Мексиканские блюда рецепт блюд

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня — это прекрасный образец того, как следует относиться к своим традициям. В современной мексиканской кухне вполне мирно уживаются кулинарные наследия двух некогда враждовавших между собой культур — индейской и испанской.

К знаковым продуктам мексиканской кухни можно отнести: кукурузу, арахис, бобы, томаты, перец чили. Кроме того, мексиканцы весьма трепетно относятся ко всем видам мяса, а также ко всевозможным пряностям (особенно к жгучим).

Что касается популярных блюд мексиканской кухни, то их до неприличия много: буррито, тако, гуакамоле, тамалес, тортилья, кесадилья, тачос, сальса, фахита, энчилада и многие другие. Причём благодаря стараниям голливудских звёзд испанские блюда известны не только в соседних государствах, но и во всём мире.

Ну, а в этом разделе мы собрали для вас самые колоритные рецепты блюд мексиканской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Готовьте с удовольствием!

Упорядочить рецепты по .

Список рецептов
Рецептов в подборке: 44 шт.

Источник

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня формировалась в течение нескольких десятков веков под влиянием племён ацтеков и майя, испанских конкистадоров и техасских ковбоев. Национальная кухня Мексики в 2010 году была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Мексиканская кухня считается очень острой. Действительно, почти все блюда включают в себя перец чили, халапеньо, серрано и другие.

Основа мексиканской кухни – кукурузный лаваш под называнием тортилья (не путать с испанским омлетом). Кстати, кукуруза – это основной злак в Мексике. С помощью тортильи готовятся практически все блюда: если покрошить её в бульон – получится суп, если положить на неё мясную начинку и овощи – горячее блюдо, если фрукты – десерт.

В зависимости от начинки, которую кладут на тортилью, а также от способа заворачивания лепёшки и её подачи различают: буррито, чимичангу, энчиладу, фахиту, тако, кесадилью.

При приготовлении буррито на тортилью кладётся говяжий фарш (иногда свиной, куриный или морепродукты), помидоры, авокадо, рис, бобы, салат, сметану и знаменитый мексиканский соус сальса. Также к начинке может добавляться гуакамоле (густой соус из авокадо, томатов, лука и перца серрано), соусы на основе чили, пико-де-гальо (вид сальсы). Из специй популярны кориандр, кинза, перец халапеньо (в том числе копчёный – чипотле).
Буррито, обжаренный во фритюре – это уже чимичанга. Вариант чимичанги с соусом чили, поджаренный на скороде или в духовке – энчилада.

Для фахиты мясо режется полосками, и начинка подаётся отдельно от тортильи.
Тако состоит из тортильи с начинкой (мясом, колбасой чоризо, овощами, фасолью, сыром и даже мякотью кактуса опунция), острыми соусами и гуакамоле. Тако насчитывает более десятка разновидностей по типу начинки и приготовлению.

Кесадилья, как правило, состоит только из тортильи и сыра. Лепёшку складывают пополам и обжаривают до расплавления сыра.

Знаменитые мексиканские чипсы из тортильи называются начос.

Мексика – это родина текилы. Однако здесь пьют и менее горячительные напитки, например, какао и горячий шоколад.

Источник

Мексиканские блюда рецепт блюд

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Читайте также:  Рецепты для начинать пиццы

Актуальное

  • Детский день рождения
  • Детское меню
  • Детские десерты
  • Детские закуски
  • Детские салаты
  • Торты для девочек
  • Торты для мальчиков
  • Взрослый день рождения
  • Салаты
  • Закуски
  • Бутерброды
  • Горячие блюда
  • Торты
  • Все рецепты на день рождения
    • Общее детское меню
    • Блюда на завтрак
    • Каши
    • Омлеты
    • Супы
    • Салаты
    • Котлеты
    • Блюда из курицы
    • Блюда из говядины
    • Блюда из печени
    • Печенье
    • Сладости
    • Праздничное детское меню
    • Детское меню
    • Детские десерты
    • Детские закуски
    • Детские салаты
    • Торты для девочек
    • Торты для мальчиков
    • Все детские рецепты
  • Рубрикатор

