Мексиканская кухня салат рецепты

Рецепты Салат мексиканский

Салат «Мексиканский»

Колбаса — 250-300 г

Сухарики — 2 пач.

Горошек зеленый — 250 г

Колбасу нарезать соломкой.

С горошка слить жидкость.

Мексиканский салат

Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовим ингредиенты. Овощ и фрукт моем. Авокадо освобождаем от кожицы, вынимаем косточку.

Вслед за ними нарезаем авокадо.

Мясной мексиканский салат

Масло оливковое — 1-2 ст. л.

Перец сладкий — 1 шт

Овощи помыть, почистить;

отварное мясо нарезать соломкой.

Перец салатный — полукольцами,

Салат «Мексиканские краски»

Говядина — 250 г

Перец болгарский — 300 г

Лук репчатый — 2-3 шт

Оливки зеленые — 6 шт

Нарезаем соломкой отварное мясо и ветчину

Далее цветной болгарский перец, так же, соломкой.

Салат «Мексиканский»

Шампиньоны — 1 бан.

Огурцы и помидоры вымыть и нарезать очень мелкими кубиками. Сложить в салатник.

Мексиканский салат с ветчиной (вариант)

Ветчина,свежий помидор,болгарский перец,консервированная кукуруза,морковка по-корейски,зелень,растительное масло,соль по вкусу.

Ветчину,помидорку,перчик порезать тоненькой соломкой,добавить кукурузу,готовую корейскую морковку,зелень.

Быстрый мексиканский салат

Фасоль консервированная — 1 бан.

Кукуруза — 1 бан.

Смесь перцев — 0,2 ч. л.

Перец чили — 1/3 шт

Сок лимонный — 0,5 шт

Помидоры черри — 150 г

Лук красный — 1,5 шт

Перец сладкий красный — 1 шт

Масло оливковое — 100 мл

Нарезаем овощи не очень мелко.

В миске смешать овощи с фасолью и кукурузой.

Мексиканский салат с бананами

Петрушка — 1 пуч.

Сельдерей корневой — 1/2 шт

Листья салата — 100 г

Масло растительное — 100 мл

Сельдерей и яблоко очистить и нашинковать соломкой.

Добавить очищенные и нарезанные кусочками бананы.

Помидоры нарезать треугольничками и всыпать в салат.

Мексиканский салат из капусты

Сладкий красный лук — 1 головка

Красный перец чили — 2 штуки

Рубленная кинза (кориандр) — ¼ стакана

Зеленый рубленый лук — ½ стакана

Майонез — 2 столовые ложки

Краснокочанная капуста — 1 головка

Винный уксус — ¼ стакана

Оливковое масло — ½ стакана

Смешать зеленый лук, уксус, чили, майонез, соль, перец и масло в блендере.

Салат мексиканский с грибами

Овощная смесь «Салат Мексиканский» замороженный или консервированный (морковь, перец, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза, сельдерей, лук, красная фасоль), маринованные шампиньоны целиком, зелень укропа, петрушки, кинзы, чеснок, лимонный сок, растительное масло

Замороженную смесь отварить, или взять консервированную, или все компоненты по отдельности, добавить маринованные шампиньоны, очень мелко резаную зелень, немного чеснока или чесночной соли, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Мексиканский салат с фасолью

Кукуруза — 400 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Сладкий перец — 1 Штука

Фасоль — 400 Грамм

Зеленый лук — 1 Штука

Фасоль и кукурузу достать из банок и обсушить.

Порезать перец брусочками, мелко нашинковать лук, зелень и порезать лайм тонкими дольками.

Источник

Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

Национальная кухня Мексики издавна славится своими яркими, острыми, иногда даже огненными на вкус разнообразными блюдами. Необычайно вкусные, пикантные, нежнейшие салаты подаются с оливковым маслом или соусом, приправленным множеством жгучих специй. Приготовить аппетитный салат по рецептам известных поваров Мексики достаточно просто — понадобятся лишь желание, продукты, немного свободного времени.

Наиболее вкусным и нежным получается мексиканский салат с добавлением вареной курицы, капусты или фасоли. Большое значение отводится оформлению, подбору продуктов по цвету. Не стоит жалеть натуральные специи — именно они придают пикантный, немного жгучий острый вкус, позволяют по-новому оценить сочетание ингредиентов. Из множества вариантов можно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт, чтобы попробовать и оценить всю прелесть экзотики этой необычной страны.

