Медовуха рецепты приготовления с изюмом

Как приготовить медовуху на изюме

Поговорим о том, как ставится медовуха на изюме, рецепт приготовления которой описан в статье. Читайте также, полезно ли пить этот напиток, какова его крепость, как улучшить процесс брожения, сделать закваску из изюма, как правильно хранить медовуху.

Что нужно знать о медовухе на изюме

Польза медовухи на изюме заключается в укреплении иммунитета, улучшении работы желудочно-кишечного тракта. Изюм, богатый калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, витаминами В1, В2, РР, простыми сахарами, делает напиток еще полезнее.

При умеренном употреблении проходит бессонница, успокаивается нервная система, улучшается сердечная деятельность, укрепляются кости, снижается температура при простудных заболеваниях. Медовухой с изюмом лечат горло, кашель, используют как мочегонное, очищающее, тонизирующее, антиоксидантное, противовоспалительное средство.

Ограничения в употреблении медовухи на сушеном винограде касаются беременных женщин, кормящих мам, детей, тех, кто страдает сахарным диабетом и аллергией на продукты пчеловодства.

Хотя история медовухи начинается в давние времена, но, современная технология изготовления мало отличается от того, как ее готовили и использовали наши предки.

Крепость напитка зависит:

• от состава дополнительного сырья;
• от присутствия в рецептуре дрожжей;
• от времени брожения и созревания, температуры;
• от качества продуктов.

Крепость напитка на изюме может быть от 5 до 16 °.

Делаем закваску для медовухи из изюма

Для закваски желательно использовать чистый изюм, не обработанный химическими добавками. В этом случае его не моют — на его поверхности находятся микроорганизмы, способствующие естественному брожению.

• изюм — 100 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Растворите в воде сахар.
2. Добавьте изюм.
3. Поместите в посуду закройте крышкой. Поставьте в тепло на 3-5 суток. Начало брожения определите по образованию пузырьков.
4. Отделите закваску от изюма.
5. Используйте для приготовления медовухи.

Мед для приготовления напитка должен быть натуральным

Простые рецепты медовухи на изюме

Медовуху на сушеном винограде можно ставить с дрожжами или без них. Качественный изюм сам является хорошим катализатором брожения.

Для аромата в напиток добавляют пряные травы (душицу, чабрец) или специи (кориандр, кардамон, имбирь).

Рецепт без дрожжей и кипячения (современный способ)

По этому рецепту напиток готовят без варки.

• вода – 8 л;
• мед – 3 кг;
• хмель – 6 шишек;
• виноградный сок слегка забродивший – 300 мл;
• черный изюм – 100 г;
• перга – 100 г;
• гвоздика, кардамон — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Растворите в теплой кипяченой воде мед, добавьте виноградный сок.
2. Положите в раствор измельченную пергу, сушеный виноград, шишки хмеля, гвоздику, кардамон.
3. Закройте крышкой с гидрозатвором, выдержите в теплом и темном месте для брожения 2-3 недели. Дважды в сутки перемешивайте. Все взвешенные частицы осядут на дно в осадок.
4. Процедите жидкость, перелейте в бутылки, закупорьте.
5. Оставьте на созревание в прохладном месте на 4-6 месяцев. Можно выдержать напиток 4-5 лет.

Смотрите видео о том, как сделать медовуху дома

Рецепт ставленной медовухи

Ставленная медовуха готовится без дрожжей и кипячения. Брожение протекает медленно, в отличии от медовухи на дрожжах. Процесс созревания может занять от 3 до 5 лет.

• мед — 100 г;
• кишмиш — 100 г;
• вода — 2 л.

Инструкция по приготовлению:

1. В охлажденной кипяченой воде разведите мед.
2. Добавьте сушеные ягоды.
3. Закройте посуду крышкой с гидрозатвором. Поставьте в тепло для брожения на 10 суток. Ежедневно перемешивайте.
4. После брожения процедите напиток, разлейте по бутылкам. Закройте герметично. Оставьте в прохладном месте на срок от 4 месяцев до 3 лет.

Для созревания бутылки с напитком закрывают герметично

Рецепт классической медовухи

Классический рецепт может включать корицу или другие специи по вкусу.

• мед — 70 г;
• вода — 1 л;
• изюм — 50 г;
• корица — на вкус.