    • По типу
    • Праздничные
    • Простые
    • Тёплые
    • Постные
    • Фруктовые
    • Экзотические
    • По ингредиенту
    • Овощные
    • Капустные
    • Морковные
    • Фасолевые
    • Грибные
    • Мясные
    • Куриные
    • Рыбные
    • Крабовые
    • Сырные
    • Ветчинные
    • С названиями
    • Оливье
    • Мимоза
    • Сельдь под шубой
    • Греческий
    • Цезарь
    • Винегрет
    • Все салаты
    • Намазки
    • Паштеты
    • Рийет
    • Хумус
    • Намазки разные
    • Мясо
    • Буженина
    • Пастрома
    • Бастурма
    • Ветчина домашняя
    • Колбаса домашняя
    • Все мясные закуски
    • Хлеб / Таратлетки
    • Канапе
    • Брускетты
    • Бургеры
    • Сэндвичи
    • Гренки
    • Тартлетки (закуски)
    • Все бутерброды
    • Фаршированное
    • Яйца фаршированные
    • Помидоры фаршированные
    • Шампиньоны фаршированные
    • Рулетики
    • Из ветчины
    • Из баклажанов
    • Из кабачков
    • Рулеты из лаваша
    • Рулетики разные
    • Суши / роллы
    • Прочие закуски
    • Заливное
    • Холодец
    • Грибные закуски
    • Наггетсы
    • Шаурма
    • Чипсы домашние
    • Рыбные закуски
    • Сырные закуски
    • Все закуски
    • По названию
    • Щи
    • Борщи
    • Свекольники
    • Капустняки
    • Кулеши
    • Рассольники
    • Солянки
    • Харчо
    • Шурпа
    • Уха
    • Куриные
    • Гороховые
    • Гречневые
    • Картофельные
    • Гаспачо
    • Окрошка
    • По типу
    • Бульон
    • Мясные
    • Рыбные
    • Овощные
    • Грибные
    • Сырные
    • Супы-пюре
    • Холодные
    • Постные
    • Другие супы
    • Мясное
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Гуляш
    • Жаркое
    • Мясо по-французски
    • Мясные рулеты
    • Отбивные
    • Шницель
    • Стейки
    • Котлеты
    • Тефтели
    • Шашлык
    • Все мясные блюда
    • Рыба / морепродукты
    • Рыбные котлеты
    • Рыба запеченная
    • Рыбные запеканки
    • Рыбное суфле
    • Рыба жареная
    • Рыба под маринадом
    • Все из рыбы
    • Всё из морепродуктов
    • Обед / ужин
    • Голубцы
    • Фаршированные перцы
    • Картошка
    • Гречка
    • Рагу
    • Запеканки
    • Жюльены
    • Макароны
    • Лазаньи
    • Пельмени
    • Вареники
    • Гарниры
    • Подливы
    • Карри
    • Блюда без мяса
    • Все вторые блюда
    • Завтрак
    • Омлет
    • Яичница
    • Ленивые вареники
    • Овсяные каши
    • Манные каши
    • Рисовые каши
    • Блины
    • На молоке
    • На сыворотке
    • На кислом молоке
    • На кефире
    • На простокваше
    • На сметане
    • На воде
    • С начинкой
    • Дрожжевые
    • Заварные
    • Постные
    • Все блины
    • Оладьи
    • На молоке
    • На кислом молоке
    • На кефире
    • На сметане
    • На ряженке
    • На простокваше
    • Дрожжевые
    • Панкейки
    • Мясные
    • Овощные
    • Постные
    • Все оладьи
    • Драники
    • Сырники
    • Пироги
    • Манник
    • Шарлотка
    • Зебра
    • Киш Лорен
    • Коврижка
    • Королевская ватрушка
    • Заливные
    • Постные
    • Мясные
    • Рыбные
    • Капустные
    • Овощные
    • Творожные
    • Шоколадные
    • Все пироги
    • Пирожки
    • На дрожжах
    • На кефире
    • Слойки
    • + Вишня
    • + Повидло
    • + Творог
    • + Картофель
    • + Рис
    • + Грибы
    • + Рыба
    • + Мясо
    • + Курица
    • + Сыр
    • Запеченные
    • Жареные
    • Быстрые
    • Ленивые
    • Из лаваша
    • Постные
    • Все рецепты пирожков
    • Хлеб
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Овсяный
    • Тыквенный
    • Банановый
    • Картофельный
    • Бездрожжевой
    • Безглютеновый
    • Сладкий / десертный
    • На закваске
    • На кефире
    • На молоке
    • Постный
    • Хлебцы
    • Хлебные палочки
    • Гренки
    • Закваски
    • Все рецепты хлеба
    • Булочки
    • Бездрожжевые
    • На дрожжах
    • На кефире
    • На молоке
    • Слоеные
    • Синнабон
    • Все рецепты булочек
    • Лепешки
    • Дрожжевые
    • Картофельные
    • Сырные
    • На кефире
    • На воде
    • С начинкой
    • Без начинки
    • На сковороде
    • В духовке
    • Овощные
    • Хаачпури
    • Все рецепты лепешек
    • По названию
    • Графские развалины
    • Зебра
    • Красный бархат
    • Медовик
    • Молочная девочка
    • Муравейник
    • Наполеон
    • Панчо
    • Прага
    • Сникерс
    • Черепаха
    • Наполеон
    • Птичье молоко
    • Для кого
    • Веганские
    • Детей
    • Девочек
    • Мальчиков
    • Смотрите также
    • Шоколадные
    • Муссовые
    • Бисквитные
    • Блинные
    • Вафельные
    • Кремовые
    • Песочные
    • Йогуртовые
    • Творожные
    • Сметанные
    • Слоеные
    • Фруктовые
    • Ягодные
    • Без выпечки
    • Торты (все рецепты)
    Читайте также:  Рецепт капусты трехдневки со свеклой
  • Коллекции