Нежный мексиканский салат с кукурузой и фасолью

Рецепт этого салатика оценят многие хозяйки — он очень нежный, пряный, немного остренький на вкус. Свежий аромат перца, зелени, горчицы возбудит аппетит, сочетание пекинской капусты, курицы и кукурузы позволит оценить его сочность и необычность. Соус можно просто купить в магазине, чтобы долго не возиться с готовкой перед застольем.

• 2 небольшие куриные грудки;
• кочанчик пекинской капусты;
• банка консервированной фасоли красного цвета;
• банка сладкой кукурузы;
• 2 красных сладких перца;
• штук 6 помидоров черри;
• маленькая красная луковица;
• немного растительного масла;
• веточка петрушки или кинзы;
• 2 ложки свежей горчицы;
• приправа для запекания курицы;
• мексиканский соус с добавлением трав и специй.

1. Курицу надо нарезать на тонкие пластины, отбить мясо, чтобы стало мягким.
2. Затем нужно приготовить приправу. Разводим пакетик с водой, добавляем растительное масло, натираем этой смесью кусочки курицы. Оставляем на час мариноваться.
3. Нагреваем сковороду, обжариваем каждый кусочек с обеих сторон. Нарезаем небольшими ломтиками.
4. Плотные листы пекинской капусты нарезаем соломкой, самые верхние раскладываем на тарелке на манер лодочки. Внутрь этих листов надо будет выложить готовый салат.
5. Готовим заправку: смешиваем горчицу с ароматным соусом.
6. Лук чистим, перец очищаем от семечек. Нарезаем небольшими дольками.
7. Перемешиваем курицу, овощи и зелень с приготовленной заправкой, сверху и по бокам красиво укладываем половинки помидор. Подаем на капустных листьях.

• Рецепт, хоть и состоит из множества продуктов, достаточно простой, готовка много времени не занимает. Если сырую грудку заменить копченой, такое блюдо вообще можно подать через 10 минут после прихода гостей.
• Помидорки черри можно заменить обычными, взяв самые маленькие, вместо пекинской капусты многие используют хрустящие салатные листья.

Острый салат по-мексикански с перцем и курицей

Безумно ароматный, вкусный и немного жгучий салатик понравится всем без исключения. Мексиканцы подают его на свежайшей горячей тортилье, в домашних условиях ее прекрасно заменит разогретый на сковородке тонкий лаваш. Рецепт очень простой, продукты без труда найдутся у каждой хозяйки.

• 600 грамм мякоти курицы;
• пучок зеленого лука;
• два красных или оранжевых сладких перца;
• небольшая красная луковица;
• любой острый соус — 3 ложки;
• большой пучок петрушки и кинзы;
• сельдерей;
• майонез;
• ароматный перец;
• немного выжатого лимонного сока;
• тонкий лаваш.

1. Перед тем как готовить такой салат с курицей, ее следует разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить в масле. Также рецепт не запрещает использовать вареное или запеченное на гриле мясо, все зависит от предпочтений.
2. Затем следует порезать лук, сельдерей, перец, зелень, добавить туда же куриные ломтики.
3. Теперь нужно сделать заправку. Острый соус следует перемешать с лимонным соком, солью, майонезом, перцем.
4. Осталось перемешать все продукты с соусом, подогреть лаваш, выложить блюдо в салатник, слегка завернув края лепешки.

• При отсутствии под рукой лаваша можно выложить ингредиенты на салатные листья, хорошо прожаренный блинчик из толстого теста.
• Вместо острого соуса многие используют любой соевый или чесночный, добавляя по вкусу разнообразные ароматные приправы.

Пряный салат по-мексикански с огурцами и фасолью

Рецепт этого полезного салатика по-мексикански сдержит много ярких овощей, зелени. Блюдо готовится без майонеза, в качестве заправки выступает оливковое масло с различными добавками. Острый вкус и аромат специй возбуждают аппетит, сладкие перцы, помидоры с курицей и фасолью добавляют пряности, сочности.

• 300 грамм куриного филе;
• маленькая банка кукурузы 200 грамм ;
• банка фасоли 250 грамм;
• 1 помидор;
• 1 сладкий болгарский перчик красного цвета;
• огурец;
• 3 ложки оливкового масла;
• чайная ложка винного уксуса;
• чеснок;
• сок из половинки лимона;
• специи, зелень.

1. Куриное филе следует отварить, остудить, разделить на небольшие кусочки, поперчить их.
2. Помидоры, перцы, огурец нужно вымыть, порезать маленькими кубиками. Из банок с кукурузными и фасолевыми зернами надо слить сок.
3. Отдельно готовится заправка. Масло смешивается с измельченным чесноком, лимонным соком, винным уксусом, специями.
4. Все продукты следует аккуратно перемешать, добавив ароматное масло, зелень.

