Медовый торт с творогом рецепт

Содержание

Медовик с творожным кремом
Медовик с творожными коржами и сметанно-сливочным кремом
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Медовый пух — самый простой и вкусный торт с творогом (мой любимый медовичок)
Медовый торт с творожным кремом
Ингредиенты для «Медовый торт с творожным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Медовый торт с творожным кремом»:
Другие варианты рецепта
Медовый торт с черносливом и грецкими орехами
Медовый торт
Медовый торт с творожным кремом
Торт «Медовый»
Похожие рецепты
Шоколадный медовик с грецкими орехами
Торт «медовик» для фотографа
Торт «Ленивый медовик»
Торт «Арлекин»
Ленивый торт «Медовик» с карамельным вкусом
Торт «Полено»
Медовик «Знатный»
Торт «Горячий медовик»
Торт «Нежный»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Медовик с творожным кремом

Ингредиенты:

для теста:
мука — 500 г.
сахарный песок — 200 г.
яйца — 2 шт.
мед — 3 ст. л.
вода холодная — 3 ст. л.
сода — 1 ч. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
для крема:
творог — 700 г.
сметана — 150 г.
цедра лимона
сахарный песок — 200 г.
ванилин — 1 пакетик

Способ приготовления:

Кладем мед в кастрюлю и доводим до кипения, интенсивно перемешивая. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, не эмалированную. Как только мед закипит, добавляем соль, соду, воду и сахар, не переставая мешать. Масса начнет увеличиваться в объеме и менять цвет, приобретая карамельный оттенок. Варим на маленьком огне до получения насыщенного оранжевого цвета и растворения сахара. Это произойдет быстро, примерно 2-3 минуты.

Убираем с огня и кладем сливочное масло, перемешав, оставляем остывать. В теплую массу добавляем яйца и снова тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, формируя не тугой, слегка липкий комок. Может понадобиться от двух до трех стаканов муки.

Массу оставляем в закрытой кастрюле до полного остывания. Этот этап необходим, чтобы мука набухла, и тесто перестало быть липким. Посыпаем поверхность мукой и формируем из теста «колбаску», которую делим на 5 или 6 частей.

Как можно тоньше раскатываем каждую часть и придаем ей требуемую форму. Перед отправкой в духовку корж накалываем вилкой. Время выпекания 8-10 минут, температура 200 градусов. Противень следует застелить пергаментом или слегка посыпать мукой.

Готовый медовый корж остудить.

Крупнозернистый творог лучше перетереть через сито или измельчить блендером. В творожную массу добавим ванилин, сметану, сахар и цедру лимона.

Хорошенько перемешиваем. Если творог суховат, то количество сметаны увеличиваем.

Теперь соберем торт. На праздничное блюдо выкладываем коржи, прослаивая их ароматным творожным кремом. Украшаем «Медовик» на свое усмотрение: орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом. В данном случае, я запекла обрезки теста и измельчила их с помощью терки, после чего посыпала полученной «пудрой» верхний корж. Оставляем медовик пропитаться.

Готовый торт нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Медовик с творожными коржами и сметанно-сливочным кремом

27 сентября 2010, 17:24

Ингредиенты

я делала половину порции, в скобках написано сколько я брала продуктов
200 гр. сахара (100 гр. )
1/4 (60 мл. ) чашки мёда (1,5 ст.л. )
2 ст. л сливочного масла ( 1 ст.л. )
2 яйца (1 яйцо)
2 ч.л. соды (1 ч.л. соды)
1 ст. л лимонного сока (0,5 ст.л. )
цедра большого апельсина (я не брала)

3 ст. муки (1,5 ст.)+ для раскатывания
450 гр. мягкого нежирного творога или рикотты (200 гр. творога «летний день»)
крем
450 мл. сливок (400 гр. )
600 гр. сметаны (300 гр. )
1/2 ст. сахара (регулируйте по своему вкусу)
1 ст.л. апельсинового ликёра (у меня 2 ст.л. клубничного сиропа)

Пошаговый рецепт приготовления

Положить сахар, масло и мёл в миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара. Добавить тонкой струйкой слегка взбитые яйца, постоянно интенсивно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Добавить соду, гашенную лимонным соком. Добавить 2 ст. муки(я добавила 1 ст.), хорошо перемешать и снять миску с огня.

Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.

Прогреть духовку до 200°С.

Застелить противень пекарской бумагой (я не застилала, а пекла на посыпленном мукой противне.)

Разделить тесто на 8 частей (я разделила на 5 частей).

Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг

25-см (у меня 22 см.), тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой.

Перенести корж на противень.

Выпекать 6-8 минут или до зарумянивания (первый корж печется немного дольше, последующие коржи пекутся быстрее).

Горячие коржи обрезать по трафарету(у меня дно от разъемной формы диаметром 21 см) и полностью остудить на решётке (коржи не твердеют после остывания). Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.

Взбить сметану с сахаром, отдельно взбить сливки и перемешать со сметаной; добавить апельсиновый ликёр (сироп).

Обильно коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.

Поставить торт в холодильник на 8-12 часов (для пропитки коржей и застывания крема).

Источник

Медовый пух — самый простой и вкусный торт с творогом (мой любимый медовичок)

Вчера решила испечь тортик. Получилось не плохо: пряный, медовый вкус коржей и нежность крема из творога. Прекрасное сочетание. Продукты минимальные и в итоге полезный и вкусный тортик.

Продукты для медовика:

мука — 500 гр.,
сахар — 100-150 гр.,
мед — 3-4 стол. ложки,
холодная вода — 3 стол. ложки,
2 яйца,
слив. масло — 2 стол. ложки,
щепотка соли и 1 ч. ложка соды.

Крем очень простой. Итак, приступим к приготовлению. Сразу приготовьте в кружке воду, на тарелке — соду, соль, сахар. Достаньте масло из холодильника.

Мед кладем в глубокую кастрюльку и ждем пока закипит.

Как только закипел мед, насыпаем в кастрюлю сахар, соду, соль, наливаем воду.

Убавляем огонь на минимум. Тщательно перемешиваем не переставая. Смесь начнет пениться и увеличиваться. Варим до карамельного цвета (около 2 минут).

Теперь нужно выключить плиту и убрать кастрюльку. Добавляем сразу слив. масло. Тщательно перемешиваем массу и даем остыть.

Когда смесь станет теплой, добавляем туда 2 яйца. Перемешиваем и насыпаем частями муку. Должно получиться липкое тесто, не густое.

Накрываем пленкой тесто, чтобы остыло и перестало быть липким. Делим тесто на 3-4 части. Раскатываем лепешки, как можно тоньше.

Нужно чтобы они поместились на противень. Ровность края не так важна. Будем потом обрезать все края.

Прокалываем вилкой лепешки и кладем на противень (застелить бумагой для выпечки).

Ставим в духовку (200 гр.) на 7-10 минут . Готовые коржи остудить.

Для крема смешиваю творог 300 гр. и сметану — 100 гр. Добавляю сахар по вкусу и ванилин. Отрезаю края всех коржей, смазываю корж начинкой и накладываю на другой.

Источник

Медовый торт с творожным кремом

Захотелось как-то сладенького, решила приготовить этот тортик. Думала, получится небольшой такой тортик, но кушали его 2 дня, так что, в принципе, на семью, думаю, будет нормально. Все просто, а главное быстро, для молодых мам просто находка, много времени не отнимает и продуктов не нужно запасать полный холодильник.

Ингредиенты для «Медовый торт с творожным кремом»:

Масло сливочное — 30-50 г
Сахар — 0,5 стак.
Мед — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Творог (9%) — 250 г
Сметана (15%) — 250 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2383.6 ккал	белки 89.2 г	жиры 89.6 г	углеводы 308.7 г
Порции
ккал 238.4 ккал	белки 8.9 г	жиры 9 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 248.3 ккал	белки 9.3 г	жиры 9.3 г	углеводы 32.2 г

Рецепт «Медовый торт с творожным кремом»:

На водяной бане растапливаем масло, сахар и мед.

После того, как растворится весь сахар, добавляем соду.

Убираем с плиты емкость, в которой готовилось тесто, и выбиваем туда яйцо, не забывая интенсивно размешивать, чтобы оно не свернулось. Добавляем муку и замешиваем эластичное мягкое тесто.

Из теста делаем жгут и режем его на 10 частей, которые потом скатываем в колобочек. Один шарик делаем маленьким и потом печем его темнее, чем все остальные. Это будет крошка.