Инструкция по приготовлению:

1. В теплой кипяченой воде растворите мед.
2. Изюм или кишмиш переберите от примесей. Крупные ягоды порежьте.
3. Положите изюм в смесь меда с водой.
4. Оставьте в тепле на 2 суток. За это время должен начаться процесс брожения.
5. Дважды в день перемешивайте жидкость.
6. Закройте посуду крышкой с гидрозатвором, оставьте еще на 2 дня.
7. Процедите медовый напиток от ягод, перелейте в бутыли, закупорьте, поставьте для созревания на 3-6 месяцев в прохладное место.

Совет! Если нет гидрозатвора, то вставьте в крышку трубку, второй конец которой опустите в емкость с водой.

Рецепт молодой медовухи

Медовуха по этому рецепту готовится быстро, через 2 недели можно дегустировать.

• мед — 400 г;
• изюм — 75 г;
• лимон — 3 шт.;
• дрожжи — 1 ч. л.;
• вода — 5 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Лимон помойте, разрежьте на дольки, уберите семена.
2. В посуду для приготовления положите мед, лимон, сушеные ягоды.
3. Вскипятите воду, остудите до 30 °С. Залейте мед с изюмом и лимоном. Перемешайте.
4. Разведите дрожжи теплой водой, перелейте в напиток.
5. Закройте крышкой с гидрозатвором. Оставьте для брожения на сутки при температуре 22-24 °С.
6. Процедите, налейте в стеклянные бутыли, плотно закройте, поставьте в прохладное место на 2 недели. Молодая медовуха готова.

Крепость составляет 4-5 %. Наряду со слабоалкогольным напитком готовят и безалкогольную медовуху. Ее можно смело давать даже детям.

Рецепт с лимоном и изюмом

По этому рецепту используют свежевыжатый сок лимона.

• мед — 300 г;
• вода — 2 л;
• перга — 100 г;
• изюм — 100 г;
• сок двух лимонов среднего размера;
• специи по желанию — анис, кардамон, кориандр.

Инструкция по приготовлению:

1. Из промытых лимонов отожмите сок.
2. В кипяченой охлажденной воде растворите мед.
3. Добавьте измельченную пергу, сушеный виноград.
4. Влейте лимонный сок, положите по вкусу специи.
5. Закройте крышкой с гидрозатвором.
6. Оставьте на 7-10 дней для брожения. Ежедневно взбалтывайте жидкость.
7. Процедите, налейте в стеклянную тару. Поставьте на холод для созревания на срок от 4-6 месяцев до 3 лет.

Изюм улучшает процесс брожения и используется часто. Кроме него готовят медовуху с хмелем, который также положительно влияет на качество готового напитка.

Что делать если медовуха на изюме не бродит

Иногда случается, что напиток на сухофруктах из винограда не желает бродить. Причиной может быть:

• Низкая температура брожения. Оптимальной считают 20-22 °С, при недостаточном брожении можно повысить до 24-26 °С.
• Недостаточное количество изюма. Чтобы исправить дефект, нужно увеличить закладку ягод.
• Изюм слишком хорошо промыт, стерилен. Можно добавить в напиток горсть непромытых ягод.
• Использован некачественный, дешевый изюм. Для активизации брожения нужно докупить более дорогой сушеный виноград и добавить в напиток.
• Мед искусственный. Исправить не удастся.

Совет! Если медовуха с изюмом не бродит, добавьте небольшое количество перги или шишки хмеля.

Как правильно хранить медовуху на изюме

От правильных условий хранения зависит качество напитка и срок годности.

• Для хранения следует выбирать тару из стекла или дерева. Металл может вступать в химическое взаимодействие с жидкостью, делая ее непригодной для питья и опасной для жизни.
• Температура при хранении должна быть в пределах 5-10 °С.
• На сосуд не должны попадать прямые солнечные лучи.
• Срок хранения готовой медовухи на изюме — от 5 лет и более.

Возьмите на заметку

Готовить медовый напиток на изюме легко, если вы не отступаете от рецепта и правил приготовления:

1. Берите для изготовления чистую родниковую воду.
2. Сушеный виноград можете не мыть, брожение напитка из него будет проходить более интенсивно.
3. При брожении используйте крышку с гидрозатвором. Для созревания закрывайте посуду герметично.
4. Храните при пониженной температуре, в темном помещении.
5. Используйте напиток для лечения и профилактики в небольших количествах.

В статье представлены простые рецепты из доступного сырья. Выбирайте и готовьте дома!

Источник

Медовуха на изюме

Ингредиенты

Приготовление

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты и приспособления для медовухи на изюме.