• Фасоль можно использовать любую, красную, желтую или белую.
• Перед подачей салатик оставляют настояться в холодильнике около часа.

Вкусный мексиканский салат с сыром и солеными огурцами

Рецепт этого блюда понравится любителям маринованных огурцов, жареной курицы и нежного сливочного сыра. Острый, но приятный вкус позволит оценить сочетание этих продуктов, насладиться мексиканской кухней у себя дома.

• 2 небольших маринованных или соленых огурца;
• большая куриная грудка;
• 200 грамм мягкого сыра;
• 1 авокадо;
• майонез;
• черный или красный перец,
• луковица;
• лимонный сок;
• ложка горчицы.

1. Рецепт этого острого салатика предполагает его приготовление с жареной или вареной курицей. В зависимости от предпочтений мясо нужно отварить или пожарить на сковороде, нарезать крупными ломтиками.
2. Огурцы, авокадо и сыр надо порезать на кусочки, перемешать с кусками курицы и измельченным луком.
3. Майонез, лимонный сок и специи следует хорошенько взбить венчиком, соединить с остальными ингредиентами.

• Лучше всего в этом блюде с авокадо и солеными огурцами сочетается козий сыр, брынза.
• При желании в салатик можно добавить кинзу, петрушку, зеленый лук, измельченные кедровые орешки, тмин.

Сочный мексиканский салат с ананасом и приправами

Рецепт этого сочного, пряного салатика с кусочками курицы, ананасов и фасолью понравится всем своим нежным вкусом и ароматом жгучих приправ. Его можно приготовить очень быстро, украсить салатными листьями зеленого и фиолетового цвета. Вместо майонеза используется острый соус.

• 300 грамм мякоти вареной курицы;
• банка белой фасоли весом 200 грамм;
• маленькая банка консервированных ананасов;
• головка репчатого лука;
• зелень базилика;
• сок половины лимона;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 ложки любого соуса с приправами;
• половина стакана вареного риса;
• листья разноцветного хрустящего салата.

1. Куриное мясо и рис следует отварить до готовности, остудить. Зачем курицу надо разделить на мелкие волокна.
2. Ананасы из банки нужно нарезать кусочками, салатные листья можно нарвать руками.
3. Лук нарезаем полукольцами, зашпариваем ненадолго кипятком, чтобы не горчил.
4. Соединяем мясо, рис, лук, ананасы, зелень, аккуратно перемешиваем.
5. Готовим заправку: мексиканский соус соединяем с оливковым маслом, соком лимона, перчиком. Поливаем этой смесью готовое блюдо.

• При желании вместо белой можно использовать красную фасоль.
• Для аромата рекомендуется добавлять различные имеющиеся специи, сушеные травы.
• Во всех рецептах этих салатов используется много перца, острого соуса, свежей зелени. Такое блюдо обладает будоражащим аппетит ароматом, пряным вкусом. Использование различных ингредиентов позволяет подобрать для себя наиболее подходящий вариант, оценить все многообразие оттенков фасоли, курицы, перца в сочетании с необычными заправками.

Источник

Рецепт: Мексиканский салат

Поделится c друзьями:

Салаты мексиканской кухни всегда не только вкусные, но и очень яркие и аппетитные. В основе их приготовления находятся свежие, вареные или маринованные овощи, морепродукты, птица, а также фрукты. Чтобы салат получился максимально вкусным, все ингредиенты рекомендуется нарезать очень мелко. Далее вашему вниманию предлагается широкий выбор мексиканских салатов , которые помогут разнообразить ваше обыденное и праздничное меню.

Мексиканский салат

• рис – 2 стакана
• лаймовый сок – 2 ст. ложки
• болгарский красный перец – 1 шт.
• свежая кукуруза – 1 стакан
• зеленый лук – 50 г
• кинза – 30 г
• итальянская салатная заправка – 3 ст. ложки
• соус сальса – 5-6 ст. ложек

Сначала смешиваем в большой миске сальсу, лаймовый сок и салатную заправку. Отвариваем до готовности рис. Кладем его в получившуюся заправку, добавляем зерна кукурузы, порезанный перец и кинзу. Посыпаем зеленым луком.

Салат мексиканский с шампиньонами

• шампиньоны консервированные – 200 г
• красная консервированная фасоль – 1 банка
• огурцы – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• укроп и петрушка – 1 пучок
• майонез легкий – 2 ст. ложки

Очень мелкими кубиками нарезаем овощи, добавляем фасоль . Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, укроп измельчаем. Все перемешиваем с ложкой майонеза.