    • Детский день рождения
    • Детское меню
    • Детские десерты
    • Детские закуски
    • Детские салаты
    • Торты для девочек
    • Торты для мальчиков
    • Взрослый день рождения
    • Салаты
    • Закуски
    • Бутерброды
    • Горячие блюда
    • Торты
    • Все рецепты на день рождения
  • Сезонное

    Упорядочить рецепты по .

    Список рецептов
    Рецептов в подборке: 44 шт.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная – 1 стакан (130-150 г)

    Пекарский порошок – 1.5 ч.л.

    Яйцо куриное – 5 шт.

    Сахар – 1 стакан

    Ванильный сахар или экстракт – по вкусу

    Пропитка:

    Сгущенное молоко – 1 банка

    Сливки 10-20% — 1 пачка (200 г)

    Концентрированное молоко – 1 банка или столько же кокосового молока (380-400 мл)

    Украшение:

    Сливки для украшения – по вкусу (100 мл)

    Сахарная пудра — по вкусу

    Свежие фрукты – по вкусу (200-300 г)

    Ингредиенты

    Шампиньоны — 200 г

    Сыр твердый — 150 г

    Перец — по вкусу

    Растительное масло — 1 ст.л.

    Ингредиенты

    Сок лимона или лайма — по вкусу

    Перец чили — 1 шт. (по вкусу)

    Помидоры — 1-2 шт.

    Лук зелёный — 1 пучок

    Свежая зелень — по вкусу

    Ингредиенты

    Лук репчатый — 100 г

    Чеснок — 2 зубчика

    Перец чили без семян — 1 шт.

    Сок лайма — 3 ст.л.

    Сахар, соль — по вкусу.

    Кинза — 1/2 пучка

    Ингредиенты

    Тортильи — 5-6 шт.больших или 10-12 маленьких

    Растительное масло — 30-50 мл

    Чеснок сушеный молотый — 1 ч.л.

    Лук сушеный молотый — 1 ч.л.

    Кориандр молотый — 1-2 ч.л.

    Маслины/оливки — по вкусу

    Острый перец — по вкусу

    Свежая зелень — 0.5 пучка (по вкусу)

    Соусы для подачи — по вкусу

    Для Мачо начос:

    Кукурузные чипсы — по вкусу

    Сальса или острый томатный соус — по вкусу

    Сметана — по вкусу

    Оливки/маслины — по желанию

    Зелень — 2-3 щепотки (по желанию)

    Острый перец — по вкусу

    Ингредиенты

    Лаваш или тольтилья — 4 шт.

    Фарш говяжий — 350 г

    Фарш куриный — 100 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Чеснок — 2 зубчика

    Масло растительное — 2 ст.л.

    Сыр плавленый — 200 г

    Паприка сладкая — 1 ст.л.

    Паприка сушеная — 1 ст.л.

    Перец чили молотый — 1 ч.л.

    Протертые томаты — 80 г

    Ингредиенты

    Сок лайма или лимона – 0,5-1 ст.л.

    Кинза, кумин, лук, чеснок, помидоры, перцы и т.д. — по вкусу

    Ингредиенты

    Грибы портобелло — 3 шт.

    Перец сладкий — 2-3 шт.

    Репчатый лук — 1 шт.

    Чеснок — 2-3 зубчика

    Растительное масло — 1 ст.л.

    Перец красный / кайенский молотый — по вкусу

    Тмин молотый — 0.5 ч.л.

    Паприка — 0.5-1 ч.л.

    Зеленый лук / зелень — по вкусу

    Лайм — по желанию

    Соусы — по вкусу

    Ингредиенты

    Лепешка тортилья — 2 шт.

    Яйцо куриное — 2 шт.

    Перец болгарский — 1 шт.

    Масло сливочное — 1 ст.л.

    Сыр (полутвердый) — 100 г

    Лук зеленый — по вкусу

    Перец черный (молотый) — по вкусу

    Сок лимонный — 1 ч.л.

    Ингредиенты

    Фарш мясной — 200 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Томатная паста — 1 ч.л.

