Мексиканская лепешка простой рецепт

Мексиканская лепешка — лучшие рецепты теста и разнообразных начинок для тортильи

Мексиканская лепешка или тортилья является незаменимым блюдом в латиноамериканском меню, где используется как альтернатива хлебу и основной компонент множества блюд: такос, кесадилья, буррито, фахитас и энчиладас. Выпекают изделия из пшеничной или кукурузной муки, получая разный, но всегда достойный результат.

Мексиканские лепешки из кукурузной муки

Тесто для тортильи из кукурузной муки всегда замешивается с добавлением пшеничной, что придает ему недостающей пластичности и мягкости. Изделия в таком исполнении приобретут нужный вкус, но не будут распадаться при раскатывании и выпекании. Указанного количества компонентов хватит на 6 лепешек.

• мука кукурузная – 1 стакан;
• пшеничная мука – ½ стакана;
• вода – ½ стакана;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло – 1 ст. ложка.

1. Смешивают два сорта муки с солью.
2. Вливают теплую воду с маслом, замешивают тесто, оставляют на 30 минут.
3. Порции теста раскатывают между двумя слоями пленки.
4. Выпекается мексиканская кукурузная лепешка быстро: буквально 1,5-2 минуты пребывания на разогретой сковороде, и изделие готово.

Тортилья пшеничная

Мексиканская лепешка своими руками может быть приготовлена только из пшеничной муки. В данном рецепте используется сливочное масло, которое создает эффект песочной текстуры изделий. Однако при желании его можно заменить растительным – результат будет иной, но не менее достойный и вкусный.

• мука пшеничная – 2 стакана;
• соль – ½ ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• масло – 50 г.

1. Муку с солью и маслом растирают до крошки.
2. Подливают теплую воду и замешивают мягкое тесто.
3. Через полчаса разделяют ком на части, раскатывают каждую тонко, расположив порции между двумя отрезами пленки.
4. Подрумянивают изделия на сухой сковороде.

Что завернуть в мексиканскую лепешку?

Блюда с мексиканской лепешкой могут быть самыми разнообразными по составу, вкусу и питательности. Изделия, оформленные из кукурузной или пшеничной муки, дополняют начинками из овощей, мяса, сыра, зелени, грибов и специй. Подбирая подходящий рецепт, следует опираться на свои предпочтения и наличие продуктов.

1. Мексиканская лепешка вкусна сама по себе и при подаче со всяческими соусами, гуляшом или маслом.
2. Используя изделие в качестве основы, дополнив его соусом, сыром, другими составляющими и отправив на несколько минут в духовку или микроволновку можно получить аппетитную пиццу.
3. Лепешку зачастую дополняют не жидкой начинкой, по желанию дополняя компоненты соусом.

Пицца на мексиканской лепешке

Пицца на тортилье оформляется за считанные минуты и может быть подана к ужину или для быстрого перекуса. Имея в наличии заранее приготовленные лепешки и еще несколько подходящих компонентов, сотворить сытную трапезу не составит труда. Предложенный ниже состав лакомства можно варьировать на свое усмотрение.

• лепешка – 1 шт.;
• томатный соус – 20 г;
• лук – ½ шт.;
• моцарелла – 50 г;
• ветчина – 50 г;
• сыр – 50 г;
• итальянские травы и масло.

1. Выкладывают лепешку на противень и смазывают соусом.
2. Располагают сверху ломтики лука, моцареллы и ветчины, посыпают травами, а затем сыром.
3. Далее мексиканская лепешка с наполнением отправляется на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Мексиканская лепешка с сыром

Рассматривая всевозможные рецепты с мексиканской лепешкой, особое внимание привлекает закуска с сыром. Подкупает простое быстрое ее оформление, превосходный баланс питательных свойств и количества калорий, а также великолепные вкусовые характеристики полученного мексиканского лакомства.

• лепешки – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• любая зелень – 1 горсть;
• масло – 1 ст. ложка;
• перец.

1. На сковороду укладывают одну лепешку и ставят на огонь.
2. Посыпают изделие сыром, раскладывают зелень и снова посыпают сырной стружкой.
3. Прикрывают композицию второй лепешкой, прижимают хорошо лопаткой.
4. После того как тортилья с сыром подрумянится с одной стороны, переворачивают ее на другую, поджаривают, а при подаче перчат, сбрызгивают маслом.

Мексиканская лепешка с курицей

Вкусная и сытная тортилья с курицей и овощами чем-то напоминает шаурму, но оформляется в несколько ином составе. Для приготовления закуски первоначально пекут свежие мексиканские лепешки на основе кукурузной или пшеничной муки, а затем подготавливают составляющие начинки: обжаривают курятину и шинкуют овощи.