Салат мексиканский с креветками

• креветки королевские – 100 г
• красная луковица – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• ананас – 1 шт.
• кинза – 1 пучок
• оливковое масло – 30 мл
• перец и соль – щепотка
• белый винный уксус – 1 ч. ложка

Нарезаем кубиками авокадо и ананас, лук – тонкими полукольцами. Мелко рубим кинзу. Все соединяем и приправляем специями, маслом и уксусом. Украшаем отварными королевскими креветками.

Капустный салат

• краснокочанная капуста – 1 головка
• зеленый лук – 100 г
• кинза – 30 г
• сладкий салатный лук – 1 шт.
• оливковое масло – 5 ст. ложек
• перец чили – 1 шт.

Шинкуем капусту , салатный и зеленый лук. Смешиваем измельченный перец чили и масло, взбиваем в блендере. Перемешиваем салат и посыпаем рубленой кинзой.

Салат с бобами по-мексикански

• черные бобы – 100 г
• сыр фета – 100 г
• авокадо – 1 шт.
• кукуруза – 1 шт.
• зеленый салат – 200 г
• помидоры черри – 5-6 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• репчатый лук – 1 шт.
• лимонный сок – 5 мл
• бальзамический уксус – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 4 ст. ложки

Отвариваем кукурузу и бобы, остужаем. Кубиками нарезаем сыр фета , авокадо и помидоры. Измельчаем чеснок и маленькую луковицу. Выкладываем в салат порванные руками салатные листья, сверху высыпаем все ингредиенты. Поливаем салат заправкой, приготовленной из бальзамического уксуса, лимонного сока, чеснока и оливкового масла.

Мексиканский с курицей

• сельдерей – 1 корень
• куриное филе – 500 г
• репчатый лук – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• листья салата – 1 пучок
• маслины – 50 г
• лимонный сок – 20 мл
• оливковое масло – 20 мл
• сахар и соль – 0,5 ч. ложки
• перец чили – щепотка

Сначала приготовим соус, перемешав лимонный сок с оливковым маслом, сахаром и солью. Нарезаем курицу кусочками и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла. Трем на терке лук и сельдерей, режем кусочками маслины . Перец режем брусочками, листья салата рвем руками, все смешиваем и заправляем соусом.

Салат с баклажанами и креветками

• баклажаны – 2 шт.
• креветки – 50 г
• болгарский перец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• апельсиновый сок – 3 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• сухое белое вино – 2 ст. ложки
• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• соус соевый – 2 ст. ложки
• кумин – 2 г
• кинза – 20 г

Нарезаем крупными кусками баклажаны и болгарский перец, готовим их на гриле, периодически сбрызгивая вином. В духовке запекаем кольца лука и помидор, соединяем все овощи с креветками . Готовим соус таким образом: соединяем апельсиновый сок, соевый соус, масло и уксус. Посыпаем салат измельченным чесноком и кинзой.

Мясной салат

• говядина отварная – 150 г
• свинина отварная – 150 г
• петрушка и кинза – 50 г
• маринованный сладкий перец – 3 шт.
• маринованный лук – 200 г
• красный молотый перец – 1 ч. ложка
• уксус – 1 ст. ложка
• каперсы – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 50 г

Нарезаем мелкими кубиками все мясо. Смешиваем его с порезанным луком и перцем. Добавляем рубленую зелень, перец, каперсы , уксус и масло.

Куриный салат с манго

• куриное филе – 300 г
• манго – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• кориандр – 1 пучок
• рис – 100 г
• кайенский перец – 5 г
• уксус бальзамический – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 20 мл

Выжимаем из лимона сок и добавляем немного воды, замачиваем в этой смеси рисовую крупу. Мякоть помидора нарезаем мелкими кубиками. Рубим зелень, режем кусочками манго, соединяем с помидором и это все добавляем к рису. Обжариваем куриное филе , режем вдоль волокон наискось. Для соуса взбиваем уксус, кайенский перец и масло. Заправляем этим соусом салат.

Мексиканский с индейкой

• индюшиная грудка – 500 г
• лук – 1 шт.
• сливки жирные – 50 мл
• лимон – 1 шт.
• белое вино сухое – 100 мл
• кориандр -1/2 пучка
• корень петрушки – 1 шт.
• красный винный уксус – 1 ст. ложка
• помидоры – 2 шт.
• соль – по вкусу

Режем мелко половину луковицы, корня петрушки и помидор. Оставшиеся овощи нарезаем крупнее и обжариваем с добавлением вина. Мясо индейки режем длинными полосками, тушим вместе с овощами примерно 30-40 минут. Приготовленные овощи соединяем со сливками, взбиваем в блендере с уксусом и лимонным соком. Перемешиваем свежие овощи с индейкой и густым овощным соусом. Посыпаем мексиканский салат рубленой зеленью.