    Перец болгарский — 1 шт.

    Перец чили — 1 шт. (по желанию)

    Фасоль консервированная красная — 150 г

    Растительное масло — 1 ст.л.

    Соль и перец — по вкусу

    Салатные листья — для подачи

    Ингредиенты

    Масло сливочное — 115 грамм;

    Сахар — 100 грамм;

    Мука пшеничная — 230 грамм;

    Читайте также:  Жареные пирожки с бананом рецепт

    Разрыхлитель — 1 ч.л;

    Ванилин — 1 грамм;

    Для молочного соуса;

    Сгущённое молоко — 250 грамм;

    Молоко топлёное — 170 мл.

    Оформление:

    Сливки (33%) — 200 мл;

    Сахарная пудра — 1.5 ст.л;

    Молоко сгущённое — 3 ст.л.

    Ингредиенты

    Кукуруза в початках — 5 шт.

    Оливковое масло 5 ст.л.

    Итальянские травы — 1 ст.л.

    Чеснок — по вкусу

    Ингредиенты

    Рис — 1 чашка или 200 г

    Корица — 1 палочка

    Корица молотая — по вкусу + для украшения

    Ваниль — по вкусу

    Орехи — 8-10 шт. (по вкусу)

    Вода — 3 чашки (600-750 мл)

    Финики — 8-10 шт.( по вкусу)

    Сахар — по желанию

    Молоко — 1 чашка

    Ингредиенты

    Помидоры консервированные (кусочками) — 1 банка

    Чеснок — 2 зубчика

    Масло растительное — 1 ст.л.

    Перец чили (молотый) — 1/2 ч.л.

    Сок томатный — 400 мл

    Бульон овощной — 500 мл

    Кукуруза (замороженная) — 5 ст.л.

    Фасоль (консервированная) — 1 банка

    Зелень — по вкусу

    Лепёшки (тортилья) — 4 шт.

    Лимон — по желанию

    Сахар — по вкусу

    Ингредиенты

    Филе грудки индейки — 1 кг.

    Овощная смесь (Мексиканская) — 1 банка

    Перец болгарский — 2 шт.

    Тортильяс — 10 шт.

    Сыр Моцарелла — 200 г

    Перец чили — по вкусу

    Соль, перец — по вкусу

    Ингредиенты

    Фиолетовый лук — 1 большая головка;

    Растительное масло — 2 ч. ложки;

    Бальзамический уксус — 2 капли;

    Семя горчицы — 1/2-1/3 ч. ложки;

    Соль, черный перец.

    Ингредиенты

    Семена чиа — 4 ст.л.

    Овсяное молоко — 250 мл

    Ингредиенты

    Фасоль — 250-300 г

    Лавровый лист — 2-3 шт.

    Оливковое масло — 2 ст.л.

    Растительное масло — 2-3 ст.л. (для жарки)

    Чеснок — 1-2 зубчика

    Лук репчатый — 1 шт. (небольшого размера)

    Молотый перец чёрный/красный — по вкусу

    Парика — по вкусу

    Свежая зелень — по вкусу

    Сыр — для подачи

    Ингредиенты

    Сок лайма — 1 ст.л.

    Зеленый лук — 1 шт.

    Петрушка — 1 веточка

    Соль — 1 щепотка

    Ингредиенты

    Перец сладкий — 1 шт.

    Грецкие орехи — 4 ядра

    Перец острый — 1 г

    Сок лайма — 1 ст.л.

    Соевый соус — 1 ч.л.

    Масло оливковое — 1 ст.л.

    Чеснок — 0,5 зубчика

    Петрушка — 2 веточки

    Ингредиенты

    Тесто слоено-дрожжевое — 900 г

    Сыр «Голландский» — 100 г

    Яйцо куриное — 1 шт.

    Филе куриное — 500 г

    Приправа грузинская — по вкусу

    Соль столовая — по вкусу

    Сушеная кинза — по вкусу

    Смесь «Прованские травы» — по вкусу

    Кетчуп острый — 10 г

    Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

    Свежие рецепты

    Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

    Пельмени по-царски в горшочке

    Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком

    Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке

    Рогалики из слоеного теста с мармеладом

    Блины с печенью и картошкой

    Гречка с кабачками в мультиварке

    Пельмени в горшочках с грибами и сметаной

    Рассыпчатая пшенная каша на молоке в духовке

    Торт «Панчо» из пряников и сметаны с ананасами

    Макароны с брокколи в сливочном соусе

    Мясо в горшочках с баклажанами

    Щи с сушеными грибами и свежей капустой

    Дрожжевой пирог с творогом и сыром

    АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
    Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

    Источник

  • Оцените статью
    Adblock
    detector