• лепешки – 4 шт.;
• филе курицы – 200 г;
• фасоль – 200 г;
• масло – 40 г;
• чеснок – 2 зубка;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• кетчуп чили – 2 ст. ложки;
• петрушка – 4 веточки;
• соль, перец, приправы.

1. Обжаривают нарезанное филе, посолив, поперчив и приправив по вкусу.
2. В конце жарки добавляют чеснок, прогревают минуту.
3. Отдельно обжаривают перцы, добавляют фасоль без сока, закладывают румяную курятину, кетчуп, прогревают 2 минуты.
4. В центр лепешки кладут начинку, сыр, сворачивают конвертом.
5. Подается мексиканская лепешка с начинкой еще горячей.

Мексиканская лепешка с ветчиной и сыром

Немалую аудиторию верных почитателей имеет и мексиканская вкусная лепешка, приготовленная с начинкой из прикопченной ветчины и твердого сыра. Беспроигрышное сочетание составляющих не оставит никого равнодушным, а капризным привередам можно заменить любой из компонентов максимально предпочтительным.

• лепешки – 4 шт.;
• ветчина – 4 ломтиков;
• сыр твердый – 200 г;
• мексиканские консервированные перцы – по вкусу;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кинза или петрушка – 1 пучок;
• масло оливковое.

1. На лепешку по периметру выкладывают ветчину и перчики, посыпают зеленью и сыром.
2. Складывают изделие пополам, прижимают и располагают на разогретой сковороде.
3. После того как тортилья с ветчиной и сыром подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

Мексиканские лепешки с фаршем

Тортилья с фаршем, или такос, оформляется с добавлением всевозможных овощей, зелени и острого соуса. Зачастую состав наполнения дополняют перетертым сыром или включают иные, не указанные в данном рецепте, компоненты на свой вкус. Основой начинки может быть измельченная говядина, свинина или куриная мякоть.

• лепешки – 4 шт.;
• фарш – 200 г;
• сладкий и острый перец – по ½ шт.;
• луковица и помидор – по ½ шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сахар и виноградный уксус – по вкусу;
• масло, соль, перец, томатный соус.

1. Обжаривают фарш, а нарезанный лук приправляют уксусом и оставляют на 30 минут.
2. Добавляют к мясу нарезанные перцы и помидоры, припускают до испарения влаги.
3. Лук отжимают, добавляют сахар, соль, зелень.
4. На лепешку кладут пару ложек поджарки, зелень с луком, немного соуса и складывают пополам.

Рулеты в мексиканской лепешке

Всем известна быстро оформляемая закуска из лаваша, скрученная в виде рулета. Нечто подобное готовят и из мексиканских лепешек, дополняя их сливочным сыром и майонезом, свежими овощами, ветчиной, рыбой или колбасными изделиями. Каждый раз результат будет иной, но всегда достойный и впечатляющий.

• лепешки – 4 шт.;
• ветчина или мясо – 250 г;
• сладкий и острый перец – по 1 шт.;
• сливочный сыр или соус – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• листья салата – по вкусу.

1. Лепешки прогревают в микроволновке, смазывают сыром или соусом.
2. Раскладывают салат, нарезанную ветчину и перец, сворачивают изделия рулетом, дают пропитаться в пленке.
3. Разрезают рулеты на порции и прогревают роллы из тортильи перед подачей в микроволновке.

Пирог из мексиканских лепешек

Мексиканская тортилья используется зачастую для оформления пирогов. Сытной, питательной, удивительно пикантной и ароматной является аппетитная вариация лакомства с многокомпонентной начинкой из курятины и ветчины, в которую добавляют припущенные в масле овощи, острый перец, сыр, зелень и приправы.

• лепешки – 18 шт.;
• куриная грудка и ветчина – по 250 г;
• физалис – 250 г;
• масло кукурузное – 40 мл;
• сыр – 200 г;
• сливки – 250 мл;
• лук и чесночный зубец – по 1 шт.;
• перец чили – 5 шт.;
• чили поблано – 5 шт.;
• соль, перец, кинза – по вкусу.

1. Обжаривают физалис и перцы чили, измельчают в блендере вместе с четвертью лука, чесноком, кинзой.
2. Лепешки подрумянивают по 5 секунд в масле, после чего 6 штук укладывают внахлест в форму, смазывают овощным пюре и выкладывают отваренную и нарезанную курятину.
3. Сверху располагают еще 6 лепешек, ветчину, обжаренные поблано и вторую половину пюре.
4. Прикрывают пирог оставшимися лепешками, заливают сливками, посыпают сыром и отправляют минут на 10 в духовку.