Салат с дыней и копченостями

• сладкая дыня – 500 г
• копченое мясо – 300 г
• свежий горошек – 100 г
• майоран – 1 ч. ложка
• масло сливочное – 5 г
• уксус яблочный – 3 ст. ложки
• молотый красный перец – 1 ч. ложка
• петрушка и кориандр – 1 пучок
• масло оливковое – 3 ст. ложки

Обжариваем в масле кубики копченой свинины , посыпаем ее майораном. Из мякоти дыни специальной ложечкой выбираем шарики, смешиваем с остывшим мясом. Горошек варим до готовности, добавляем к салату. Взбиваем уксус, перец и оливковое масло, заправляем салат и посыпаем его зеленью.

Картофельный салат с крабами

• картофель – 3 шт.
• крабы – 300 г
• авокадо – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• белый винный уксус – 1 ст. ложка
• базилик – 10 г
• душица – 5 г
• масло оливковое – 3 ст. ложки

Тонкими кружочками нарезаем картофель, отваренный в мундирах. Тонкими ломтиками нарезаем авокадо, сразу сбрызгивая его лимонным соком. Отвариваем крабы и режем их также, не очень крупно. Растираем вместе уксус, масло, душицу и листики базилика. Подаем салат, полив его этим соусом.

Рыбный салат с овощами

• судак – 800-1000 г
• оливки – 30 г
• маринованный перец – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• кориандр – 1 пучок
• перец и соль – щепотка
• масло оливковое – 50 мл

Обжариваем судака на оливковом масле, предварительно отделив его от костей, с порезанным луком и морковью. Смешиваем порезанные оливки с перцем, кориандром и оливковым маслом. Соединяем все ингредиенты вместе.

Овоще-фруктовый салат

• яблоки – 2 шт.
• бананы – 2 шт.
• сельдерей – 1 корень
• салатный микс – 100 г
• зелень – 1 пучок
• помидоры – 2 шт.
• оливковое масло – 4 ст. ложки

Нарезаем бананы, яблоки и сельдерей соломкой , помидоры – дольками. Все смешиваем и выкладываем на листья салата, поливаем маслом и посыпаем зеленью.

Кукурузный салат с сыром фета

• свежая кукуруза – 2 шт.
• фета – 50-70 г
• кинза – 1 пучок
• лайм – ? шт.
• перец жгучий зеленый – 1 шт.
• домашний майонез – 1 ст. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка

Срезаем зерна кукурузы с початка, солим их и обжариваем на оливковом масле. Пока жарится кукуруза, измельчаем кинзу, чеснок и жгучий перец. Заправляем салат домашним майонезом, посыпаем фетой и поливаем лаймовым соком. Украшаем блюдо дольками лайма.

Салат мексиканский с лапшой

• яичная лапша – 200 г
• сырокопченая ветчина – 100 г
• консервированная красная фасоль – 100 г
• помидоры – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• зеленый лук – 50 г
• карри – щепотка
• горчица – 1 ст. ложка
• фруктовый уксус – 1 ст. ложка
• сметана – 3 ст. ложки
• кетчуп – 1 ст. ложка
• йогурт – 3 ст. ложки
• ром – 2 г
• мелисса – 10 г

Отвариваем лапшу, добавляем ветчину , помидор и огурец, нарезанные мелкой соломкой. Добавляем консервированную фасоль. Соус готовим таким образом: смешиваем йогурт, сметану, ром, кетчуп, уксус, карри и горчицу. Посыпаем салат рубленным зеленым луком и мелиссой.

Мексиканский овощами и фруктами

• морковь – 1 шт.
• листья салата – 100 г
• свекла – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• ананас – 100 г
• миндаль – 100 г
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• перец жгучий – 2 г

Выкладываем на дно и стенки стеклянного салатника салатные листья. Далее кладем кубики свеклы, моркови, яблока и ананаса. Поливаем все растительным маслом, смешанным с лимонным соком. Добавляем в салат немного молотого красного жгучего перца. Миндаль подсушиваем на сковороде. Посыпаем орешками овоще-фруктовый салат.

Салат с чечевицей по-мексикански

• чечевица – 200 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• базилик – 20 г
• красный винный уксус – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 3 ст. ложки

Пассируем порезанный лук и тертую морковь, отвариваем чечевицу. Перемешиваем все вместе, заправляем соусом из масла, горчицы и уксуса. Измельчаем листья базилика и украшаем ими салат.

Источник