Возьмите 3 литра холодной воды и смешайте ее с 200 г натурального меда. Перемешивайте до тех пор, пока продукт полностью не растворится.

50 г изюма тщательно промойте и отправьте в кастрюлю к предыдущим ингредиентам. Оставьте жидкость бродить примерно на сутки.

На поверхности должна появиться пена. Это значит, что настойку можно процедить. Для данного процесса воспользуйтесь марлей или ситом. Обратите внимание на пошаговое фото рецепта, каким образом нужно процеживать жидкость.

Закройте бутылки с жидкостью и отправьте их в холодильник примерно на 1-2 месяца. Этого времени будет достаточно, чтобы алкоголь настоялся и был готов к употреблению.

Вот и все, медовуха на изюме без дрожжей готова! Подавайте ее на праздники, дни рождения и различные торжества. Готовьте по нашим пошаговым рецептам с фото в домашних условиях чаще. Радуйте себя и своих близких вкусностями. Всем приятного аппетита!

Комментарии

• 

на 1 день?

Изюм мыть? это же убьёт все нужные бактерии!

Источник

Медовуха с изюмом

Медовуха с изюмом — это не только очень вкусный ароматный напиток, но и невероятно полезный. Целительные свойства меда и витамины, содержащиеся в винограде, превращают его в уникальное лечебное средство, способное победить практически любое заболевание.

Мед — великолепный природный продукт, обладающий противовоспалительными и антибактериальными свойствами, но не следует забывать, что он еще и является сильным аллергеном. Других противопоказаний этот напиток не имеет, и если вы не страдаете аллергией на пчелиный продукт, то можете смело использовать рецепт приготовления медовухи с изюмом в домашних условиях.

Рецепт приготовления медовухи с изюмом

Приготовленная по этому рецепту медовуха с изюмом — кладезь витаминов и полезных веществ. В отличие от других способов изготовления этого напитка, медовуха не варится и сбраживается естественным путем без добавления дрожжей.

Мед желательно брать цветочный — он более ароматный.

Изюм можно заменить свежим виноградом.

Спелый виноград или изюм слегка размять вилкой или в стуке и добавить в медовую воду. Изюм и виноград можно не мыть, так напиток начнет бродить быстрее.

Накрыть кусочком марли, чтобы во время брожения в напиток ничего не попало и оставить в теплом месте для брожения. Первые признаки того, что напиток начал бродить, появятся примерно на второй день. Полученную брагу нужно будет процедить и перелить в банки или бутылки с плотными крышками.

Очищенную медовуху поставить в прохладное место для созревания на 3-4 месяца.

Источник

Необыкновенный вкус медовухи с изюмом

Рецепты — Необыкновенный вкус медовухи с изюмом

Необыкновенный вкус медовухи с изюмом — Рецепты

С древних времен напиток с меда является популярным. Для приготовления медовухи с изюмом потребуется 2 месяца. Медовуха, которая готовится в домашних условиях, имеет полезные свойства. Предварительно важно подготовить все необходимые компоненты и очищенную воду, для рецепта не нужны дрожжи, кипячение. Такая медовуха обладает цветочным ароматом, сладким вкусом, она богата на витамины и другие микроэлементы. За счет того, что рецепт требует добавления основного компонента изюма, напиток быстро заиграет и получится натуральный и качественный продукт. Если вы не имеете изюма, можно использовать виноград.

Классическое приготовление медовухи с добавлением изюма

Вам необходимо использовать такой рецепт, для него понадобится:

1. Кипяченая вода – 1 литр.
2. Цветочный мед, только он должен быть натуральным, иметь приятный запах цветов – 80 грамм.
3. Изюм – 40 грамм.

Такая медовуха в домашних условиях готовиться несложно, главное соблюдать все правила, обратить внимание на рецепт:

1. Мед должен полностью растворяться в воде, чтобы получился сладкий сироп.
2. Взять изюм, используя холодную воду вымыть его, размять и добавить в сироп.

1. Медовуха ставится в место, где тепло, крышку не нужно использовать.
2. Спустя 2 дня вы заметите, как началось брожение.
3. Взять емкость и накрыть ее, используя марлю.
4. Напиток ставится на поддон, так стечет вся ненужная жидкость.
5. Медовуха в теплом месте должна постоять два дня. После процеживается.
6. Когда напиток будет прозрачным, его нужно плотно накрыть и выставить на холод. Подождать около четырех месяцев, затем можно пробовать.