Источник

Рецепты Мексиканская лепешка

Тортилья-мексиканская лепешка

Мука кукурузная — 700 г

Соленый картофельный отвар довести до кипения и постепенно подсыпать кукурузную муку, постоянно помешивая, заварить крутое тесто. Затем остудить.

Быстрая пицца на мексиканской лепешке

Корнишоны — 2 шт

Моцарелла — 50 г

Сыр твердый — 50 г

Твердый сыр натереть на мелкой терке, моцареллу и ветчину нарезать ломтиками, помидоры и маслины порезать кольцами.

Лепешку смазать соусом, на нее выложить ветчину, затем помидоры, маслины и корнишоны. Сверху кусочками выложить сыр Моцарелла и посыпать твердым сыром. Затем намазать соусом.

Мексиканские лепешки Tortillas запеченые с сулугуни и помидором.

Помидор 1 большой,

1 яйцо для смазки

Сыр сулугуни 300гр,

Лепешки (в упаковке 6 шт) я делала из 4,

На первую лепешку выложить слой тертого сыра,

cлой помидор и при желании смазать острым майонезом, поскольку я делала это на ночь глядя, никакого майонеза добавлять не стала, но очень хотелось.

Мексиканские лепешки( как вариант)

мексиканские лепешки,сыр адегейский,помидоры,огурцы сол,сыр пармезан,майонез

первую лепешку посыпала тертым адегейским,разложила помидоры и полила немного майонезом как предлагает Наташа,сверху положила вторую лепешку на нее тоже тертый адегейский а поверх огурцы порезанные,майонез.Третью лепешку посыпала тоже адегейс и накрыла четвертой лепешечкой на которой разложила оставшийся сыр,опять помидорки,посыпала пармезаном залила майонез.

Мексиканская лепешка тортилья

Вода теплая — 180 Миллилитров

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Мука пшеничная — 180 Грамм

Овсяные хлопья — 90 Грамм (или пшеничные)

Пшеничные ростки — 30 Грамм

Шортенинг — 40 Грамм

В миску просейте муку, отруби, измельченные ростки, соль и разрыхлитель.

Добавьте шортенинг и разотрите все руками в крошку.

Добавьте воду и вымешайте тесто.

Фахитас с курицей и мексиканской лепешкой

Молотый перец чили — щепотка

Сладкий перец — 2 штуки

Соус сальса — 200 г

Гуакамоле — 200 г

Сметана 20%-ная — 200 г

Карри — ½ чайной ложки

Соль — ½ чайной ложки

Филе куриной грудки — 3 штуки

Лук-порей — 2 штуки

Кабачки — 2 штуки

Курицу режем на небольшие продолговатые кусочки и маринуем 15 минут в соли, перце, чили, карри и других любимых специях.

Обжариваем быстро на гриле или сковороде овощи и курицу.

Быстрая пицца на мексиканской лепешке

Моцарелла — 50 г

Корнишоны — 2 шт

Сыр твердый — 50 г

1.Твердый сыр натереть на мелкой терке, моцареллу и ветчину нарезать ломтиками, помидоры и маслины порезать кольцами.

2.Лепешку смазать соусом, на нее выложить ветчину, затем помидоры, маслины и корнишоны. Сверху кусочками выложить сыр Моцарелла и посыпать твердым сыром. Затем намазать соусом.

Мексиканские лепешки с овощами

Масло для обжаривания.

Зелень, петрушки, кинзы, 2 зубчика чеснока.

Овощи в ассортименте (лук, морковь, кабачки, помидор, сельдерей, перец сладкий, баклажан, брокколи. )

Приправы и специи: кари, шафран, куркума, перец молотый красный, черный, соль с итальянскими травами, 0,5 ч. ложки сахара)

Овощи измельчить, обжарить на растительном масле вместе со специями до готовности. В конце обжаривания добавить измельченный чеснок и зелень. Перемешать, снять с огня и выложить на одну половинку лепешки, накрыв другой половиной.

Начинку выкладывать отступая от края 1-1,5 см, чтобы она не вываливалась. Затем обжарить лепешку по 1 мин с каждой стороны.

Мексиканские лепешки с тофу

Молотый тмин — 1 чайная ложка

Пшеничные тортильи — 8 штук

Куркума — ¼ чайной ложки

Перец халапеньо — 1 штука

Рубленная кинза (кориандр) — 1 стакан

Оливковое масло — 1,5 столовые ложки

Сухие дрожжи — 2 чайные ложки

Соус сальса — 1 стакан

Зеленый перец — 1 штука

Лук репчатый — 1 головка

Твердый тофу — 450 г

Помидоры — 2 штуки

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Положите лук и тушите 5 минут, или пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте сладкий перец и готовьте еще 5-7 минут, или пока овощи не начнут становиться коричневыми.

По одному куску добавьте тофу, предварительно раскрошив.

Источник