Мексиканские блюда с фаршем рецепты

Содержание

Мясной фарш с фасолью и кукурузой по-мексикански
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Фарш по-мексикански «Пикадильо»
Ингредиенты для «Фарш по-мексикански «Пикадильо»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фарш по-мексикански «Пикадильо»»:
Похожие рецепты
Австралийские бифштексы с бананами
Говядина «Нежнейшая»
Котлеты для мужа
Макарошки «Болоньезе» для всей семьи
Диетическая говядина в стиле карри
Жаркое из говядины со свеклой
Говядина со шпинатом, грибами и фасолью
Советский рубленый бифштекс по ГОСТ
Котлетки мясные с зеленью петрушки
Попробуйте приготовить вместе
Салат с куриными сердечками «Френч»
Рулет из мясного фарша с капустой
Торт «Зебра»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Мексиканская энчилада с куриным фаршем
Ингредиенты для «Мексиканская энчилада с куриным фаршем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мексиканская энчилада с куриным фаршем»:
Похожие рецепты
Котлеты в духовке с тыквенным соусом
Куриные котлеты в грибном соусе
Два вида диетических котлет с брокколи
Люля-кебаб «По-нашему»
Куриные котлетки в сливочном соусе
Чечевица с овощами и пастой карри «Семейная»
Куриные котлеты с капустой и сыром
Рулет «Хорошее настроение»
Куриный рулет с капустой и яйцами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Копченая капуста»
Блинный торт «Лето»
Банановый крем с белым и темным шоколадом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мясной фарш с фасолью и кукурузой по-мексикански

Ингредиенты

Фарш мясной — 600 г

Фасоль консервированная — 200 г

Кукуруза — 200 г

Болгарский перец — 70 г

Лук репчатый — 70 г

Чеснок — 1-2 зубка

Перец чили — 1 шт. или 1 ч.л. молотого

Петрушка или кинза — 10 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим продукты для мясного фарша с фасолью и кукурузой по-мексикански. Фасоль и кукурузу можно использовать консервированные, а можно и отварить заранее. Я предпочитаю уже готовые. Фарш берем либо говяжий, либо свино-говяжий. Свежие помидоры можно заменить на помидоры кусочками из банки.

Нарежем все овощи. Лук, чеснок и помидоры нарежем мелким кубиком, болгарский перец — соломкой.

В сковороде разогреем растительное масло и выложим в нее фарш. Жарим фарш на сильном огне, постоянно вилкой разбивая комочки фарша, чтобы он стал однородным, минут 5-7. Добавим соль и перец по вкусу.

Теперь добавим нарезанные лук, чеснок и болгарский перец. Жарим еще минуты 4-5, помешивая.

Добавляем нарезанные помидоры. Убавляем огонь до среднего и тушим мясо с овощами еще минут 10. Помидоры и фарш пустят сок и фарш будет тушиться, а не жариться. Если соков мало, добавьте 100 мл кипятка.

Когда овощи станут мягкими, добавляем вареные кукурузу и фасоль. С консервированных — сливаем предварительно жидкость. Прогреваем все вместе еще минут 5-7, помешивая.

В самом конце добавим мексиканской остроты — перца чили по вкусу, а также свежую петрушку или кинзу.

Мясной фарш с фасолью и кукурузой по-мексикански готов!

Источник

Фарш по-мексикански «Пикадильо»

Сама я в латиноамериканских странах не бывала)) Но, как утверждает Интернет: Пикадильо — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой жареный мясной фарш (чаще всего из говядины) с добавлением томатов, лука, чеснока, перца чили и ряда специй. Готовят пикадильо не только мексиканцы, но и жители других латиноамериканских стран. Подают пикадильо в горячем виде, как начинку для тортилий, энчилад, буррито и т. п. Варианты приготовления этого блюда могут слегка отличаться друг от друга. В этом варианте — особую нотку вкуса в пикадильо задают миндаль, изюм, корица и гвоздика.

Ингредиенты для «Фарш по-мексикански «Пикадильо»»:

Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили (свежий, зеленый) — 1 шт
Помидор — 4 шт
Уксус (красный виноградный) — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Изюм (без косточек) — 3 ст. л.
Миндаль (примерно) — 80 г
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Лайм — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1742.8 ккал	белки 31.4 г	жиры 59.7 г	углеводы 138.2 г
Порции
ккал 290.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 10 г	углеводы 23 г
100 г блюда
ккал 114.7 ккал	белки 2.1 г	жиры 3.9 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Фарш по-мексикански «Пикадильо»»:

Скажу сразу: блюдо получается острое! Если Вы не любитель слишком острого, или по ряду причин не можете есть острую пищу, то добавляйте перец чили и специи минимальное количество.
Итак, начинаем приготовление.
Говяжий фарш выложить в миску горкой (или как бы горкой). В середине сделать углубление, куда влить уксус, добавить соль и черный молотый перец. Затем хорошо перемешать. Временно отставить фарш.

Мелко порезать лук, чеснок и свежий перец чили. Нагреть сковороду с растительным маслом (у меня микс подсолнечного с оливковым «IDEAL») и выложить лук, чеснок, чили. На большом огне, помешивая, обжаривать их минуты 3-4.

Добавить в сковороду фарш. Перемешать, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить фарш практически до готовности, не забывая помешивать.

Пока фарш готовится, подготовить помидоры, изюм и миндаль. Для этого:
— помидоры обесшкурить, затем порезать средними или мелкими кубиками
— помыть и обсушить на бумажном полотенце изюм
— измельчить миндаль

Как фарш уже практически готов, добавить в сковороду томатную пасту, помидоры, изюм, миндаль, молотые корицу и гвоздику. Перемешать, попробовать на соль — если надо подсолить. И оставить на огне, пока содержимое сковороды не загустеет. Крышкой не накрывать.

И последний этап приготовления — сбрызнуть соком лайма и снять с огня.

Подаем на стол в горячем виде. Можно прямо в той же сковороде.

Как я уже написана в анонсе: подают пикадильо в горячем виде, как начинку для тортилий, энчилад, буррито и т. п.
Ну мы не в Мексике))) Моим домашним пикадильо понравилось с рисом, с полентой и с блинчиками (я пекла из теста: 3 яйца + 1 ч. л. соли + 2 ст. л. сахара + 250 г муки пшеничной + 50 г муки кукурузной + 3,5 стакана молока).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с куриными сердечками «Френч»

Рулет из мясного фарша с капустой

Торт «Зебра»

Комментарии и отзывы

1 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)

Ох, люблю я все эти мексиканские вредности!