Все, кто пробовал этот рецепт, говорят о том, что он похож на сладкую газированную воду. Пчеловоды рекомендуют подождать один год, медовуха должна хорошо настоятся, так она избавится от несвойственного ей сладкого вкуса и обретет необычную кислинку.

Многие пчеловоды советуют, используя этот рецепт в домашних условиях, не нужно специально мыть изюм, летом можно добавить немного винограда. Так процесс брожения будет протекать естественно.

Рецепт молодой медовухи

Такая медовуха легко готовится в домашних условиях. В древней Руси мало кто использовал этот рецепт, он пользовался популярностью у восточных народов. Для приготовления понадобится:

1. Очищенная вода – 10 литров.
2. Изюм – 150 грамм.
3. Килограмм меда.
4. Лимон – 5 штук.
5. Чтобы приготовить, сначала ошпаривается лимон, затем тонко нарезается в виде колец, косточки вынимаются.
6. Лимон кладется в маленькую емкость, туда добавляется немного изюма, меда.
7. Подождать пока остынет кипяченая вода, после заливаются все компоненты.
8. Все тщательно смешивается, проследите, чтобы мед смог полностью раствориться.

В конце нужно взять дрожжи, достаточно одной чайной ложки, муку – две столовые ложки, добавить медовый сироп в теплом виде. Все ставиться на брожение до трех суток в тепле.

Когда вы видите, что изюм, лимон начинают всплывать, образовывается большое количество пенки, медовуха фильтруется, затем разливается в чистую посуду. Хранить нужно в холодном месте около трех месяцев.

Польза медовухи с изюмом

Многие напиток любят за его вкус, он обогащает организм разными полезными веществами. За счет того, что в нем содержится натуральный пчелиный продукт, изюм или виноград, бактерии, которые обеспечивают кислую среду, она играет важную роль в организме человека. Рекомендуют употреблять для лечения желудочных, кишечных расстройств, можно восстановить нормальную микрофлору.

Мед – это одно из лучших бактерицидных лекарственных средств, с помощью его можно остановить воспалительный процесс, вывести с организма лишние бактерии. Изюм одно из лучших антиоксидантных средств, он останавливает рост клеток, в нем большое количество витаминов.

В теплом виде рекомендуют пить при простудном заболевании. Медовуха, которую готовят в домашних условиях, обладает мочегонным, потогонным действием, так человек сможет быстрее выздороветь. Применяется лекарственное средство для лечения ангины, тонзиллита, хронического воспаления в горле.

За счет того, что в напитке содержится изюм, можно вывести с организма все вредоносные бактерии. Рекомендуют пользоваться средством для снижения температуры тела для лечения многих заболеваний. Разрешается в небольшом количестве пить беременной женщине. Так можно улучшить циркуляцию крови, снизить высокое давление, снять большое количество отеков, которые часто возникает во время беременности.

Для мужчин – это надежное средство для профилактики, которое поможет повысить потенцию. С давних времен его ценят предки. Изюм – это источник разных ценных витаминно-минеральных веществ. Если вы в зимнюю холодную погоду, выпьете немного медовуху, вы сможет организм обогатить всеми элементами, так защитите себя от авитаминоза в холодное время года.

Советуют в профилактических целях пить не больше, чем 50 грамм перед употреблением пищи. Для согревания организма, медовуха сначала подогревается, после пьется, так пары изюма или винограда будут заметны, средство станет хорошей ингаляцией. Рекомендуют использовать, если человек постоянно кашляет, чихает. Медовуха с изюмом поможет сохранить красоту и гладкость кожи, лицо обретает естественный цвет.

Можно прийти к выводу, что такая медовуха имеет ряд преимуществ. Ее несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, имея интересный рецепт. Она обладает непревзойденным вкусом и целебным действием. Давно доказана целебная сила изюма, он богат на глюкозу, фруктозу. Это одно из лучших лекарственных средств для лечения анемии, улучшает половую функцию. За счет того, что сухофрукт имеет в своем составе железо, налаживается работа кровеносной системы.

Несмотря на все плюсы, к использованию продукта нужно относиться предельно осторожно, если его употреблять в больших дозах, он может навредить. Помните, что напиток относится к алкогольным напиткам, нельзя использовать при проблемах с сердцем, печенью, сосудами. Также противопоказан прием тем, кто имеет индивидуальную непереносимость. Остальные все могут использовать рецепт с изюмом.

• Рецепт медовухи
• Как приготовить медовуху в домашних условиях рецепт классический
• Как делать медовуху в домашних условиях быстро?

Источник