуснее, и проще в готовке! Ну вот зачем раскатывать тесто, если его можно просто лопаткой размазать.)))
Тесто:
МЁД — 5-6 столовых ложек
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 120 гр.
ЯЙЦА — 4 больших, или 5 шт. маленьких
САХАР — 4-6 столовых ложки
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 пакетик
СОДА — 2,5 (две с половиной) чайные ложки
СОЛЬ — щепотка
МУКА — 320 гр.
Крем сметанный:
СМЕТАНА 30% — 600 гр.
САХАРНАЯ ПУДРА — 300 гр.
(ЗАГУСТИТЕЛЬ СЛИВОК- пакетик. Если крем жидковат)
Сделаем крем. Миксером взобьем сметану с пудрой, и поставим в холодильник.
Займемся тестом:
Мед растопить на водяной бане в течении 2-4 минут. Добавить соду. Смесь будет красиво пениться, увеличится в 2 раза. Продолжаем мешать на водяной бане несколько минут. Чем дольше будут «париться в баньке», тем темнее будут коржи.
Добавить сливочное масло. Размешать до его растворения. Снять смесь с водяной бани.
Яйца смешать с сахаром, с ванильным сахаром и солью. Взбить миксером. Ввести яичную смесь в медовую массу.
Муку просеять, ввести в нашу яично-медовую смесь. Размешать до состояния «без комочков». Я использую погружной блендер, так быстрее и легче, рекомендую). Тесто получится жидкое, но гуще, чем блинное — как 15% сметана.
Дальше мое любимое! Отрезаем 10-15 кусков бумаги для выпечки — под размер будущих коржей. Берем первый лист и шлепаем на него пару ложек теста.
Размазываем тесто лопаткой по бумаге. И не надо ровно, ни по толщине, ни по краям. Поскольку края обрежутся, и на обсыпку пойдут. А бугорки всякие сгладятся, когда торт ночку отстаиваться будет).
Размажем сразу все коржи. У меня получается 13-15 тоненьких. Имейте ввиду, что тесто в духовке поднимется. Пока заготавливаем коржи, включаем духовку прогреваться.
В духовку на 180 градусов отправляем корж. Как станет золотисто-коричневым, достаем. Это ооочень быстро! Только успеваю ставить — вынимать — обрезать).
Готовый корж снимаем с бумаги, пока он теплый, лопаткой легко отделяется. Обрезаем, положив сверху крышку или тарелку.
Промазываем их кремом.
Из обрезков погружным блендером делаем обсыпку. Обсыпаем верх и края. Торт укутываем пленкой пищевой и отправляем настаиваться в холодильник часов на 8-10. ВСЁ! В результате — время потратите не много, часа полтора, руки не устают, спину не ломит, настроение хорошее, торт вкуснющий!
Источник
Медовый торт
Ингредиенты для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.
Сливочное масло 82,5% – 50 гр
Мёд – 1 ст.л
Сода – 1 ч.л
Уксус (для гашения соды)
Мука пшеничная – 2 ст.
Ингредиенты для крема:
Сметана 25% — 600 гр
Сахар – 5 ст. л
Сливочный творожный сыр — 50-70 гр (по желанию)
Ванильный экстракт – ½ ч.л
(или ванильный сахар – 1 пакетик)
Приготовление:
1. Подготовить водяную баню.
2. В миске венчиком смешать яйца, сахар, сливочное масло, мёд и соду, гашённую уксусом.
3. Поставить миску на водяную баню и, помешивая, довести до однородной массы.
4. Снять с плиты, добавить муку и замесить тесто (тесто липкое, но муку дополнительно не добавлять).
5. Тесто убрать в холодильник на несколько часов.
6. Перед выпечкой приготовить крем:
Взбить миксером сметану, творожный сыр (по желанию) сахар и ванильный экстракт до состояния воздушного крема. Убрать ненадолго в холодильник.
7. Нагреть духовку до 180 градусов и смазать форму сливочным маслом.
8. Разделить тесто на 5 частей.
9. Руками (можно смочить в воде или смазать маслом) распределить часть теста в форме (для этого хорошо подходит дно разъемной формы) и выпекать до золотистого цвета. После выпечки каждого коржа форму помыть (сначала горячей, потом холодной водой), вытереть и смазать сливочным маслом. Коржи выпекаются быстро.
10. Собирать торт лучше сразу, пока коржи теплые (так лучше пропитается торт). Очень удобно это делать в кондитерском кольце (или разъемной форме). Кольцо установить на блюдо или подложку для торта. Выложить на дно пару ложек крема (чтобы впоследствии торт устойчиво стоял), затем переслоить остальные коржи кремом (условно в миске разделить крем по количеству коржей для равномерного распределения). Для более ровного верха торта – можно сверху закрыть пленкой или пакетом и поставить небольшой гнет (в этом случае рекомендую оставить немного крема, чтобы потом покрыть верх). Выдержать торт в холодильнике несколько часов. Затем аккуратно длинным ножом отделить торт от стенок и убрать кольцо (или форму).
11. Украсить по своему вкусу (ягоды, орехи, крошка, шоколадная глазурь или потеки, конфетки, бусинки и пр.).
Источник
Торт «Медовый» в мультиварке
Торт «Медовый» в мультиварке
Рецепт взят с сайта мультиварочных рецептов,автор Наталья К.
Привожу слова автора с моими фото
Пекла для домашнего чаепития,без украшения.
На нашем сайте есть прекрасный рецепт Медовика в мультиварке http://forum.say7.info/topic59373.html ,но этот немного отличается,поэтому и решила выложить.Может быть кому то пригодится и этот вариант.
Этот торт адресован любителям выпечки с медом. Продукты для этого торта доступные, готовится он легко. Получается высоким и пышным. Ароматные медовые коржи, прослоенные нежным сметанным кремом, не оставят равнодушными любителей сладкого.
•6 ст. л. меда
•5 яиц
•1 стакан сахара
•1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
•2 стакана муки (стаканы обычные)
•ванилин (по желанию)
Крем:
•500 г сметану (25-30%)
•1 банка вареной сгущенки
Приготовление медового бисквита в мультиварке:
1.Отмерить шесть столовых ложек меда, всыпать соду (или разрыхлитель) и нагреть эту смесь на плите, помешивая ложкой. Масса должна вспениться и увеличиться в объеме в два-три раза.
2.Яйца взбить с сахаром. Миксером взбивать 7-10 минут! Влить мед.
3.Небольшими порциями ввести муку и аккуратно ЛОЖКОЙ перемешать тесто.
4.Чашу смазать любым маслом, выложить тесто.
5.Выпекать медовый бисквит в мультиварке( панасоник в режиме «выпечка» 60+20 минут (всего 80 минут). Если хорошо присмотреться, можно увидеть по меткам на чаше, как хорошо «вырос» наш медовый бисквит.
После сигнала аккуратно извлечь бисквит из чаши при помощи корзинки-пароварки и остудить.
Для крема взбить густую жирную сметану с вареной сгущенкой.
Остывший бисквит разрезать на коржи и обильно смазать кремом.
Верх медового торта украсить по своему вкусу.Готовый торт убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Источник
